很多人都愛吃高山高麗菜，而台灣的高山高麗菜，以梨山為中心點，集中種在台8線，台7甲線和台14甲線等區域。不過您知道嗎，每一口高山高麗菜，其實吃下的都是台灣山林的血肉。在中橫通車六十年來，如何將過度開發的山地，退耕還林，是下個60年，中橫的發展重點。
公路總局二工處谷關工務段長
呂正安(右)
另外我們可以看到說，其實谷關地區，基本上來講，一個強颱而言，我們這邊的通搭點，還是比較少，那梨山的點位，就會相差比較多，(為什麼)，包括台7甲，以及台8這個路段，那因為山上它邊坡比較陡峭，那可能還是有一些，呃，開發的一個農產的一個部分。
公路總局谷關工務段白板牆，詳細記錄最近山區路況，數字會說話，同一時期谷關便道路段，只有1處需要搶通，而台8線過梨山往大禹嶺路段，加上台7甲線往宜蘭路段，總共有8處坍方加樹倒，足足八倍，公路單位講話只能點到為止，生態學者直指，山林涵養這麼久，還是抓不住地基，禍首也就是所謂的農產，就是淺根蔬菜。
台灣生態學會理事長
楊國禎(右)
高麗菜它高不到50公分，在夏天的時候，我們把它什麼，全部都擾動，你下雨以後，第一個，最重要的叫做洪峰，我一個森林的時候，我這個雨就會被森林吸收住了，森林砍掉以後，你種高麗菜，這個水馬上怎麼就下去，就造成了洪峰。
北藝大建築與文化資產研究所教授
李瑞宗(左)
高麗菜是個短期作物，一年搞不好可以有五次，五個循環，那茶的話，你第一年種下去，它也不會長茶葉啊，第二年還要照顧，第三年還要水土保持、施肥，第四年第五年才能採收第一批茶，所以你必須要資金夠充足，而且前五年沒有收入，所以對於有些人來講，他就不做。
台灣人有多愛吃高麗菜，搶種就有多嚴重，(cg in)據農委會統計，2019年全台高麗菜，五大產區位於雲林縣，南投縣 宜蘭縣 彰化縣及台中市，其中雲林彰化是平地高麗菜，南投縣及宜蘭縣，90%以上是高山高麗菜，2019年宜蘭縣種1276公頃，大同鄉就種了1223公頃，比例高達96%，產區集中在台7甲線，而宜蘭的產量，在2018年超越南投，成為高麗菜年產量，全台第一的縣市(cg out)。
梨山果農
李寶蓮(右)
我們不知道什麼時候，這個地會被收回去，或者是說，我們不知道這個，因為水果一年只有一產，那像今年跟去年的話，都是開花的季節，遇到氣候異常，所以結果就很不好，那水果一年只有一收，這一年開花不好，整年就完了，那可是高麗菜不一樣，它一年可以翻種個三次四次。
記者
鍾雄秀
就在福壽山農場的旁邊，我們看到一邊是農場種蘋果的果樹，另外一邊是農場放領出去，私人的農地，種的是高麗菜，從這邊看過去，整片都在種菜，對水土保持跟山林保育來說，其實不是很安全。
高山高麗菜，最早是從福壽山農場種出來的，周邊放領出去的私人農地，高麗菜田種好種滿，連路旁畸零地都不放過，果農李寶蓮帶著我們，在台7甲線附近的這塊地，原本種果樹 後來種茶，最近大肆整地改種高麗菜。
梨山果農
李寶蓮(右)
這塊地因為是從果園，改成高麗菜地，種菜的話，它就是必須要清耕翻土，現在它呈現的樣子，就是清耕翻土的樣貌，然後天氣好的時候，事實上看不出來，但是它只要，只要稍微下點小雨，或者是他們，光是在灌溉的那個，就只要有水，它流出來的那個水啊，就都是滾滾的濁流。
台灣生態學會理事長
楊國禎(右)
你在這樣的一個沙石的土石上面，你要種高麗菜，你就必須施用大量的什麼，的肥料，你還灑很多的什麼，的農藥，那這些區域裡面，我們下來就是德基水庫。
由於事態嚴重，台中市政府曾在2018年，舉辦水土保持教育宣導時，首度邀請台中地檢署檢察官及土木技師上山，教導農民相關法令及水保觀念，但也明白表示，只要符合相關法規，並未規定高山不能種高麗菜。
台中市原民會組長
蔡俊偉(右)
我是承租人或者是地主，我種什麼植物，其實我都符合相關的法規，我要種高麗菜，沒有類別性，除了林業用地，什麼都不能種植之外，農牧用地其實你種植什麼作物都是，就是符合相關的法規啦。
梨山果農
劉少卿(左)
你如果說，當然是果樹類，是果樹類一定是水土保持最好的一個方式嘛，因為這個高山經濟有種茶種菜，尤其是種菜來講，對這個土地的影響來講，一定是比較大的，但是這個沒辦法去阻擋說，你不可以去種菜啊。
其實，梨山人也知道，高麗菜對山區的危害。
聲音來源：
台中市和平區博愛國小主任
吳秋慧
梨山的居民也漸漸發現說，高麗菜對於水土保持而言，真的是， 因為它太淺根了，它真的是，有時候比較大雨的時候，它真的就是衝下來，衝到曾經連我們梨山街上， 都有土石流衝下來，所以慢慢地有一陣子，就是輔導變茶。
台灣生態學會理事長
楊國禎(右)
你在夏天所吃的，台灣的高山高麗菜，每一口都是台灣的山林血肉，好，我這樣說，並不是要打死所有的人，而是，如果我們有注意到這個問題，我們怎樣真正的用，所謂永續的方式，讓這個栽種不會造成這一些問題的存在。
一望無際的高麗菜田，背後的代價是，砍掉水土保持相對佳的果樹，讓大地由綠轉黃，農民生計與生態保育之間，應該找出讓山林永續的平衡點。
梨山果農
李寶蓮(右)
以經濟上來講，它是一個快速可以回本的一個產業，而且暴利，因為現在的氣候，不穩定的狀態愈來愈嚴重，那像不管是旱災或者是水災，夏季的暴雨，然後只要平地的蔬菜產區一淹水，這邊的高麗菜就暴漲，所以它，嗯，大家會愈來愈願意種高麗菜的原因，也是因為政策的不穩定。
梨山果農李寶蓮，曾任國家公園解說員，也是生態關懷者，921那年來到梨山，在台7甲線下方租地耕作，自食其力，她十分憂心台灣山林過度開發，不如就自己來當，土地的良善管理者，希望把陡坡等，不適合開發的山地，還給森林。
梨山果農
李寶蓮(右)
退耕還林這個政策，已經幾十年了，那幾十年前林務局開始做的時候，都是發放樹苗給農民自己種，但是事實上這個過程裡面，一棵樹要種到，將來有經濟價值，它其實是需要很完整的一個，一套管理技術的，但是這個都沒有，像我自己，我很願意種樹，但是當時拿到樹苗，也沒有教我如何種如何管理。
聲音來源
台中市和平區博愛國小主任
吳秋慧
果農其實他對自己的地，他其實會做好水土保持，反而就是說有一些部分，林務局或相關單位把它收回去以後，反而他們因為人力不足的關係，他們也沒有維護管理，反而是這樣，地在崩塌。
梨山果農
李寶蓮(右)
那個木材產業並沒有接續上來，相反的木材產業從森林的管理，然後樹木的整修，然後一直到後面的伐材，甚至於製材，這些技術人才、工廠設備，然後市場行銷，這些全部都已經斷裂了，那也是我上來20年來，我自己觀察自己果園的這個，農業跟林業之間的交替，我發現到一個非常大的漏洞。
堅持了21年，李寶蓮坦言，內心充滿期望但卻失望，她在梨山種紅檜種台灣肖楠，還種水果來支持租賃土地，但看不到台灣林農的未來，她長期觀察梨山的生態變化，認為梨山超限利用的根本原因之一，在於不少平地人上山搏命賺錢，下山回都市過日子。
梨山果農
李寶蓮(右)
這裡有很多的條件，事實上就是不適合長住久安，這裡就只有一個衛生所，它沒有醫院，然後學校就只有到國中，這還是這幾年才有的，那在我剛來的時候，這裡只有國小，所以你可以想像，只要家裡有老人需要就醫，或者是有小孩需要上學，就不能在這裡安家落戶。
無法長住久安，也因此梨山沿路多數建築，除了原住民風，其它不少建築，是以臨時工寮的形式存在。
梨山果農
李寶蓮(左)
以這樣一個客觀環境來講，要人去把這邊當做一個可以永續經營，或者是傳諸後世子孫的一個產業，大概不太可能，不太可能形成，所以它會，多年來會一直流於一種，就是不斷地轉換園主。
梨山果農
劉少卿(左)
未來的期許是說，希望政府來說，你高山的經濟來說，就是大家一個方式能夠說，能夠管理方面的話，能夠做得更落實，因此你這個包括說，這個雞糞，像現在看到很多蒼蠅來說，這個雞糞的問題。
梨山到底應該是"宜林林"，還是"宜農地"，事實上從中橫開通60年來，一直爭議不休，梨山人的心聲是，有效管理、配合輔導。
聲音來源：
台中市和平區博愛國小主任
吳秋慧
我們其實梨山人也很願意說，是不是可以來輔導我們，給我們一些建議，然後能夠讓土地利用，跟環境保育和平共存，因為如果你純然的，我們全部就是要環境保育，你們梨山人就應該離開，或怎麼樣，我覺得這是，這也是不對，因為他就是已經在那裡了。
台灣生態學會理事長
楊國禎(右)
比如說，我們在梨山要開始開發的時候，有所謂的梨山管理局，來統籌所有一切的這個運作，這一些我們可以，免掉非常多行政的手續，跟很麻煩的，這個人事的糾葛的東西。
(cg in)梨山建設管理局，轄區只有現在和平區的梨山 平等兩里，在前省府時期是直轄的管理局，地位等同於縣市層級，在1973年到1981年這8年期間，梨山管理局轄區，人均所得超過新台幣4萬元，是當時台灣，整體人均所得的兩倍(cg out)，楊國禎認為，管理山區，不同於都市治理思維。
台灣生態學會理事長
楊國禎(右)
雪山的山頂一直到梨山，到和平到台中都會，都弄一個，同樣行政體系架構跟運作來管理，這樣的運作，本來就不符合，我們這個山裡面的一個情況。
退輔會副主任
李文忠(左)
十幾年前，張景森政委跟我講，他當時是經建會的副主委，他說我們整個梨山的榮民，種梨種蘋果種蔬菜賺的錢，大約是五百億元，大約啦，那如果我們要整治谷關那個水庫，德基水庫，超過八百億元，所以是不划算的。
梨山青農聯誼會
會長 陳琪翔(右)
也希望說有人能夠認同在這一塊土地成長的時候，也可以認同說，比如說在這裡的居民，能夠認同說，我是梨山人，想要為這一塊土地說，欸，我好好在這一塊土地上打拚，畢竟說，我們在這邊生活的，我們兼顧說環保跟經濟來講的話，取得一個平衡點。
生態保育優先於經濟開發，學習與大自然共存，才是兼容並蓄之道。
採訪/撰稿 鍾雄秀
攝影/剪輯 范修語
CG/彭淳鈺
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