客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

台灣咖啡消費市場驚人，面對低價進口咖啡豆的競爭，國內咖啡市場要衝破限制，品質為首要條件。說到咖啡產業，台東、雲林古坑、南投國姓的咖啡大家都相當熟悉，如今苗栗三灣也有農民看見咖啡潛力，開始陸續投入種植。其中謝文品與陳阿甜夫婦，十年前決定離開大都市，回到三灣老家種植咖啡，而且還是種有機，一路走來雖然辛苦，五年多前的颱風更將他們小有成績的咖啡園破壞了四分之一，但他們還是堅持下來，咖啡豆年收成量從剛開始兩百公斤，如今超過一千三百公斤，讓三灣這個水梨故鄉，也開始飄出陣陣的咖啡香。<它剝下來以後就是這樣子 那這個蜜處理的方式，就是說，就只有這樣去掉沒有碰到水，不碰觸水，就直接讓它晒到乾。>

詳細和客戶說明自己對咖啡豆品質的堅持，謝文品滿腹咖啡經，讓來到這間有機咖啡農場的客人，猶如上了一堂體驗課程。

[顧客
黃小姐]
讓你看到說，一杯咖啡它做的過程是如何做出來，從咖啡豆這樣摘下來，摘下來這樣烘焙，到變成一杯咖啡這樣，讓你了解，我覺得這個很真實。

<媽媽 是這個嗎，那個也要，還有貼紙透明的，透明的對。>

謝文品招呼客人的同時，妻子陳阿甜和孩子們，則是照著客戶的訂單需求秤重包裝，趕著宅配這一包包珍貴的有機咖啡豆。十年前妻子為了要照顧公婆，先回到三灣老家，後來因不忍心看著家中水梨園荒廢，在朋友的建議下決定種起咖啡樹苗。

<因為水分太多，水分太足，它就會裂果，(所以裂果以後就)，太陽一出來照射下去就會發霉，就報銷了。>

過年前後正是咖啡產季，全家總動員一邊採摘已經成熟的咖啡豆，一邊修剪枝條，紅綠相間的果實在枝椏間若隱若現，而掛在樹梢上這一串一串紅寶石，就是這十年來，走有機這條路最好的證明。

[咖啡園老闆娘
陳阿甜]
我覺得說，現在的生態一直被人破壞，那時想說，我因為自己身體問題，我鼻子到現在，其實是聞不到的，現在香的、臭的，什麼味道，雜七雜八的，化學的，我全部都聞不到，我想說，我如果又再用農藥的話，是加害我自己身體而已，那會做有機的，雖然說是我自己的身體問題以外，我也要給顧客，給客人、客戶，他吃得安全、吃得健康，回歸土地原來面貌的一個生態。

離開都市生活，回到鄉下開始拿起鋤頭還是門外漢時，就堅持有機栽種，為了克服蟲害，他們什麼方法都試了。

[咖啡園老闆娘
陳阿甜]
大家都說，你用那個辣椒，加什麼、加什麼，沙拉油、洗碗精去調配，又加什麼，結果我試過，全部都沒有效，我就異想天開，剛好就想到那就讓牠醉好了，讓穿心蟲喝醉好了，我就想到用９５度的醫療酒精，用塑針筒，針頭這樣去注射進去。

<那個１８菌，這也是有機的，對呀，這有機的東西，因為一般來講都會加黃豆，因為黃豆，我們肥料三要素，黃豆它含氮。>

十年來越做越有心得，謝文品和陳阿甜夫妻，如今是三灣咖啡種植面積最廣的，其他農民也漸漸看見了國內的咖啡市場，一同投入，相互交流。

[農民
陳添正]
一方面他做有機，一方面要防治這些，要用什麼東西，因為這種有機的，不是說像一般農藥噴一噴就好，所以說，我會請教要用什麼去噴，對咖啡會比較好，比較防治得到。

[三灣鄉農會推廣股
股長 謝杏玲]
其實，我們這邊的，不管什麼農業，不管什麼農業，一定就是要走精緻化，你如果不精緻化，以後你就會沒有銷路，你做精緻化的，最起碼 你就要沒有農藥，沒有農藥殘留，要安全，你沒有安全的話，基本上，消費者隨便哪裡都有得吃，他不會特別來選這邊的咖啡，行銷的時候也要特別是，以這個為重點。

目前三灣有十多位農民開始種植咖啡，才算剛起步，面對競爭激烈的市場，量拚不過別人，品質就要做到最好。然而堅持有機並不容易，謝文品夫妻一路走來跌跌撞撞，更接連遇到颱風肆虐，毀了許多咖啡樹，種種挫折讓他們也曾有放棄的念頭，但他們相信，這是一條對的道路。

[咖啡園老闆
謝文品]
不只是咖啡而已，其他農作物也一樣，最主要是要有興趣，你如果沒興趣的話，沒有辦法堅持的話，可能就會做不下去，十年走過了，我覺得很好，也想說，自己的選擇也沒有錯，以後還是會繼續走下去。

為了招攬不同的客戶群，夫婦倆只要有機會就參與活動擺攤，甚至有學校主動舉辦戶外教學體驗，讓他們一同將有機栽種關懷土地的觀念，與學生們分享。從這一杯杯帶有巧克力奶香獨特風味的咖啡背後，看見了夢想的實踐，一家人共同守護這田園裡的紅寶石，散發出的不僅是迷人香氣，而是台灣有機咖啡的一個希望。

採訪/撰稿 吳怡君
攝影/剪輯 洪炎山
照片提供 陳阿甜