客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

根據臺南市客委會的調查，臺南大約有13萬客家人，他們分別在不同的時期來到臺南，其中在白河地區，估計就有大概6、7成的客家人，藉由農曆二月伯公生，臺南市客委會就舉辦了一場伯公文化小旅行，帶著民眾參加伯公生祝壽儀式、探訪白河客底聚落，一起認識這裡的客家故事。記者林秋伶、蔡裕昌、江長銘帶我們去了解。

府城真樂軒客家八音樂團精彩的演奏，炒熱現場氣氛。

恭祝臺南市白河區客庄內，福呂府天官監察院，福德正神聖誕千秋。

伯公是和鄉親生活上最親近的地方神祇，慶祝伯公聖誕的祝壽祈福儀式，鄉親們也一起熱情參與。

二上香，拜，祈求保佑臺南市市運昌隆，客語推廣大順利，有喔。

臺南市客委會主委 古秀妃(左)

臺南市客委會，連著三年，在府城區，辦了我們的，跟伯公有關的祭祀的祭典，今年第一次來到白河，也用這種小旅行的方式，邀請大家來認識客家，很特殊的客家的文化。

以傳統三獻禮儀式來敬拜伯公，壽桃、水果、甜湯圓，還準備了盤花，滿桌豐盛的供品全是信眾的心意。

臺南市客委會主委 古秀妃(左)

在我們庭院裡會種很多花，各種各式的花，那只要有祭祀的時間，就會在庭院裡採花，自己插，插成一盤一盤的，這個叫做盤花。

怕說一隻公的、一隻母的，會相約一起出去玩，不顧廟，所以兩隻都公的，不會出去玩，喔，我們的主神怕祂們會出去約會，不回來啦，不回來顧廟啦，所以兩隻公的不會去約會啦，可是現在不一定喔，對啊，現在不一定，現在不一定喔。

這裡是白河區客庄內的福呂府，歷史悠久，裡裡外外都有故事。

那你在風調雨順會看到四個門神拿不同的法器，第一個風，祂會拿什麼，劍，芭蕉扇，劍，對，很威風，調，拿什麼法器，琵琶。

臺南市白河區福呂府主委 張芳賜(左)

福是土地公的名字，福德正神，土地公的福，呂是呂府千歲的代表，所以福呂府的由來就是這樣。

蒸氣直冒，廟前廣場上，外燴師傅也正忙碌著，祭典儀式後的「食福饗宴」，要讓參與的人，一起分享伯公的福氣。

外燴主廚 劉春英(左)

筍乾豬腳、炒大腸、還有花生排骨、肉丸湯、炒粄條、炒野蓮，有土地公要請客，大家吃平安，就會登席(參加宴席)，就會辦桌這樣;

臺南市客委會主委 古秀妃(左)

「食伯公福」也是很傳統的，所有的菜都是客家菜，客家菜很在地，冬瓜封、高麗菜封、炒豬腸，這都是我們從小吃到大的，也請大家吃，我們在地方上就說這個是「粗席」(傳統筵席)，「粗席」(傳統筵席)，大家一年裡受到伯公的保佑，我們幫祂慶祝生日。

多數人的印象中，提到臺南並不會和客家聯想在一起，然而根據臺南市客委會的統計，這個地區的客家人口約占7%，有13萬人之多，但因為這裡的客家人散居在各地，常讓人誤以為臺南沒有客家人。臺南市客委會今年就藉著舉辦「伯公文化小旅行」活動，帶著民眾走訪白河客底聚落，探索臺南的客家文化。

遊客 方奕欽(左)

(那你之前對客家有什麼樣子的認識嗎)，就是一些美食吧，對對對，(那你知道臺南有客家人嗎，在今天之前)，我其實不知道有欸，對啊，對啊，對啊，(然後今天來就知道，喔．原來臺南也有客家人)，對，對，對，而且也滿多的喔。

遊客 陳明峯(右)

以前真的不知道，我以為白河是閩南人，今天才知道，哇，早期原來都是客家人，然後就被閩南人同化了。

遊客 陳瑞玉(左)

只有想到蓮子而已，只知道白河出產蓮子而已，其他的都不知道，(結果今天來了解到這麼多白河的客家故事)，對啊。

臺南市客委會主委 古秀妃(左)

PROMO

我們會透過像這樣有旅行、有美食，帶大家來認識，再來就是說，我們很想要知道的一點是什麼呢，本來是客家人的，他是什麼原因，漸漸的不會說客語了，這個300年的過程，是怎麼變化的，這其實很值得我們再去研究、再去探討。

Stand

記者 林秋伶(右)

臺南的白河素有「蓮花之鄉」的稱號，每到夏天，總是吸引許多遊客到白河遊玩，不過卻鮮少有人知道，其實白河這裡也有很多的客家人，尤其從這裡的海豐厝、詔安厝、還有客庄內，這幾個老地名，就能得知白河和客家的淵源。

9成以上是客家人，而且大部分都姓張，這邊大部分都姓張，姓張為主，那就算現在已經是時代的變遷，然後很多外圍的人都搬進來了，還是有6、7成是客家人。

這裡是白河的客庄內，是一個客底的聚落，居民都已經不會說客語了。

臺南市白河區張鑑公祭祀公業主委 張賜(右)

非常慚愧啦，因為我本身是客家底，但是這個客家話我聽不懂，也不會講，因為我們所有的這個村落裡面的人，都不會講客家話了，已經被同化掉了，那因為小時候會覺得說奇怪，為什麼我們的名稱叫「客庄內」，加一個「客」，後來我們才去請教很多的長輩，說為什麼我們拜拜的風俗，跟隔壁鄉鎮的風俗不一樣，他們才跟我們講說，好像我們，他也是說好像，我們是客家底的一個村落。

來到客庄內已經聽不到客語，但是因為找回了客家認同，張家人希望能把語言斷層的部分，補起來。

臺南市白河區張鑑公祭祀公業主委 張賜(右)

都聽不懂客家話，也不會講了，所以我剛剛跟我們的主委報告，也請求她，說是不是可以來這邊開課，把客語能夠一直傳下去，然後她也答應我說好，找機會要來我們這個廟，就是這個地方可以，假設對客語有興趣的人，來這邊開課、來這邊上課。

臺南市客委會主委 古秀妃(左)

他們自己會意識到自己的客家身份，再來，像我們帶人來認識了解，他們自己提出說，請客委會來這裡開班，開客語教學的班可以嗎，所以這個都是互相，所謂的互相就是說，外面的人認識客家，裡面的客家人，這麼多代不會說客語了，他們願意來學客語。

臺南市白河區竹門國小校長 簡辰全(右)

白河地區的客家人，他們大致上，我們把它區分成，原客、北客、跟間接客，那原客指的是在清代的時候，客家族群的祖先從中國大陸，渡過黑水溝，來到臺灣這塊土地上開墾生活，那這一批客家人，原客，現在在白河地區，都不會講客家話了。

<校長>

左大右小，所以單數的都是單邊，就是這邊，所以大房、二房，三房呢，三房、四房

這裡的客家人已經隱形了，在街上也聽不到客語了，要去哪裡找客家人呢，藏身在巷弄裡的宗祠給了線索。執行「客底文化發展試辦計畫」的竹門國小校長簡辰全說，早期在地的店仔口文教協會就有做過調查，再加上近年客委會的資料，在這些文獻和基礎上，他們再去做後續的研究調查。

臺南市白河區竹門國小校長 簡辰全(右)

因為了解，所以才發現，原來我們學校附近其實有很多客家聚落跟元素，以前可能會很排斥說，你跟他講說他是客家人，可能他會說不是不是，我不是，打死都不承認，可是現在就不一樣了，有這樣的思維改變之後，欸，有時候你去跟他談，他或許也會把他以前記憶中的一些記憶跟你講說，或許我是客家人。

來到白河區的草店，老屋前還保留了兩座早期的穀倉，屋主宋清白說，這至少有80年以上了。

臺南市白河區鄉親 宋清白(左)

(這最多可以放多少稻穀)，上萬斤喔，(上萬斤喔)，有啊，這個圓的很會裝啊，(所以收成之後稻穀就放在裡面)，晒乾，要晒乾。現在用乾燥的嘛，以前都要用晒的啊。

李老師

你家裡如果這個穀倉越多，表示你家越有錢，所以以前人家要嫁女兒，都會偷偷的跑去他家看一下，他們家的穀倉到底有多少。

臺南市白河區鄉親 宋清白(左)

(阿公以前是客家人)，對，人家說，有人這樣說，他們有這樣講，(誰跟你們說的)，阿祖他們，阿祖他們一直有說下來，(阿祖有說我們是客家人這樣)，對。

圓滾滾的穀倉特別引人注意，老屋旁還留有一口水井。

你看，有水痕你沒看到，(你說夏天的時候到那邊)，對，水到這裡，用舀的就有了。

這裡處處充滿著濃厚的農村氣息，就在老屋前方不遠處，這棟已經閒置的菸樓，訴說著早期白河的產業故事。

這樣啦，(這是放菸喔)，這啦，這一格一格，這樣放著。

臺南市白河區鄉親 吳彩鳳(左)

很忙，又要去採菸，又要架菸葉，架菸葉上去烘。

臺南市白河區玉豐國小總務主任 李榮添(右)

全臺南縣，只有哪裡有種菸草，只有白河，民國27年的時候，只有白河有菸草，我們在底下燒，它那個煙跟熱氣會沿著那個管子跑，然後就是靠那個管子所散發出來的熱氣去蒸它，把它的水氣蒸發掉。

臺南市白河區竹門國小校長 簡辰全(右)

那這些菸樓，我們所發現的，大部分都是跟客家人有相關，只有幾座菸樓，可能不確定，或者是確定不是客家人，因為有些非客籍的人士，他看到旁邊的客家人，種菸葉，好像，欸，收入還不錯，所以他就跟著學。

簡校長說，這次調查發現到，白河地區至少有20座的菸樓，在末代菸田採收之後，只剩菸樓遺跡得以見證那段輝煌歷史。

臺南市白河區竹門國小校長 簡辰全(右)

做過菸業的這些長者，可能會凋零，那這些菸樓，也有可能因為時代的變遷，會被剷平，那可能，如果說沒辦法，有這麼多經費，可以把這些菸樓都保存下來，我們至少可以去做所謂的影像紀錄，或文字紀錄。

隱形了幾代的客家，消失就是消失了，現在努力和時間賽跑，要找回這段歷史。

臺南市白河區竹門國小校長 簡辰全(右)

那我也不能一直說你是客家人，那我提供你一些事證，那到底你要不要去認證說你是不是客家人，可能是在於自己啦，那我們這幾年推動下來，我們真的有發現，改變很多。

臺南市客委會主委 古秀妃(左)

保存和別人不同，因為和別人不同，我們要認識和我們不一樣的人，和他的語言、和他的文化，我們才會知道說，原來你是這樣想，我是這樣想，才會尊重，這個差異性，差異性是一個寶，有不同才是寶，如果沒有差異，大家都一樣的時候，人不用生存下來了。

2024年，臺南建城400年，各個族群在這個文化古都交流、融合，也呈現各自的樣貌和特色，客家人在臺南落地生根了數百年，在臺南的發展上，客家文化更是重要的一環，補齊這塊拼圖，歷史才能完整。

採訪/撰述 林秋伶

攝影/剪輯 蔡裕昌、江長銘