客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

上週報導了甲魚產業單一市場危機，致使甲魚蛋產量過剩，事實上，石斑魚產業也面臨同樣的困境。石斑魚養殖面積及產量，前幾年倍增，產值超過８０億元，除了部分供國內銷售，多數外銷，９９％以上輸往中國和香港，曾為台灣賺進一年近２億美元外匯，成為兩岸簽訂ECFA最大亮點，被譽為台灣之光！沒想到去年開始，銷陸大宗的青斑已被中國大陸的龍虎斑打趴，而大陸的龍虎斑具有生長週期短、抗病力強、價格高等優勢，又比龍膽石斑平價，造成台灣青斑外銷數量及價格雙雙崩盤！更大的危機是，明年元月起，輸大陸養殖場要完成合格場登錄，而目前除了極少數符合標準，絕大多數尚未起步，台灣石斑養殖業前景，更加令人憂心。
這是珍珠啊，你看花紋不一樣！

陳啟宏撈起池裡的珍珠石斑，這些石斑魚即將透過活魚運搬船運到中國大陸！所謂的珍珠石斑，大陸稱為龍虎斑，是取公的龍膽石斑和母的虎斑雜交而成，價格介於龍膽石斑和青斑之間！這些年來，大陸愈養愈多，打趴了台灣青斑，陳啟宏是回鄉接班養殖石斑的第二代，眼看著今年青斑價格低迷，心裡很著急！

[屏東縣養殖漁業協會 總幹事
陳啟宏]
(今年初)我們高雄永安以北都有受到寒害，屏東並沒有受到寒害，可是為什麼價格，並沒有因為這樣波動很大，調高，調高價格呢?也是一下子曇花一現又回到低迷的狀況，為什麼?大家會想說，大陸不是死很多嗎，我跟大家講，大陸確實死很多，死了難以想像地多，可是呢，它們存活的，也很多，也是我們難以想像的。

[漁業署 主任祕書
繆自昌]
目前我們看，FAO(聯合國糧食暨農業組織)資料的時候有沒有，大陸的生產量已經在１０３年，１０４的時候，已經達到八萬八千多公噸，那我們是兩萬六千公噸，大陸的石斑魚需求量大概在十到十五萬噸左右。

根據漁業署的統計，台灣養殖石斑面積約兩千公頃，年產兩萬六千公噸石斑魚，其中約有一萬七千噸出口到大陸，不過大陸沿海石斑養殖量愈來愈大，尤其是在海南島，以及福建沿海，預計今年產量，恐怕逾九萬公噸，當大陸政府刻意扶持石斑產業，投入養殖技術設備，台灣養殖業者若只是悶著頭養，卻不了解競爭對手資訊，如何轉型和應變?

[屏東縣養殖漁業協會 總幹事
陳啟宏]
我們從來不知道我們市場，在大陸那邊的變化已經到了怎樣的地步了，目前就了解，大陸地區，養殖的範圍、產量，愈來愈大。所以說在這資訊不對等的狀況之下，大家還是一味地在做這個養殖，青斑也好這樣的一個投入，可是卻沒有發現，大陸那邊已經在追上了。

[屏科大水產養殖系 教授
陳英男]
那我們的生產量，如果，沒有加以預估，或者是跟其他國家取得平衡，事實上也不可能平衡，那到最後，一定會供需失衡，那這個供給，不是單一個地區或者國家的生產。

目前養殖石斑的，不只台灣和大陸，還有越南、馬來西亞、泰國和印尼等東南亞國家，問題在於單一市場，多數都運銷至中國大陸，漁業署目前加強宣導，包括生產、加工、運銷跟組織，希望幫助養殖戶了解市場現況，做出區隔。

[漁業署 主任祕書
繆自昌]
甚至我們去大陸去採訪也好，我們去很多的雜誌也好，我們就把它轉載也好，甚至我們把它拍過的過程，我們去那邊也很了解把它拍的過程，去然後透過我們一些業者來宣導的機會，來跟我們大家，這些所有石斑養殖業者來講。

除了台灣青斑被打趴，更大的危機是，明年的元月一日起，大陸將比照甲魚，針對石斑實施合格養殖的標準場。

[屏東縣養殖漁業協會 總幹事
陳啟宏]
在明年的部分，大陸在，因為我們都是單一市場，所以我們銷售過去，大陸已經在１０３年就跟我們台灣去訂定，希望我們做，所謂登大陸地區的合格場。

[漁業署 主任祕書
繆自昌]
其實我們在三年前就講過啦，我們跟業者就已經溝通過啦，甚至業者說，業者說，哎呀，不需要啦，哎，大陸絕對不會實施，你放心啦，我們不要做。我們那時連錢都準備好要補助業者是，就像比照甲魚。

一般來說，甲魚是在傍晚左右經過通道，進入養殖業者興建的「產房」產卵，台灣最早實施，「輸大陸地區養殖場及中轉包裝場登錄管理作業要點」的是甲魚，像這樣所謂的合格場，要做標準養殖紀錄，投物料管理、水質檢測、禁用藥物，與微生物檢驗分析等安全查核，未來石斑魚也要做合格場登錄。

[屏東縣養殖漁業協會 總幹事
陳啟宏]
石斑魚，真的接續的甲魚後面，我們在明年，受挫了這個登陸要點的限制，我們產業是怎樣的狀況可想而知，以目前價格低迷，再加上這個所謂政策的這樣的一個限縮，如果業者，我們沒有八成以上的人做了這個合格場，我們外銷自然會受挫，那相對地，這產業會雪上加霜。

[漁業署 主任祕書
繆自昌]
產銷履歷戶，有一些已經做得很好的，我們可以，當然可以優先來推動，那不過這些，所有的你說石斑魚養殖戶，全部都能夠要做登錄，還沒那麼快，我們希望還能夠有三年的緩衝期，我們還是在跟大陸在，第一個在跟他們協商，第二個部分呢，我們就比照這個甲魚場，我們就逐年去協助來他們輔導。

漁業署坦言，台灣石斑產業並未準備好登錄場管理，無法比照甲魚，希望和陸方協商三年的緩衝期，問題是：以目前兩岸互動氛圍，還有多少談判空間?業者希望，政府應該多做通路布局，不應該只外銷單一國家。

[屏東縣養殖漁業協會 總幹事
陳啟宏]
外銷，可能要再開拓其他的通路市場，譬如說其他國家，日本、韓國、歐美等等，可是呢，目前可能會比較緩不濟急，因為石斑的產業可能也在這一、兩年，大概就會做一些轉型，尤其是在青斑這一塊。

[漁業署 主任祕書
繆自昌]
我們走的是韓國跟日本，這個是做什麼?是做的是冷藏石斑，冰鮮啦，也就是說有沒有，在日本跟韓國市場它希望的是有沒有，比較大的石斑，它可能就是，五斤、八斤以上的這種大石斑，大石斑的時候，他認為說這個叫做海石斑。

[屏科大水產養殖系 教授
陳英男]
既然台灣在石斑的養殖物種，石斑的繁殖技術跟育苗技術，我們跟其他國家來比還是領先的，那是不是有機會，我們再跨到更高單價的物種，或者是，把我們的物種再做得更廣。

當石斑生產國，都把消費目標市場指向中國大陸，那麼不管是誰養殖的，不管它的技術好壞，最後一定得面對價格競爭，台灣曾在養殖石斑技術領先，若未來在物種領先，做市場區隔，也開發其他市場，石斑魚產業或許還有機會越過寒冬。

採訪/撰稿 鍾雄秀
攝影/剪輯 蔡裕昌