竹東市場傳承三代的米篩目老店，李翊霆用文青時尚，延續家鄉的好味道！
因為現在的年輕人就是喜歡拍照，加上我自己也很愛拍，所以我覺得這樣子很特別，然後又很好看，又是一個很傳統的一個小吃，就是很跳Tone啊。這邊擺盤跟裝飾的東西都比較年輕。我們現在就是很流行那個文青風，對所以這樣子其實是滿可以吸引年輕人過來。
簡約工業風，搭配懷舊布置，光看店面陳設與招牌，不少人都誤以為這裡是網美咖啡廳，其實這是間專賣米篩目的店家。
[米篩目店家 老闆
彭思婷(客籍)]
我覺得可以做不一樣的變化，因為現在的年輕人就是喜歡拍照，加上我自己也很愛拍，所以我覺得這樣子很特別，然後又很好看，又是一個很傳統的一個小吃，就是很跳Tone啊，我覺得這樣會讓人印象深刻。
新竹竹東鎮上這間米篩目專賣店，開業兩年，因為裝潢文青感十足，加上擺盤新穎時尚，為傳統米食米篩目，打造出截然不同的視覺感受，吸引一票年輕顧客上門消費。
[顧 客
彭小姐]
在IG裡面看到人家部落客寫這裡，然後就來嚐嚐這個這個味道，而且這個味道是我本身小時候就常吃的味道，很喜歡，然後沒想到它這家店創意十足，就是鹹的跟甜的都有。
[顧 客
王小姐]
我們現在就是很流行那個文青風，對所以這樣子其實是滿可以吸引年輕人過來的。口味有稍微比較偏重一點點，就是滿有那種客家風味的，滿喜歡，所以我們已經來兩三次了。
[米篩目店家 老闆
李翊霆(客籍)]
這邊擺盤跟裝飾的東西都比較年輕，年輕化，就是年輕人還有觀光客比較會喜歡來這裡，對，還有這室內，用餐會比較方便。
店家還中西融合，大膽推出「米篩目麵包」，成功擄獲竹東大小鄉親的胃。
[米篩目店家 老闆
彭思婷(客籍)]
我自己很喜歡吃超商的大亨堡，我就覺得超商它那裡面夾的是熱狗，我覺得它可以夾米篩目，因為米篩目跟炒麵一樣，像以前夜市會有賣炒麵麵包，所以我覺得它夾米篩目，也很好吃，所以我就試試看，結果就真的超好吃。
可別以為這家店光靠包裝噱頭打出名聲，其實背後可有堅強後盾，老闆李翊霆是竹東市場米篩目老攤商第三代，每天一早都還到市場，和媽媽劉美蘭一起做生意。
鐵板上滋滋作響，豆芽菜、韭菜和米篩目一起拌炒，最後再加上自製的油蔥酥及肉燥，就是一碗竹東人最愛的炒米篩目。
[顧 客
鄭小姐]
從小時候，從小吃到大，因為他們傳承也三代了，對呀，他們純手工，純手工去製作的(米篩目)，很好吃。
[顧 客
鄭小姐]
符合口味吧，(它的口味怎麼樣)?就是讓人會一直想要吃呀，3319它甜的跟鹹的，你自己會比較喜歡哪一種？就是兩種都會。
不只賣鹹的，甜的也有，米篩目加上綠豆、粉圓、糖水，還有白花花的剉冰，就是夏日消暑聖品。
[竹東市場米篩目攤商 老闆娘
劉美蘭]
從婆婆到現在，60年左右。我嫁過來就差不多40年了，所以接婆婆的事業，現在換我兒子第三代在做。現在賣甜的和鹹的是季節的關係，真的進入夏天，全部都賣甜的，就沒有鹹的了。
無論甜鹹、冷熱，能夠數十年征服竹東人味蕾的米篩目，講究的可是現做現賣。
[竹東市場米篩目攤商 老闆
李昌金]
我家離市場很近嘛，差不多用走路的五分鐘就到了，所以我們在市場賣，賣得差不多，快沒了，就現做，做出來的米篩目是最新鮮最好吃的，所以客人吃到，不用說，當然就是人家說的吃了還意猶未盡。所以就因為這樣子，慢慢打出知名度。
從第一代李阿春手上接下製作米篩目的事業後，只要不下雨，李昌金數十年來如一日，每天早上都在廚房裡不厭其煩重複著這些步驟，泡米、磨米成漿，再加些番薯粉進去，攪拌成團，再以機器篩成條狀，下鍋煮熟，最後以冷水冷卻，才能做出白胖Q彈又好吃的米篩目。
[竹東市場米篩目攤商 老闆
李昌金]
一般用的在來米，大部分是舊米，如果用新米，那個做出來的米篩目，剛吃很好吃，要是放一下子，它就會「粄粄」，會黏黏的，黏成一團，憑經驗，我們的比例以前當然是用秤的，比較準，但是我們做那麼多年了，你不可能很忙的時候還在一直秤，就憑那個經驗。
李昌金平日一天製作四、五百斤的米篩目，假日則加倍，繁忙的工作，幸好有兒子回家幫忙，父子同心，勤奮經營，家業蒸蒸日上。
[李昌金之子
李俊憲(客籍)]
其實就是從小看到大啊，然後從小就有在家裡幫忙，所以對這個工作很熟悉啊，然後之前當兵退伍之後有在外面工作一段時間，後來想說家裡爸爸年紀也比較大了，我就回來幫忙這樣子。所以就毅然決然回來這邊工作這樣子。
[竹東市場米篩目攤商 老闆
李昌金]
年輕人有年輕人的觀念，有他的想法，所以我女兒他嫁出去之後，他小姑就說，想賣米篩目，就和我女兒兩人合股一起賣，既然要一起賣，年輕人就走文青路線，慢慢以後交給我兒子，他也會有他的想法，既然說要交給他了，他年輕人要怎麼做，老人家就是幫他而已，絕對不會跟他說，這樣不對、那樣不對，這觀念要跟著時代改變啦。
傳承三代的米篩目，在竹東熱賣超過半世紀，是不少竹東人從小吃到大的傳統美味，一家人同心協力，經營家業，如今第三代還開了分店，成功開拓年輕市場，未來他們還要繼續努力征服竹東8到88歲鄉親的味蕾。
採訪/撰稿 宋宇娥
攝影/剪輯 羅應展
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