走在嘉義市街上，幾乎聽不到客語。嘉義市人口有27萬，大家都會認為嘉義市民都是福佬人，但是在諸羅縣誌中就有提到，早在三百年前就有客家人在此移墾，不過這批客家人早已被同化了。然而就在嘉義市東南市郊的鹿寮里，有一批在日治時代南下的桃竹苗客籍移民，在八掌溪兩岸開墾，至今仍保留著的農耕生活，也是嘉義市唯一的客家庄。若要鹿寮里的客家人仍能維持客家生活習俗，實屬不易，像是採訪中發現他們的祖先牌位，已由原先的大牌變成福佬式的小牌，而家庭中也往往是老一輩說客語，年輕講福佬話。在鹿寮里這個福佬語系中的方言島，看到了客家的萎縮與被同化。[嘉義市短竹里
農民 羅石福]
我爸那時候專門到南部工作，就搬下來，搬下來的時候只有20歲。
[嘉義市客家文化協會
理事長 林松蘭]
鹿寮里以前差不多有九成以上是客家人，因為我們市區的規劃，還有嘉義大學搬來這邊以後，很多田就被徵收了，有的因為傳很多代以後，年輕人都外移了，剩下老人家，有的地就賣給人建房子，所以這邊的客家人就漸漸的沒有以前多了。
震耳欲聾的喇叭聲，夾雜著民眾聲嘶力竭的當選聲，每到選前一夜，嘉義市的地標中央噴水池前，就會進行這樣的選舉造勢，這個遊行成為中央噴水池的一大特點，卻也是嘉義市給我們最深的印象。
在傳統的認知裡面，嘉義市是一個純福佬社會的都市，在嘉義市聽到的大部分是以福佬話為主，要聽到客語可以說是難上加難。
三十多年前從埔里嫁來嘉義市的曾碧尾，在市區裡最大的集貨市場南田市場，開設雜貨店已經20年了，客人來了就很自然的用福佬話和顧客交談，不說你卻不知道她仍會說一口流利的客語，像她這樣的情形在這個市場非常的普遍。
[南田市場雜貨店
老闆娘 曾碧尾]
市場裡面也很多客家人，不過有的人比較不講就不知道，也很多客家人自己種的菜或是做一些粄來市場賣。有時候講話那腔調很像我們客家人，就會問他說你是不是客家人，你要什麼，他就會說客語。
有人會刻意隱瞞自己的語言及身份，但也有人因為曾碧尾的客籍身份，而特別到此和她做生意。
[南田市場雜貨店
老闆娘 曾碧尾]
因為大部分客家人會想說要買什麼東西，就讓自己客家人賺，反正一樣給自己人賺比較好，就比較會和我們作生意。因為義民廟在這邊，就會有很多人來這拜義民爺，就會順便來這邊買東西。
猶如客家人隱身在這繁華的都市裡，有一座沒有很華麗的雕飾，略顯樸素的廟宇，也隱藏在南田市場旁的巷子裡，這座廟宇被在地人稱為客人廟。
[嘉義褒忠義民廟管委會
總幹事 羅達三]
你如果來到嘉義市找義民廟，你說義民廟有些人聽不懂，你要說客人廟，馬上就會說在哪，這間廟他們福佬人公認為，就是客家人在拜的廟，所以說是叫客人廟。
不要小看這座不起眼的義民廟，祂的信徒約有兩萬人，更涵蓋著雲嘉南四縣市，五大祭典區。
[嘉義褒忠義民廟管委會
總幹事 羅達三]
祭典區就有雲林縣比如說虎尾、斗南、西螺還有新埤，就是雲林縣的，台南縣就是白河以北，還有嘉義縣市，所以這間廟管理分成五區，五區的人就分五個爐主，一人管一區，廟裡的祭典就是照輪流的，第一區輪到第五區，再從第一區開始。
五大祭典區的義民爺信徒，大部分是從桃竹苗南遷的，在早期，多從新竹新埔義民本廟請黑令旗到各自家裡供奉，在1960年嘉義市褒忠義民廟落成後，信徒們才漸漸聚集在此。
[嘉義褒忠義民廟
信徒 賴茂櫻]
當時一定有供奉義民爺，因為當初要南下的人，大部分會請令旗，令旗請來各家各戶自己供俸而已，需要一個信仰中心，大家才去枋寮本廟再分靈下來，大家一起來供俸，後來才建這個廟。
嘉義市褒忠義民廟，白天是散居在雲嘉南桃竹苗客家人的信仰中心，到了晚上更是搖身一變，成為隱藏在嘉義市的客家人聯絡情感，重溫鄉情鄉音的地方。
嘉義市客家協會成立以來，客家協會為了凝聚會員的感情，每星期四晚上便在義民廟的三樓教室，開設山歌歌謠班，並由熟識音樂的學校老師，義務來教導學員唱山歌。
[嘉義市客家歌謠班
學員 李景華]
嘉義市客家協會成立以後，因為我是會員之一，有開這個歌謠班，有客語班這些，我就來參加這個歌謠班。我就覺得我是客家人，既然有這個客家協會，就來學一些客家歌謠。
[嘉義市客家歌謠班
老師 余秀如]
來參加客家歌謠班的學生，大部分是退休的老師，有的是一般的家庭主婦，大家比較有興趣，來參加客家山歌班的歌唱研習。
像余秀如或李景華這些參加歌謠班的學員，就散居在嘉義市繁忙的巷弄中，大部分都是因為婚姻或是工作需要，近半甲子才來到嘉義市定居，不過，在更早的日據時代，其實也有一批客家人來到嘉義市定居，甚至自成一個聚落。
嘉義市蘭潭水庫，舊名叫做紅毛埤，是三百多年前荷蘭人開鑿的，山光水色，如詩如畫的景色，被列為嘉義八景之一，不過你不知道的是，在這水庫下方有一個客家庄。
[嘉義市客家文化協會
理事長 林松蘭]
(客家人)比較集中的地方，就是在我們鹿寮里這邊，大部分是耕作比較多，以前也有種咖啡。
＜CG IN＞鹿寮里位於嘉義市的東南邊，北邊有蘭潭水庫、嘉義大學，南面以八掌溪和中埔鄉為界，人口約有八百多人，據統計約有七成以上是桃竹苗南遷的客家人＜CG OUT＞
田邊除草屈著腳，彎著腰，用早已佈滿皺紋的雙手在田邊除著草，就如一般農民的寫照，八十幾歲的陳源吉默默的守護著這片田地。
[嘉義市鹿寮里
農民 陳源吉]
我們客家人無法生活，就一直跑一直跑，別人說那邊比較好，就搬去那邊住。
日據時代，陳源吉的父親看中意八掌溪旁灌溉便利，就從中壢搬來嘉義這裡開墾。
[嘉義市鹿寮里
農民 陳源吉]
客家人的眼睛比較精明，沒有水的地方就不住，這邊有八掌溪，六月慢冬有田好耕作，有水源，沒有水源的地方，我們客家人就不住，要有水源。
常常被笑稱為美國總統的羅石福，爸爸也是在日據時代南下開墾，當時他們也住在鹿寮里，並且協助他人開墾旱地。
[嘉義市短竹里
農民 羅石福]
客家人南下都要找工作，沒田沒地，幫人做工比較多，到後來耕的地不是用買的，算是用租的，一年看多少，就和人租地。很難開墾的，有石頭或什麼，高高低低的，就我們北部人下來開墾的。
除了種水稻以外，鹿寮里的客家人更多的是種植菸葉為生，早在日據時代，鹿寮里便是嘉義市唯一的菸葉生產區，當時全里菸樓就約有20幾座。
[嘉義市鹿寮里
菸農 邱文嬌]
那時候整片，你進來所看到的地方，所看到的地都是菸草，一路上去，到阿吉哥那山上也是，山裡面也是菸草園，那時候有的是雙棟，好幾位是雙棟，就可能只有我是單窯。
[嘉義市鹿寮里
農民 陳源吉]
到後來，公賣局就說種的菸不賺錢，就買外國的比較便宜，現在越來越減產，現在就剩下兩戶有種，其他沒有人種了，以前廿多位有種菸草。
但好景不長，隨著公賣局的菸葉政策轉向，原先以菸葉為生的鹿寮里居民，也多已轉作或休耕，而烘菸葉的菸樓也漸漸消失，像陳源吉老家旁的雙棟菸樓，在89年的大地震中損毀，便乾脆拆除了。
今年72歲的阿嬌伯母，卻是目前全里唯二還種菸葉的菸農，已經種菸葉40幾年了，她的菸樓更是嘉義市僅存的菸樓。
[嘉義市鹿寮里
菸農 邱文嬌]
要不然要種什麼，我就種菸葉，從年輕就種到現在比較習慣了，像種菜或是什麼，我沒有辦法種了。嘉義市就剩這棟（菸樓）而已，都拆掉了，以前那下面也有（菸樓），因為那塊土地是別人的，被人徵收建房子。
菸葉沒了，最少還保有綠油油的稻田景色及濃厚的人情味，但隨著都市化，鹿寮里的景色也開始轉變了，一棟棟高聳的樓房在田間出現，切割著這個農村。
[嘉義市鹿寮里
菸農 邱文嬌]
那個學校（嘉義大學），就是學校的地就徵收，徵收以後人就一直搬，搬出去別的地方買房子建房子，那是第一鄰的，現在第一鄰的就沒有人了。
[嘉義市短竹里
農民 羅石福]
很多人（地）賣了，沒有多少人沒賣的，像我所知道，只剩下四、五位沒有賣而已，都賣了。那條（彌陀路）路開了以後，地就有價值了，有人要買，要買，我就不賣，我要留下來，要留下來給孫子這些。
像羅石福雖然想把田地留給子孫，但子孫卻未必想留下來，畢竟新穎現代化的公寓大樓，早已替代了傳統伙房屋、菸樓，而農耕生活早已無法供應生存所需。
[嘉義市鹿寮里
菸農 邱文嬌]
年輕人都外出了，大部分都外出了，應該沒有多少留下來的，都外出了，年輕人留在家哩，顧那兩塊田要怎樣生活，生活會有問題。
[嘉義市客家文化協會
理事長 林松蘭]
鹿寮里以前差不多有九成以上是客家人，因為我們市區的規劃，還有嘉義大學搬來這邊以後，很多田就被徵收了，有的因為傳很多代以後，年輕人都外移了，剩下老人家，有的地就賣給人建房子，所以這邊的客家人就漸漸的沒有以前多了。
隨著鹿寮里農村生活的崩解，難以尋找的嘉義市客家味也開始慢慢的淡薄，會不會就此消失，現在還很難說，但在27萬人口的嘉義市，能保有鹿寮里這個客家庄，是多麼可貴，卻也是需要我們好好珍惜的。
採訪/撰稿 陳君明
攝影/剪輯 洪炎山
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