客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

只因為父親的一句話「要給我們地方人方便」，苗栗公館醫師謝春梅，76年都留在偏鄉看診，他視病猶親，在4月29日以99歲的高齡辭世，令人不捨，客家新聞雜誌有幸曾在101採訪過當時90高齡的謝醫生，現在就讓我們一起來回顧小鎮老醫師看診的身影。

製茶、陶藝、製樟、做紙傘等，這些客家傳統產業，近年來敵不過傳統產業面臨的窘境，技藝、工法都遭遇斷層危機，因此政府提出了「客家技藝傳習及創生示範計畫」，要傳承經典技藝，更要帶動客家經濟產業。

結實纍纍的桑椹，垂掛在枝條上，苗栗縣公館鄉不僅芋頭、紅棗有名，現在更要推廣桑椹。不同於早期的桑椹，苗栗農改場歷經24年時間，培育出「苗栗一號」紫蜜桑椹，果大又甜，讓台灣桑椹，走向新紀元。

他曾參與電影『賽德克.巴萊』拍攝工作，2003年為了兼顧剛出生孩子的生長環境，及就近照顧父母親，攝影師江申豐毅然決然地回到家鄉苗栗苑裡，他用無毒方式耕種，和小農契作，協助他們行銷，落實減少食物從土地到餐桌的距離。

民國98年嘉義縣公告太保市魚寮遺址為縣定遺址，地方上也配合史前遺址的劃定，回復水文環境地景！不料以自然工法，花了兩年心血，整治一公里長的水環境，和歷經14年營造的魚寮港大排，卻經常因為業者隨意棄置水肥，政府的態度又不告不罰，水環境經常在清了又髒，髒了又清的惡性循環中，居民更擔心汙染成為防疫破口，期望政府能提出有效的政策和作為，來解決水肥棄置的沉痾舊疾，我們來看邱月華、戴志明的系列報導。

水肥真的是一無是處，只是讓人掩鼻而過眾人嫌棄的髒東西嗎？嘉義縣溪口鄉是一個福佬化的客家庄，居民有半數以上是客家人。溪口鄉內養豬密度極高，豬隻的頭數約莫是鄉內人口的6倍之多，豬隻的排泄物是永續環境生態的壓力，108年5月，溪口鄉配合環保署的畜牧糞尿資源化再利用計畫，收集畜牧糞尿處理之後，轉化為沼渣沼液，同時，媒合蘆筍農以沼渣沼液作為肥料，不但為農民省下肥料錢，同時也改善了地方環境和水質，而今溪口鄉已是畜牧糞尿資源化再利用示範鄉，來看看他們是怎麼做的。

根據調查，魚寮有96%的居民祖先都是來自廣東饒平的客家人，魚寮的保安宮、管事厝的安福宮，供奉的都是三山國王，但在魚寮的保安宮的三山國王卻很不一樣，祂的命運也很客家，在太保市四處遷徙之後，最終才選定港尾里魚寮落腳，據地方人士表示，三山國王之所以選定魚寮，是因為魚寮和祂的原鄉主廟的地理環境很相近，可能因為愛屋及烏，因此三山國王除了相當庇佑當地居民之外，對於地方的生態和環境，同時也相當關心時事，現在我們就一起趁著三山國王生日，一起來認識這位講究環保的三山國王。

這個月的「勿忘影中人」，要介紹的是，72年次的年輕農民吳聲昌，十年前他才27歲，退伍後便義無反顧回到台東，從父親手中，接下家中一甲多的稻田，細心呵護，願意在烈日下辛苦耕種，就已經相當難得，更特別的是，吳聲昌收割稻穀後，不用烘乾機，堅持用傳統日晒的方式，去除稻穀的水分，保持米的好口感，要讓消費者從每口飯中，感受陽光的溫暖。

這十年，當年的年輕農夫，成了一雙兒女的超級奶爸，吳聲昌常帶著兒女一同巡視田間生態，享受田園樂。他的耕作面積也從一甲多，擴大到三十五甲，並拿下百大青農、模範農民、台東地區米王等大大小小的獎盃與榮耀。吳聲昌不光是單純的生產者，近年還開始辦些食農教育、田間體驗的課程，希望讓更多人對水稻、務農有更深一層的認識，繼續來看宋宇娥、羅應展的報導。

新型冠狀病毒COVID-19全球擴散，目前也還沒有緩和的跡象，這星期推出"疫線生機"系列報導，我們先從冠狀病毒說起，冠狀病毒屬於單股核醣核酸RNA病毒，由於複製時不具備校正的性質，有著很大的變異性，而新型冠狀病毒，目前已知有兩個亞型，這隻人稱很"狡猾"的病毒從哪裡來，未來又會怎麼變化呢？來看這週的系列報導。

隨著境外移入的案例增加，新冠肺炎的採檢量也跟著增加，採檢病毒的效率和準確度，就變得格外重要，而在台灣有一群醫檢師，扮演醫師的眼睛，每天待在實驗室內處理大量的檢體，國內目前檢測量能從最初的320件，到四月十幾號為止已可達到3800件。但醫檢師面臨的人力問題，也因為這場疫情浮上檯面。而目前台灣的研究單位，也陸續完成領先世界的技術突破。中研院開發的新冠病毒核蛋白免疫快篩，在3月27日啟動技轉程序，國衛院則利用過去抗SARS病毒為基礎，挑選出可辨識的新冠肺炎病毒抗體。快篩檢測時間最快只需15分鐘，就可以知道結果，但抗體快篩還要半年以上的時間才能在臨床上使用。

新冠肺炎持續在各國延燒，台灣的病例數也不斷攀升，對抗疫情，各國都在尋找能夠有效治療的解藥，而台灣也有一群防疫國家隊，在這場戰役中，每天連夜趕工熬夜加班，力拚藥物的研發與合成，抱著熱忱與使命，這群科學家，如今成為國人健康的守護者。

新冠肺炎COVID-19在全球大爆發，目前全球確診病例數，到我們播出時，已經突破160萬人，各國加緊腳步尋找解藥的同時，各界也關心疫苗進度，台灣有生技公司，在疫情爆發初期，就投入疫苗研發，近期也傳出好消息，預計4到6月可以進行動物實驗，最快年底可以進入人體實驗階段，但離真正可以上市，恐怕至少還得要再等上1年半的時間。

防新冠病毒，除了新型西藥、疫苗的研發，中國日前也將中醫，納入這次新冠疫情的診療方案之中，而在中醫的觀點中，強調的是補充體內"正氣"，以對抗外部"邪氣"，也就培養免疫力對抗病疫，此外國內也有學者開始研究中藥，希望從古人累積千年的經驗中，找出對抗新冠疫情的解方。

歐美國家在3月爆發武漢肺炎，引起第二波全球大流行，許多歐美學校已經宣布停課，改採線上教學，回頭看台灣，雖然對疫情嚴格把關，但是隨著境外移入個案增加，校園也難免失守，就在3月19日，台灣發生首起，北部高中同班3人確診，隨即全校停課的案例，讓中等學校也紛紛開始，緊急部署遠距教學方案。

日治時代，日本人把香茅引進台灣大量種植，台灣的香茅油產量還曾占全球七成之多，世界第一，後來化工業興盛之後，古法萃取的香茅油，價格也一落千丈，產業漸漸就沒落了。九二一大地震後，住在南投縣國姓鄉的劉昌坤，看到家鄉經濟蕭條，決定把香茅種回來、把傳統產業恢復起來，並且成立香茅工坊，生產香茅油、香皂、香茅膏等產品，也讓這個客家產業，能繼續傳承下去。

今年84歲的新竹動物園，曾是許多人的童年回憶，2017年休園進行整修，展開一系列的動物再生計畫，歷經2年半的時間，終於在2020重新開幕與市民見面，這一次工程團隊以動物的角度出發，要打造一座給動物的動物園，移除原本的鐵欄杆和籠子，還擴大了牠們的生活空間，要給動物們更寬敞、舒適的環境。接下來動物園要帶領大小朋友在觀察動物之餘，還能學習和大自然共生共榮。

清明節前後，梅子進入採摘期，南投縣青梅栽種面積1400多公頃，產量居全台之冠，約佔70%，信義、仁愛、國姓、水里都是主要產區。水里鄉有一位點子多多的年輕人─董于安，餐廳第二代，他設計出有甜蜜故事的梅子料理「戀愛苦瓜」，成功帶動家中老餐廳轉型，增進廚藝之餘，他也號召夥伴團結規畫與在地產業、景點互相對應的遊程，一群人一起擦亮家鄉的招牌。

南投縣國姓鄉，枇杷種植面積達120多公頃，是全國第二大產區，僅次於台中市太平區，枇杷產季大約在三、四月，和國姓鄉的鹿茸產期差不多，往年，國姓的這兩大產業，都會一起舉辦展售活動，但今年受到武漢肺炎疫情影響，大型活動停辦，也影響枇杷銷售，因為枇杷果肉細緻、怕碰撞，不易宅配運送，所以往年也會藉由活動，吸引遊客到國姓鄉，讓遊客直接到產地，把枇杷帶回家，今年雖然活動停辦，但農民仍希望大家能吃到，他們用心種植的枇杷。

柑橘是台灣分布最廣、產量最高的果樹，時常可聽聞產量過多，市場消化不了的消息，為了不浪費，其實客家老祖宗早有一套保存食物的好方法，將柑橘與冰糖、麥芽糖，一起熬製成琥珀金黃色的「柑餅」，不僅用途多元、食用的方式變多，價格更是扶搖直上，一台斤柑餅可賣380元。最近苗栗三灣鄉農會就開設柑餅製作班，讓在地社區媽媽傳承老祖宗的好手藝。