位在桃園縣的拉拉山，以面積廣大的神木群及水蜜桃聞名。以原住民為主的這個地區，其實也有很多客家鄉親移民到這裡。除了種水蜜桃，還種了很多高山蔬果，甚至連大閘蟹都有鄉親在研究養殖。而這個被稱做北台灣氧氣最多的山區，鄉親們是如何耕耘、如何生活？一起去發現，拉拉山上的客家鄉親。站在海拔超過一千兩百公尺，北橫公路中段的拉拉山上，看著數不完的群峰，一股壯闊氣勢，立刻讓人精神振奮，尤其隨時變化的雲海，更展現這裡不同凡響的美景。
位在台北縣、桃園縣交界的這裡，原本是泰雅族居住的地區，幾十年來因為移民開墾，出現了不少客家鄉親，而且也有不錯的生產成績。
在台灣講到拉拉山，應該所有人馬上想起的，就是樹上這一顆顆紅通通的水蜜桃，因為多年來品質絕佳，幾乎已經是拉拉山招牌產品。
[拉拉山水蜜桃農
林金龍]
拉拉山的你吃起來，多汁又甜又香，還有一點，他口中會有甘甘的(感覺)。
就因為甜度夠，口感又人人稱讚，市場上很受歡迎的拉拉山水蜜桃，連種的人一說起來都驕傲。
[拉拉山水蜜桃農
林金龍]
拉拉山這最主要的是天候，它這的地形和天候，它白天很熱，晚上又很冷，像現在六月來說，還是要蓋棉被才能入睡，晚上所以說冷縮熱脹，又加上這地形日照充足，不會說這樣背光，日照時間長，所以說拉拉山的水蜜桃比別地的還好吃。
在海拔一千六百公尺的山坡栽種，拉拉山水蜜桃因為特有的高山氣候，幾乎顆顆都完美都好吃，因此每年七月採收的時候，果農每個動作都得小心翼翼。
摘的時候這麼細心，包裝上也不能馬虎，否則心血就白費了。
[拉拉山水蜜桃農
徐春梅]
這種東西要一顆顆檢查，要慢慢的包要注意，要分好，太擠不行，你如果十分擁擠，捏太大力，買回家就會黑黑的。
只要氣候正常 栽種順利，像這麼大的一顆就要賣兩百元，難怪果農把它當寶石一樣保護，但如果只是施肥採收和包裝，那還沒辦法突顯拉拉山水蜜桃價值，因為每天晚上都要的巡邏照顧，更是想種頂級水蜜桃的第一要件。
[拉拉山水蜜桃農
林金龍]
這鳥會去吃，鳥會去啄，它就紅紅的包著，像下雨時有沒有，這袋子會稍稍透光，下雨之後，鳥就看得到，就會去啄。這顆呢，(水蜜桃的)天敵，它就是什麼呢，葉蛾，像葉子一樣，晚上才會出現，我晚上要提著燈去打，要用蒼蠅拍有沒有，打蒼蠅的，一個一個去打。
辛苦的代價換到了很好的收入，但來拉拉山種水蜜桃三十年的林先生說，種水果這種工作，有時候也不是付出就一定有收穫。
[拉拉山水蜜桃農
林金龍]
要來種這個，要有興趣才做得下去，你沒興趣做下去，因為這裡山上，人家說比較孤獨，不像外面那麼熱鬧，還有颱風來也很辛苦，這颱風來時，有時候它敢打落水蜜桃到一顆都不剩給你。
高山開墾的風氣，在三十年前開始盛行，來自桃竹苗的客家族群，陸續來到拉拉山之後，不只招牌水蜜桃種得好，很用心耕種的鄉親，在其他農作物上，也有高水準表現。
經過崎嶇山路，來到這片高海拔山坡上，菜園裡，這些很多高山都看得到不怎麼特別的高麗菜，不說你一定不知道，這種靠天然環境和用心技術的青菜，價值可一點都不輸給水蜜桃。
[拉拉山高麗菜農
鄧運渠]
這就快採完了，已採完一遍
像這(顆)就很漂亮，這一般市場上的內行話叫做有水分太足，就是成熟，有夠熟了，再成熟就裂開了，爆開來，像蒸年糕，這樣就水分太足，水分太足就是甜分最高的時候。
這顆怎麼樣，這顆怎麼樣，小妹妹漂亮多人追，像這顆漂亮的，一下就被人抱走了，這顆很漂亮，非常漂亮，(這是天然的)，天然的，這不是我倒的，它自己就一直流(水)出來。
大太陽底下剛摘起來的菜，裡面卻是水分滿滿，不必多說，直接表現了它的純淨，而這就是高冷蔬菜又甜又脆之外，跟平地最大差別之一。
[拉拉山高麗菜農
鄧運渠]
春天水傷，夏天水淋，秋大水縮，冬天水收，你到秋冬來割菜，不會有水，現在很熱，會有西北風，露水重，一定裡面很多水，第二點就是它吸的水很飽，這整顆吸的水很飽，所以這顆菜很好吃，這切斷的時候，水一直噴出來。這長的時候是在夜間長大，不是在白天長大，夜間是吸收，白天是讓我們吃的時間，(直接吃就可以嗎)，沒問題啊，這沒農藥，沒農藥的。這個是種下去之後，兩、三天(前)種的，看到生長不好，就是沒活的，挖掉不要。
很細心觀察菜的成長，每天照顧每天檢查，即使是一顆小小的高麗菜，被稱作博士級農夫的鄧大哥，也要把它種到最好品質，所有動作都有學問。
能生吃的高麗菜，顯現高冷地區農產，如果有專業加持，更能加分升級，唯一要面對就是，在這麼高山出產，比平地多一倍時間成長的農產，消費者能不能了解，高價格的必然性。
[拉拉山高麗菜農
鄧運渠]
植物生長越慢它的纖維啊，客家人說的絲 纖維，越小越細，它生長時間越長，莖長越長，葉子越短，吃的肥料越多就留在這裡面。所以山上種的跟平地種的，常常都不一樣。不是說菜而已，很多東西都不一樣，不一樣的時候成本就多啦，我們這邊沒辦法運水，就去樹林中引水出來，用噴、用灌的。
像在雲端上種出來的菜，品質也像天邊一樣高，不過除了耕作，大老遠跑來拉拉山的客家人，守成還會創新，越來越多人養的高經濟水產，在這裡同樣看得到，尤其非常罕見的高冷大閘蟹。
每天把南瓜絞碎，混合飼料早晚餵食，剛養一年的高山大閘蟹，可能是這裡空氣水質太好，外觀和體質在標準之上，這也就是為什麼邱先生，會這麼遠跑來拉拉山養大閘蟹的原因。
[大閘蟹養殖業者
邱基根]
這本身這邊的水，這水源非常的乾淨，這就是石門水庫的上游，它水質好，所以我心想，這來養大閘蟹絕對有品質，會很好，因為你在平地的時候，農藥啦、噴的啦，還是說廢水，所以說還是會污染，高山上的污染就完全沒有。
不過想把難伺候的大閘蟹，養得既肥又美，不是只靠天然環境就可以，看似簡單的池子，裡面可有玄機，為了這些小東西能安全長大，主人還得動些手腳。
[大閘蟹養殖業者
邱基根]
除了說，有這石牆的孔可以躲藏以外，我還裝塑膠管讓牠躲藏，塑膠管裡面它有一個孔一個孔，牠就可以藏在那，中間要隔起來，牠就會藏在這裡面，大閘蟹就全部會躲起來，牠如果沒地方可躲，牠就會互相，牠脫殼軟軟的時候，牠就會互相攻擊，互相攻擊的時候就會產生我們的損失。
水底生態要注意，至於上面密不透風，三面都包起來的網子 則是要避免鳥類、蛇類等的攻擊，說實在養這種嬌貴水產，還真不是容易的事，但邱先生認為，拉拉山環境這麼好，不應該只有一種招牌。
[大閘蟹養殖業者
邱基根]
改天大家看我養得好，旁邊的人，像我旁邊的就養鳟魚，他也有講，你如果養得好，將來大家來養大閘蟹，我們大家來養大閘蟹，將牠發揚光大，在這邊，大家來山上，除了吃水蜜桃以外，還可以吃我們的大閘蟹，是不是品嚐另外一個口味。
一等的養殖精神，還有一流的蔬果品質，這麼多鄉親一同來到山上，也不會只有農業生產，面對越來越盛的旅遊風氣，有鄉親多年前就來這開山闢地，親手打造出自己的民宿。
山中無歲月，經營民宿對這位鍾太太來講，只是增加生活品質，賺不賺錢是其次，不過十幾年前，自軍中退伍的鍾先生，剛要上山來的時候，可要忍受被潑冷水。
[拉拉山民宿業者
鍾鳳芳]
什麼東西都很不方便，她就，我就阿芳嘛，我媽媽她就，阿芳，你有想清楚嗎，大家要搬出去，你怎麼會要搬進來呢，現在經營過了十幾年以後，讓我們打造出那麼漂亮的地方，提供給客人住宿的民宿以後，很多的朋友說，鍾先生你好有眼光喔，當時十幾年前來的時候，大家都說，你怎麼搬到那麼深山裡。
一步一步從無到有，漂亮的民宿，加上不錯的住房率，雖然偶爾會寂寞，懷念山下的熱鬧，但山裡面的快樂，更是有錢買不到的，尤其到這座原本屬於原住民的地方之後，大家真正感覺到，族群融合的珍貴。
[拉拉山民宿業者
鍾鳳芳]
來到中壢、苗栗這些地方，我們客家庄比較多，那上到這裡呢，就種菜也有，種水蜜桃也有，還有像我們做民宿的也有，我們大家在這相處來說，實在是沒有族群的問題了，像原住民，他說的話也全說國語比較多，溝通上也沒問題，還有我們的福佬人，像從宜蘭來的，那全部福佬人比較多，大家都沒分別了，沒分別了。
平淡也是一種幸福，不論歡喜經營民宿，用心在高山上養大閘蟹，用博士級的知識種高麗菜，或是細心照顧一等的水蜜桃，客家族群也好，其他族群也好，手拉手上拉拉山，誰說這不是又一次的台灣奇蹟。
採訪/撰稿 謝佳凌
攝影/剪輯 徐偉文
留言列表
{{ article.title }}