711集-不讓糖畫變回憶－客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

畫糖表演是許多人小時候的美好回憶，這項就快要消失的傳統雖然越來越少人傳承，但也有人充滿理想，放棄了20年工作，全心投入畫糖的文化傳承！

畫糖表演是許多人小時候參加廟會活動時的美好回憶，而這項在台灣即將消失的傳統行業卻越來越少人傳承，但也有人充滿理想，放棄了20年的工程師工作，全心投入畫糖的文化傳承。

煮糖，糖跟水的比例，其實一般來說就是大概是二比一的比例來煮，那煮出來的，它的對這個畫糖的這個線條來說是比較好的比例這樣。

戴著招牌頭巾造型、一看就很專業的陳文斌，詳細說著煮糖技巧，但這個聽來簡單的煮糖動作，其實一點都不能馬虎。

煮的時候不用一直攪伴它，你把它放好之後，讓它自己自然地去沸騰就可以了，然後到那個熔點之後它就不會有反砂的狀況。

而煮糖是要做些什麼呢，讓陳文斌老師為大家解答。

好，小朋友我現在來畫糖給大家看。

手拿湯匙，舀一匙金黃色的糖漿，即興的就在板子上創作，大約10秒鐘就能畫出一個作品，對陳文斌來說畫糖可說是信手捻來。

[畫糖師傅
陳文斌(客籍)]
傳統的畫法就是它會有一個很多的工具，那它是以面的形式來呈現這樣子，現在也可以看到這些作品，它其實就是以線條的方式，當糖漿煮好之後，舀了一湯匙之後，我就要在很快的時間內倒到這個銅板上面，同時倒要同時可以做出圖案。

其實過去20年間陳文斌是一位專業工程師，7年多前有了職業倦怠，從那時候開始，他想，自己的人生有沒有可能有新的嘗試，沒想到就這樣踏入畫糖的世界。

[畫糖師傅
陳文斌(客籍)]
南部的地方看到一個，這個台灣傳統的畫糖的老師，他在一個風景區在畫糖這樣，所以我那時候就想到說，如果我想要創業那我是不是應該做一個，就是說要有一點門檻，然後最好是跟自己的興趣有一點結合，那因為我過去大概10幾年時間，也是有在學習繪畫，所以我就想到說，如果我也來試試看做畫糖有沒有這個機會有沒有這個可能。

但起初原本不進廚房的他，為了能夠拿捏好煮糖技巧，常常下班或假日都窩在廚房裡研究，後來他利用了自己工程師的專業，研究出煮糖的程式，突破了傳統。

[畫糖師傅
陳文斌(客籍)]
我煮糖的時候，那時候做的一些變數，像比如說火侯，火的大小，那還有一些它的大小火切換這個的時間，我把它帶到這個軟體裡面，結果很有趣，它其實跟我平常做的實驗一樣，後來竟然就帶出一條曲線出來，所以我在這個軟體裡面我得到一個煮糖的曲線。

從慢慢摸索煮糖到學習各種繪畫技巧，陳文斌一年多前開始全心投入畫糖的工作，也在過程中發現這項傳統技藝已逐漸凋零。

[畫糖師傅
陳文斌(客籍)]
在台灣，真正現在還在做這個畫糖的師傅，年紀都非常的大，所以我開始心裡面就在想說，有沒有可能如果，如果以我比其他師傅的年輕的狀態之下去做一些不同的改變，比如說去做一些教材，或是做一些讓一般的人，可以比較輕易的去接觸到，就是說去體驗到這個畫糖。

[相片提供陳文斌]
因此他努力考上了街頭藝人證照，也常常到戶外教學，發現好多家長及小朋友其實都想嘗試畫糖，但卻無從學起，因此再透過自己的工程師長才，發明一項特殊的畫糖工具。

[畫糖師傅
陳文斌(客籍)]
就是一個電源的模組，然後做了一個開關，那這個是一個溫控的機器這樣，所以我做了一個畫糖筆，開關把它打開來之後這個筆就開始加熱，裡面有這個電的加熱片在裡面這樣子，那這邊做一個溫度的設定，那把這個糖棒放在這個筆裡面，溶解之後就可以，很快地就讓小朋友可以體驗這個畫糖這樣子。

[記者
吳怡君]
傳統畫糖的技術其實並不簡單會用到比較困難的工具所以陳老師為了要能傳承下去他發明了這個畫糖筆可以讓大人小朋友都能輕輕鬆鬆的來學習畫糖。

[小朋友]
(妳覺得畫糖有不有趣呢，為什麼)，因為可以吃，畫起來很有成就感。

[小朋友]
老師教我們歷史的故事，教我們畫糖。

[家長]
因為這真的很特別，還用那個糖這樣子去融化，還用了那個筆，特別創意那個筆去讓小朋友創作，而且他還可以畫那個簡單的畫，他自己想要的圖案畫好之後還可以吃，就他們很開心所以就帶他來這邊體驗一下這樣子。

除了發明糖藝筆，他更將糖藝筆結合公事包的概念，這樣就能夠帶著工具到各地創作。

[畫糖師傅
陳文斌(客籍)]
可以帶著出去就可以畫，畫糖這樣，走到河邊走到路上，或是山上玩的時候，也可以拿筆拿出來畫，像寫生一樣這樣子畫糖，其實也是一個很有樂趣的事情這樣子。