回「嘉」散步系列第二集我們要帶大家來看，嘉義中正路上有許多的歷史老店，老店要傳承勢必要有新一代承接，或是用創新的方式來延續老店生命，近期不少青年返鄉後，他們串連新舊店家舉行導覽辦活動，希望讓附近老店再延續生命。您知道嗎？在嘉義其實有不少客家人，過去因為協助修築森林鐵道，讓不少北部客家的相關工作人員就此落腳嘉義，使得嘉義的客家風情跟歷史足跡也很豐富。一起來看吳怡君和李明燈的報導。
嘉義市著名的圓環中央噴水池，可以說是嘉義重要的地標，而噴水池中間有一座人物雕像，就是家喻戶曉，在日本甲子園比賽中一戰成名的棒球名投吳明捷。
導覽人員 梁郁萍(右)
那時候有一部很轟動臺灣的電影叫做KANO，嘉農的這個，甲子園打棒球的故事上映了，那它在嘉義首映的那一天，嘉義這裡就封街，然後為我們吳明捷投手，也就是當年這個最紅的主力投手，1931年最紅的，最厲害的這個投手，豎立了一個雕像。
==cgin==吳明捷是苗栗的客家人，考進嘉義農林學校，並加入棒球隊成為隊員，1931年為夏季甲子園台灣代表，獲得投手並兼任第四棒的位子。==cgout==
導覽人員 梁郁萍(右)
他是出生在臺灣苗栗的客家人，那他小學畢業之後就來到嘉義這個農林學校讀書，因為當時日本人建設要臺灣，是以農業為主的，他在日本那時候就非常的轟動，那隔年他就被這個日本早稻田大學網羅。
嘉義當然不只有客家身影，還有三山國王廟和義民廟等等客家信仰，顯而易見帶出了當地客家族群的移民歷史。
導覽人員 梁郁萍(右)
那這裡是當年這個諸羅城很重要的一個街道，所以以前這個三山國王廟，它就是非常興盛的一個算是大廟，我們剛剛提到這個北部客，在1940年代來修築我們林鐵的時候，他們帶過來的信仰，那後來就在我們嘉義市區，也蓋了這個褒忠的，嘉義的褒忠義民廟。
事實上大部分客家族群都是因為工作移民而落腳於嘉義。
導覽人員 梁郁萍(右)
那當初日本政府就從我們桃竹苗，有很多修築鐵路經驗的客家族群裡面，招募了很多的建築的工人來，在嘉義縣就也滿多鄉鎮其實都有客家人。
STAND 記者 吳怡君
來到嘉義的文化路夜市，其實大家一定還會來這間有名的餐廳，不過不說大家可能不知道，其實這以前是一間眼科醫院，同時醫師劉傳來 就是饒平的客家人
導覽人員 梁郁萍(左)
那其實這個建築物，它是一個日本時代就很有名的一個地標，它是有一位很有名的劉傳來醫生所開的振山眼科，他們家是從廣東饒平過來的客家人，那他們都是一直保持客家傳統，非常地勤奮。
==cgin==劉傳來是臺北帝國大學醫學博士，專業是眼科學，祖籍廣東潮州府饒平，父親為劉闊曾出任阿里山理蕃通事，劉傳來1923年畢業於臺灣總督府醫學專門學校，1925年前往日本進修，1926年返鄉於嘉義市開設「振山眼科醫院」==cgout==如今這家眼科老地址已經成為當地知名的沙鍋魚頭店。
NS
其實我們這個沙鍋魚頭裡面，那這裡面有這個大骨高湯，非基改豆皮，非基改豆腐，這個都是我們客製化的。
沙鍋魚頭店第三代林佳慧，在熱鍋前倒入大量的蔬菜和豆皮等配料，這是店內招牌菜餚，從小就在這長大的他，對這裡充滿情感。
沙鍋魚頭店執行長 林佳慧(右)
這是爸爸、媽媽那時候創業時候第一個攤子，那時候全部的積蓄就只購買這個攤子，那那時候我才六個月大，那我記得在這邊就是，我們小時候都在這邊玩。
照片提供 林佳慧
0418-0432
從爺爺奶奶開始，在文化路夜市擺攤賣沙鍋魚頭，到他父親出來自己另外開店面，一開始是與眼科醫師劉傳來商量讓他們在騎樓下做小生意，沒想到醫師一口答應。
沙鍋魚頭店執行長 林佳慧(右)
那我在六個月大的時候，爸爸帶我來到騎樓下，拜託這位劉眼科劉院長，劉傳來醫師，讓我們在騎樓下擺攤做生意，所以醫師是讓我們無條件，在這邊做生意，是非常感恩的一件事情。
目前店內外保留過去眼科留下的部分樣貌，也有重新翻修過。
沙鍋魚頭店執行長 林佳慧(右)
那裡面保留一間比較特別的是，醫師當時的診療室，在洗眼睛的地方，它有點八卦形的感覺，你看它這邊有一些稜角，有一些角度，然後呢，窗戶我們也是把它保留下來，做一些修復。
照片提供 高穎婕
0534-0539
除了保留老房子，在第三代回鄉接下爸爸店面之後，他也努力充實自我，參與導覽培訓，有時還會手繪嘉義景點美食地圖給客人，希望將家鄉的美好介紹給更多人。
沙鍋魚頭店執行長 林佳慧(右)
照片提供 林佳慧
0418-0432
那我自己本身是觀光導覽志工，我在大學畢業投入家鄉時候，我跟公共事務相關，就是投入觀光導覽志工，去學習怎麼去介紹家鄉。
嘉義中正路上有創新店家，也有年輕一輩傳承家業。
中正路上少見的這家糖行，姊弟倆相互搭配店裡的各項工作，小時候他們都跟在父母親身邊，不論平日還是假日都與糖行為伍。
糖行第三代 林育丞(右)
小的時候只要暑、假寒假，不管什麼假，就是一定要在店裡面幫忙，然後就是，回去到學校同學說他假日去哪裡玩，然後爸媽去哪裡玩，我說 沒有呢，我在家裡面扛糖，搬糖，然後忙家裡面的事情。
如今姊弟倆回到家中承接店面，過去店面的興盛與風華他們記憶猶新。
糖行第三代 林品岑(左)
來買糖的時候，那個時候其實基本上就是如果遇到過年或者是中秋，或者是中秋或者是端午那些大節日，基本上，你就是人一直在前面一直在秤糖，對，你的糖就是永遠補不滿這樣子，就是真的都很忙。
雖然隨大賣場崛起而這項行業逐漸式微，但店面仍有固定客群，因此如何創新傳承姊弟倆都各有想法。
糖行第三代 林品岑(左)
像我之前也有考慮過說，比如說我們可以多增加一些烘焙用品，對，烘焙材料部分，因為烘焙對年輕人來講這是一個趨勢。
糖行第三代 林育丞(右)
我個人而言，與其說去拓展更多業務之類，到不說先把店裡面最基本東西先建立起來，比如說一些倉儲的一些系統，或是店面管理的一些系統。
大概我包個，半斤的香，要秤，半斤了。
這裡是嘉義市少數老香鋪店，賴老闆一邊包香一邊訴說開店歷史。
香鋪老店老闆 賴隆毅(左)
曾祖父大概西元1924年，大概15歲就開始製香跟賣香，那時候，我們那個臺灣還沒光復，那也沒有這家店，那這家店是他光復之後有錢了，在民國48年在這裡展店。
雖然中國大陸香崛起，手工香逐漸式微，但他還是堅持要製作成本較高的手工香。
香鋪老店老闆 賴隆毅(左)
那你不做的話，我們這些技術跟配方一定會流失掉非常可惜，所以我們做的還是堅持本來的配方來製造，讓我們使用者會有用安心的感覺。
目前香店除了保有傳統手工香，其實也開始做產品轉型。
香鋪老店老闆 賴隆毅(右)
那說到轉型現在我們把傳統的拜拜方式，做成小香，那個香品，用聞香方式，你隨時都可以放在辦公桌，或者是泡茶都可以使用。
來一趟中正路上，其實還可以挖掘許多珍貴的老店，像是山產行過去在這附近曾有好幾十家，如今剩下個位數。
山產行老闆娘 曾戀彩(右)
中正路是從車站來到這邊，開我們這種，我們這種叫做雜貨店，山產行，30多間，比較早那時候很多間，現在很少間。
店裡商品應有盡有，老闆娘民國63年和先生結婚並開店，興盛時期過去許多人坐著火車來扛貨。
山產行老闆娘 曾戀彩(右)
之前交通比較不方便都坐火車，外地來，新竹、竹南，還是像北港那邊方面的都坐火車，我們離車站近，都走路到這買東西，我們這裡就是有愛玉，有蜂蜜，苦茶油，白木耳，我們的五穀就是紅豆、綠豆那種豆類的。
現在他也期望透由年輕人的返鄉力量將中正路帶動起來。
這樣比較好，如果年輕人要回來，就是比較好，不然都是一些老的，嘉義都是老人，年輕人要回來，反而比較好。
在這老街上，還有傳了五代的針車行。
針車行第四代老闆 吳震泓(右)
照片提供 吳政哲
1122-1132
針車早期從日本引進過來的時候，是用腳踩的技術性，因為時空背景，農業社會衣服沒有那麼多對不對，像壞掉你不可能丟掉，他就會縫縫補補類似這樣，所以說工業以前針車，是當時非常盛興的一種行業。
第四代吳老闆，從小耳濡目染因此承接下家中的針車行。
針車行第四代老闆 吳震泓(右)
照片提供 吳政哲
1150-1158
開始工業起步時候，民國60開始，我就在家裡一直在幫忙做一些小工問題，就是說裝配問題，我是不會，裝配的問題，是民國60年就開始，走這一條路線，那因為是方便回來就學回來就做。
現在針車行以維修和教學為主，而創新與轉變就交給第五代。
針車行第四代老闆 吳震泓(右)
因為我技術在，我又沒有那麼多時間，我又要教學，就是走文創的路線，
文創的路線，好 文創的路線，我只有教我不能做，因為我沒有真的沒有那麼多時間。
為了延續家中針車行的生命，第五代吳政哲雖然學的是食品科學，但他希望將來針車能夠結合新科技讓產業年輕化。
針車行第五代 吳政哲(右)
那我們臺灣現在走的就是比較年輕化，可能例如文創的產業，或者是設計的理念，走的是一種輕工業，但也是仍需要透過針車來去做一個縫合，做一個設計做一個針線，那這一種過程當中，就把它變成一種，我們把它變成一個時代潮流，看能不能，未來連結到食品產業來做一個接洽。
店裡充滿許多老照片和各年代的老針車，因此將來也規畫成立針車文物館，期望讓更多人認識這項產業。
針車行第五代 吳政哲(右)
可以讓人家來參觀，透過不同時期，從民國30幾年，50幾年，70幾年，一直到現在百年的針車模型，從老到新，這一些骨董的過程，演進過程給一些民眾認知。
文化導覽品牌執行長 邱翊(右)
其實是可以看得到整個雲嘉南地區的產業的縮影，都在這條街上，那我覺得這是一個，我覺得是非常有魅力的地方，那我們如何去把這個過去的地方的物產的故事，它的文化發展，然後把它去呈現出來，讓更多人去認識嘉義這個地方，也認識整個雲嘉南地區的發展。
嘉義中正路上，新舊店家的傳承與創新改造，不僅凝聚當地人的向心力，也賦予老店全新意義，延續家鄉的美好，透由上下世代的連結讓『嘉』鄉的文化如針線般更綿密，更細長。
採訪/撰述 吳怡君
攝影/剪輯 李明燈
留言列表
{{ article.title }}