客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

新竹縣橫山鄉總共有11個村，最近20幾年來，人口統計少了四千多人。一年前，橫山喜市駐地工作站進駐後，就不斷的挖掘各個村落的在地文史、生態資源等，找出橫山鄉傲人的價值，更提供回鄉的青年創業、行銷等各方面的協助。不過萬事起頭難，如何長遠持續，也是接下來要面對的課題。記者林秋伶、陳靖維的報導。

橫山國中鼓隊賣力表演，氣勢磅礡下帶起了現場熱鬧氣氛。

煦煦陽光、穿過樹梢，現場集結了學校、社區、青年等13組團隊，正用輕鬆、快樂的嘉年華方式，邀請大家來認識他們。而往來的人們也在同時體驗到了一股暖暖幸福，這是合興車站廣場上所舉辦的橫山里山生活節。

中華大學建築與都市計畫學系副教授 侯順耀(左)

不管他是不是橫山鄉的鄉民，也有可能是一般的遊客，大家可以感受到，我們透過這個駐地工作站，透過這樣的一個里山的創生計畫，到底我們為橫山鄉做了什麼。

在地氣息濃厚的橫山里山生活節，分成地味食堂、鄉村烘焙、橫山故事、里山學堂等類別，透過美食、文化和體驗活動，來展現一年來的成果。

三二一，請揭牌。

一年前，台三線橫山青年里山創生基地，「橫山喜市駐地工作站」熱鬧揭牌，一年來，他們不斷的挖掘橫山的故事，也透過陪伴和輔導，增加大家對地方的認同和自信。

客委會主委 楊長鎮(右)

工作站在這裡，目的也就是說，讓我們年輕人，來跟我們地方父老，大家共同來學習，年輕的向老的來學習，老的來指導我們年輕的，重新來發現我們鄉土當中，有什麼好東西，好的元素，值得重新發展起來的。

中華大學建築與都市計畫學系副教授 侯順耀(左)

把它重新的包裝，重新的創新，重新的組合，來讓我們大家看到屬於橫山鄉，可能過去我們忽略到的那個真善美。

對駐地工作站來說，橫山鄉可以說是一塊處女地，因為前人沒有留下什麼資料，必須自己從零開始，但另一個角度來看，只要挖掘到什麼，就是可以握在手中的寶，只是萬事起頭難，許多鄉親一開始並不看好。

中華大學建築與都市計畫學系副教授 侯順耀(左)

不管是工作坊、不管是課程、不管是所謂的參訪，我們讓各自本來獨自發展的個體，開始去做了水平的連結。

像是幾位橫山青年，因為有了工作站的協助，互相串連，在回鄉以及創業的這條路上，有了可以彼此加油打氣的夥伴。

一隻手就壓著，然後推，推。

有4個小孩的邱曉慧，常在家做點心給孩子們吃，後來做出興趣還去考證照，甚至成為學校社團的烘焙老師，

就是麵團從外面，慢慢然後到裡面，這樣才不會重覆很多次，壓下去之後，輕輕蓋就好。

橫山青年 邱曉慧(左)

我因為藉由這個提案，我先前都會去拜訪農友，然後去看他們的製作過程，然後，看他們的製作過程，還有這些東西，可不可以入在我的甜點裡面，那我們的課程裡面，就有了橫山梨磅蛋糕，然後，再來就是酸菜麵包。

不僅用在地的食材做烘焙，邱曉慧還會到偏鄉、或資源不足的地方，教小朋友做烘焙。

橫山青年 邱曉慧(左)

那因為橫山喜市的案子，讓我備足這些設備之後，其實我就可以帶著走，然後就去各個就是需要我的地方，那我就是提案做這個案子，就是小小後生做烘焙。

爐火正旺，蒸氣直冒，原本在台北做廣告行銷的陳宜偲，回到橫山已經8年，當初一心想回家的她，是回來後，才在想要怎麼開始新生活，難免心慌慌，也因為曾離鄉，她更懂得家鄉的美好，想把家鄉親人等待孩子回鄉、製作美食的心意，傳承下來。

橫山青年 陳宜偲(右)

大家都要蒸粄，要過節了，就希望小孩回來就有好吃，我就感覺那種心意，等待孩子的心意，或是準備料理的那個心意，我覺得那個心意會是我想要去珍惜的，所以我想我做粄，我每次做，就會做到，就會感覺外婆、阿婆她們在做這個食物的時候，是這樣的心情，

陳宜偲的粄已經在網路上賣了7年，直到去年橫山喜市工作站進駐，協助她完成實體店面的夢想。

橫山青年 陳宜偲(右)

我最不會的就是這個方面，他們來，幫忙我，我想要做的實體空間的第一步，我覺得那就已經是一個很大的一個感謝了，他們其實是還滿在地深耕的一個協助的單位。

陳宜偲也希望，未來這裡，會是阿婆們喜歡來的地方，將來有營收，也能回饋給她們。

橫山青年 陳宜偲(右)

每次我跟大家說，粄要怎麼做，請問她們的時候，她們眼神就會不一樣，我覺得我想要讓她們是快樂的，所以我就覺得，那有這空間，不管她們是來坐坐，來參與，我覺得都好。

橫山鄉長 張志弘(左)

當然他是把以前我們客家很多的阿婆也好，爸爸媽媽的一些手藝，傳承下來以外，主要我想，還是這些年輕人，分到我們各個社區去，跟我們社區來結合，讓我們帶動我們地方社區的活動，讓我們的社區，更加的年輕化。

紅磚房，綠窗戶，樸實的小房子，就位在內灣車站旁。這裡是另一位橫山青年陳慕貞的工坊，她專門做客家蔬食漬物發酵。

橫山青年 陳慕貞(左) 介紹

紅糟、蘿蔔乾、還有酸菜，然後這個田調的時候有學到的，還有米食類，像水粄都有。

福菜、梅酒、鹹檸檬等，都是前人保存食物的手藝展現。

橫山青年 陳慕貞(右)

我先做的發酵食，第一個學會的是味噌，然後是慢慢學之後，發現客家有很多也是發酵的東西，也是醃漬的東西，我為什麼要去學別人很厲害的，我不回來看我自己，小時候就是，環境裡面就有很多的這些。

原來，自己的身邊就有這麼多生活智慧，想找特色，根本不必捨近求遠。陳慕貞也因此研發出許多特色餐點，把客家元素拆解後，再重新組合。像這就是融合客家和西式的作法，把小時候記憶裡的點心酸菜年糕，用酥餅和起士包裏起來，以輕食的方式呈現，吸引年輕人，傳統客家美食大變身，就像這色彩繽紛的沙拉，就用桔醬來搭配，酸酸甜甜的很對味。

陳慕貞先前也在外地工作，下定決心想要回鄉時，她先放掉正職工作，讓生活多些彈性，其他時間就去學醃漬。

橫山青年 陳慕貞(右)

在長輩的眼裡可能會覺得，妳不務正業的那種感覺，但是，因為你知道，你堅持想要得到的東西、想要學到、或是想要收穫的是什麼，所以我還是決定用這樣的方式生活。

以前是一個人單打獨鬥，加入橫山喜市後，串連其他在地青年，一群人一起打拚，也能走得更長更遠。

橫山青年 陳慕貞(右)

所以當我知道有很多青年，或是也有想要做事的人，一起在這個就是基地跟喜市一起結合的時候，我就會覺得，我們可以有點類似像共享資源、互相幫助，然後我們才可以覺得我們不會這麼辛苦。

橫山青年 邱曉慧(左)

因為橫山喜市進來之後，我發現橫山活起來了，那藉由這次橫山喜市它進駐之後，我們就有了非常多的資源，他們也很努力的去配合我們，然後，我們也互相去，互相去幫忙。

新竹縣副縣長 陳見賢(右)

橫山鄉人口數本來有13000多，現在已經降到13000以下了，所以這個地方創生最重要的，就是讓我們的青年，能夠返家，我們有什麼誘因，讓我們的子弟，願意返家。

客委會主委 楊長鎮(右)

尤其我們山上，年輕人往外跑，可以創造些機會嗎，讓我們年輕人，發覺說，我們的好家鄉，有我發展事業的空間。

橫山不缺歷史、文化資源，缺的是如何把它挖掘出來，並且分享出去。跟著在地人來到山上的古道，每個人都全副武裝在整理古道，每次有什麼需要，只要喊一聲，大家馬上出來幫忙。

橫山社區發展協會理事 呂貴洲(左)

一般橫的就是比較粗的，比較粗的就是我們裁到80公分長，再來比較斜的地方，我們就先用鋤頭先剷，剷平一些，樹料舖上去，再用那比較小枝的，盡量找比較硬的，釘木樁，釘下去固定它。

橫山社區發展協會理事 陳重詒(左)

地籍圖上面是道，地目是道，所以以前就有這路，我們有查資料，它全長4.2公里，因為這裡以前有一個隘寮，隘寮那有放那個槍，有槍口，現在說法叫做射口，以前的人放槍的，所以他們取名叫做墩子銃。

橫山喜市駐地青年 林祐德(右)

墩就是土丘，就是小土丘的意思，那銃就是火槍，所以表示其實在這個位置，它是具有戰略地位的，所以它必須要去做防禦，要有土堆去做，要架火槍去防衛自己的家園。

橫山社區發展協會監事 楊竹妹(右)

我10幾歲就走這條路了，以前來山裡住，來到這裡，買到這裡的田，就常常跟著要拿鋤頭啦、牽牛啦這些，以前進進出出買米啦、買東西，早去晚回全部，要去哪裡讀書，全部要走這裡，(山裡的人要走這條路出來)，對對，在這條路進出，這整個村莊，全部都走這條路，沒路好走了啦。

橫山鄉長 張志弘(左)

古道，來做修復，做修復的時候，很多我們的年輕人，就來幫忙，一起來做，只要年輕人肯投入一起來做的時候，他們，這些年輕人就會有人家講，就會在橫山鄉生根。

工業發展後，人搬走了，古道也隨之荒廢。

橫山社區發展協會理事 陳重詒(左)

因為這以前都種茶，種相思樹那些、橘子那些，現在沒有收入了，就沒人住了，像我們現在開這條路的時候，也看到很多的老房子遺跡啊。

橫山喜市駐地青年 林祐德(右)

(所以你們進來之前，這邊長怎樣)，基本上就是雜草叢生，就是，(有路嗎)，會有路徑，但是其實已經很不明顯了，那都是靠耆老帶路說，以前他都是走這條的，我們再慢慢的，把路徑再闢出來這樣子。

古道不只充滿故事性，生態也相當豐富。

橫山社區發展協會執行長 陳華芳(左)

牠的穿山甲洞就像這樣，牠會找那種邊坡挖洞進去，(一個洞裡面會住幾隻)，有時候會兩夫妻帶牠的小孩這樣，有時候也會有一隻，看洞，像這個這麼大洞的，大部分是家族式的啦。

古道上，整路都看得到穿山甲的洞，也代表這裡食物充足。

橫山社區發展協會執行長 陳華芳(右)

這是穿山甲的食物源，很多腐朽的樹木，很多螞蟻，所以說這邊的地點，很多穿山甲，就是這個原因。

工作站進駐一年，算剛起頭，可以做的事情很多，但也很不容易，短期計畫以推廣為主，讓觸角延伸到整個橫山鄉。

中華大學建築與都市計畫學系副教授 侯順耀(左)

再接下來，就要從這個廣度，開始往下扎根，去強調每一個計畫，可能是個別計畫的深度，也就是從量化，變成質化。

不論是文史、生態、在地人的串連等等，都是下一個階段要再努力的方向，很多居民們習以為常、很生活化的東西，對外地人、年輕人來說，或許都是寶，找出橫山的價值、建立村落的自信，也才能將人，留在橫山。

採訪/撰述 林秋伶

攝影/剪輯 陳靖維