客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

去過南投縣信義鄉的人可能都有印象，經過台21線進入信義鄉的入口處，有一家很明顯的梅子加工廠。它創始於1980年代，是為了去化因為外銷市場被取代而滯銷的本地梅子。經過20年蛻變，它從一個加工廠不斷調整改變，現在它的價值除了是行銷青梅產業，更已經已經成為把信義鄉、多元族群文化展現給來自各地遊客的象徵地標。記者邱月華跟羅應展的報導。

信義鄉是梅子的故鄉，每年梅花綻放時，總是吸引大批賞花遊客。

梅子工場場長 張志雄(右)

信義鄉這邊的青梅非常多，日本它發現說這邊的兩側，濁水溪兩側，河谷非常適合種青梅，這邊的土壤、緯度、氣候等等，所以在這邊大量的種青梅。

到了採梅季，園子裡就換農民忙碌採收青梅。

梅子工場場長 張志雄(右)

民國50年到70年代，這邊的青梅產業是非常地熱鬧的，早晚很多大卡車進來收購。

80年代，梅子外銷的訂單，一下子被其他國家拿走，梅子無法外銷，結束信義鄉梅子產業的風華年代。

梅子工場場長 張志雄(右)

後來就是被，整個市場，日本、韓國的市場，被大陸東南亞取代之後，這邊一落千丈，很安靜，都沒有人進來收購了

為了協助梅農度過難關，1988年當時的農林廳，要求信義鄉農會，得保價收購在地青梅。

梅子工場場長 張志雄(右)

當初的農林廳，說信義鄉農會，你要負起地方的責任，你要成立加工廠，那至少你要做一個就是用鹽漬的梅子。

受購來了這麼多的梅子怎麼辦呢?1989年農會就在進入信義鄉入口處，設立梅子加工廠，初級加工青梅，想方設法銷售青梅的產品。

梅子工場場長 張志雄(右)

只有單純的做鹽漬是不夠，你那麼多的梅子，每一年有好幾百噸，好機千噸的梅子，你這樣是不夠的，所以慢慢地，我們就想說來開發一些商品，初期的商品有脆梅啦、紫蘇等等。

梅農 徐桂秀(左)

以前的梅子全都是賣給工廠，工廠的價格不太好，現在有農會加工，價格和以前差很多。

工廠裡，員工忙著包裝今年的新產品，準備出貨，為了強化競爭力，信義鄉農會不斷研發新產品，因應高度競爭的食品市場。

梅子工場場長 張志雄(右)

從早期的我們一直在做蜜餞，沒有競爭的優勢，那你要怎麼去做國外進口，或者是同樣在國內生產地這些梅子，沒辦法競爭，除了說我們剛剛一直強調的，我們是一個手採的特色以外，到目前為止，我們每一年，都會固定開發2到3款的(產品)，這個就是求新求變，符合我們消費者需求，這是我們未來的一個趨勢。

照片提供 信義鄉農會

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人說，10年磨一劍，正當梅子工場經營有成時，1999年，發生921大地震，再次將成果歸零。

梅子工場場長 張志雄(左)

很不幸地，在民國88年又遇到了地震，這個地震就是，你知道嗎?這種鄉下地方地震，很多人就不敢來了，在地的銷售也不見了，外面的訂單也不見了，那怎麼辦呢?那就是只好就這樣子，努力努力再去(打拚)，在那2、3年非常辛苦。

輕輕地走下樓梯，進入酒窖，驚動了蝙蝠。

噓!可別再驚擾，這一甕甕沉睡多年的梅子酒，這些可是讓信義鄉的梅子工廠，再次絕處逢生的產業。

NS所以今天是要是哪一甕，這個齁，哇!一定是非常香的齁，58到60度，就是這個味道，就是梅子，還有杏仁的味道。

地震過後沒多久，2002年政府開放民間釀酒，信義鄉農會就取得第一張，民營釀酒執照，開始釀酒之後，不但能去化更多梅子，釀出來的梅子酒，更受到消費者的青睞。

梅子工場場長 張志雄(左)

信義鄉農會成立梅子酒莊之後，我們就可以更有效的收購我們鄉內，人家比較不要，市場比較不需求的黃梅，黃梅做成酒，它的好處除了我們剛剛講的，就是可以收購更多的黃梅，其實酒類跟很多一些，我們所謂的醃製的這些食品，方式是一樣的，它可以保存更久，存放8年10年，這個是也會受到我們國人，外國人的喜愛。

記者 邱月華

經過了沒訂單的時期，有遇到了921大地震，如此大的災難，信義鄉農會深知道，東西賣不出去的苦，因此就算在疫情期間，他們還和臺東農會合作，行銷臺東釋迦。

梅子工場場長 張志雄(左)

推廣這個青梅產業，或者是銷售，產跟銷這個其實不是那順暢的，譬如說這3年的疫情，我們的銷售業績，也是非常嚴重的下滑，所以我們會看到別的產業，譬如說觀光業啦，或是像農產，尤其去年，這個臺東的鳳梨釋迦，突然就是沒有訂單了，所以我們就是跟臺東地區，我們的縣農會來合作，開發這個鳳梨釋迦小米風味酒。

信義鄉每年梅子的總生產量有2千公噸，目前，梅子工場每年收購約200公噸到400公噸，也就是得去化全鄉15%到25%的梅子，為了提高產品的辨識度和能見度，信義鄉農會就將地方多元文化，融入產品中，用故事行銷梅子產業。

梅子工場場長 張志雄(左)

我們這邊原住民，原住民就有布農、鄒族啦，還有客家人、還有漢人，不管在商品、產品這邊，我們就會注入各個族群的特色，尤其在客家，像我們後面這個，我們也跟客委會這邊，爭取一些計畫，能夠由他們來帶我們去輔導之後，變成是具有客家精神的、客家的一些元素，進到我們的包裝裡面去。

採訪/撰述 邱月華
攝影/剪輯 羅應展

經過20多年蛻變，梅子工場就像去除了苦澀味的青梅，從食品加工廠到酒莊現在還設置了驛站，從初級的加工廠，提升為融合多元族群文化的梅子園區。