桃園中壢新興里的里長夫人朱莉茵，是位來自印尼坤甸的客家人，像她這樣的新住民，在中壢有不少，有一群居住在中壢的年輕人，去年組團跟著里長太太回娘家，展開客家餐飲的尋訪冒險，今年則在社區辦了〈中壢家．坤甸味〉活動，邀請印尼華僑傳授印尼菜餚的烹調方式，希望以飲食文化為媒介，用味蕾帶動台、印兩國客家文化的交流，甚至更進一步，認識與理解彼此文化的異同之處。
加入香蘭葉的水煮滾後，倒進印尼特製鋼壺裡，沖泡咖啡，朱莉茵邊攪拌，邊說著印尼家鄉的回憶。
我們以前小小會喝，就是喝這個。
杯子裡倒進煉乳，再加上咖啡，攪拌攪拌，就是一杯道地的印尼咖啡，他們稱之為Kopi Susu。
[中壢新興里 里長
徐永鑑]
就像我們以前鄉下人，鄉下人在大樹下，大樹下在那邊坐著泡茶聊天打屁這些有沒有，他們(印尼坤甸)那邊就隨意搭個寮子，搭個寮子，大家坐在裡面泡咖啡。
[〈中壢家．坤甸味〉策展團隊 成員
杜彥穎(客籍)]
印尼他們，咖啡粉就是算是比較重焙，然後再配上香蘭，兩個味道的混合是滿有層次的。
[中壢新興里 里長太太
朱莉茵]
煮綠豆湯、做豆漿，甜的東西，幾乎都可以用(香蘭)，我們台灣這邊用很多香精，我們印尼就沒有，那種東西就是天然的東西，不會吃壞身體。
香蘭是印尼人愛用的香料植物，來自印尼坤甸的里長太太朱莉茵，住家門口就種了不少盆。
這有水，不用肥料，有水，就會長大。
你沒有分的話，它就是說，這沒分開來喔，就整支越長越高，越長越高，會倒。
[中壢新興里 里長太太
朱莉茵]
從印尼帶過來，傳了這麼多年了，有一年就死掉死到剩兩棵，放在這太冷，就一直死掉剩兩棵，趕快把它救起來，就拿到不會淋到雨的地方，慢慢一直種才把它種起來，才會傳下來，不然就死光了，常常就會有人來討啦，不管印尼的，不管台灣的，都會來要。
在中壢新興里，像朱莉茵一樣，從印尼飄洋過海嫁過來的新住民，其實不少。
[中壢新興里 里長
徐永鑑]
(中壢火車站)後站來講，當初這邊就是沒那麼有發展，大家生活也沒那麼好，所以這些就是說，人家說的貧苦人找貧苦人啦，就是這樣，就是這邊一個有人娶了，之後就一直介紹介紹，所以這邊就會比較多(印尼華僑嫁過來)，尤其像長江路，長江路那邊，還有新興路這邊。
[〈中壢家．坤甸味〉策展團隊 成員
杜彥穎(客籍)]
算是九零年代末期，(印尼)有排華運動，所以大家那個時候基本上就紛紛算是有點算是逃難的方式，離開了自己的家鄉，然後，然後正好就是有很多像是加里曼丹的鄉親，是坤甸這個地方的人，就是嫁來這個地方，其實整個社區，根據我自己調查，大概就已經十幾個比較明顯的華僑，那當然還有我不知道的。
[影片提供 鄭仰峰]
去年杜彥穎和一群朋友組團，跟著里長太太回娘家，一探台、印兩地客家人的飲食與生活文化差異。
[影片提供 鄭仰峰]
[〈中壢家．坤甸味〉策展團隊 成員
杜彥穎(客籍)]
去年有個機會去印尼坤甸，然後去拜訪里長伯母(娘)家，然後我們就發現，其實那邊的客家人，跟我們中壢這邊的客家人，有很多不一樣的地方，由於他們在印尼那邊有很多的食材或是很多的一些香料，是跟我們台灣這邊差很多，也想去調查是說，印尼的華人的生活到底跟我們差別在哪裡。
[照片提供 〈中壢家．坤甸味〉策展團隊]
[〈中壢家．坤甸味〉策展團隊 成員
鄧惠如(客籍)]
在印尼的一個運動場，旁邊有一個小咖啡攤，然後那時候就很多阿姨在聊天，我們就跑過去跟他們聊天，突然一問就發現大家就說，我哪個親戚在中壢，哪個親戚在龍岡，然後就會發現，原來中壢其實真的是一個很多印尼嫁來台灣的一些阿姨或是姐姐，突然之間
產生連結那種感覺，突然之間產生連結那種感覺。
[影片提供 鄭仰峰]
[〈中壢家．坤甸味〉策展團隊 成員
鄭仰峰]
我們到了坤甸之後，我們就是一家一家去看，就是譬如說從粿、炊粄、還有菜包這樣等等之類去做一些研究這樣子，那我們就大致上有歸類出，他們對香料的運用，大概就像是我們對馬來西亞、對東亞國家那樣，都覺得調配得很好，這就是我覺得他們比較有差異的地方。
其實社區的人，很多人都不知道我們社區有非常多的印尼華僑，而且很多都是客家人，所以我們要讓大家認識這個故事。
桃園中壢與印尼坤甸的距離說近不近、說遠不遠，兩地連結不少，彼此之間的認識卻不深，於是這群年輕人就在社區辦了〈中壢家．坤甸味〉活動，以食物為媒介，希望吸引社區民眾，進一步認識身邊這群印尼客家華僑的故事。
鳳梨、小黃瓜、豆薯。鳳梨、小黃瓜、豆薯，這個菜叫什麼名字?Rujak，Rujak，印尼話叫Rujak(涼拌)。哇 那個切功，這個，阿姨手小心喔。
嫁過來的印尼華僑游梅蘭，俐落地把食材切片、切塊，示範怎麼做印尼家常涼拌菜，其中調味醬料是重點。
[印尼華僑
游梅蘭]
涼拌的放那個花生粉去拌，椰子糖呀，去做涼拌，我常常做來吃，下午茶有時候做來吃，有朋友來我們也是這樣做。
薑黃粉加上紅蔥頭，放進石臼裡搗爛，再擠些金桔，就是蝦子的醃料，這道蒜頭蝦是里長太太朱莉茵的拿手好菜
[中壢新興里 里長太太
朱莉茵]
蒜頭、紅蔥頭、黃薑粉、黃薑粉、鹽，去搗，搗成泥狀，就加下去醃(蝦)，醃了，金桔，金桔，金桔放一起去醃，醃一醃，一般人家就醃三至四小時，那個味道才會吸進去裡面，才會好吃，再來拿去煎。
游梅蘭、朱莉茵輪番上菜，頓時香氣四溢，整桌南洋風味料理，讓人看了猛吞口水，一吃，真的好吃，果然大伙都停不下筷子。
[中壢新興里 里民
黃春秀]
每樣都好吃，你看我這麼胖，會越吃會胖喔，要怎麼辦喔。明天再開始減肥喔，今天吃飽一點。
[中壢新興里 里民
巫秀千]
我覺得每樣菜我都很想要做，因為和我們客家人的菜，其實有一點相同，不過它的菜比較鹹、比較辣，辣裡面又有一點點甜。
[中壢新興里 里長
徐永鑑]
因為他們(印尼)那邊的香料，香料特別多，所以加香料的口味，和我們這邊的口味，就覺得比較不一樣，吃起來就有香氣、又有味道。
[中壢新興里 里長太太
朱莉茵]
看你們能不能接受啊，我們那邊吃法不一樣，我們印尼吃比較辣，比較鹹，有比較鹹、有比較辣，酸酸辣辣，我們吃的就是重口味，台灣(味道)都淡淡的，吃起來不濃稠這樣。
這場料理體驗工作坊，用味蕾帶動了台、印兩地文化的交流，〈中壢家．坤甸味〉團隊更期待，未來能將社區打造為印尼華僑的生活據點。
[〈中壢家．坤甸味〉策展團隊 成員
鄧惠如(客籍)]
透過食物的方式去產生一些連結，或是一些就是互相認識的過程，我覺得食物是一個認識的媒介，也因為我們開始一次一次去拜訪，很多人就會開始跟我們分享他們在台灣的生活，或是他們過去在印尼的生活，我覺得是一種互相理解跟互相認識的一個過程。
[〈中壢家．坤甸味〉策展團隊 成員
杜彥穎(客籍)]
主要是因為我們覺得去了印尼的感覺是說，那邊有很多的客家人的生活的樣態，我們覺得很值得再帶來我們這邊，因此我們就想說，在社區，我就跟里長，我們一起在社區找了一個空間，希望說周遭的，以社區來講，社區(周遭)的印尼的華僑可以常來，然後我們也離中壢火車站也很近，才五六百公尺，而且現在中壢火車站後站又是整個，算是印尼無論是華僑或是移工都很常去的地方，我們希望這個地方能夠塑造變成是他們的一個，生活的一個據點。
日久他鄉是故鄉，對這些印尼華僑而言，歸屬感在哪裡，哪裡就是他們的家。
採訪/撰稿 宋宇娥
攝影/剪輯 戴志明
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