越來越多人努力經營事業的第二春，今天我們要為您介紹的，是一位休閒農場主人。原先從事園藝設計，因為嚮往田園生活，五年前選擇到，風景優美的苗栗三義山中買地，全心投入休閒農業。花了三年的時間，他完成初步的夢想，同時開始對外經營。他要給客人的，不只是自己營造的舒適環境，還有把喜歡大自然的熱情，和大家分享。這位農場主人，雖然不是客家人，但卻不忘把園區注入客家藍染，讓遊客感受濃濃的客家風情。記者羅弘昇 范群宏，帶您體驗山中客家味，並看看這位園主如何圓夢。隱身在山林間的小木屋，外表色系雖然單調，但卻和大自然如此協調。而木屋的變化，還有眼前這個用圓形穀倉為輔，充分點綴出田園風光。
看看另一頭，水池上鴨兒自由自在的優游，在平靜的水面上，畫出一道又一道的漣漪，透過陽光的反射，更顯詩情畫意。陪伴的是等待餵食的魚兒，一有人灑飼料，大家爭相搶食。
而步道小徑間，花草和樹木就在身邊，人為的建築物，這時候已經不再突兀，完全容為一體。這裡是位在苗栗三義的休閒農場，主人是他 四十七歲的卓銘榜。
[農場主人
卓銘榜]
我一直很嚮往，民國六七十年代那種生活，所以我覺得說，我有能力的話，我就希望打造一個，類似像以前那樣生活的地方，一個小小的村落，而且當然你的天然條件要適合，我覺得我們三義，它非常非常適合這個地方，就是很適合人在這邊生活。所以反正我四十歲以後，我就說我要做我自己，想要做的事情，所以我就一直往我這個方向在走。
五年前，卓銘榜放棄園藝設計師的工作，也離開那段需要應酬，沉溺酒池肉林的生活，從台中縣到這裡尋夢。花了三年他完成了現在的景觀。五分地的園區裡，都是自己的心血。
[農場主人
卓銘榜]
我對生態的話我很重視，我來這邊開發我的土地，我是一步一步慢慢，我沒有說一下下，就有做一個很大面的開發，還是怎麼樣。我是先種樹啦，然後才搭一點點建築物這樣子，一步一步來。所以基本上從頭到尾，不覺得我這個園區，有一個比較大的破壞。雖然它只有兩三年，可是我整個園區是很綠化的。
[遊客
張淑恩]
平常上班比較緊湊一點，來這邊的話蠻悠閒的，有鳥叫，你就可以聽得到鳥叫的聲音，然後下面有魚，感覺就是很放鬆。
卓銘榜的園區有遊客的支持，兩年來生意蒸蒸日上，也覺得自己的辛苦，總算有了代價。要感謝的，除了老天的恩賜，主要就是客家庄的那份熱情。
[農場主人
卓銘榜]
我們學農的人，它有一個休閒農業區，讓我們學農的人來這邊發揮，我們所學的東西，所以我們這邊比如說我們在推，生活 生產 生態農業三生。基本上如果說，除了經濟方面的壓力之外，我覺得我在這邊工作，我沒有遇到太大的壓力，因為我真的很感恩，我們三義這邊的鄉親，我來這邊他們不但很接納我，而且就是很幫助我就對了啦，反正我現在在這邊生活，就跟他們很融洽，基本上我在這邊過的很快樂。
抱著感恩的心情，卓銘榜從事休閒農業，不再像當初那樣忐忑不安，也漸漸把園區，定位在自己設定的風格。
<他們有的人都說，我在開餐廳還是我在做民宿，其實我覺得我都沒有在做這個，我只是在做一個感覺，就是賣客人一個感覺，就是讓他們來這邊覺得說，跟在外面的那個生活環境，是完全不同的，然後來這邊可以舒壓的，可以得到他們在外面得不到，而他們真的很想需要得到的東西，當然我現在還不是很成熟啦，可是我一直往這方面在做。>
<這個西洋芫荽啊，它的香氣跟我們這邊本地的，不大一樣。這個香氣真的很香。>
園區裡的大小事卓銘榜幾乎都自己來。拿著鋤頭整地，因為這天天氣好，他準備栽種新的菜苗。要給客人吃到最原始的菜色，所以卓銘榜所用的食材都盡量自己種因為品質最能掌握。
[農場主人
卓銘榜]
剛好是一個潮流，現在的有機啦 健康概念，這幾年慢慢的非常盛行，基本上我本身也很有興趣，而且我覺得，這個是一件對的事情。再加上我們三義地區的話，如果扣除夏季，平常時間種菜是非常好的，當然是完全不噴農藥，可是這段時間它蟲害，自然就很少，病害也很少。當然就是希望(客人)得到跟都市比較不一樣的東西，我當初是這們想的。
用餐時間快到，也是卓銘榜開始忙碌的時候。食材都是利用當季的蔬菜 水果，而這樣的料理，頗受客人好評。
[遊客
夏珍萍]
很清爽，讓我覺得很驚訝，因為我覺得說它完全是蔬食，但是會讓人家很能夠去接受它，還有餐具的部分，也都非常講究。
[遊客
鍾惠珠]
像它每一道菜裡面，都有加入各種的香草，吃起來跟外面的感覺都不一樣。你來的時候不用點餐，他準備什麼，你今天過來他就看幾個人，就準備幾個人頭就對了。
[農場主人
卓銘榜
我把我這個園區，全部定位是以植物為主的園區，所以我吃的也是植物，所以我就用植物，蔬菜啦 水果啦 菇類啦，各方面的植物去變化我的菜色，而且基本上我是很少用加工品的，所以有時候人家說你素食餐廳，其實我覺得我不大是素食餐廳，我是覺得是一種蔬食，蔬菜的蔬啦，就是蔬食餐廳。
做菜時的卓銘榜臉上充滿專心的表情，至於手藝也不含糊，因為從小就已經有所接觸。
[農場主人
卓銘榜]
我記得我國小三年級的時候我媽媽就教我做菜。所以基本上我是對做菜，是蠻有興趣的，只是因為小時候沒有去學，然後到一個年紀，剛好遇到這個事業的瓶頸的時候，回想小時候你曾經有過這個訓練，所以我一入門我馬上學就一下下就會了，就是覺得很熟悉。
光靠自然風光和食材，就想要留住客人的心，恐怕有些困難，在這裡還有藍染商品。而負責這部分的，是卓銘榜的太太鄭淑美。
[農場主人
鄭美淑]
有人說休閒農業就是，好山 好水 好無聊，我在想說客人，到我們這個休閒農場來，通常他要待就是一天 兩天，因為我們有民宿，可能在山裡面沒有前他的娛樂，除了就是很悠閒的生活以外，我們想說給客人不一樣的感覺。本身我是在農校教書，這個藍草 就是大青，它也是我們農藝作物的一種，那我在學校有帶這一門客課，本身有一些小小的技術啦。加上後來我們研究三義這個地方，它的氣候條件非常適合種山藍，所以我想說把這個帶進來。尤其是客家庄，這個是蠻不錯的體驗，也是蠻恢復傳統的體驗。
平常在學校教書，在家則要幫忙先生經營園區，可以說是蠟燭兩頭燒。不過就是因為認同先生的理念，再怎麼辛苦，鄭淑美都不以為意。
[農場主人
鄭美淑]
坦白來講是蠻辛苦的，但是如果是你喜歡這樣的行業，喜歡這樣的場景，自己帶有一點點使命的話，是可以在辛苦當中，得到很多不同的樂趣。
卓銘榜夫婦同心合力，讓園區充滿更多變化，也感動友人，進而一起加入經營行列。
[店員
黃世豐
卓大哥跟鄭老師跟一般，我之前共事過的老闆不太一樣，他們有想法，就是一個是實際面的，一個是理想面的，比較有趣的是說，他們會常常自己會在衝突，但是理想的部分他們不放棄。那我是覺得說他們是用生活那種態度，在經營這家店，這種感覺是很好的。
黃世豐到這裡工作已經十個月了，而緣起也是和卓銘榜夫婦一樣，崇尚大自然生活。
<他(卓銘榜)之前，到我台中的工坊，植物染色的工坊去學，學一學他就開玩笑這樣說啦，有空來這邊走走，我們就從認識。一直到後來我真的來這邊，中間過程大概有一年多，後來就真的過來這裡，也真的是因為我先前外出工作，做一做你就會想說，山上的生活本來就很喜歡啦，我們做植物染色這一塊的，大部分都會喜歡天然的環境。>
現在的黃世豐，是卓銘榜最得力的助手，園區裡很多事都由他打理。事情雖然比較繁雜，但黃世豐卻樂此不疲。
[店員
黃世豐]
我來這邊就像很多人來這邊一樣，你可以看到這邊的風景很好。在這裡壓力(雖然)一樣，都是工作，不過就是環境的關係，會讓你想說，想鬆下來的時候，它就可以有這種環境，可以讓你鬆一下。
<我今天的作品是，愛護大地保護小弟，這個它不一件普通的內褲，是我們苗栗特產的蠶絲內褲，其實在苗栗有生產這種東西而已，這種東西穿得舒服又非常的通風，因為我就是愛用者，所以我知道這個好處。>
在第七屆休閒農業創意大賽裡，卓銘榜風趣的報告，獲得滿場的笑聲，雖然這次沒有得名，不過可以把經營理念和大家分享，卓銘榜已經心滿意足，畢竟在休閒農業的領域，自己還是剛起步。回到園區裡，卓銘榜繼續圓自己的夢，因為規劃的小木屋，正等著他去完成。
小心翼翼的鋸木頭，仔細盯著鐵釘，卓銘榜為人生的第二春，凡事勢必躬親。過程中，有太太的支持與幫忙，走來更加無後顧之憂。而店員因為感動，成為一起打拼的夥伴，讓這個園區裡，充滿更多的活力。一個在客家山城裡的築夢者，把環境景觀變得不平凡之外，也為客家增添不同味道。
採訪/撰稿 羅弘昇
攝影/剪輯 范群宏
看看另一頭，水池上鴨兒自由自在的優游，在平靜的水面上，畫出一道又一道的漣漪，透過陽光的反射，更顯詩情畫意。陪伴的是等待餵食的魚兒，一有人灑飼料，大家爭相搶食。
而步道小徑間，花草和樹木就在身邊，人為的建築物，這時候已經不再突兀，完全容為一體。這裡是位在苗栗三義的休閒農場，主人是他 四十七歲的卓銘榜。
[農場主人
卓銘榜]
我一直很嚮往，民國六七十年代那種生活，所以我覺得說，我有能力的話，我就希望打造一個，類似像以前那樣生活的地方，一個小小的村落，而且當然你的天然條件要適合，我覺得我們三義，它非常非常適合這個地方，就是很適合人在這邊生活。所以反正我四十歲以後，我就說我要做我自己，想要做的事情，所以我就一直往我這個方向在走。
五年前，卓銘榜放棄園藝設計師的工作，也離開那段需要應酬，沉溺酒池肉林的生活，從台中縣到這裡尋夢。花了三年他完成了現在的景觀。五分地的園區裡，都是自己的心血。
[農場主人
卓銘榜]
我對生態的話我很重視，我來這邊開發我的土地，我是一步一步慢慢，我沒有說一下下，就有做一個很大面的開發，還是怎麼樣。我是先種樹啦，然後才搭一點點建築物這樣子，一步一步來。所以基本上從頭到尾，不覺得我這個園區，有一個比較大的破壞。雖然它只有兩三年，可是我整個園區是很綠化的。
[遊客
張淑恩]
平常上班比較緊湊一點，來這邊的話蠻悠閒的，有鳥叫，你就可以聽得到鳥叫的聲音，然後下面有魚，感覺就是很放鬆。
卓銘榜的園區有遊客的支持，兩年來生意蒸蒸日上，也覺得自己的辛苦，總算有了代價。要感謝的，除了老天的恩賜，主要就是客家庄的那份熱情。
[農場主人
卓銘榜]
我們學農的人，它有一個休閒農業區，讓我們學農的人來這邊發揮，我們所學的東西，所以我們這邊比如說我們在推，生活 生產 生態農業三生。基本上如果說，除了經濟方面的壓力之外，我覺得我在這邊工作，我沒有遇到太大的壓力，因為我真的很感恩，我們三義這邊的鄉親，我來這邊他們不但很接納我，而且就是很幫助我就對了啦，反正我現在在這邊生活，就跟他們很融洽，基本上我在這邊過的很快樂。
抱著感恩的心情，卓銘榜從事休閒農業，不再像當初那樣忐忑不安，也漸漸把園區，定位在自己設定的風格。
<他們有的人都說，我在開餐廳還是我在做民宿，其實我覺得我都沒有在做這個，我只是在做一個感覺，就是賣客人一個感覺，就是讓他們來這邊覺得說，跟在外面的那個生活環境，是完全不同的，然後來這邊可以舒壓的，可以得到他們在外面得不到，而他們真的很想需要得到的東西，當然我現在還不是很成熟啦，可是我一直往這方面在做。>
<這個西洋芫荽啊，它的香氣跟我們這邊本地的，不大一樣。這個香氣真的很香。>
園區裡的大小事卓銘榜幾乎都自己來。拿著鋤頭整地，因為這天天氣好，他準備栽種新的菜苗。要給客人吃到最原始的菜色，所以卓銘榜所用的食材都盡量自己種因為品質最能掌握。
[農場主人
卓銘榜]
剛好是一個潮流，現在的有機啦 健康概念，這幾年慢慢的非常盛行，基本上我本身也很有興趣，而且我覺得，這個是一件對的事情。再加上我們三義地區的話，如果扣除夏季，平常時間種菜是非常好的，當然是完全不噴農藥，可是這段時間它蟲害，自然就很少，病害也很少。當然就是希望(客人)得到跟都市比較不一樣的東西，我當初是這們想的。
用餐時間快到，也是卓銘榜開始忙碌的時候。食材都是利用當季的蔬菜 水果，而這樣的料理，頗受客人好評。
[遊客
夏珍萍]
很清爽，讓我覺得很驚訝，因為我覺得說它完全是蔬食，但是會讓人家很能夠去接受它，還有餐具的部分，也都非常講究。
[遊客
鍾惠珠]
像它每一道菜裡面，都有加入各種的香草，吃起來跟外面的感覺都不一樣。你來的時候不用點餐，他準備什麼，你今天過來他就看幾個人，就準備幾個人頭就對了。
[農場主人
卓銘榜
我把我這個園區，全部定位是以植物為主的園區，所以我吃的也是植物，所以我就用植物，蔬菜啦 水果啦 菇類啦，各方面的植物去變化我的菜色，而且基本上我是很少用加工品的，所以有時候人家說你素食餐廳，其實我覺得我不大是素食餐廳，我是覺得是一種蔬食，蔬菜的蔬啦，就是蔬食餐廳。
做菜時的卓銘榜臉上充滿專心的表情，至於手藝也不含糊，因為從小就已經有所接觸。
[農場主人
卓銘榜]
我記得我國小三年級的時候我媽媽就教我做菜。所以基本上我是對做菜，是蠻有興趣的，只是因為小時候沒有去學，然後到一個年紀，剛好遇到這個事業的瓶頸的時候，回想小時候你曾經有過這個訓練，所以我一入門我馬上學就一下下就會了，就是覺得很熟悉。
光靠自然風光和食材，就想要留住客人的心，恐怕有些困難，在這裡還有藍染商品。而負責這部分的，是卓銘榜的太太鄭淑美。
[農場主人
鄭美淑]
有人說休閒農業就是，好山 好水 好無聊，我在想說客人，到我們這個休閒農場來，通常他要待就是一天 兩天，因為我們有民宿，可能在山裡面沒有前他的娛樂，除了就是很悠閒的生活以外，我們想說給客人不一樣的感覺。本身我是在農校教書，這個藍草 就是大青，它也是我們農藝作物的一種，那我在學校有帶這一門客課，本身有一些小小的技術啦。加上後來我們研究三義這個地方，它的氣候條件非常適合種山藍，所以我想說把這個帶進來。尤其是客家庄，這個是蠻不錯的體驗，也是蠻恢復傳統的體驗。
平常在學校教書，在家則要幫忙先生經營園區，可以說是蠟燭兩頭燒。不過就是因為認同先生的理念，再怎麼辛苦，鄭淑美都不以為意。
[農場主人
鄭美淑]
坦白來講是蠻辛苦的，但是如果是你喜歡這樣的行業，喜歡這樣的場景，自己帶有一點點使命的話，是可以在辛苦當中，得到很多不同的樂趣。
卓銘榜夫婦同心合力，讓園區充滿更多變化，也感動友人，進而一起加入經營行列。
[店員
黃世豐
卓大哥跟鄭老師跟一般，我之前共事過的老闆不太一樣，他們有想法，就是一個是實際面的，一個是理想面的，比較有趣的是說，他們會常常自己會在衝突，但是理想的部分他們不放棄。那我是覺得說他們是用生活那種態度，在經營這家店，這種感覺是很好的。
黃世豐到這裡工作已經十個月了，而緣起也是和卓銘榜夫婦一樣，崇尚大自然生活。
<他(卓銘榜)之前，到我台中的工坊，植物染色的工坊去學，學一學他就開玩笑這樣說啦，有空來這邊走走，我們就從認識。一直到後來我真的來這邊，中間過程大概有一年多，後來就真的過來這裡，也真的是因為我先前外出工作，做一做你就會想說，山上的生活本來就很喜歡啦，我們做植物染色這一塊的，大部分都會喜歡天然的環境。>
現在的黃世豐，是卓銘榜最得力的助手，園區裡很多事都由他打理。事情雖然比較繁雜，但黃世豐卻樂此不疲。
[店員
黃世豐]
我來這邊就像很多人來這邊一樣，你可以看到這邊的風景很好。在這裡壓力(雖然)一樣，都是工作，不過就是環境的關係，會讓你想說，想鬆下來的時候，它就可以有這種環境，可以讓你鬆一下。
<我今天的作品是，愛護大地保護小弟，這個它不一件普通的內褲，是我們苗栗特產的蠶絲內褲，其實在苗栗有生產這種東西而已，這種東西穿得舒服又非常的通風，因為我就是愛用者，所以我知道這個好處。>
在第七屆休閒農業創意大賽裡，卓銘榜風趣的報告，獲得滿場的笑聲，雖然這次沒有得名，不過可以把經營理念和大家分享，卓銘榜已經心滿意足，畢竟在休閒農業的領域，自己還是剛起步。回到園區裡，卓銘榜繼續圓自己的夢，因為規劃的小木屋，正等著他去完成。
小心翼翼的鋸木頭，仔細盯著鐵釘，卓銘榜為人生的第二春，凡事勢必躬親。過程中，有太太的支持與幫忙，走來更加無後顧之憂。而店員因為感動，成為一起打拼的夥伴，讓這個園區裡，充滿更多的活力。一個在客家山城裡的築夢者，把環境景觀變得不平凡之外，也為客家增添不同味道。
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