客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

大林鎮，是嘉義縣福佬客最多的地方，人數超過一半以上，早期因為有軍營、糖廠，大林熱鬧非凡，是嘉義的首富之區。但現在大林就跟大多鄉下地方一樣，人口老化、外流、漸漸沈寂。三年前，南華大學旅遊管理系前系主任，到義大利取經，了解慢食、慢城是如何推動，發現，大林的生活模式，不正符合慢城的條件嗎，於是便積極與大林鎮公所合作，申請國際慢城認證，也終於在今年二月，申請通過，而且得分率高達７９.７１％，高於平均水準，大林憑藉什麼條件能獲得如此高的認同，而大林鄉親了解什麼是慢城嗎，申請通過後，大林未來會有什麼變化，一起來探討。
人情很和善啦，而且環境又很好，諸羅樹蛙住的好地方。

如果大家有機會來我們大林的話，來我們三角里這邊來逛一逛，這裡有諸羅樹蛙，還有五百年的茄苳樹。

人情、熱情這樣，然後就是環境好。

樣樣都是非常好，就是大林鎮。

嘉義縣大林鎮，舊稱大莆林，二戰時期，因為稻米、糖業興盛，曾是嘉義首富之區，但現在的大林，已不見過往風華，一直以來也沒有受到太多關注，卻因此保有傳統、純樸的氛圍。就在今年二月，大林因為通過國際慢城認證，知名度一下大增。

[大林鎮 鎮長
黃貞瑜]
那其實大林鎮呢，一直都在執行所謂這個慢城的生活，只是以前我們的鄉親可能不知道說，欸，原來我這樣子的生活習慣，或是我這樣子的行為模式，就是一個慢的生活態度。

因為資源少、沒什麼發展機會，大林彷彿停格在幾十年前，一直以來的生活方式，卻剛好符合國際慢城的認證標準，尤其環保低碳的實踐，讓大林得到很高的分數。

[大林鎮 鎮長
黃貞瑜]
台灣全國，每一個家庭的用電，就每個月，大概都落在２９０幾度，一個月，那我們大林鎮非常特別，我們是家戶用電去平均下來，我們比這個全國平均還要降了７０度。

其中，最具代表性的就是明華社區。

坐著電動車遊村莊，邊吹風、邊聽故事，來到明華溼地，這裡原來是塊墓地，墳墓遷走後就打造成溼地，以前污水都直接排到三疊溪，現在將部分污水截流至溼地，經過曝氣、沉澱等過程，水質也變乾淨了。

[大林鎮明華社區志工隊 隊長
郭 堆(客籍)]
水芙蓉的根裡面如果你用放大鏡去看，有很多微生物，這些微生物都是我們處理廢水的功臣，它會把水分解啊，一方面，微生物可以供養那個，水中那個魚，它有那個連帶作用，讓水質會慢慢會淨化。

墓地變溼地，也吸引了水鳥等生物駐足，而這裡的燈，也全是環保發電。

[大林鎮明華社區志工隊 隊長
郭 堆(客籍)]
上面在旋轉那個是風力，下面那個平板是太陽能，那它眼前它所發出來的電，就是供它自己本身下面那個燈泡，所以有時候他們在講慢城，慢慢來，我說其實，要從生態講起，要從環保講起，因為這兩個結構就是說不會破壞大自然。

明華社區９６年開始推動節能減碳，還設置太陽能充電站供居民免費充電，活動中心頂樓的太陽能板發的電，還能賣給台電賺錢。

[大林鎮明華社區發展協會 理事
江志弘]
發電從去年完工之後在八月二十六號，開始賣電給台電，我們計電表到今年度的三月四號，明華社區的這一座９Ｋ的這個太陽能的設施，我們花了８０萬(建造)，那我們總共在這幾個月我們賣了多少電，賣了３萬６千多塊的錢。

[照片提供 江志弘]
賣電的錢，也都回饋到社區老人的照顧上。

[大林鎮明華社區發展協會 理事
江志弘]
那我們賣電的這些費用呢，明華社區我們就用來我們的老人食堂，讓我們的老人食堂要繼續永續地操作下去。

而志工隊長郭堆，擅長把回收來的瓶瓶罐罐做成燈籠、童玩等，能賣錢，還能教遊客DIY，創造小經濟。

[大林鎮明華社區志工隊 隊長
郭 堆(客籍)]
既然是環保社區嘛，就把環保的東西搬出來，所以那個時候就看到汽水瓶啊，水水桶桶啊，就養樂多罐啊，或是，那個珍珠奶茶的保麗龍杯子，那就到處都是亂丟嘛，我們一方面可以回收，一方面可以整潔嘛。

不僅環保，大林的生態也很豐富。

來 這裡一隻了，小精靈，有沒有看到。

暗夜裡來到竹園，蛙鳴喧天，奏出一首首田園交響樂。

因為它這個竹林，剛砍下來，所以有時候牠會在這個低窪的地方。

[荒野嘉義分會大林聯絡處 講師
許銘坤]
所以你太熱的時候，水氣不夠，牠也不會出來，牠也不會出來叫，黃昏的時候，你如果像，下午，它有下一陣雨了，那天晚上就很熱鬧了。

這是台灣特有種，保育類的諸羅樹蛙。

[荒野嘉義分會大林聯絡處 講師
許銘坤]
就是在求偶，叫越大聲，我身體越好嘛，聲音越美妙嘛，你如果要看牠的卵泡你就要在十點以後，甚至要十一點，牠開始交配，在地上的話，你就可以找得到。

[南華大學旅遊管理系 助理教授
許澤宇]
牠是一個很好的生態指標，也就是說，沒有農藥、或是少農藥這樣一個地方，其實它的這個生態自然就比較豐富。

諸羅樹蛙目前僅分布在雲、嘉、南一帶，竹園、雜木林裡都可見其蹤影，而大林烏殼綠竹筍種植面積有四百公頃以上，更提供了樹蛙棲地。

[大林鎮三角里筍農
徐麗娟]
平常的話，如果下雨的話，我們比較容易看得到牠，如果是季節的話，是四月到九月這樣子。

[大林鎮三角里竹筍產銷班 班長
吳景煌]
對，我們這邊保育類的諸羅樹蛙，中國樹蟾都很多，就是沒有農藥牠才有辦法在這邊上面生存。

就是留這兩根，不要讓它們阻礙，不要阻礙它會長得更大棵。

竹筍一年四季都能採收，春夏是盛產期，但知名度不高，只能送拍賣市場，價格無法掌控。

[大林鎮三角里筍農
徐麗娟]
因為有時候它的那個價位超低的，我們有時候就好像把筍子送給人吃一樣。

[大林鎮三角里竹筍產銷班 班長
吳景煌]
而且筍子的話是當天，它割起來後就開始慢慢老、慢慢老，沒辦法說放著，我慢慢銷。

大林是烏殼綠竹筍主要產地，但來到這，卻很難吃到竹筍料理，南華大學助理教授許澤宇認為，可以生態食材的概念，讓外地人來認識產業、享用在地料理外，也提供農民直售機會、增加利潤。

[南華大學旅遊管理系 助理教授
許澤宇]
除了糧食的這個角色以外呢，它的這一個種植的這些場所呢，也扮演野生動物的一個很好的棲息地，那這個是一個雙贏，那如果又能提供，這個所謂的休閒遊憩，這是一個三贏。

[大林鎮三角里竹筍產銷班 班長
吳景煌]
如果慢城推廣得很好，我們以後能，讓它配合，(讓民眾)來這邊體驗農村生活，割竹筍，讓它更發展，更，一個報一個這樣子，讓它更多人知道這樣子。

帶民眾認識在地產業，其實吳景煌已經在做，來到蜂園，蜜蜂嗡嗡嗡地飛，有遊客來，他就會導覽解說。

[大林鎮三角里竹筍產銷班 班長
吳景煌]
認識蜜蜂的生態，牠們的習性，讓他(遊客)吃蜂蜜或吃花粉，吃蜂產品這樣子，蜜蜂這一塊的話，我們有辦法自產自銷，我們的東西，我們掌控在我們自己的身上。

[大林鎮 鎮長
黃貞瑜]
我們也希望農業呢跟大自然的生態，是可以達到平衡的，所以其實我們一直在積極輔導所謂的，無毒農業的小農，那所以接下來我們的時間呢，會更希望把這些小農串起，然後有一個很正式的農夫市集。

[照片提供 鄭堯仁]
稻米、蘭花、竹筍、蜂蜜，都是大林農業主角，而上林社區的無毒農園，就常有遊客來深度體驗。

[大林鎮上林社區居民
蘇榮上]
我們用安全的方法栽種我們的農產品，讓大家認識，你們平常所吃到的是，東西是怎麼栽種出來的。

菜園裡的菜長得漂亮，全靠這堆了半年的肥。

[大林鎮上林社區居民
蘇添木]
也有菜葉，也有花生藤啦，就每一種草我都拿去晒到乾這樣，才拿去堆肥這樣，(所以你用那個來種菜)，(菜都會長得很漂亮這樣嗎)，喔，那太過漂亮了，我還有用那個，那個 那個叫做，牛奶和黑糖去做(肥料)。

讓人吃得健康是唯一信念，像是明和社區最近也建置了魚菜共生系統，產出的食材還能供老人食堂加菜。

[大林鎮明和社區居民
江榮華(客籍)]
那我們就養一些高經濟價值的魚種，然後透過沙床來過濾，上面的話，它靠綠色植物來把那個魚所產生出來的氨、轉換出來的氮，然後把它吸收掉，所以下面的水就乾淨的。

[大林鎮明和社區協會 理事長
曾安銅(客籍)]
每一個星期三跟星期五，它都有供餐，我們都有，五十至六十位的長者跟志工在這邊共餐。這些菜可以，大家可以拿來吃。

[大林鎮明和社區居民
江榮男(客籍)]
因為我們就是要，讓自己吃得安心、健康，完全是，是一種生活步調上的一個延伸，要怎麼來吃，或者說，真的我們追尋的，一個活的態度是什麼。

然而慢城到底是什麼，許多居民並不了解。

[大林鎮上林社區居民
何蔡秀玉]
慢城就慢城，(慢城是要做什麼的你知道嗎)，忘記了。

[大林鎮上林社區居民
蘇添木]
我是不了解這個，這都他們這些小孩在弄的，我是沒有在弄那個啦。

[大林鎮 鎮長
黃貞瑜]
所以我們不會刻意說，一定要他們去了解這兩個字的定義，我們反而是希望他們，可以知道說，我們這個認證，是因為他們的付出，他們的努力，所以他們現在做的事情是完全對的方向，希望是繼續深化。

[大林鎮上林社區居民
鄭堯仁]
目前看到慢城這個東西其實真的是在，青少年這一輩身上發酵，而不是老年人，對，因為對於他們來說，他們的生活沒有變化。

保護地方文化，不改變原有生活步調，也能促進地方經濟，也是慢城所想追求的。

[南華大學旅遊管理系 助理教授
許澤宇]
工業化之後，大家慢慢地，生活步調就越來越快，那所以人都往都市集中，所以一些古老的、傳統的、有意義的一些事情，慢慢地它就相對就變得比較弱勢，也就慢慢地消失了，當時啊，義大利人的一個想法就是說，我們能不能透過一些制度，然後我們讓這些城鎮能夠再度活起來。

[大林鎮上林社區居民
鄭堯仁]
我們歡迎大家來體驗這裡的慢，農村的美好、生態的美好，生態的豐富，可是在這個之餘，我們希望大家要尊重，尊重在地人的生活，對，然後你來融入在地人，對，那你會帶來更多新的刺激跟新的體驗。

大林人對於以他們的「慢」作為吸引人們的指標，是期待的，但也有擔心。

[大林鎮上林社區居民
蘇榮上]
也沒有紅綠燈啊，沒有，大家都想要怎麼走就怎麼走，對啊，很隨興啦，這樣，那如果太多，太多遊客來，我們可能沒辦法負荷。

[大林鎮中藥行 老闆
許開興(客籍)]
我們的希望是因為我們當地可以再熱絡起來，可是熱絡你當然會覺得會破壞我們，現在原有的一個東西，因為它，因為更多的人來可能會更多的髒亂啊，更多噪音啊，跟治安的一些問題。

[大林鎮 鎮長
黃貞瑜]
我們不會去，因為這樣去干涉了，原本的生活型態，我們更希望的是，去把這個生活型態特色給拉攏出來，讓他們覺得，欸 我們住在大林呢，以前是習慣，現在是覺得與有榮焉，以大林為傲的那種認同感，那我想有這個認同感，你更能吸引這些年輕人，一起投入。

大林，是嘉義縣福佬客最多的鄉鎮，有豐富的歷史、文化內涵，有傳統建築、百年老街、老戲院、和傳承三代的中藥行，大林的美好，需要細細品味。

[大林鎮中藥行 老闆
許開興(客籍)]
它只是一個生活，我們生活一個態度，然後你真的要了解慢城就是要來到我們當地，做一個生活，對，住個幾天啊，然後看我們一個，居民的一個生活。

[大林鎮 鎮長
黃貞瑜]
接下來我們希望可以點線面的串聯，所謂點線面的串聯是因為，我們希望，大林鎮是一個很適合深度旅遊的地方。

[南華大學旅遊管理系 助理教授
許澤宇]
由公部門這邊呢，來主導，那麼做資源的這個再分配，我想這個很重要，而不是說有錢之後，我們全部都拿來做，搞什麼公共建設，各類指標，我們要訂出一些短中長期的目標規畫。

許澤宇認為，觀光不是壞事，只是發展和生活之間，如何取得平衡，公部門必須和居民充分對談，才能一起前進。沒有過度商業化是大林的優勢，獲得慢城認證，只是開始，如何挖掘出大林的深度，才是重點。

採訪/撰稿 林秋伶
攝影/剪輯 羅應展