客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

接下來的故事，他的背景同樣是學化工。游盛豐是有機芭樂農，他做的，還不只是有機，更是完全放任式的自然農法！要做自然農法，當然得有所犧牲，成本高、實際產量少，賣相也沒那麼好，為了增加出路，他還自己蓋起磚窯，以芭樂來烤麵包，從小小的一顆芭樂開始，造就了一個窯烤麵包的夢想。在芭樂樹下，游盛豐讓剛出芽的小果實像穿衣服一樣，套袋包起來，這一片芭樂園雜草叢生，甚至有些地方草比人高，有時他順手就把一些雜草砍一砍。

<像我們很少除草，在包芭樂的時候，就隨便把這些雜草割一割，根部的草，不要割得太乾淨，因為草有(用途)，可以保濕、保肥。>

因為做的是自然農法，平常他不施肥也不灌溉，簡單來說，就是讓芭樂自生自滅，所以要靠雜草來保濕、保肥。游盛豐的農園在屏東內埔，為了避開鄰居檳榔園的農藥，兩甲多的農地，只有一甲在種芭樂，另外一甲，是他拿來做隔離帶的生態區，整個芭樂園，芭樂的部分很小，反而比較像是森林裡自己不經意長出來的果樹。

[有機芭樂農
游盛豐]
我們要利用天敵，一物剋一物，來防治我們的病蟲害，病蟲害變成要靠大自然的力量，所以我們要留緩衝帶變成人家說的生態區，剛好這裡夠大，就可以做生態區，這部分就等於，講生態區是比較好聽，講不好聽一點是任憑它荒廢。

游盛豐從小喜歡大自然，還記得在小時候，內埔到處是稻田，卅年前左右，一塊塊的稻田消失了，檳榔園占據了農地，他不喜歡檳榔，從小他的自然學科念得很好，尤其是化學，長大後，就念化工，以為會很輕鬆，沒想到進入高雄的化工廠工作沒幾年，就被這些毒物嚇到了。

[有機芭樂農
游盛豐]
什麼味道都有，你所想得到的臭味都有，再來這個工廠，就我短短上班兩年，就有好幾人得癌症死亡，這個是事實喔，這不會被人告，這是我的經歷，對，所以我就知道說這個是對環境不好的東西，就回來耕田。

農園裡還缺一間廁所，這天下午，游盛豐就自己來做，連焊接都不假他手。游盛豐返鄉務農時，政府正好在推動精緻農業，他先種蘭花，發現種蘭花的溫室成本很高，還要噴農藥，認為，這樣跟在化工廠沒什麼不同，就嘗試轉作有機，又發現所有的有機資材，所謂的生物防治比農藥還沒效果，蟲一樣多，而且還更不甜更不好吃，與其聽任問題無法解決，十年前，乾脆就回歸大自然。

[有機芭樂農
游盛豐]
為什麼水果很難種？就是因為不了解，不了解有機肥，不了解大自然，做有機，等於另外一種方式的慣行農法。你農藥換生物防治的東西，一樣這樣噴上去，化學肥料換成有機肥，一樣用上去，這種心態沒有很大的改變。

[屏東環保聯盟
理事長 洪輝祥]
慣行，他過去也是做慣行(農法)喔，也是跟人家拚產量，拚這個管理啊，他用藥的技術一流的，可是你看七、八年來，他已經完全拒絕任何的農藥、肥料，他連自己的有機肥都自己培育，那他們夫妻度過一個非常艱苦的日子。所以游盛豐夫婦，是我們一個綠農之友的一個典範。

剛採收下來的芭樂，一定要分類整理，通常整理到最後，賣相好的可能剩不到一半，也因為嚴格自我品管游家的芭樂，在有機市場通路一斤要八十元以上，更有特色的是，如果他的芭樂樹上有一百顆芭樂，就有一百個味道，因為日照、水分不一，口感不同，每個季節的味道也不一樣。

[有機芭樂農
林美秀]
它多了酸甜，酸甜酸甜，還有一個，就是澀味，就是有一些淡淡的澀味，對，其實這個都是季節變化所帶來不一樣，就是不一樣的結果，但是如果用那個慣行農法的話，它就是，就是一個味道而已，就是甜。

[有機芭樂農
游盛豐]
它生長的部位，像這大枝椏裡面，在枝椏裡面比較曬不到大陽，它光合作用較弱，它的酸味就會比較重，不過相對地，因為它曬不到太陽會長得比較大個，因為在大枝椏裡，養分比較足夠，會比較大個，在樹尾的，比較曬得到太陽的較甜，不過，相對地，它輸送得到的水分比較差，會比較澀，會比較硬。

他邊說邊做披薩的餅皮，再放入一片片切好的芭樂。芭樂採收下來，難免有次級品，甚至能吃的部分不到三分之一，怎麼辦呢？丟掉覺得可惜，送鄰居吃，吃到反胃，游盛豐最後想到一個好辦法，就是做成芭樂汁，而為了用完過多的芭樂汁，又去學做麵包，最後為了烤麵包，還自己砌了一個磚窯。

[有機芭樂農
游盛豐]
後來就想，芭樂汁榨得這麼多，連冰箱都冰不下了怎麼辦呢，那我們來做麵包，加入麵團，做麵包又要有器具啊，你買一個烤箱要好幾十萬，那我們就用古法，那我就來做(窯)，因為有很多水果的樹枝鋸下來(可用) 。

倒入麵粉，攪拌過後，還要讓它靜置發酵十二小時，健康的食材一定要用時間去孕育，發酵的時間要夠，才會好吃，他的手工歐式麵包，從麵粉到窯烤出爐，每個都要花上一天以上時間！而芭樂汁裡面有水果酵素，是天然的軟化劑，吃起來不會硬邦邦。

[有機芭樂農
游盛豐]
它不會有外面那種奶油這麼重，要不就是，像我們的雖然是芭樂做的，不過你吃起來，不會覺得有芭樂味道，像我們的芭樂乾去包的，它不會有芭樂的味道，不會像外面買的，這個是什麼口味很重，其實天然的東西，你包在麵包裡面，麵包就吸收了。

披薩出爐，這時窯裡的溫度，至少還有兩三百度，游盛豐物盡其用，繼續用來烤麵包。

[有機芭樂農
游盛豐]
最重要的是資源不浪費，我們從田裡撿回來的樹枝開始，那就是一種能源，我不用買瓦斯。我們燒窯，燒的溫度到了，我可以，第一，先烤披薩，三百多度可以烤披薩，烤了過後，可以烤這個麵包餅、乾糧，等降到兩百多度，我可以烤麵包，這是一種資源、能源不浪費。

[有機芭樂農
林美秀]
我們以前種花的時候常常會覺得說，我要去煩惱這個，下雨啊，煩惱沒有電啊，可是，如果我用自然農法的方式，我反而不需要去煩惱那些，就會比較快樂，那我們兩個就在這當中，就是有一些新的發現的時候，就會覺得好像還不錯。

走進自然農法，當然有前因後果，更有很多不足為外人道的艱辛，游盛豐夫妻把這條路，當作覺醒的歷程，他們花了十年時間讓土地回復健康，當他們聽到客戶，用分享祕密的心情告訴他們說，你們家的芭樂，又香、又甜、又清脆時，所有的辛苦，彷彿都值得了。

採訪/撰稿 鍾雄秀
攝影/剪輯 陳靖維