講到青草店，不少人會覺得老氣橫秋，但臺北市萬華有家開業五十年、傳承三代的青草店，在第三代子弟承襲傳統並且發揮創意後，讓老產業有了新面貌。明亮時髦的店面，為客人手沖「客製化療癒茶飲」的青草吧檯，讓年輕一代更能接受青草茶，拉近現代人們與青草之間的距離。宋宇娥跟李明燈、江長銘的報導。
工作人員在後場忙著包裝各式青草，顧客訂單一張接一張，尤其新冠肺炎本土疫情大爆發，保養上呼吸道的茶包，銷量大增，幾乎快要趕不及送到消費者手上。
這是苦茶，紅色的，我知道我知道。
就算很忙，只要有顧客進門買青草，這位老闆總是古道熱腸又熱切的跟客人分享他的養生保健之道。
你如果脹脹，可以用手去按摩，有時候洗澡洗頭就是沖這幾個地方，它如果血液通暢，你就會覺得很舒服。
五十年老店靠著好口碑，養出一票老主顧，有人來買青草茶，也有中藥店業者上門批發。
顧客 高小姐(右)
我後來覺得他的茶非常好，他的青草茶還有那個什麼蘆薈呀，各種不同樣的茶，很多。
顧客 許先生(左)
這家是老店了啦，老店，有時候我們中藥店不足的一些草藥，就要找臺灣本地的一些比較老店的這種青草店
照片提供 王柏諺TC0133-1044
不說你可能不知道，這家在臺北市萬華區開業半世紀之久的青草店，被譽為「最潮青草店」，2017年臺北市商業處推動店家再造，讓這家青草店改頭換面，改造前、改造後，大不同。
青草店第三代業者 王柏諺(客籍)(右)
在轉型的過程，它需要有行銷、有沒有後代接班，整個網路的部分、產品設計，整個全部都要動，不是簡單的空間調整，粉刷油漆、乾淨這樣而已，所以對(父親)他來說完全不是他能力範圍所及的，所以我就想說，好，那我回來。
明亮時髦的氛圍，洋溢文青風，讓人對傳統青草茶店完全改觀。環顧店內，宛若小型的青草博物館，牆上展示的、天花板上倒吊的，全是真的青草，還貼心附上名稱，讓客人能夠認識各種青草。就連早期用來處理青草的工具，都一一展示。
青草店第二代業者 王榮貴(客籍)(右)
這個「南剪」，因為以前我們常常在使用，所以適合我們的方向，我們就做一個可以坐的，坐在這邊，然後這樣切。這個剪在切，它的切片更漂亮。
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除了硬體的改變，更吸引人的是青草茶販售方式，青草世家第三代的王柏諺親自在吧檯上，為客人手沖青草茶，而且還根據客人勾選的「診斷書」，客製化去配製出不同特性的青草氣味茶飲，
青草店第三代業者 王柏諺(客籍)(右)
因為跟咖啡豆不一樣，所以它有很多堆疊的順序，青草有木本、有葉子、有些比較屬於纖維多的、棉絮多的，那個就要去做擺放的位置的堆疊，才會比較適合沖泡，所以還是有很多一些小細節在裡面。
照片提供 王柏諺TC0332-0338
六、七十年代是萬華青草文化最興盛的時候，除了當成飲料，早期庶民多半對青草的作用有基本概念，但隨時西藥發達，人們不再依賴青草來調理身體，青草產業逐漸衰退，從小就在青草堆裡打滾長大的王家父子，深知轉型才能讓老店開啟新頁。
青草店第二代業者 王榮貴(客籍)(左)
後來法令越來越限制越多，我們更不能談到以前這個青草怎麼使用，對身體的一些幫助，<卡>3939這個產業就是它的需求量慢慢減少，因為現在的年輕人沒有辦法像以前這樣去煮啊，所以會想怎麼朝另外一個方向去改變。
青草店第三代業者 王柏諺(客籍)(右)
照片提供 王柏諺 TC0440-0451
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這個青草還要可以冷泡，這樣沖法不同，他回去也可以自己去手沖，我們也可以跟外面合作，有時候調酒師他會拿我們的青草去調酒，咖啡師願意沖我們的青草去加在咖啡裡面，<卡>3057就是還要透過很多不同的合作、課程啊，讓他們去認識這個植物，做一個體驗。
體驗大概一個小時到一個半小時左右，對，謝謝沒問題，OK，好，掰掰。
青草店第三代業者 王柏諺(客籍)(右)
以前這個電話就只會接到老顧客打來問草，現在這個電話可以接到各式各樣不同的像合作邀約啊、體驗等等。
照片提供：王柏諺
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走在傳統與創新的傳承路上，王柏諺認為讓青草年輕化是最大的困難，透過改變商業模式、異業合作、開拓通路、經營社群等，才讓感覺老氣的青草逐步打入年輕世代，貼近現代人的生活。
青草店第三代業者 王柏諺(客籍)(右)
當然這個(傳承)過程非常困難，因為你要想你要怎麼配製，你要怎麼跟年輕人接觸，不可以做太老、不可以做太新，這中間其實真的很掙扎。
青草店第二代業者 王榮貴(客籍)(左)
也是很慶幸他有願意接這個產業啦。不然這個產業如果沒有後續的人這樣去接，朝新的方向去做，可能會越來越少人知道啦，會很可惜老祖宗的一些智慧就這樣沒有了。
照片提供 王柏諺
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採訪/撰稿 宋宇娥
攝影/剪輯 江長銘、李明燈
父子攜手合作，讓傳統青草店成功轉型，對王家來說，這家店最重要的是，拉近現代人們與青草之間的距離，讓臺灣青草文化不中斷。
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