宜蘭縣冬山鄉有一間小小不起眼店家，因為甜點很有特色，曾經兩次榮獲宜蘭十大好食。這間店家以宜蘭在地食材當原料，希望用特色甜點串起地方產業，不僅要讓客人享用好點心，也要讓來過的人在不知不覺中記住當季的美味。邱月華跟羅應展到我們去體驗。
自己烘咖啡豆。
[咖啡師 陳祖雍]
自己烘(豆)，一來就是可以呈現出你咖啡店特別的特色。
這多了一個焦糖的香對不對，紅茶烏龍。
去到宜蘭的員山找有機茶農試茶、買茶。
[有機茶農 游正福]
因為茶也太封閉了，咖啡比較新穎，所以也是因為這樣子，(祖雍)一開始來找我的時候，我們最多產生的火花應該是在於品，喝茶這件事情，或是喝咖啡這件事情上面的火花。
我們是從泥巴到嘴巴，我們有育苗場，然後我們有自己的插秧機、收割機，所以我們是全程一條龍，所以我們的原物料都可以自己把關。
實地拜訪五結的有機稻農，採購製作甜點適用的米穀粉。
影片提供 林欣儀
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[農園女主人 林欣儀]
他是剛開始小朋友先吃 我們家的米餅、米果，對、對，他(小孩)吃了之後，他發現他(小朋友)很喜歡，剛開始會從，去我們產地去拜訪，看我們是怎麼耕種，我們有獲選哪一些認證，我們的理念，他也可以接受。
季節過了，對啊，快過去了，越來越少了。
到了鬼頭刀的捕撈季節，就會刻意去到南方澳買魚，用來烘焙季節限定的鹹派。
[常客 林玟君]
他會去南方澳找合作的，那應該是漁夫吧，有這種鬼頭刀，因為我覺得宜蘭的海鮮真的很好吃。
[咖啡師 陳祖雍]
鬼頭刀牠是非常適合做魚排的一個魚種，價錢也很適宜，對，然後也是這邊的特產，對，所以，比起鯖魚來說的話， 牠比較沒有特別的腥味。
陳祖雍和游雅淳兩夫妻，8年前回到宜蘭冬山，開了一間甜點店。
[常客 鍾予君]
甜點有很多，他們的鬆餅還有那個舒芙蕾，還有那個藍莓起司，對，還有那個什麼，肉桂什麼，肉桂捲，肉桂捲都很好吃。
基本上不是每一種金柑都適合做，我們今天要做的酸柑茶。
為了讓客人去到店裡不時能有機會嘗鮮，不開店的日子，兩夫妻就會去找，理念相同的小農，共同激盪研發新產品。
[咖啡師 陳祖雍]
我們，會一直會去找在地的產品，不管是農產品，或者是一些其他的原物料，我們覺得，點子、創意(能)夠(用)得上的，我們就會去採用它，去來試試看。
[有機茶農 游正福]
因為我覺得它(茶)得需要有一點點，跨出去自己領域，去做跟人家交集的模式。我們有遇到祖雍之後，我們其實有發現已經有很多人在喝鴛鴦咖啡，鴛鴦咖啡就是茶跟咖啡去做整合。
茶葉末跟果肉的比例，大概從一比一開始。
學著將茶葉末填充進宜蘭特產金桔，製作成酸柑茶，因為太太是客家人，陳祖雍要用具客家元素的酸柑茶，融入冰咖啡中，期望能撞擊出創新口味。
[咖啡師 陳祖雍]
(你覺得可行嗎)?我覺得可以試試看，對，搭濃縮咖啡，然後泡一點酸柑茶，然後加一點氣泡水，我們來去做冰的咖啡，在夏天做呈現。
[記者 邱月華]
以前有花木蘭為了要圓，替他爸爸當兵的夢想，到處去找騎馬打仗要用的東西，在宜蘭的冬山也有兩夫妻，為了要圓開甜點店的夢想，在宜蘭到處找食材，要用甜點將地方的特色串聯起來。
這個就是阿福的茶葉
將員山的紅茶絞碎之後，再拌入五結的米穀粉，放入烤箱烘焙，最後再撒些黑米香，就成了具有地方特色的「米戚風蛋糕」。
[農園女主人 林欣儀]
因為我發現他們夫妻倆很用心，而且他們會想要選用我們在地小農的食材，我們生產的東西，要想辦法把它賣出去的話，也是一個瓶頸，他們會想要用我們在地小農的米或是茶葉，來做一些，把它做成創新，讓米不只是吃飯而已。
鬼頭刀和菇類拌炒後，再將炒好的餡料倒入餅皮中，烤熟後就成了店裡的招牌「鬼頭刀鹹派」。
因為我們原本就有用鮪魚在做鹹派，這一次的話我們就是特地的找到，南方澳的鬼頭刀，拿來做我們這個魚類鹹派的材料。
這一個鹹蛋黃節瓜茹菇鹹派，是我做夢夢到的。
因為很愛宜蘭這塊土地，陳祖雍連作夢都想著，要如何用在地食材，研發新食譜。
[常客 林玟君]
你吃過他們家的鹹派嗎，可以吃到一整塊的魚肉，(有有有我們昨天有拍到，我知道)對不對，而且派皮是脆的那一種，熱熱的吃很好吃，再加上那個，而且重點是，很少有人搭配這個沙拉，對，然後還有這個辣椒，所以來一定要吃這個(鹹派)。
店裡的氣氛舒適又輕鬆，就是要讓客人透過味蕾不知不覺的，就將宜蘭在地、當季的好滋味留在心中。
[常客 鍾予君]
這邊的話就是很安靜，就是腦袋你可以想很多事情，比如說，你看書或看雜誌可以，頭腦會想很多事情這樣，就是有時候會有很多靈感這樣子。
[常客 林玟君]
這間店給我的感覺，也不是說網紅很特地來介紹還是什麼，就是老闆自己在做 自己想要做的事情。
老闆陳祖雍大學念的是政治系，他說因為求學期間，大部分的時間都窩在咖啡店打工，因此愛上咖啡，也因此埋下開店的夢想。
[咖啡師 陳祖雍]
那時候的想像，覺得開一間咖啡店很舒服，然後很賺錢，但是後來實際上開了咖啡店之後才發現，開咖啡店不是那麼一回事。
畢業後為了圓夢，陳祖雍和當時的女朋友，也就是現在的太太游雅淳，兩個人還遠赴澳洲打工，籌措開店的資金。
[咖啡師 陳祖雍]
我們去澳洲那兩年，除了去工作賺錢之外，我們沒有工作的時候，沒有上班的時候，其實我們一直都在研究甜點，然後在那時候我們就開始寫一些，畫一些店裡面的圖面啊，然後寫一些我們需要的器材設備，已經開始慢慢著手在做規畫。
照片提供 游雅淳
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但計畫趕不上變化，2016年當他們回到臺灣準備開店時，澳幣卻貶值了。
[手作甜點師 游雅淳]
覺得當初可能大家把去澳洲，講得太美好了啦，而且真的去的時候，跟回來的時候真的是貶值了。
照片提供 游雅淳
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開店的資金短缺的部分，那就自己動手做來補足吧!一步步照原計畫，打造自己的甜點店。
[手作甜點師 游雅淳]
所以我們當初回來開店的時候，第一家店都是，真的是花自己的體力跟精力，自己去裝潢，貼地磚什麼、油漆全部都自己來。
2017年，店開張了，但卻門可羅雀，壓力之大可想而知，但他們從來沒想過要把店收起來。
[咖啡師 陳祖雍]
一開始的時候，其實我們有時候一天只有賣一杯咖啡，我們兩個，夫妻兩個要坐在店裡面裝客人，然後，當然也有一部分比較辛苦地方，比較負面的是，我們那時候剛開店的時候其實遇到滿多，酸言酸語，對，那我覺得這都是日後的養分。
走過了低潮，2018年但他們還開了第二家店，店中的「金柑生乳酪」和「冬山紅茶米戚風」兩樣甜點，分別在2020年、2023年，得到宜蘭十大好食的肯定。
[手作甜點師 游雅淳]
我們這家店是我們兩個人一起，一起打造起來的，然後現在也已經8年了，然後就覺得，應該是還可以繼續下去，然後就是想要做一些，更多事情，例如支持我們在地小農啊，或是，或是再找一些當地宜蘭特色，因為我覺得我們真的很愛宜蘭，所以就想說，看可不可以多幫宜蘭多做一點事情。
手(用轉的) 對，對 這樣子，來 一、二、三，拔。
2020年疫情爆發那年，兩夫妻不得不把創始店收了，但好消息是，兩個可愛的孩子先後來報到。
這邊車子很快喔，你們只能在這裡而已喔，好嗎?
哈囉，你們兩個今天不用上課嗎?
不用太多，不用太多，一次一點點，攪拌攪拌。
無論是找食材，還是學新事物，一家4口總愛膩在一起，陳祖雍期望藉此，累積孩子不同的生活經驗。
我們是好朋友 嗎，對，是最好的朋友嗎?對，對。
[咖啡師 陳祖雍]
因為你可能小時候，你覺得很孤單的時候，爸爸、媽媽不在身邊，然後你就會希望說，他們還小的時候，就多多陪陪他們，多接觸這個社會，多接觸大自然，然後帶在身邊，也比較容易磨練他們的個性
嚇我一大跳，為什麼咕咕雞會在這裡面，對，回去煮來吃嗎，好啊。
[手作甜點師 游雅淳]
自己開店就是好處是，我可以自己安排時間陪小朋友啦，因為我覺得小朋友成長真的只有一次，像我現在已經覺得，他們怎麼那麼快，已經從小寶寶變成，已經小童了，然後再來，他們那個很可愛的樣子可能就會，會不見了。
沒關係，從那邊我站著，對，再上去，再上一層去，我可以給你扶，拔這一個。
鼓勵孩子多嘗試新事物，身為客家人的游雅淳笑著說，自己除了有勤儉的精神，原生家庭教會她的就是獨立，游雅淳希望多陪伴孩子，落實生活教育。
[手作甜點師 游雅淳]
因為我覺得從小的生活，雖然他們不一定會記得，但是他，在他的那個心裡，一定會有留下那個原生家庭的一些，潛意識的印象，對我來說，我覺得我還滿算獨立的，就是很多事情可以自己做，就自己做，從小家庭就是給我這個觀念。對，那我覺得，我現在有找到自己想要，就是想要在宜蘭生活，然後跟家人都一起這樣，身體健康是，我是覺得最重要的。
返鄉8年，兩夫妻從返鄉青年變成了返鄉中年，有了自己的店，和親密的家人，在宜蘭他們用甜點完成了夢想，甚至找到比原來設想的還要多更多的幸福人生。
採訪/撰稿 邱月華
攝影/剪輯 羅應展
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