客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

雲林縣二崙鄉位處臺灣最長的河流－濁水溪的南岸，地勢平坦，田野肥沃，鄉親大多以務農為主，是個典型的傳統農村社會。客家腔調中屬於少數中的少數「詔安」，有一群就居住在此，而且發展出具規模的一級產業，例如葉菜類、稻米、西瓜、洋香瓜等等。而二崙鄉過去在西瓜產業最盛時期，幾乎全鄉家家戶戶都投入栽種，每年的二崙西瓜節，依然都吸引大批民眾造訪當地。跟著我們的鏡頭一起去體驗位在濁水溪南岸的雲林縣二崙鄉。

沐浴在陽光下的葉菜，一整片更顯得翠綠，每一株都挺直腰桿、很有朝氣。只不過最近幾年天氣多變，有時豔陽高照，有時又暴雨，老天爺變臉速度這麼快，引發的極端氣候讓很多農民都快受不了。

雲林二崙農民 廖營餘(左)

像這幾年天氣越來越熱，尤其我們在夏天的時候，我們會遇到一個問題「熱障礙」，你看像這個，它就是成長到一半的時候，它這邊它的葉子會慢慢這樣黃掉，然後它會長得像裡面你看這個已經都不正常。

連續飆高溫，葉菜類生長不易，眼前這些蚵白菜被毒辣的陽光晒得變黃，農民只能忍痛丟棄。為了替嬌貴的葉菜遮陽，有農民為作物搭設了遮蔭設施，有了頭上這一整片暗綠色的網，幾乎能降溫3至5度。

雲林二崙農民 廖營餘(左)

我們常在說「有種有希望，沒種沒希望」，因為你唯一沒有辦法預測的是你的氣候。

雲林縣的蔬菜種植面積，在全臺排行中遙遙領先，種植將近4萬公頃，尤其是二崙鄉更是居全縣之冠，面對大自然接連派來考驗，農民的壓力不能說不大，但仍秉持著正面態度，積極面對。

雲林縣二崙鄉長 鍾東榮(左)

二崙可以說有70%都在從事農耕作業，現在的西螺大市場，雖然說是全臺最大的拍賣市場，但是其會員最大的供應者，就是二崙鄉。

雲林二崙農民 廖營餘(左)

我們主要是要讓人家，讓更多人去認同農業這一塊東西，所以我會在我們的社群或是粉絲團，然後來用農業在寫日記，甚至我們的西瓜也是一樣，就是說西瓜雖然它差不多從整地到採收，大概要半年，那我們就，好像就用這半年在講故事，講給我們的朋友看、講給我們的朋友聽。

農民廖營餘把自己從農的日常點滴寫成日記，他在菜園裡、在瓜園中拍照、拍影音，用真實的影像記錄日常，在二崙這樣傳統的農業鄉鎮中，他務農的方式很特別、很趣味，無形中也拉近更多人一同關注。

我們今天來當婦產科醫生，它一胎制的喔，不能有多生喔，不能多生喔。

在廣袤靜謐的瓜田裡，只聽到廖營餘一人拿著手機正喃喃自語，他說自己就像「婦產科醫師巡房」，此刻他正在為他的「主角」細心看診。

雲林二崙農民 廖營餘(左)

多的我們就要把它拔掉，為什麼要把它拔掉，這樣這一顆才會，我們把它拔掉是為了要讓這顆大，長得好、長得大，我們要把所有的養分都給這一顆。

從小跟西瓜一起長大的廖營餘，自有一套與西瓜產業的真摯感情，多年來他在社群上，有一群固定的「瓜粉」，就愛聽他說故事，遠距離相互陪伴，時時刻刻關注著西瓜成長。

畫面來源 廖營餘社群網站

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聽這個聲音清脆響亮、像鼓聲，沒有水傷。

雲林二崙農民 廖營餘(左)

所以我用這個影片來記載，是類似想要讓他們一直陪伴著這個瓜的成長，從一顆苗，然後到一顆西瓜的故事這樣，想要種出自己的味道，屬於自己的味道，那什麼味道咧，就是你獨一無二的人情味。

他用熱血灌溉，為西瓜注入溫度，廖營餘偶爾也會把疲倦辛苦的一面攤在陽光下，時而苦中作樂，用最真實的模樣，走出一條自己的路。

找到這邊，這一顆那個，底紋那個比較開，然後第二個就先聽聲音，是那個，有鼓的聲音，就是大概就差不多有八分熟了，像這種瓜就可以採了。

濁水溪的溪床上，一顆一顆的綠寶石，低調閃耀，輕輕拍，聽聽孕育了4個多月的西瓜，夠脆、夠熟，能採收了嗎。

雲林二崙農民 廖宏峻(右)

一般臺灣農民，還是消費者，他就是有一個…怎麼說，那種理念，我以前吃的西瓜都是白皮的，還是那個黃肉的小玉西瓜，看到這種他覺得不好吃，這個是我經過這4、5年來，一直給它種，覺得說是一個很好的品種。

農民廖宏峻熟悉地「聽聲辨瓜」，邊拍邊巡，還熱情分享著這種綠皮黑紋的品種，生性堅強，還能對抗烈日。

雲林二崙農民 廖宏峻(右)

所以說這個西瓜是比較特別啦，跟以前他們的意識形象不一樣就是說，以前農民看到這種皮就覺得說，這種瓜皮是不耐日晒的，一晒的話就白掉了，會日燒，你看現在太陽這麼大它還是沒有日燒。

二崙鄉的西瓜品種豐富，不論紅、黃肉，香氣、口味各有千秋，盛產期間，濁水溪床上的採收景象，是二崙鄉美麗的篇章，當要採收時，大夥兒都要一起來幫忙。

二崙鄉三和村長 李宏隆(右)

種西瓜或是種瓜類，人手要很多，像採收瓜、搬運瓜、搬上車，這些都需要大家來幫忙，否則5、6人，光是3、4分地，一天都夠忙不過來了，必須要5、6人，如果現在家家戶戶，如果年輕人沒有留下來，缺乏人力幫忙，需要大量人力來幫忙，想要請人也難請。

記者 許儷齡(左)

4、5月間是西瓜盛產期，雲林縣在全臺灣種植面積大約1千公頃，占全臺16%，其中二崙被稱為”西瓜的故鄉”，大約種植6百公頃。

雲林縣二崙鄉長 鍾東榮(左)

我們二崙本身有其天然條件，就是吃濁水溪的水，所以我們這裡的土質全都是黑土，其有機質跟一般土壤所產生的農產品，包含這些瓜類都很優質。

雲林二崙農民 廖學聰(左)

近海吃魚、近山吃(山)，所以我們這裡近河川地，當時在這種沙質地種植西瓜很好，很好吃，因此利用河川地來種植西瓜。

西瓜栽培面積居雲林縣之冠的二崙，因位於濁水溪畔，地勢平坦，土壤肥沃，栽培出的西瓜飽滿大顆，香氣濃郁、清脆多汁。

二崙鄉三和村長 李宏隆(右)

楊賢村過去在40多年前，種西瓜種得非常遼闊，我們三和村大概在50年代時，在新虎尾溪的溪畔整片，家家戶戶都種植西瓜，最多的時候我們二崙鄉累計起來，大約有種植3千甲以上。

雲林縣西螺、崙背和二崙，是詔安客的大本營，大批的客家鄉親居住在二崙，代代相傳，也共同寫下了西瓜產業精采的一頁。

二崙瓜農 廖學聰(左)

(當時)有跟企業公司配合、外銷香港，所以種得很多，所以當時開始種，我們這裡種植大概上千甲，約2千左右，整條濁水溪都是西瓜，當時幾乎沒有其他作物，都是西瓜，整條溪都是西瓜，當時不多人種，僅我們這村，聽說只有我父親在種，因為他本身對農業很有興趣。

14度。

5月進入西瓜採收的高峰期，農民觀察今年因氣候平穩、雨水相對較少，甜度更勝以往，但一路走來，老天爺給的考驗也沒少過。

雲林二崙農民 廖宏峻(右)

這幾年就是因為氣候變遷，譬如說極寒，像南部在種植的時候，遇到極寒，西瓜怕冷，然後沒有辦法收成，還是暴雨，颱風那是沒辦法，就這樣子，還有再來就是說，以前沒有的病害現在都發生了。

今天在接的是西瓜，我們現在看到的，他們是在做那個西瓜的嫁接，我們用的是金瓜的砧木，再來就是西瓜的接穗，西瓜我們目前接的是那個華寶西瓜。

實在是因為氣候變化難以預測，農民得要有良好技術和運氣，才更能提升作物種植成功比率，看到工作人員忙著在南瓜砧木上接上西瓜苗，這樣一來作物更能存活、減少耗損。

種苗場負責人 廖士弦(右)

氣候每年每年的變化比較劇烈，它最主要是抗病性，再來就是它的適應氣候，再來連作障礙，因為我們西瓜田都是每年一直重覆在種。

記者 許儷齡(右)

這裡一大片綠油油的就是「嫁接苗」，農民以此種植後，農作物會生長得比較順利，因為這些嫁接苗較能對抗病蟲害，同時也能兼顧對抗不斷變化的天氣。

種苗場負責人 廖士弦(右)

因為我們以西瓜嫁接苗這一塊來講，從南的屏東、高雄、臺南、嘉義、雲林，雲林是嫁接苗的最北邊，它最主要的再往北的話，我們的西瓜苗可以輸出到宜蘭、花蓮，南的話也可以到屏東，因為它的氣候比較適中，所以它的瓜苗可以適應到全臺的各個鄉鎮。

以用心種下的瓜，打響地方產業名聲，二崙鄉另一項具有代表性的作物是洋香瓜。

我們要看瓜好，就要看這個紋路，如果紋路呈現立體，像這顆還沒立體還未成熟，這顆有5、6分，稍微變黃，這顆瓜就差不多可以了，很甜了。

農民自種下洋香瓜幼苗後，打造隧道式棚架悉心照顧，當產季一到，欠身撥開葉縫就能遇見碩大的果實。

雲林縣二崙鄉長 鍾東榮(左)

特殊的地質、特殊的氣候條件，以及農民的技術，如今已有別以往，現在栽種洋香瓜的農民非常專業，所以說我們的洋香瓜，才能在市場上獨樹一格。

以農業為發展重心的二崙鄉，很多地方都看得見產業更迭的痕跡，早期來惠村曾經是臺灣的養豬重鎮，雖然近年養豬戶減少，但來惠社區仍被稱為「小豬的故鄉」，巷弄間還保留著許多舊貌。

記者 許儷齡(右)

雲林的二崙鄉過去是養豬重鎮，不過自從1997年臺灣爆發口蹄疫後，地方上養豬戶大減，很多豬舍就因此閒置，不過這些年地方上有心人士，將豬舍維護整理，加以整修乾淨，讓過氣的設施成為過路人的休憩點。

二崙鄉來惠社區發展協會理事長 賴十全(左)

二崙鄉的聚落過去我們來惠村，養母豬生小豬，賣小豬最多的一個村莊，大概過去家戶大概都有養2、3隻母豬，生小豬去賣獲得生活費，當時的年代養母豬生小豬後賣掉，是一項很不錯的農村副業。

擁有大量詔安客家文化特色的來惠社區，見證了二崙的今昔變化，由於早期養豬產業興盛，還被稱為「小豬的故鄉」，來惠社區多年來推動社區營造，保存了許多當地的文化特色，走進這個小村莊，似乎有種搭乘時光機，回到過去的感覺。

二崙鄉來惠社區發展協會理事長 賴十全(左)

創意創新的裝置，加以布置一些過去我們這兒養豬的歷史，點點滴滴把它活化起來，來到我們村莊、社區參觀的人，都可以看到過去「回頭屋(來惠村)」過去養豬的風貌。

採訪/撰述 許儷齡

攝影/剪輯 左燕輝

或許在全國名氣上，二崙不如鄰近的西螺、崙背，很多人更只是因為農作物才認識二崙。但這個百年來以農為傲的傳統農村，發揚農業的同時，也會扛起特別的詔安客家文化重任，永續傳承。