客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

城鄉差距、加上少子化，偏鄉小校被裁併的消息，這十多年來未曾停歇，即使偏鄉小校轉型為特色小學一度成為顯學，最終仍無法當作保命符，十年前前往雲林古坑華南國小擔任校長的陳清圳，以生態、咖啡產業特色課程成功扭轉廢校命運，現在他還想辦法活絡社區產業，因為這樣人才留得住，小校也才有生機。學校收購在地小農的咖啡，拿來義賣，盈餘用以支應社區醫療站，將小校、社區產業、醫療串聯在一塊，企圖活絡偏鄉產業能量。
那我覺得你的衣服搞不好可以改個顏色，可能改紅的，對，然後你這個，橘色?可以、可以，橘色跟你很像。

華南國小四年級教室裡，正在上美術課，這天學生繪畫主題是咖啡，因為學校所在地正是台灣咖啡的故鄉，雲林縣古坑鄉。

[華南國小 學生
吳昱萱]
我在採訪咖啡農，還要，還有寫筆記，然後旁邊都是咖啡樹。

[華南國小 學生
翁嘉宏]
我畫很多東西，(有什麼)?有咖啡樹，還有一些草，去了解一下，咖啡的製作過程或者是，農民的辛苦。

學生一筆一筆畫，童趣筆觸加上豐富色彩，精彩重現他們到咖啡園裡採訪的情況。

我畫的是，兩位咖啡農去咖啡園採咖啡，然後，就是這樣，就這樣，然後對啊，然後剛好是，太陽快要下山的時候，所以，所以背景才會塗黃色。

[華南國小 老師
張渝婷]
因為我們學校有跟社區的產業合作，那我們學校位在古坑嘛，古坑最有名就是咖啡，那因為咖啡其實，當地的咖啡農要賣不是那麼簡單，所以我們就跟學生，就跟咖啡農合作，做一個義賣的活動，他們現在在畫(的)，其實是要做包裝上面的商標設計，那到時候，我們包裝上就有小朋友畫在上面，他會做義賣。

孩子們不僅提供繪圖作為咖啡包裝袋上的圖樣，還出力協助包裝。

我們要從咖啡豆一路包裝到最後面，這個叫濾掛式咖啡袋，最後會裝箱，就是裝一盒一盒，裝成一盒一盒，最後再把它封起來，可以嗎。

在老師的口令下，學生們立刻分組動手做，磨豆、秤重、封口、包裝，每個流程都不馬虎。

[華南國小 老師
張渝婷]
它其實包裝的流程可以看到其實並不複雜，但重點是希望，每一個學生都能夠參與到這個活動，所以步驟就會分得比較細，每個人都有自己的工作。

[照片提供 華南國小]
可別小看這些咖啡，它可是解決偏鄉小校、社區產業，以及醫療資源問題的「處方」，這是校長陳清圳想出來的法子，因為社區咖啡小農不知該把咖啡銷往何處，加上學校支持的社區醫療站經費快不夠了，乾脆由學校向小農收購咖啡拿來義賣，盈餘就用以支應社區醫療站。

[華南國小 主任
楊惠寧]
等於是，學校跟社區一起動起來，然後讓我們整個的，整個循環的制度可以完善一點，不需要我們還要靠外力去支援才有辦法，去支應醫療中心的成立。

[照片提供 華南國小]
[華南社區發展協會 理事長
劉清極]
讓我們這偏遠地區的老人，都很方便，沒多久，像來看診的人數都差不多有二十幾個以上，對，讓這偏遠地區的老人，很有幫助，這樣很方便這樣。

校長陳清圳苦心經營華南國小十年，讓曾經瀕臨廢校危機的偏遠小校，轉型為特色小學，吸引不少外地學生不遠千里來就讀，師長帶著孩子打破校園圍牆的藩籬，認識社區，將在地咖啡產業融入教學課程。

如果這樣磨得不夠，磨得不夠，不夠細的話可能還要再磨一下，不然到時候萃取的那個時間會抓得不好，味道會不好，然後開始進行攪拌，然後上面還有泡泡是因為它還沒有完全萃取，咖啡裡面還有那個，那個氣體，就是空氣的存在，然後我們會依這邊，有那個萃取，然後它會有那個渣渣會沉澱在上面，然後等它不會沉澱的時候，我們就可以開始攪第二次。

六年級學生，還有「小小咖啡師」的課程，只見他們煮咖啡架勢十足，就連香醇咖啡滋味，也能說得頭頭是道。

[華南國小 學生
楊紫喬]
喝下去的時候會有，我們通常都會覺得有酸酸的，然後通常，小朋友會說咖啡好苦，那是因為可能，(口味)太重了，那像主任就比較喜歡喝重口味的，然後我們就比較喜歡喝淡淡的。

[華南國小 主任
朱俊達]
就是把我們學校主要的校本課程，結合社區的咖啡產業，然後把它結合在一起，所以說，我們學校老師在帶孩子在做這些咖啡課程的時候，基本上，就是把它融入在，語文、社會、自然跟藝文四個主軸，然後每個年級都有，然後由低到，低到高這樣子串起來，串成我們整個學校的校本課程。

[華南國小 校長
陳清圳]
當我們越做越多的時候，那社區也，也同時會回饋給學校，然後你會發現整個學生，他就不會只侷限在，那個圍牆裡面，他的視野跟他的素養，已經擴展到，那一個學校圍牆外，也這樣打破這樣一個小校的藩籬之後，整個學生的那個能量就增加了。那增加，那增加之後，開始有陸陸續續有一些，那個學生就開始轉進來，然後開始我的學生，學生數就會一直，一直，一直往上增。

偏鄉小校靠著師長奮發圖強，逆轉廢校命運，但這樣還不夠，陳清圳認為，小校要永續經營，與社區產業脫不了關係，產業活絡了，村庄才有人，小校也才有生機。

[華南國小 主任
楊惠寧]
其實學校老師都很辛苦也很願意幫忙，當然在教學已經很繁重之餘，還要撥一些時間來做社區的事情，其實對他們來說是很辛苦的，那因為其實社區跟學校本來就是一個，互相共存的一個模式在經營，那我們也相信，學校好，社區就好，社區好，學校也會更好。

[華南國小 校長
陳清圳]
你社區產業不活絡，不會有人想回來，當我這樣做完之後，假設，我的產業也開始將，產業鏈開始慢慢起來，文化也慢慢開始活絡，因為這東西還是要社區來經營，假設弄得起來，我認為，有機會吸引到年輕人過來。

[華南社區發展協會 理事長
劉清極]
有影響力啊，因為我們，就是你看，我們這個社區和學校我們這樣聯合一起，帶動有些年輕人有都，都有在，在漸漸地在了解，回來我們的華南社區這樣，回來，對，返鄉青年真的有受到影響這樣。

人口數不到四百人的華南村，在地學童並不多，但陳清圳秉持著學校與社區共好共榮的理念，發展咖啡特色課程，進而盼望帶動社區產業，期待不只小校命運逆轉，偏鄉社區也能注入活水。

採訪/撰稿 宋宇娥
攝影/剪輯/戴志明