客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

台灣本土茶葉的種植量，曾在民國七十年代左右進入高峰，一直到民國九十年加入WTO之後，被東南亞低價茶葉取代，許多老茶區紛紛轉型，有的轉做休閒農業，茶園荒蕪不復返，有的茶園則不只做休閒農業，還轉進搶攻有機或高價茶品市場。宜蘭縣大同鄉有一個客庄老茶區、玉蘭社區，這裡有三分之二是客家人，因為山腰一帶有很多完整、而且平緩的土地，又經常起輕霧、適合茶樹生長，他們從傳統的茶區一再轉型，希望留住茶產業與文化的根，來看看玉蘭茶區的故事。<這個好，這個好，加油喔，每個人廿下。>

一個個輪流來，用力搗粢粑！

<來 大力一點，不要客氣，大力一點，它不會痛啦。>

他們是到玉蘭社區參訪的團體遊客，做好粢粑以後，蘸上花生粉，再放進溫熱的巧克力鍋裡，變成了巧克力粢粑，大家都吃得很高興。

[玉蘭社區發展協會
總幹事 林承偉]
那主要我們是用糯米，糯米的話是我們客家人用的，但是我們用那種棒(子)、那種搥的方式，那一個是屬於原住民的，我們把它改良的一個融合，那再加上我們自己的有機綠茶粉，去做成出來的綠茶粢粑，那吃粢粑很平常嘛，所以我們又把，我們年輕人常在吃的巧克力脆皮的部分，就把它融進去，那不一樣的吃法。

會用這麼客家又很原住民的融合方式，來做在地的粢粑==cg in==是因為玉蘭社區，位在宜蘭大同鄉，緊鄰著蘭陽溪，大同鄉是一個原住民鄉鎮，主要是泰雅族部落，全鄉有三分之二人口是原住民，但是在玉蘭社區，卻有三分之二是客家人==cg out==大都是從台灣西部遷徙過來的二次移民。

[玉蘭社區發展協會
總幹事 林承偉]
玉蘭社區它是屬於一個客家社區，那早期呢，它是桃竹苗的客家人，就是像我外公、外婆那一代，進來這邊做開墾，那這邊早期是可能種果樹，或是番薯等等之類的，那後來有種一些茶葉。

[大同鄉長
陳成功]
玉蘭社區就從，就來自我們坪林、苗栗等等我們客家族群的，來到這裡，或許是因為這地理環境可以適合種茶吧，那我們也知道泰雅族是不會種茶的。

現在是夏茶，甚至是六月白，也就是第二次夏茶的採收季節，三面高山環繞的玉蘭村，一直是宜蘭主要的茶葉產區，客家人是在民國五十年代，來到玉蘭茶區落地生根，當時大同鄉公所推動公共造產，鼓勵種茶，在民國七十年代達到高峰，產量最多時，種茶面積有三百公頃左右，不過當時也正是台灣茶葉的極盛時期。

[玉蘭茶農
林明熧]
(當時)我們這邊茶葉雖然有兩、三百公頃，可是在全省來算是，算比較少的，所以說，我們都大概變成，各大茶區的OEM(代工)工廠，就是他們來買我們的茶葉，就變成他們的茶。

[玉蘭茶農
吳家慶]
玉蘭茶很多的時候是在差不多民國，差不多(民國)六十五年以後，當時蔣經國他做行政院長，他就推廣說，我們台灣人要多喝茶，茶對我們的身體最好，當時茶葉算是蓬勃發展，當時玉蘭種的人就愈來愈多。

吳家慶是玉蘭茶區的第二代，民國五十年時，他才三歲，就跟著父母，從新竹芎林來到大同鄉玉蘭社區。吳家在芎林本來是種柑橘的，聽同鄉說，玉蘭地區地勢平坦又肥沃，於是他的父親先來看過以後，決定舉家搬到玉蘭種柑橘。

[玉蘭茶農
吳家慶]
來的之前，民國差不多四十七、八的時候，當時桶柑價錢很好，爸爸有聽到住在新竹的芎林的親戚、鄰居，他們有人先來這裡，玉蘭這裡，就看到這裡，這個山上的地很平又很肥沃。

原本只想種好柑橘，沒想到台灣柑橘這時量多價跌，正好當年大同鄉公所推廣種茶，因此吳家改種茶葉，種到現在，也超過五十年，他也親身經歷了玉蘭茶區由盛而衰的發展史，看著茶園面積愈來愈少、愈來愈荒蕪。

[玉蘭茶農
吳家慶]
(民國)九十年我們台灣有加入WTO，因為WTO以後市場開放，開放過後，難免就會遇到它進口茶的問題，進口茶愈來愈多，變成我們這邊的茶，變成它的競爭力就漸漸地下降，還要面對高山茶的競爭。

[玉蘭茶農
林明熧]
以前，我們這邊，玉蘭茶區，一眼望去都是茶，那要多少工人？工人不夠啊，大家搶啊，搶喔，要先訂金，採完後要謝禮，這個就是很困難，(搶)工人是很困難，因為我們家裡的成員並不多嘛。

[玉蘭茶農
古政文]
以前做茶，實在我們剛開始做的那幾年做不完，很多茶販，好比說，我明天要採茶，茶販就先來到這裡了，他就來這邊等了，我茶還沒有做好他就先訂下來了，當年生意、景氣很好，很好做，做得我們都忙不完。

[玉蘭茶農
古政文]
現在，我們做的茶喔，現在只做春茶和冬茶而已，沒做夏茶、六月白、秋茶，怎麼說呢，現在的茶，那時比較熱，氣候的問題，我們沒做，這個價格也比較便宜。

古政文也是移入玉蘭社區的第二代，老家是在新竹內灣！事實上現在玉蘭社區的客家人，幾乎都是在民國五十年前後，跟著父母親遷徙過來的。

[玉蘭茶農
古政文]
我記得我很小時六歲那時，我爸四、五個兄弟，我爸自己就帶我們過來，兩兄妹過來啦，當時過來這邊發展的時候，這裡沒房子、沒電、沒水，什麼都沒有，那就從哪邊呢？坐火車過來三星這邊，(從)三星走路，我六歲，跟著(父母)他們走路來這裡，在這裡住，當時也沒房子(住)。

[玉蘭茶農
古政文]
像這種的就是有人採過了，人採這做什麼呢，現在我們轉型過來大家做茶餐，茶餐，茶餐裡面有一個炸金萱，是用這種茶來做，(是別人來幫你採的)?是 幫我採，現在我自己沒做了。

玉蘭社區第一次轉型是在民國九十年，當年產茶面積已不到五十公頃，由於玉蘭地區正好在省道旁，是通往太平山、棲蘭和明池，甚至是梨山的要道，當時政府正在推動休閒農業區，玉蘭社區就順勢成立了一個休閒農業區，開始經營民宿、餐廳等等，吸引遊客進來。

[玉蘭茶農
吳家慶]
(民國)九十年以後，我們玉蘭這邊成立一個叫做，玉蘭休閒農業區，因為你面對這些競爭的時候，你要漸漸要改變你的經營方式，因為，因為你要生存下去，你一定要改變，要不然你會被市場淘汰掉。

[玉蘭茶農
古政文]
其實我們這，我在這裡十一、二年前的那時候，看到我們的時局，農業很不好，我才來做民宿，慢慢發展做民宿，民宿剛開始做的時候，我們做起來覺得不錯，前三、四年時很好做，到後來農會啦、政府才來補助，才來幫我們(玉蘭)要如何發展做民宿。

[大同鄉長
陳成功]
玉蘭社區呢，從製作茶葉開始，慢慢地轉移到一個，休閒觀光產業的這個方向來，那現在呢，我想只要提到玉蘭，大同鄉的玉蘭社區，不外乎就是茶莊、民宿，那我想整個宜蘭縣這個民宿，最知名的，應該還是在我們這個大同鄉的玉蘭社區。

[玉蘭茶農
林立偉]
那個台茶２８號跟金萱有一點類似喔，都差不多的味道，都差不多喔，那可以聞啊，可以聞一下空杯，這五種，哪一種你認為最好，２８號的，２８號是我們家賣得最好的。

每一種茶都有不一樣的香氣和口感，玉蘭茶農帶著遊客，從遊戲中認識不同的茶葉，現在的玉蘭社區，在轉型中找出路，教導遊客如何從遊戲中認識茶葉與品茶，就是其中之一。

[玉蘭社區發展協會
總幹事 林承偉]
「茶葉對對碰」是我們推廣茶葉的一個方式，我們利用了十，就是一張桌子裡面有十杯茶，它利用三公克(茶葉)、１５０CC的水，那浸泡五分鐘，它是一個國際比賽茶的一個沖泡方式。那先讓你認識金萱茶、烏龍茶、翠玉茶、綠茶、新品種２８號。

[玉蘭茶農
林立偉]
從我們第一代開始，我爸他們做茶是比較屬於批發為主，然後他們就是比較，就是說他們只，我爸他們以前比較不會看茶做茶，他們就只做包種茶，天氣好也做包種茶，天氣不好也做包種茶，到我們這邊(一代)，我們就是稍微有改一下，因為我覺得，現在全球喝茶最多的，還是以綠茶跟紅茶為主。

玉蘭茶區不只是做包種茶，現在更懂得迎合大眾口味，由於台灣人工成本高，要賣低價茶，愈來愈難生存，他們紛紛放棄了慣行農法改種有機茶。

[玉蘭茶農
林明熧]
慣行茶園，就是有噴農藥的茶園，可能到後來，會慢慢地式微，因為從，你看越南、印尼、泰國、大陸進來的茶，我們以前的茶是一半都銷往外國，現在是進口量是比我們自己產的還要多，所以說，如果沒有走有機這一塊，可能(沒落)，因為有機的門檻高啦。

[玉蘭茶農
林立偉]
高山茶，從來沒有滯銷的問題，因為高山茶，會買得起高山茶的人都是在金字塔頂端的人，我們現在做這個有機，也是要讓喜歡喝有機茶的人來消費這樣，就是，最後有機才是最後的一條路。

穿上無塵衣、戴上口罩，走進無塵室包裝茶葉！今年卅六歲的林立偉，去年得到農糧署安全評鑑特優，他也是宜蘭縣唯一得到四星認證獎項的茶農，今年為了拚五星認證，還特別興建了一個無塵包裝室。

[玉蘭茶農
林立偉]
(去年)沒有得到五星，其實我也滿失望的啦，可是 在經過他們長官的教導以後我才知道原來，我們的末端做得不夠好，就是在我們最後一個焙茶，精緻焙茶完畢後，我們在包裝的時候，包裝人員他的身上的毛屑，還有那個頭髮的皮屑，還有我們手的乾淨度，其實都會影響到這一個(衛生)，因為茶算是，也算食品啦。

玉蘭茶區把曾經荒蕪的空茶園，一塊田一塊地，慢慢地種回去了，但是茶區規模不大，人力也還是不足，地方希望更多的年輕一代，看見他們的努力一起回鄉打拚。

[玉蘭茶農
林立偉]
如果像跟我同年齡，如果他們也可以(回來)，大家家裡都有地嘛，大家如果都可以回來種茶，然後我們朝著有機的方向去做，就是我們本身就是有一些通路了，我可以收，幫你們代收你們茶菁，價格好一點地收鄰居的茶菁，然後我們訂單也接得到，像現在訂單來，我還是接不到，因為我的量還是太少了。

[玉蘭茶農
吳家慶]
你還是要生存下去，這個茶的本業，一定還要維持，因為你做休閒，但是你本身的產業，那絕對不能丟棄，這個是你的根。

[玉蘭茶農
古政文]
我們台灣，其實桃竹苗，桃園、新竹這邊很多客家人會來這邊，他來這邊看到我們講客語，很親切，我們這裡的文化不要讓它斷掉。

老茶區要復甦重生，不只是要做休閒農業，除了保留茶葉的根，還要留住在地的文化，從休閒農業再轉型到有機農耕，玉蘭茶區看見了未來的遠景。

採訪/撰稿 鍾雄秀
攝影/剪輯 陳靖維