客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

農業生產也可以類工業化生產線！臺中新社一位文心蘭花農跟農業研究單位合作，把農業導入智慧系統，自動調整光照、溫度、溼度等微氣候，調節產期提升品質。同時再利用追溯系統，即時追蹤文心蘭的流向跟價格，不僅能穩定出貨，甚至拿到了亞洲第一個文心蘭切花類「荷蘭花卉環保生產認證」MPS，開拓了更多國際市場。記者劉玟惠與陳靖維的報導。

開滿黃花的文心蘭園裡，農民徒手折斷花梗綑成一束，再用紗網包起來，防止花朵因為搬運掉落影響到賣相。有些的花梗長度，甚至超過150公分，因為過長了而無法直立。

花農 廖秉鋐(左)

它變成是，你現在看到，我們現在看到它整個拉起來，它的長度是有超過1米6，可能快要一個人的高度，那其實在日本，它只是分四個規格，就是ABCD，可是在荷蘭，它可能就是，要進行到就是精品的部分，然後他又獨創一個A+的部分，長度是100公分。

能夠穩定長到上百公分以上，就能夠提高等級與賣價，臺中改良場因此研發出高壓鈉燈補光設施，有效改良冬天日照不足的條件。

臺中區農業改良場助理研究員

詹庭筑(右)

那像今年度，其實我們在田裡就調查1千，將近1千4百多枝的切花，長度上如果我們去補光，它都會相較於沒有去補光的對照組，至少都拉高了10公分以上，那10公分的話，就是在分級上它其實就是就跳了一級。

花農

羅先生(右)

這枝是A的等級，它長度要有90公分以上，然後它要有分7個岔以上，因為就是它第一個岔，它的第一個岔要有17公分以上，就會是A的，它你看算起來，1、2、3、4、5、6、7、8、9、10，這已經夠了。

臺灣文心蘭花期集中在5-6月和9-10月，量多時日本拍賣均價常常不到2元台幣，但是在1-4月，由於花產量少價格高，均價可以到40元台幣，甚至上百元，價格波動大，為了避免產期過度集中，一般農民以破壞植株的方式，進行產季調節。

臺中區農業改良場助理研究員

詹庭筑(右)

就是當現在這個季節，大概5到7月的時候，傳統上他們會做一個破壞性的產期調節，就是把新萌發的新芽折掉，讓它延後，本來這個新芽它會在9、10月開出花採收，他不要在這個時候的花，他要延後。

但由於高壓鈉燈耗電量大，也逐步改採不同的LED燈實驗，降低耗能，也更容易作為調節燈具。

臺中區農業改良場助理研究員

詹庭筑(右)

而且它的耗電數大概鈉燈的，我們現在做起來，大概我們用240瓦的LED燈就可以取代400瓦的高壓鈉燈，那它其實耗能量上面是大概節約了4成。

燈具和風扇等自動化設備調節溫室的環境，也是曾獲得2015年十大神農的廖秉鋐，近年來拓展歐美市場的利器。

花農

廖秉鋐(右)

在燈光燈照的部分，我們是要讓它立即變成計畫性生產，對，因為我們很怕，你像我從試交荷蘭到現在，其實是每周都在缺貨的狀態，每周都要去想我貨要從哪邊出。那因為老實講，這也是臺灣生產結構的問題，因為我們臺灣的文心蘭生產不是以網室為主，不是以精密設施為主，那當然在生產會受到氣候的變化影響。

臺中區農業改良場助理研究員

詹庭筑(右)

如果說導入我們(系統)的話，他就不用煩惱，他就只要像我現在都會幫農民設定說，他只要看手機社群軟體通知說，他就是完全，就是交給自動化的設備去幫他做控制，那他的電費也比別，說實話就是節省很多這樣，然後他也是同時達到了高品質、高價化。

農試所花卉中心主任

戴廷恩(左)

比如說我今天施藥、噴肥，那我一定會開馬達，我只要記錄馬達動作我就知道今天施藥、噴肥，對不對？那像現在看得到的一些設備，風扇的動作，我也可以記錄它的動作，我就知道你到底耗了多少電，所以這些都不用他們額外再拿出紙跟筆去記錄。

照片提供 臺中農改場

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畫面提供 臺中農改場

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要保持生產品質，文心蘭植株大約5到6年就必須汰換，過去以石頭種植，一盆1公斤的石頭加上植株重量，在汰換時容易傷手，除了有搬運設備，也有分離植株和石料的機器。

臺中區農業改良場助理研究員

張金元(左)

畫面提供 臺中農改場

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我們研發有這個電動的一個搬運機，那搬運到園子外面之後，他需要做這個除石的動作之後，我們在這個應用這個碎石分離的處理機，把這個文心蘭的老株當中的石頭，把它分離出來之後，那就可以達到省工的要求，那在如果一般，我們傳統用人工的一個方式，去做碎石的分離的動作的時候，是一個往復性的動作，那我剛才有提到說，文心蘭的老株相當的重，所以反復的作業的話，所以不管是手腕、肩膀就是長期的作業的話，就很容易會受傷。

廖秉鋐也改變過去以水草種植新苗慣例，引進塑型泥炭塊，加速育苗成長期，也較容易操作。

花農

廖秉鋐(右)

因為第一個它是一個塑形介質，那保溼、保肥的能力又特別強，在整個育成生長的部分，又符合說剛好文心蘭所需，所以它，我們剛才講，從瓶苗出瓶、定植，需要6個月，然後現在變成3個月。

記者

劉玟惠

臺灣一年生產2千多萬枝的文心蘭切花，有9成賣到日本，但是單一市場的風險過大，為了要分散市場風險，有花農把花賣到荷蘭，作為第二市場的準備。

花農

廖秉鋐(右)

賣去荷蘭的優勢當然是有，因為荷蘭是全年均價，那我們就是變成說要去調整說，它的歐盟31個國家的一個使用量，那要在每個國家大型的一個作推廣的活動。那在日本的話，它們是以拍賣為主，那可能就是會以量多、量少下去做區分。

農試所花卉中心主任

戴廷恩(左)

(荷蘭)定價式的交易的話，對農民來講的話就是收入就是，整個，第一個穩定，那對比日本，現在送去那邊都是委拍制，那委拍制對於農民來講其實有點，比較有點像是賭博性的，我可以價格很高，像今年度3月時候，拍賣價可以高到3、400元(日幣)，那現在6月了，掉回它的均價剩下10元，甚至於，搞不好我不知道會不會更低。

蘭園的管理透過科技降低人力，但每周的採收，需要全家總動員，回到包裝場，由工人將一束一束的切花放到台車上保鮮，光是這樣的簡單上架工作，一個台車兩三千枝切花至少半小時，接著燻 蒸除病蟲害檢疫，就要一天時間。

畫面提供 臺中農改場

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但是有這些設備還不夠，包裝出貨的紙箱消耗量大，在出貨前就要找時間一箱一箱摺好，如果遇到出貨量大時晚上必須加班。因此廖秉鋐也請中改場研發摺紙箱機，節省人力。

臺中區農業改良場助理研究員

張金元(左)

機械摺箱一分鐘會有3個，摺一個紙箱就是大概是20秒，人工摺箱話是10秒，那大家可能想說機械摺箱沒有比人工快，但實際上機械摺箱的話可以完全取代人工，讓人工可以去做其他更有效率的一個工作，達到省工的效果。

影像提供 靜宜大學資訊學院

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照片提供 靜宜大學資訊學院

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依照日本的拍賣市場分級，文心蘭從A級90公分、7岔，B級80公分5岔等條件分級，十枝切花以袖套包成一束。荷蘭要求的A+等級，則是走精品模式，一枝一包裝。只是分級都是人力作業，容易因為眼睛疲勞產生誤差，為了降低差異，靜宜大學團隊，研發自動辨識學習系統，準確率有8成。

靜宜大學資訊學院院長

蔡英德(左)

照片提供 靜宜大學資訊學院

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像火鶴它的形狀、大小就相對的比較容易去辨識，那文心蘭因為它是有分枝，它長的樣子會比較不太一致，所以基本上在辨識上來講，需要一些技術來講需要一點，更多的一些嘗試，現在還有一些新的深度學習的技術出來，我們會希望用新的技術來做，再來做這一塊，那相信會有機會會再突破到9成這樣的一個辨識度。

記者

劉玟惠

文心蘭送到包裝場包裝後，透過Qrcode可即時追蹤花運送到哪賣哪個市場與價錢，若客人反應問題可即時找到屬於哪位花農的貨，做好出貨端管理。

農試所花卉中心主任

戴廷恩(左)

結合，如果說有客訴發生的時候，我要怎麼找原因，這部分我們有一個系統，讓它找原因會方便，那其實這個客訴系統對農民來講，最好不要用，因為貨沒有問題就不會用到這個東西，所以這個東西只是一個防患未然，我們用一個技術讓他很方便，不要說回來還要再去找紙本還在那邊翻半天說，到底哪個環節出了問題。

從7度的環境中，文心蘭放到貨車上準備運送到機場，因為疫情海運一櫃難求，加上費用高漲，目前文心蘭採空運為主。但不管海運或空運，都難以掌握切花運送過程的損耗，花卉中心於是放了有GPS定位的溫度感測器追蹤，才發現運送與倉儲過程中溫度變化大，影響切花品質。

花農

廖秉鋐(右)

我們從包裝場暫存溫度7度，然後可能在運輸的部分會升到2、30度，然後到機場的部分，是28度，然後到了要上飛機這個階段，可能會達到30幾度甚至60度的一個高溫，那相信我們人就沒辦法接受這種溫度的一個考驗，何況是我們的農產品。

廖秉鋐表示即使每枝切花都插入保鮮管，有藥劑最多可維持21天不凋謝，但上飛機前無法維持低溫仍是風險。對比荷蘭從下飛機到拍賣市場全程冷鏈運送，臺灣的冷鏈物流仍然不足。

花農

廖秉鋐(右)

然後還有在南貨北送到機場這一段冷鏈專車的部分，有些業者他可能就是，協助農業生產的運輸，那他可能就用一般的車子在做運送。不是用專業的冷藏車，那對臺灣的外銷品質，其實是一個大大的一個挫傷，然後再加上我們臺灣的，在機場的冷鏈部分，其實是完全可以說沒有架構。

農試所花卉中心主任

戴廷恩(左)

在中正(桃園)機場的周邊，我們可能有設一些冷鏈，那我可以比如說貨就放去那邊，然後就提供一個倉儲的地方，讓農民可以先去那邊寄放，等到飛機到的時候，再拖出去這樣，這一部分我們大家都知道問題，可是改善的部分，其實不是單方面只有農方的問題而已，還牽涉到機場的端，還有牽涉到航空公司的部分。

而過去由貿易公司操作，成本架構與稅率等相當複雜，農民不容易釐清成本，加上農民普遍心態，在日本貨量過多價跌，才要找第二市場銷貨，無法穩定供貨，因此難成氣候。廖秉鋐於是和幾個青農合作，成立貿易公司自己做。

花農廖秉鋐(右)

拉每個生產者加入這間公司，就是這間公司的股東，然後讓有這間公司之後，讓生產者知道他的生產成本在哪邊，出口成本在哪邊，那未來我們的是產品趨勢在哪邊，未來產品怎麼跟它對應，那市場怎麼去跟它對應，這個集團的生產者大家都要知道，不懂也要學到懂。

而目前市面上以”檸檬綠”全黃的品系為主，廖秉鋐自己育種，下半年將以淡黃色、帶金粉效果的”愛琳娜”新品系，進軍不同市場，並且限制品種授權，維持優勢。

花農

羅先生(右)

因為它(黃花)沒有限制量，只要你想種，想種多少就種多少，像我們這個班，我們現在，我們也是看好以後我們的白花，我們的愛琳娜這枝花的市場，畢竟不會像黃花一樣，無限制的放出去。

育種、智慧化管理，自己籌組國際貿易公司，廖秉鋐甚至是臺灣第一個以切花類通過，荷蘭花卉環保生產認證MPS的文心蘭園。

農試所花卉中心主任

戴廷恩(左)

它是由荷蘭發起的，它就是用它的花卉的主導的力量去推，推到全世界去這樣，像MPS因為很多，越南也有，中國也有，那一樣如果說，要申請文心蘭要切花出口的時候，我今天到日本市場去，一個有認證一個沒有認證，價格差不多的時候，以消費者來講我當然是選有認證了。

不想局限於單一市場，回鄉的農二代努力增加競爭力。問起前期的設備投資成本，廖秉鋐笑說考慮太多就會沒勇氣做，只有做了，才知道怎麼調整因應，改善現有的生產結構。

採訪/撰述 劉玟惠

攝影/剪輯 陳靖維