<草莓外帶一個，好。 >
你吃過最好吃的豆花是什麼呢？紅豆豆花？還是粉圓豆花？如果把新鮮水果加進豆花裡，想像一下，當口感綿密的傳統豆花，遇上紅豔香甜的草莓，組合起來會是什麼樣的滋味呢？
<草莓豆花好囉>
[顧客
沈媽媽]
香醇，然後又有水果的香味，真的。她的豆花店，你豆花店開了好多年了喔。這邊第五年啦。第五年囉，那我也吃了有五年了。
[顧客
張先生]
豆花還蠻不錯的，草莓也覺得還可以啊，對啊。(整個口感吃起來感覺如何)酸酸甜甜。
古法製作的豆花，吃得出黃豆香，再加入新鮮的草莓，讓許多人吃了回味再三。
[豆花店老闆
劉瑞貞]
像現在很多豆花，其實不外乎就是紅豆、綠豆、粉圓。我們會想說，其實一般來說，水果不外乎就是跟冰一起嘛，就是冰而已嘛。就想說豆花本身的口感還不錯，加上草莓，其實這個應該是在我研發的過程，我們一直在試啦。
原本是上班族的劉瑞貞因為愛吃豆花，於是辭掉工作、開了一間豆花店。想要做出跟別人不一樣的豆花，他想到了、利用水果。
[豆花店老闆
劉瑞貞]
老闆娘你說昨天的草莓怎麼了，草莓喔，品質不好。(怎樣不好)，顆粒很小，不紅，白白的，(那結果呢)那吃起來會很酸啊，那硬硬酸酸就不好吃啦。(所以你們就全部退貨嗎)是啊，全部退回去啊。
為了讓客人吃得到最新鮮的當令水果，劉瑞貞堅持使用苗栗大湖的高山有機草莓，當天產地直送。如果品質稍有瑕疵，寧可生意不做、也不要壞了口感。
[豆花店老闆
劉瑞貞]
大家其實會覺得像有機的話，會吃得比較安心啦，因為至少它可能不是會打所謂的成長素，或者是農藥。
當然、除了草莓豆花，劉瑞貞還開發其他口味的創意豆花，標榜養生與健康。
[豆花店老闆
劉瑞貞]
像水果啦，黑芝麻其實對人體也很好嘛，它可以促進心陳代謝啦各方面等等。那紅豆的話，想說只有紅豆其實蠻單調的，那市面上也很多啦，那我們就加上白木耳、山藥。
因為料好實在，成本自然就高，雖然剛開始有客人嫌她的豆花太貴，生意一度慘澹，但劉瑞貞用心做豆花的堅持，吃過的人都說很值得。
即使天氣寒冷，穿著大衣也要吃冰。是什麼口味的冰，讓人不顧天冷也要吃上一口呢？
<草莓冰嗎，好，來。>
一大盤的剉冰上面放滿草莓，加上一球草莓冰淇淋，再淋上厚厚的煉乳，光看就讓人流口水。
[冰館老闆
羅同邑]
因為草莓我們都是採用當天的水果，草莓我們中午要賣的時候，早上的水果幾乎都送來了，都是當天的草莓，所以很快，因為台灣很小，台灣很小嘛。從大湖嘛，幾個小時就可以到台北了，馬上處理馬上賣。(當日送上來的喔)每天送，每天送。
在中央廚房裡，員工正在刀法俐落地切除草莓上的綠蔕，一籃籃處理好的草莓，要馬上放進零下5度的冷凍室。老闆說、處理水果就像跟時間賽跑一樣，只要時間一拖長，水果就失去鮮度變得不好吃了。
[冰館老闆
羅同邑]
那最重要的是速度，處理水果的速度非常重要，因為水果的速度處理的愈快，它的保鮮程度愈好，這樣子客人才可以吃到最好的水果冰品。
一般來說冬天是冰品銷售的淡季，但是來吃冰的人還不少，能讓客人冒著刺骨寒風，也要來吃一盤草莓冰的原因是什麼呢？
[顧客]
就是反正到永康街嘛，想要吃冰就會直接走進來，對啊(可是冬天吃冰不會覺得很冷嗎)是有一點，我剛才其實說我不要吃，他吃就好，但是看到草莓我就忍不住就吃起來了，對啊。
[冰館老闆
羅同邑]
當初在考慮這個冬天要不要賣冰喔，我們考量的不是在於生意，我們考量還是在
水果。因為這水果太棒了，全世界的人大家都覺得最棒的草莓在日本嘛。但是我到日本吃了以後，我發現他們草莓並沒有比台灣好啊，並沒有比台灣好。所以我們當初冬天要賣這個草莓冰的時候，其實我們考量的是說，我們想把這個草莓推出來給外國人。
<謝謝，謝謝，請慢用，謝謝，請慢用。 >
小小一顆草莓，加點創意巧思，就能變化出豐富多樣的吃法。過年期間吃膩了大魚大肉嗎？現在正是草莓旺季，不妨運用草莓做點創意料理，品嚐新口味、也加點生活樂趣。
採訪/撰稿 張慧如
攝影/剪輯 吳湘屏
你吃過最好吃的豆花是什麼呢？紅豆豆花？還是粉圓豆花？如果把新鮮水果加進豆花裡，想像一下，當口感綿密的傳統豆花，遇上紅豔香甜的草莓，組合起來會是什麼樣的滋味呢？
<草莓豆花好囉>
[顧客
沈媽媽]
香醇，然後又有水果的香味，真的。她的豆花店，你豆花店開了好多年了喔。這邊第五年啦。第五年囉，那我也吃了有五年了。
[顧客
張先生]
豆花還蠻不錯的，草莓也覺得還可以啊，對啊。(整個口感吃起來感覺如何)酸酸甜甜。
古法製作的豆花，吃得出黃豆香，再加入新鮮的草莓，讓許多人吃了回味再三。
[豆花店老闆
劉瑞貞]
像現在很多豆花，其實不外乎就是紅豆、綠豆、粉圓。我們會想說，其實一般來說，水果不外乎就是跟冰一起嘛，就是冰而已嘛。就想說豆花本身的口感還不錯，加上草莓，其實這個應該是在我研發的過程，我們一直在試啦。
原本是上班族的劉瑞貞因為愛吃豆花，於是辭掉工作、開了一間豆花店。想要做出跟別人不一樣的豆花，他想到了、利用水果。
[豆花店老闆
劉瑞貞]
老闆娘你說昨天的草莓怎麼了，草莓喔，品質不好。(怎樣不好)，顆粒很小，不紅，白白的，(那結果呢)那吃起來會很酸啊，那硬硬酸酸就不好吃啦。(所以你們就全部退貨嗎)是啊，全部退回去啊。
為了讓客人吃得到最新鮮的當令水果，劉瑞貞堅持使用苗栗大湖的高山有機草莓，當天產地直送。如果品質稍有瑕疵，寧可生意不做、也不要壞了口感。
[豆花店老闆
劉瑞貞]
大家其實會覺得像有機的話，會吃得比較安心啦，因為至少它可能不是會打所謂的成長素，或者是農藥。
當然、除了草莓豆花，劉瑞貞還開發其他口味的創意豆花，標榜養生與健康。
[豆花店老闆
劉瑞貞]
像水果啦，黑芝麻其實對人體也很好嘛，它可以促進心陳代謝啦各方面等等。那紅豆的話，想說只有紅豆其實蠻單調的，那市面上也很多啦，那我們就加上白木耳、山藥。
因為料好實在，成本自然就高，雖然剛開始有客人嫌她的豆花太貴，生意一度慘澹，但劉瑞貞用心做豆花的堅持，吃過的人都說很值得。
即使天氣寒冷，穿著大衣也要吃冰。是什麼口味的冰，讓人不顧天冷也要吃上一口呢？
<草莓冰嗎，好，來。>
一大盤的剉冰上面放滿草莓，加上一球草莓冰淇淋，再淋上厚厚的煉乳，光看就讓人流口水。
[冰館老闆
羅同邑]
因為草莓我們都是採用當天的水果，草莓我們中午要賣的時候，早上的水果幾乎都送來了，都是當天的草莓，所以很快，因為台灣很小，台灣很小嘛。從大湖嘛，幾個小時就可以到台北了，馬上處理馬上賣。(當日送上來的喔)每天送，每天送。
在中央廚房裡，員工正在刀法俐落地切除草莓上的綠蔕，一籃籃處理好的草莓，要馬上放進零下5度的冷凍室。老闆說、處理水果就像跟時間賽跑一樣，只要時間一拖長，水果就失去鮮度變得不好吃了。
[冰館老闆
羅同邑]
那最重要的是速度，處理水果的速度非常重要，因為水果的速度處理的愈快，它的保鮮程度愈好，這樣子客人才可以吃到最好的水果冰品。
一般來說冬天是冰品銷售的淡季，但是來吃冰的人還不少，能讓客人冒著刺骨寒風，也要來吃一盤草莓冰的原因是什麼呢？
[顧客]
就是反正到永康街嘛，想要吃冰就會直接走進來，對啊(可是冬天吃冰不會覺得很冷嗎)是有一點，我剛才其實說我不要吃，他吃就好，但是看到草莓我就忍不住就吃起來了，對啊。
[冰館老闆
羅同邑]
當初在考慮這個冬天要不要賣冰喔，我們考量的不是在於生意，我們考量還是在
水果。因為這水果太棒了，全世界的人大家都覺得最棒的草莓在日本嘛。但是我到日本吃了以後，我發現他們草莓並沒有比台灣好啊，並沒有比台灣好。所以我們當初冬天要賣這個草莓冰的時候，其實我們考量的是說，我們想把這個草莓推出來給外國人。
<謝謝，謝謝，請慢用，謝謝，請慢用。 >
小小一顆草莓，加點創意巧思，就能變化出豐富多樣的吃法。過年期間吃膩了大魚大肉嗎？現在正是草莓旺季，不妨運用草莓做點創意料理，品嚐新口味、也加點生活樂趣。
採訪/撰稿 張慧如
攝影/剪輯 吳湘屏
全站熱搜
留言列表
{{ article.title }}