客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

桃園楊梅有一間農場，主人劉家能2014年回到老家，在爺爺留下的田地以有機的方式，種稻和蔬菜，不過，辛苦種植的蔬菜，若不能在4到6小時內交給消費者，就必須冷藏保存，加上後續的分配和管理，只能選擇分裝，這時就必須用到大量的保鮮袋，為了減輕環境負擔，劉家能找到了PLA保鮮袋，它不是塑膠，而且消費者集滿20個保鮮袋交回來給他，就可以免費換一包蔬菜，劉家能在製作碳化稻殼時，就可以順便把這些保鮮袋，透過高溫分解處理掉，不過一個PLA保鮮袋成本是一般塑膠袋的3倍，他也希望有更多理念相同的人，可以共同來支持他的「吾居無塑」計畫。

下面兩片葉子我都會拔掉喔，因為它最早長出來的，這個，這四個，一二三四是最早長出來，它們都很容易黃掉。

種了30天的白花芥蘭，可以採收了。

你看這個剪開來，它也不會，也沒有白白一點啊，所以你長這麼大都不會有，那個更不會有。

農民劉家能細心地教導孩子，採收時應該注意的細節。

[農 民
劉家能]
這個工作越來越精細，反而可能是在包裝或者是清園，像清園就是很多菜渣要把它撿起來，這個部分請他們幫忙。

[照片提供 劉家能]
有時也會讓學校的孩子們，來做體驗活動。

[照片提供 劉家能]
[農 民
劉家能]
我會帶著他們去手插秧、手收割，然後除草、撿螺這樣子，盡量用手工的方式，帶著他們去認識土地。

劉家能原本是一位環境工程師，也是荒野保護協會的志工，因為孩子抽籤抽中楊梅老家附近的華德福小學，決定搬回這裡，其實早在孩子就學前幾年，因為爺爺往生，當時就萌生回楊梅的念頭。

[農 民
劉家能]
爺爺在這個土地工作這麼久，他也沒有叫人家做環境保護啊，可是我覺得他跟土地的感情，跟我們是不一樣的，那所以，那時候我有跟自己講說，如果有機會的話，我願意試。

剛開始劉家能只種一分地的水稻，不過因為原來的工作也辭掉了，就嘗試多種一些，後來也試著種蔬菜、瓜果。

[農 民
劉家能]
因為蔬菜需要比較精細的照顧，那想說，不然我就把爺爺留下來的地，做一些改變。

當初回來時，田地已休耕9年，第一次水稻收成後，一隻大河蟹出現在農場，於是劉家能就決定用牠，來當農場的名字，要自己莫忘務農的初衷、及保護生態的重要性。

[農 民
劉家能]
大概這麼大的螃蟹，從那邊爬出來，我就看到牠，所以這個河蟹給我的感受就是，其實它土地很乾淨，那我也願意用好的方法去對待它。

劉家能2014年返鄉，完全沒有耕種經驗的他，從零開始學。

[農 民
劉家能]
我也有加入產銷班，透過這些前輩去學習，然後自己也有學一些，像我剛剛講的BD農法，或者是其它自然農法，那它就會給自己越來越多一個經驗的累積。

水的管理是所有農業的最源頭，也是能不能做最好生產管理的關鍵技術。

做有機，為了避免被汙染、品項也可以多樣化，劉家能還自己育苗。

[農 民
劉家能]
堆疊到它冒芽，只要冒幾棵之後，代表它基本上裡面芽都冒出來，所以，如果再把它堆疊下去，它就會徒長，徒長就是不長葉子，一直往上抽，只有莖而已，那如果你讓它一直徒長的話，你會沒辦法把它育好，因為它(莖)會容易爛掉。

一開始還不懂得這個行業的遊戲規則，也沒有自己的客戶，曾經種了大半棟溫室的紅鳳菜，都沒有人買。

[農 民
劉家能]
我就回來想說，那紅鳳菜誰會吃，想想想，想了一、兩個星期，欸，月子中心的人會吃，做月子的，然後就把桃園市的月子中心一家一家打，一家一家打。

現在有月子中心、學校單位，會跟劉家能大量採購，他就會以裸菜的方式供應，但其餘的銷售管道，就必須分裝配送。

[農 民
劉家能]
那大部分的賣場，它沒辦法，就是管理上，裸菜你可能擺到某個程度，它在環境下，就會失去新鮮度，那它就會被打掉，那像我們是小量生產的，我們會讓每一份菜都可以被吃掉。

為了防止水分流失、汙染等問題，讓蔬菜在採收後，可以得到良好的儲存，包裝有其必要性，但為了環境，劉家能一開始就使用可以100%生物分解的PLA保鮮袋。

[農 民
劉家能]
一開始是請大家把它丟一般垃圾，因為它不是塑膠，如果丟塑膠回收它反而會造成塑膠回收的問題，那接下來我就轉換一個想法就是說，那我可不可以回收回來處理。

劉家能試過用堆肥的方式來處理保鮮袋，但效果不盡理想，後來測試出，在製作碳化稻糠的過程中，混入保鮮袋，以悶燒的方式高溫分解，就能完成PLA保鮮袋的最終處理。為了把袋子回收回來，只要消費者協助把標籤、膠帶撕掉，集滿20個袋子，劉家能就會贈送一包蔬菜。

[農 民
劉家能]
有20個袋子就換一包，也有人會集滿譬如說，100多個，哇，我這次(菜)都不用錢，很多客人也說，不用給我一包菜，他就是幫我回收，因為它就是一個觀念，我們只是在做這個觀念，那說，我既然逼不得已要用這個袋子去做包裝的時候，我後續有沒有做一個更好的一個處理機制。

不過1個PLA保鮮袋的成本要2到3塊錢，是一般塑膠袋的3倍，成本頗高。

[農 民
劉家能]
這第一個是成本貴，第二個照理說你以量制價，我是不是做越多，我可以，價錢可以壓更低，但是它有使用壽命，(所以你不能一次做太多)，對，因為它會脆掉。

於是劉家能嘗試在群組裡募資，獲得認同，不過買來的袋子一下子就用完了，去年他在募資平台募資，尋求更多有相同理念的消費者共同支持。

[農 民
劉家能]
譬如說我，1/3(成本)是我本來就要出的，因為我本來就要用袋子，那他們可能是補貼我那2/3，後來我想要透過募資就是，我想要讓更多不同溫層的人，知道這件事情，然後也讓更多人知道說，它其實有別的方法。

因為袋子是霧面的，客人看不清楚產品，劉家能曾經帶著40包菜去市集賣，又全部帶回來，後來他索性就把袋子的封口換邊黏，至少不要讓自己的logo又把菜擋住。自產自銷，還要處理回收回來的袋子，雖然要多做好多事，但劉家能希望減輕環境的負擔，留給生物、也給孩子，更美好的大自然。

採訪/撰稿 林秋伶
攝影/剪輯 蔡裕昌