台灣較少見的義大利葡萄，有人稱黃金葡萄或是白葡萄，約、三四十年前引進台灣，生產面積約30公頃，而台中縣石岡鄉，就占了20公頃之多，是台灣義大利葡萄最大產地。和一般常見的葡萄最大的不同就是，義大利葡萄的皮是嫩綠的色澤，而且帶有特殊香味，可連皮帶籽吃。不過，因為數量不多，市面上很難買到。輕輕解下套袋，一顆顆飽滿的葡萄，呈現嫩綠色澤，這可不是還沒成熟，而是在台灣很少見的義大利葡萄。
[葡萄農
梁金煙]
這葡萄成熟可以採的時候，它顏色會比較黃，黃色，會比較光亮這樣。
義大利葡萄，也有人稱為黃金葡萄、或白葡萄，果粒大、呈長橢圓形，一年兩收，每年八、九月和過年前後是盛產季節。
[葡萄農
梁金煙]
第一期剪枝後，一定要六個月，１８０天才可以採收，才有成熟。如果沒有經過這１８０天，提早採，提早四、五天採還好，但是就沒那麼甜，沒有義大利的味道這樣。越熟越有香味。
走進果園，葡萄藤爬滿棚架，一個個的套袋裡，全是結實纍纍的義大利葡萄，飽滿多水的葡萄，採沒幾串就滿滿一籃了，要種出這麼高品質的葡萄，可沒那麼簡單。
[葡萄農
梁金煙]
上面這一層，很像是我們拿雨傘一樣，這什麼作用，第一，不要下雨時，直接滴到這下面的套袋，會溼掉，第二呢，防鳥，如果只有這個紙袋，鳥還是會，牠嘴尖尖還是會啄進去。
上層防雨水、防鳥，下層防果蠅，這嬌貴的葡萄，可得仔細照顧。
[葡萄農
梁金煙]
(像你這樣包緊緊的)，(你要怎麼看成熟了沒)，像這樣包著，你一定不知道裡面什麼顏色，所以我們要按照我們的日期，我們工作的日期、採收日期，一定要超過１８０天，第一期，第一期一定要１８０天，(才會一起熟)對 才會整個一起成熟這樣。
當果粒長到一定大小後，還得要進行疏果，讓果實有生長空間，這疏果的工作，一點也不輕鬆，得一顆一顆慢慢剪。
[葡萄農
梁金煙]
葡萄最好一串６０顆，６０顆的話，疏果時有超過的話就要剪掉，還沒疏果的話，有一百顆，就要剪到剩６０顆，要有空間、距離，大小都要差不多這樣。
梁金煙說，疏果通常都得淘汰掉１／３到１／２，但為了產出好吃的葡萄，可一點都不能捨不得。而且葡萄不僅怕颱風，怕水，還怕熱。
[葡萄農
梁金煙]
採收期間，最好雨水不要太多啦，如果一個星期下雨下一次、兩次，最好的啦。水果也會中暑啊，太熱了 太熱了，(會怎麼樣)，(會乾掉是嗎)，這葉子會曬乾掉喔。
<像第一期的果實從這裡採收下來，就從這裡開始算起，這大枝的，算八目好了，一、二、三、四、五，六、七、八，從這邊剪掉，這個就不要了。>
６７歲的梁金煙，早期種稻和馬鈴薯，後來因為穀價太便宜，難以為生，於是接受農會輔導，轉種義大利葡萄。
[葡萄農
梁金煙]
選擇種義大利(葡萄)，(是因為)產量，每分地的產量會比較多，產量比較多，如果是巨峰(葡萄)一分地，３０００斤，３０００台斤，這個義大利(葡萄)可以收４０００台斤。
義大利葡萄成熟時，皮囊中帶有特殊的香味，是其它葡萄沒有的，因此吃的時候，不用剝皮，連皮一起吃最好，以前可是外銷日本的熱門水果。
[葡萄農
梁金煙]
以前外銷日本，一公斤１２０元，(當時種的人多嗎)，當時種的人很多，所以有外銷，那時我記得輸往日本的貨櫃，可以說幾十櫃喔，不是說幾櫃喔。
不過梁金煙說，後來因為葡萄易受果蠅危害、加上日本景氣下滑，日本已經不再進口義大利葡萄，因此現在種植面積萎縮到只剩約１／５。據石岡鄉公所預估，現在全台義大利葡萄，種植總面積不到３０公頃，但是石岡鄉梅子、萬興德興和土牛這四個村，就種了約２０公頃，仍是全台第一。
<我是寄一大箱，裡面有六小盒，這樣才比較精打細算，不然宅急便運費很高啦。 >
梁金煙的葡萄採自產自銷較多，老主顧每年這個時候，都會打電話來詢問。
９、葡萄農梁金煙(右)０６：０９－０６：１７ ８秒 我們種這麼久了，品質上，都要有保證就是了，一定要顧到品質要好，甜度要夠。
拆開套袋，梁金煙笑著說，他的葡萄不用分級啦，因為每一串都是這麼的令人垂涎欲滴。因為種植面積縮小、產量變少，現在市面上很難買到義大利葡萄，然而熟門熟路的顧客，總會在葡萄成熟時，想起這個特別的味道。
採訪/撰稿 林秋伶
攝影/剪輯 陳靖維
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