每年農曆正月十四、十五，新竹縣寶山鄉都會舉辦「打中午」，這個民俗活動已經延續了一百多年，主要是因為，寶山鄉新豐宮每年這個時候都會迎神繞境，早期交通不方便，陣頭也都是步行，中午用餐是個問題，於是當地居民便會準備豐盛的菜餚，讓繞境人員享用，像是甜的四神豬腳湯、黑糖米酒飯、菜包、雞酒、大湯圓等等美味的傳統客家料理，讓人感受到濃濃的人情味。一大早，廟方人員忙進忙出，為神明遶境做準備
小心翼翼將神轎扛出宮廟，一年一度的媽祖遶境正式開始
[寶山鄉新豐宮董事長
江寧日]
我這裡(農曆)十四、十五，人家說是天上聖母出巡這樣，出巡，我這間廟主祀就是三山國王，三山國王，我這裡還有觀音菩薩，天上聖母，還有關聖帝君，有文昌帝君，還有很多其他的(神明)
每年農曆正月十四、十五，是寶山鄉新豐宮媽祖遶境祈福的大日子，這天不只廟裡的神明，連地方上的土地公也都會一起出巡。
新豐宮迎媽祖，相傳已經有一百多年歷史，路線經過轄區內三大村七大庄，包含了新城、十鬮、柑仔崎寶斗、南坑、深井、崎林等，以及古車路、南隘等聯庄，希望為村民消災祈福、保佑五穀豐收。
[寶山鄉新豐宮廟祝
溫義妹]
四十幾年前，因為我們廟裡沒有媽祖婆，所以(農曆正月)十三的時候，就會到新竹請媽祖過來，遶境結束後，(正月)十六那天，所有隨香的人才又送媽祖回到新竹。四十年前(廟)改建好了，本廟就有雕媽祖(金身)。
[寶山新豐宮王爺戲爐主
徐崇誌]
讓我們媽祖婆，和新豐宮三山國王這些神尊，遶境，賜福給大家，今年好年冬，讓家家平安賺大錢這樣。
徐崇誌是今年王爺戲爐主，得負責遶境一切事宜，這「首事」還會依家戶人口數，收「丁口錢」，來做為遶境經費、和安排戲班演出等。
[寶山新豐宮王爺戲爐主
徐崇誌]
丁口錢就是說我們新豐宮所轄三大村，所有的人丁，就是對神明的一個崇敬，用丁口錢給我們爐主辦遶境的事項那些，雜費就對了。
而因為新豐宮媽祖是從北港分香而來，農曆正月十二、十三，爐主便率領百人進香團，到北港朝天宮進香，回來後，馬上連著進行兩天村裡遶境，行程、時間，全由爐主視當天「打中午」的地點來安排。
[寶山新豐宮王爺戲爐主
徐崇誌]
路線就兩種而已，比如說，今年向東先出發，明年就向西就這樣，(可是遶境的地方都一樣)，地方都一樣，一百多年傳下來路線都是固定的
所謂的「打中午」，就是吃中飯的意思，因為早期交通不發達，迎神陣頭和鄉親都是徒步遶境，遶境到一半，中午總得休息、吃飯，補充體力，因此附近居民都會準備豐盛的菜餚，請遶境人員吃午餐，也就演變成「打中午」的習俗。
[寶山鄉新豐宮董事長
江寧日]
我這「打中午」差不多有上百年了，上百年，我這個打中午，我們打中午有七個庄頭輪，兩天打中午，看這次輪到哪個庄頭的人，他們就會自動，(把菜)送到我們指定的地點給大家吃這樣，所以我這地方上的人非常的熱心
炊煙裊裊，柴火正烈，鍋子熱著呢。迎神隊伍遶境的同時，村民們也正準備著「打中午」的好料
將蒸熟的糯米飯，倒入大鍋中，淋上事先煮好的滷汁，用大鏟子不停拌炒。
<燜好之後再拌料，早上就燜了，早上起來就先燜了蒸好了，現在要拌均勻>
蒸氣直往上衝，粒粒分明的油飯，香味四溢
[寶山鄉新城村村長
湯運錢]
「打中午」的習俗就是，我們這個村庄的住戶，每家每戶都煮，各煮一樣東西出來，都是煮一些客家人的點心，像我們就是炒糯米飯，還有包菜包，還有煮酸菜湯，隔壁的，像我隔壁的那間，鄰長的就是包粽子，還有煮雞酒這些，一人煮一樣出來，大家中午在這裡打中午這樣。
<鍋巴好香，很好吃，(很好吃喔)嗯，很香喔，(很香喔)嗯。>
為了打中午的料理，一大早就得起床準備，但這菜包，可得前一天就先包好。
[寶山鄉民
湯盧順妹]
白的是包蘿蔔絲，生的蘿蔔，拔起來就刨絲，刨好就煮，煮好用袋子裝著，用石頭壓乾，水要壓乾，再來炒料。準備二十斤米，二十斤米包好就兩、三百個。我小時候就有(打中午)了，(是喔)，一百多年了，(妳從小就有幫忙)，(做打中午的料理嗎)我小時候，我們農村人啊，大多都會做這樣
鞭炮聲不絕於耳，車隊、陣頭在村子裡穿梭，今年的陣頭大約有五十隊，和往年差不多，連外地的陣頭，也會一起來熱鬧熱鬧。
[寶山新豐宮王爺戲爐主
徐崇誌]
陣頭是所有這村裡，三大村村裡，所有善男信女大家自願提供的，新豐宮這邊並沒說去號召，每年大家都是自動自發
[寶山鄉新豐宮董事長
江寧日]
以前就有講，說我們這三村轄區裡的村子，說是一鄰為一班(陣頭)，別的鄰來兩班的也有啦，我們的陣頭要來，也沒有先登記或是什麼，就自由大家來
遶境經過的地方，沿途村民都會準備三牲、水果祭拜，而神轎就停在大馬路上。
[古車路村民
劉勇]
媽祖婆每年(農曆)正月十四就會遶境到這裡來，大家東香里的里民、和茄苳里的里民，準備三牲、水果來拜媽祖婆，大家就會擺香案在這裡
每到一個村庄或是廟，當地的村長或鄰長，就會在路口發紅包，一百、兩百、五百都有，由各村庄自行募款，當年生意做得好、收成好，當然相對就更多。
[寶山鄉寶斗村鄰長
張盛平]
(到一個村庄就有)，(每個村庄的人會發紅包是嗎)，對對對，有廟的就會，紅包是我們這一鄰的人，這一鄰的大家一人出一些這樣，(喔)對 一人出一些，(大家出的)，對，(是鄰長會去收這樣嗎)，是 鄰長會去收，鄰長會處理好
油鍋燒熱，將香菇放入爆香，再加入蔥末、蒜末、肉絲，這家人今天準備的是客家大湯圓
前一天包好的湯圓，一顆顆丟下鍋，等浮起來就熟了，圓滾滾的湯圓，就像是在水中跳舞一樣。煮熟撈起來，倒進雞湯，再加入剛剛炒好的料，和燙熟的茼蒿、香菜，哇，滿滿的一大鍋，看了真叫人口水直流。
[寶山鄉民
葉李鳳妹]
(大湯圓裡面有包什麼餡)，就包蘿蔔絲，加豬絞肉和香菇啊，(什麼時候會吃)、(會做這樣的湯圓)，不一定，冬至啦，想吃就會做，中秋節，什麼時候都會做。(打中午的話你們都會準備)，會，就會煮這種大湯圓，我煮很多年了，大湯圓。
湯圓自己包，菜都自己種，就連雞也是自己養的
[寶山鄉民
劉玉春]
這雞從小雞就抓來自己養到大，完全沒有吃什麼抗生素，客家人也不怕人吃，你看，剁的雞肉都很大一塊，這麼大塊，(所以今天準備很多雞酒是嗎)，對啊 對啊，準備很多喔。
<來來來，大家來扛，來扛，來扛，來來來，搬上車了，好料都要搬上車了。小心喔，放進去一點還有>
裝滿一整車的好料，準備送到會場
<這麼棒這麼棒，要拍好一點啊，放好，放中心點喔，先端好再放喔，喔 酸菜湯，對 酸菜湯，酸菜鴨。>
一道道熱騰騰的料理，一字排開，打中午時間還沒到，村民老早就準備好各式美食
鞭炮聲響徹雲霄，陣頭陸續到了，村民拿香祭拜，神轎停放好後，一人裝一碗，站著就吃，相當隨興。
<辛苦了，辛苦了，我們來吃囉，快點囉，辛苦了。>
[寶山鄉深井村
前村長 鍾金田]
(為什麼今天會在這裡打中午)，因為剛好每次來到這邊就中午了，剛好十二點了，輪到這個庄，這個庄的(人)，大家就自動自發，每個人也不分多少，什麼東西都煮好給大家吃。
[寶山鄉民
黃貽妹]
(妳今天準備什麼來)，準備這些啦，(有什麼呢)，八寶粥那些。
[寶山鄉民
包邱月娥]
(妳今天準備什麼)，準備菜包，(妳自己做的喔)，對 我自己做的。
各式各樣的客家料理都有，但因為是農家，沒有牛和羊，而相當特別的是這個，甜的四神豬腳湯。
[寶山鄉深井村
前村長 鍾金田]
客家人煮甜的，四神、豬腳，還有加糖進去，河洛人是鹹的，(為什麼客家人是吃甜的)，因為客家人吃習慣這甜的，對 吃比較補啦，(以前到現在就是吃甜的)，對 對 對，(平常就有吃)，(還是像打中午)，(這個特別的節日才吃)，打中午也特別煮比較多，也比較有煮，平常也有煮啦，比較少啦。
還有這個糯米飯加米酒、再拌上黑糖，以前種田、割稻都會當點心吃，可是幾近失傳的古早味。
[寶山鄉民
邱宋秀英]
這是客家古早味的糯米飯，老人家都是這樣吃，老人家以前沒有什麼好吃，就這樣拌一拌，拌一些米酒、和糖拌一拌就很好吃了，可以一次吃好幾碗喔。
大夥兒大塊朵頤，吃得很高興，不管認識不認識，都一起來品嘗，也讓人感受到，地方上濃濃的人情味，而且說是準備的食物被吃得越多，福氣就越好、財路越廣。
[寶山鄉深井村
前村長 鍾金田]
以前老人家是這樣講啦，「吃空空、好年冬」，這樣啦，說今年收成會比較好，表示說我吃光光這樣。(大家會比嗎)，(我要準備的很豐盛)，喔 有喔，就怕沒什麼好的給人家吃啊，大家就，深井人愛面子啦，煮比較多，都怕沒給人家吃好的。
[陣頭扛神轎人員
唐慶榮]
(扛神轎扛到這邊)，(中午就可以休息)，(吃一下飯這樣)，對 這是客家的習俗這樣，(你們中午在這裡吃)，(有吃得高興嗎)，很好，大家吃很飽
鄉親端出拿手好菜，讓迎神陣頭人員吃飽後，繼續下午的行程
兩天的行程下來，大家都說，有媽祖和三山國王的保佑，不會累，而在迎熱鬧過後，也代表新年過完，帶著神明的祝福，開始迎接新的一年。
採訪/撰稿 林秋伶
攝影/剪輯 洪炎山
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