客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

冬暖夏涼的天候，蔚藍如洗的晴空，加上嫵媚海灣 典雅房屋，甚至浪漫的電纜車，使得美國舊金山，當選舉世公認 最美麗的城市之一。而根據媒體 所做的最新調查顯示，大多數的居民都對自己居住在舊金山感到非常的滿意，這其中包括了來自全球各地，不同種族的移民，就因為舊金山實在太美，天然環境又好，吃苦耐勞的民族在這裡，特別容易發揮所長。除了印象中 有百年移民史的華人移民，事實上美國最多元化的城市舊金山，亞裔人口占了三分之一，舊金山是一個很漂亮的都市，像鏡頭看過去這個噹噹車，一百多年來很多人被她著迷，也因為這麼漂亮的地方，現在很多客家人，也開始在這裡生活。在全美國最多元的城市裡，從台灣來的客家人，當然也充分展現才華，尤其在延續文化傳承的 社團活動中，以高級知識份子為主的 新移民更是熱衷，像２００７年七月中，在灣區聖荷西舉辦，兩年一次的泛美客家懇親會，來自自世界各地數百位鄉親，即使離開台灣多年，還是不遠千里而來，透過難得機會在這裡噓寒問暖 關心彼此。

就因為客家鄉親 在美國成就非凡，美國當地人也不敢忽視的一股力量，只要客家社會一有活動，許多重要官員都會出席參加，希望和鄉親維持好關係，不過這些熱鬧場面，以及聯絡各地鄉親的繁忙工作，對於在異鄉獨自打拚，平常就很忙的組織幹部來說，卻是再辛苦也值得。



難得把各地鄉親聚在一起，懇親會主辦單位絞盡腦汁，特地邀請在台灣客家音樂，非常具有地位的歌手陳永淘，在舊金山灣區的美國土地上，數百位海外鄉親面前，唱出有故鄉味道的客語歌曲，不同於以往客家聚會，這一次的泛美懇親會，除了出現新客家音樂演唱，選在這家堪稱當地最豪華的五星級飯店開會和聚餐，超高的花費成本，也讓籌備單位大傷腦筋，不過策劃了幾個月的林恆生說，傳統客家人有時候有必要改變作風，讓所有人刮目相看。



為了想讓客家鄉親，能夠在海外打出一片天，來到美國已經快二十年，平常專職牙醫工作的，泛美客家會副會長林恆生，在繁忙工作之餘，希望透過社團凝聚力，讓客家不論在哪裡，都更有發言權。而發揮客家精神的海外鄉親，當然不會只有林醫生一人，這位1986年移民到舊金山，出生於屏東長治鄉的鍾振昇博士，目前在舊金山州立大學擔任教授，雖然是一個道地台灣客家人，但是在非常自傲的美國校園裡，他卻專長於教育當地學生，該如何演講和如何 與人溝通的傳播心理學，可以說是非常 有成就的海外學者。尤其鍾教授雖然人在美國，但他總會用潛移默化方式，自然而然讓外國人認識客家認識台灣。



因為堅持客家精神，鍾博士用實力在美國學術界 打出自己一席之地，而他的另一半何美惠，也許是感染到客家特殊韌性，即使在強大的舊金山 商業競爭環境下，也發展出一番事業，成為當地知名會計師。



除了在專業上表現傑出，鍾振昇和何美惠夫妻倆，更積極參與客家社團，延續海外客家文化，類似懇親會就是他們工作之餘的生活重心，不但鍾博士本身如此，來自台中福佬人的太太何美惠，也都非常喜歡客家聚會，因為除了能 和台灣鄉親聯絡感情，也藉此學習更多客家話。



懇親會結束了以後，大家還不肯散，還是三個人五個人 六個人聚在一堆，這實在是非常難得的事情。就是因為有鍾博士夫妻，這種濃厚鄉情，客家傳統文化 即使在舊金山，還是一樣保存延續。

在泛美客家懇親會過後三天，鍾太太一大早就來到市場，因為和老公邀請的幾位鄉親，晚上要到家裡聚餐，她決定準備一桌客家菜 享受家鄉味道。



在美國舊金山，華人實在太多，想要做些客家菜，只要記得需要哪些材料，也不是很困難的事，除了一般 青菜 蔥蒜 佐料，就連某些台灣菜 必備的東西，這裡都找得到。



就像當年在台灣 上菜市場買菜，為了做出道地客家菜，招待同樣住在美國的鄉親，鍾太太精挑細選毎一樣菜，回到廚房後毎一個動作，也完全不馬虎。

鍾太太熟練的動作，看得出來來美國二十年，還沒有忘記故鄉味道，不論是筍乾控肉，白斬鷄 鹹菜炆排骨 快炒粄條 香煎豆腐，全部都有專家架式。

忙碌了一個下午，香噴噴的好菜即將登場，一旁的鍾博士沒閒著，開始帶著小孩一起準備餐具，迎接這美國版的客家大餐，同時也等待鄉親到來。



不說出來還以為這是台灣，來美國將近四十年，擔任台灣工程師協會 創會會長的余金榜博士，還特地帶來自己種的桃子 和太太做的油飯，共同享受這頓客家晚宴，而晚飯一開始 果然客家味十足。



就這樣 一頓隔著太平洋，距離台灣萬里之遠的客家晚餐 真實而溫馨上演，雖然餐桌上擺滿的是西式餐具，但歡笑聲中，不論毎一個人 來美國的時間多久，不管每個人成就已經多高，在盡情享受鍾博士一家人 用心準備的一道道客家菜同時，其實心裡對家鄉的懷念和情感 也正在品嚐 細細回味，至於對台灣的客家 也將永遠難以忘懷了。

採訪/撰稿 謝佳凌
攝影/剪輯 吳湘屏