客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

原來在台北從事護理工作的林玉萍，25歲那年終於忍不住對家鄉茶香和土地的思念，辭職回到家鄉做茶，她的父親本來想，女兒回來玩一玩，玩膩了就會乖乖回台北上班了，沒想到她一玩就是28年，她改變了過去單純賣茶葉的經營模式，做茶、開餐廳，和在地產業結合，研發了多種的文創商品，希望將茶產業翻轉成文化產業。辛苦了20多年，原來計畫要在50歲退休，4年前的一場大火將茶工廠燒成了灰燼，但她決定再把茶工廠起造起來，希望打造成延續台灣茶產業生命的平台。
我一直想要50歲退休，可是我火災是49歲那年的9月，我後來呢，我就一直想，這是不是老天爺的安排，告訴你說做人不能太安逸。

差不多200公斤，200公斤，200多啊，你看一下這個，最重的36公斤而已，哇，真的很少吔，很少啊，傷腦筋。

清明過後，茶園開始為製作今年的春茶而忙碌。

纖細的身材，抖落起30多公斤的茶葉，卻是相當的熟絡，今年，是茶園第三代經營者，林玉萍回到家鄉做茶的第28個年頭了。

[茶園第3代
林玉萍]
那時候我在台北那個忠孝東路上班，每天就在那個辦公室裡面，在醫院裡面上班，要輪班嘛，我每次，如果上大夜班，一出來看到那個太陽，我都在想，它到底是月亮還是太陽，我就一直想要回鄉下。

一直想要回鄉下，想念茶園的茶香，想要回歸自然，25歲那年，當許多的年輕人都離開家鄉前往都市發展時，林玉萍卻「反其道而行」，回到苗栗山上做茶。

[茶園第3代
林玉萍]
那時候我回來的時候，我家裡的茶園都給別人耕了，我爸爸就想說，這小孩一定要回來沒有事做也不行，隨便拿一塊茶園來給她玩吧，玩累了她就會乖乖的再回去上班嘛，結果我一玩就玩到現在。

沒想到林玉萍非但沒有打退堂鼓，反而越玩越大，一反過去單純將茶菁批給茶廠的生產模式，開始自產自銷，還在偏僻山區開了餐廳。

[茶園第3代
林玉萍]
因為我專門做茶嘛，做茶的時候很多的客人會來批發茶葉，台北來的、高雄來的、台中來的，每次來到我這裡差不多就10點，10點、11點了，做茶又很忙，每次又要跟他們出去吃飯，吃飽了又要帶他們回來，回來之後下午1、2點，我的茶都死掉了，我就想說，欸，我叫本地的人自己來炒菜，就好像招待自己的客戶， 結果吃了一段時間以後，我沒有做茶的時間，他也打電話給我說，欸，玉萍我等一下要過來吃飯喔，不過我沒有買茶喔。

就這樣，玉萍將家裡的老房子、舊文物整理出來，認真的開起餐廳來了。

以前這就是老房子，以前就是放什麼，放鋤頭，放中耕機啊，那種的老房子，我都沒改它。像我爸爸以前有做古董的生意，他手上有很多這樣舊的家具，舊的古董，像我們看到的這些，舊的，舊的化妝台這些，像大家看到的這排樹，是20年前，我爸爸種這個樹大約有40年了，他種這個樹種一排，是因為不要讓泥土滑落，要把它擋起來的意思，種一排，那我就想說，要做餐廳的時候就想說，我就想這個樹我可以把它留在餐廳裡面，就不要去動它，所以現在大家看到的空間，這樣區區隔隔小橋流水，然後彎彎曲曲的，都是因為保留這些樹木。

為了樹空間可以有所保留，射手座，討厭一成不變的林玉萍，卻經常變換菜單，她說，如果3個月菜單沒變，自己就先膩了。

[茶園第3代
林玉萍]
我菜常常換吔，最主要是我會用茶葉入菜，最主要是我會用茶葉入菜，工廠做什麼茶，我就用那個茶來做菜嘛，我們客家人就很會炒什麼「豬母草」，還有甚麼「鈕扣草」啊，這些東西，野菜，如果有，剛剛好是這個時節的話，我們就會將菜(單)把它換過，就把這個時節的這些野菜就上桌。

[員 工
邱太陽]
她思緒很快啊，基本上，她想要做的事情她就會趕快完成。有時候會翻白眼，但也不能常翻啦，因為我們只有一雙眼睛嘛。對啊，我們必須要跟上老板的腳步才能跟上，就是時代的速度啦。

回到家鄉製茶的這些年，林玉萍經常思索，「泡茶」的其他可能性。

[茶園第3代
林玉萍]
工廠每天做茶，做茶的時候就會想，這個茶葉為什麼一定就是一罐一罐這樣裝，茶葉還有什麼樣的喝法，茶葉就一定要純粹茶葉喝嗎?喝茶的時候一定用茶壺泡嗎?它是不是也可以用隨身瓶，也可以用冷水沖，所以這中間就可以變化出各式各樣的，不同的方式。

於是她用自家的茶和在地產業結合，讓喝茶蘊含更豐富的文化。

[茶園第3代
林玉萍]
我有一組呢，叫做「攜茶趣」，那是為了年輕人特別設計的，裡面呢就是用冷水瓶泡茶包，但是呢我們的水瓶外面需要一個套子，所以我就想到，我們苗栗的藺草很有名啊，我們就去找那個藺草協會的阿嬤，阿嬤手編的那個藺草套，就幫我們編一個藺草套，那套子裝下去以後，那我們年輕人給我們的回饋就是說，他感覺這樣喝茶很文青了。

和農會各個產銷班橫向聯結，讓喝茶變得很時尚，產品樣式更多元。

[茶園第3代
林玉萍]
台灣的農民都是小農嘛，那小農他們的那個產量作物經濟規模都小，然後呢，那你又希望他多樣化的時候那難度就很高，這個就我們台灣現在做農業很大的那個瓶頸，就卡在那裡，所以我們就開始在想說，我們是不是可以農業跟農業互相結合，也我們可以和花卉結合，也可以跟水果產銷班結合，漢方農作物產銷班結合，所以我們就真正的在做橫向結合的事情。

將在地元素整合起來，研發出一系列的文創商品，要降低喝茶的年齡層，她說，文創不能只是中看不中用，它的內涵也要實在才有價值，因此色、香、味是她研發商品的堅持。

[茶園第3代者
林玉萍]
我要保留每一種原料，就是農產品的原料在裡面，它還是保住自己獨特的味道，不會互相受干擾。在做法上面很費工嘛，那我們有一個想法就是，你好的東西一定是費工，就像是剛剛的藺草套，它就是費工，就是要用雙手慢慢去編。

[照片提供 林玉萍]
回到家鄉做茶、開餐廳、搞文創，林玉萍玩得很開心，當然也很累人。
原來是想50歲就退休吧，不過4年前，就在她49歲那年，老天爺卻和她開了個玩笑，一夕之間，茶工廠付之一炬。

[茶園第3代
林玉萍]
那其實火災，燒掉的隔天早上，我自己站在這裡，這裡，那工廠灰燼了嘛，站在這裡我就想，我不是剛好真的可以退休了嗎?不是剛好正合你意嗎?

她心想就順勢就把茶工廠收掉。

[茶園第3代
林玉萍]
我就站在大門口，第一個(人)進來，他的眼睛紅紅的，欸，第二個走進來，頭低低的，然後眼睛腫腫的不敢看我，又走進去，第三個、第四個全部都這樣，我突然間警覺到，我想事情可能不能這樣想吔，這一件事情我不能只有我個人的規畫，我應該還有我整個工作團隊的規畫，我那樣子想事情太自私了。

但是她思索了3天，她決定重新開始。

[茶園第3代
林玉萍]
我就跟我的工作人員講說，你們給大姐3天的時間，我想一想，結果那3天喔，氣氛很沉悶，大家都頭低低的就拚命工作就對了，然後3天以後我就跟大家開會說，我決定重建工廠，然後每個工作人員都耶，大家都在鼓掌，我才知道說，原來我們，我們在這社會生活，我們有一個很大的任務，就是周遭的人我們要共存共好。

[茶園總管
詹秀昌]
真的不簡單，(怎麼說不簡單呢)，你又要從頭開始啊，整個，整片燒光光，你又要從頭開始，這是，一般人，不是一般人做得到的。(不是有基礎了，不是比較簡單)，基礎是基礎，你的一下子全部燒光就沒了啊。

重建時，林玉萍因地制宜的把水導入，一邊製茶一邊重建，整整花了3年的時間，打造了一處很有想法的茶工場。

[茶園第3代
林玉萍]
剛好在坡崁的下面嘛，落差太大，我就乾脆做水，讓水流下來啊，那水有一個很大的作用就是，它可做水土保持，又可以做消防的設施，然後呢萬一需要用水的時候，那裡噴灌的設施我們都把它整理好，還有一個最大的重點是，我們每次工作的時候，做茶的時候，聽到那個水的聲音，你就覺得很療癒，就不會急躁，那茶就可以慢慢的做。

玻璃屋的造型日光充足方便萎凋，四面通風又能聽到嘩啦啦的水聲，讓製茶變得很享受。一旁還有小隔間，垂掛著窗簾，放著沙發，是個適合喘息和發呆的空間，翻轉了一般人對茶工廠的想像，處處可見女人的細膩，看似夢幻卻也很實用。

[茶園總管
詹秀昌]
女人比較細心，這個設計的那個流程啦，就環境啦，各方面，你看到這裡這樣，各方面，這裡，等一下你試看看這裡，外面有流水聲，它的那個，流水有芬多精，你會感受到，(在這裡工作特別的開心)嗯，特別的好==ns==

公雞啼了，一日又開始了，製茶到半夜，才睡沒多久的玉萍，又進到茶工廠打點所有事情，她說，在什麼位置，就要扮演好什麼角色，因此多年來她將自己訓練成，做茶的時候是大汗淋漓的農婦、泡茶的時候就要穿得美美的像貴婦。

[茶園第3代
林玉萍]
我一直有一個願望就是，希望農業呢，不是像大家既有的觀念，裡面的，那麼傳統，舊式的東西，我一直希望可以把我自己的想法放在農業裡面，而這20幾年來我都重複在做這件事情，那我就希望，因為呢，我們以前到歐洲去，然後或者是到日本去，會看到它們的工廠是，有想法的，然後它們可以把個人的特質，放在那個農業裡面，我就希望我們也可以把台灣的特質和我個人的特質，還有想做的事情，把它在農業裡面。

林玉萍說，她將茶工廠打造成具有人文概念的空間，就是希望翻轉一般人認為，農業只是出賣勞力的印象，讓更多人認知到，製茶是一項文化事業，吸引更多年輕人一起來築夢，延續台灣茶產業的生命。

採訪/撰稿 邱月華
攝影/剪輯 戴志明