客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

苗栗縣銅鑼鄉119縣道，週末往往有大量人潮到客家大院參觀遊玩，但也有少部分的人，順著縣道進到更深山，到銅鑼有機農民市集，尋找天然有機的蔬果美食。這群農民也希望以市集為起點，將119縣道變成有機生產廊道。陰雨濛濛，人煙稀少的苗栗銅鑼山區更顯冷寂，幾面亮眼的「有機農民市集」旗幟，隨風擺動，轎車呼嘯而來。陣陣的吆喝聲，則讓這個窮鄉僻野多了點生氣




蔬果從菜攤上拿起來洗一洗就可以吃，農民展現出無比的自信，銅鑼假日有機農民市集，就是要讓有機農和消費者面對面，讓消費者有機會認識生產者。

[苗栗縣有機農業產銷合作社
理事長 沈俊良]
農民市集當時的成立就是為了照顧這些農夫，免於他們受到這個所謂中間商的一個剝削，那所以說我們創立這個市集最主要就是，希望他們能夠將他們辛苦的一個東西，在這個市集裡面，可以直接銷售給這些消費族群。那也在這個平台裡面，建立一個互信互賴的一個機制。

[顧客
張秀甘]
來這邊我發現可以和農夫面對面講話，我覺得很好，你可以問他們說，你這個菜是怎樣種出來的，你怎麼會想種有機這些東西，我覺得他們的精神我很感佩，很感佩，所以我會喜歡來這邊。

不同於大部分設在都市的農民市集，銅鑼有機農民市集，在銅鑼到三義１１９縣道旁，也因此，會來這個市集的消費者，幾乎都是熟門熟路的老主顧。

[顧客
楊光甫]
我們每個禮拜都固定來這裡買菜，我們每天的青菜都是在這邊買的。

[有機農
林煜弘]
因為那條線剛好是客家大院到三義的一個，１１９縣道那邊，其實它是一個中間點，也是很好的地方，可以帶動那邊社區的發展，但是我們買有機的客戶群不是說一般的客戶，他是很特定的族群，他來了不會說，反正他來過一次他以後就會很固定的來。

由於位於較偏僻的山區，即便是假日來逛市集的消費者也不多，因此，市集常常要辦活動打響名聲，不過不設在人口集中的區域，就是希望農民能在熟悉的環境中，建立面對消費者的信心。

[苗栗縣有機農業產銷合作社
理事長 沈俊良]
我們當時在選擇(設)市集的時候，也有考慮到這個外面的這些觀光景點的地區，但是後來我們發現說，其實這些農民他們還沒有準備好，當我們把這些農民，把這個市集放在觀光地區的話，其實他們承受的壓力反而會更大，那所以說因為這個考量，我們就把它(市集)移到我們這個農場附近。

[有機農
林煜弘]
現在你自己要去行銷，你的東西好不好，你要和他介紹得很清楚，這根玉米，它的養分在哪邊，又不能逾越到衛生署的規定，你不可以和他講這有什麼療效，我們又要讓人瞭解說，我的玉米有什麼成分，大部分要說讓他瞭解，所以現在我說，要做一個專業的有機農民真的不容易，你想要單純，就是假設說如果沒有很好的平台這些，幫忙我們，真的，如果單打獨鬥真的很辛苦。



[有機農
謝續緣]
有些農夫來講，雖然來一年了，可是他表達就是，也不會就是滔滔不絕，他只會靦腆的笑說，吃了我的菜就知道好在哪裡了，他也不會去過度的一個就是，去講他的菜有多好多好，那反而就是隔壁的農夫就會幫他賣菜，然後自己，他們自己還是會不好意思，來稱讚自己的(菜)好在哪個地方。

也由於是相對熟悉的環境，許多有機農不僅僅可以從容的介紹，有時還可以分享有機種植的酸甜苦辣。



[有機農
林煜弘]
我們會和他互相溝通，我們種植，有些人他會有興趣會種這些東西，想要種這種，他會想問一些專業技術，那我們就和大家分享，這和傳統市集不一樣，傳統市集，我今天買一個高麗菜買完就走，漂亮嗎？有蟲嗎？有藥嗎？問一問就走了。

這個有機農民市集即便已經成立一年多，有些農民還是很害羞，還好消費者可以試吃外，如果對農民的生產環境有興趣，馬上可以就近到農場看看。

[顧客
張秀甘]
因為我有參觀過他們的農場，參觀過他們的農場我知道他們對於土地，他們對於土地，他們是以改良這個土地為主，不是說我一定要出產這個菜這些，我要如何把菜種得多漂亮

[苗栗縣新盛有機村發展協會
總幹事 曹多柔]
大部分的市集都是到都市區，那我們千里迢迢要把菜送過去，然後如果賣不完又要帶回來，可是有辦法叫人家來我們的村莊買菜嗎？我們就想辦法就說，那大家就想弄一個市集，他要買菜，他想要看菜長在哪裡，馬上就帶到菜園可以看得到，那這樣子對消費者可以很安心

[苗栗縣有機農業產銷合作社
理事長 沈俊良]
我們當然希望來的這些客群，他可以真正的去親近這個土地，親近這個環境，可以聽聽鳥的聲音，可以看看有機的農田，然後在當他有這個的一個心的時候，他們會更願意去支持這些有機農民。

也因為消費者來到市集就是來到產地，對好山好水更加認識，也更有感情；愛土地的人多了，對農業的看法改變了，願意返鄉耕種的人也就會增加。

[有機農民市集
創辦人 李旭清]
如果我們在當地發展這樣的一個市集的話，也可以帶動一些，可能是家人，可能是親戚朋友他們回來，回來的話對我們(這邊)有一些，良性的刺激，怎麼說呢，這裡這麼美，好山好水，那農田荒蕪著，其實農業是我們的根本，土地是我們的母親，那我們這樣的讓它荒蕪的話其實是對不起祖先的

[有機農
林煜弘]
還沒種、翻土的時候就趕下去吃，牠會把蟲吃掉很多，等到玉米有這麼高(以後)才又可以再放一些，因為這麼高的時候苗會被吃掉。

把雞寮裡的雞放出來，讓牠們滿山滿谷的奔跑覓食，這是有機農林煜弘，每次到農場工作時的第一件事，畢竟雞吃掉一些害蟲，讓崇尚自然農法的他可以多一點收成。

[有機農
林煜弘]
我們這就是說，有辦法用自然農法，因為自然農法就是說我們客家人講的天生天養，其實客家人講天生天養是滿尊敬大自然的，尊重萬物，天生天養就是天生萬物皆有所養的意思，原本耕種的方式他就完全是平衡。

原本是職業軍人的他，三年前回到故鄉，接下這個已經休耕了十幾二十年的荒地，辛苦闢成三甲多的有機菜園，但有機耕種的新手，要先面對的課題就是收成不好。



而同鄉的有機農張碧珠，即便採用設施種植，大大地隔離了蟲害，還是要天天蹲在菜園裡抓蟲，但對氣候、疾病非常敏感的有機耕種，還是常常讓她出現零收成。

[有機農
張碧珠]
變成說它的產量你拿捏不到啦，比如說像這個我今天看到很漂亮，我大約哪時可以摘了，過一個星期或後天可以摘了，到後天下雨，像那個下雨，你看一下雨，連下兩天雨，那葉子就變黃色的，那就有病了

返鄉從事有機種植已經有十幾年的張世春，可說是苗栗有機耕種元老級的人物，像他有這麼豐富經驗的農民，也曾遇過，三分地一年收成不到一千斤的芋頭，遠比慣行農法，動則每分地收三千到五千斤少了許多。

[有機農
張世春]
人家說的賣相，賣相不好，人家不要，像這個，像這個就一直爛了，像這個就開始爛了，再一個星期就爛到這了

也因此，對辛苦種植出來的農作物格外珍惜，希望消費者能真正理解有機農的辛苦。

[有機農
林煜弘]
所以我一直建議(我)有些朋友說，你最好來我們農場來體驗，你實際下來做，你會覺得這價錢是不是合理

做有機得花好幾倍的心力，賣價卻不一定成正比，此外也因為有機農需要待在園裡的時間太多，就算有了農民市集這個平台，也無法天天去擺攤，甚至每週只能去一次。

[有機農
張碧珠]
這個農場是一人農場，我本身要種菜，要管理菜(園)，沒有時間去賣，像你說有機的，拿到傳統市場，你賣不下，因為價錢的問題，你如果賣和傳統市場這麼便宜，你沒工錢，根本划不來。

[有機農
張世春]
那就是一星期去一次而已，以前是兩天，我說兩天不可以，我一星期讓你分走兩天，我田裡面不用做了。

對有機農來說，自產自銷實在太難了，因為沒時間與人力擺攤，即便透過通路商販售，價格不到零售價的一半，大部分的有機農還是不得不放棄某些利潤。

[有機農
張世春]
我全部都給通路(商)去賣，因為通路(商)他和我收去，他會去包裝，包裝給有機店，給有機店賣，我就負責生產，我把品質顧好來，我們該甜的就要甜，該脆的就要脆，像芋頭就要有粉，水水的就沒人要了。

還好由於目前有機市場大部分採取均價，雖然通路價格較低，但相對穩定。然而，當大豐收時，有機農就會面臨比一般農民更大的困擾，畢竟有機市場有限。

[有機農
林煜弘]
一下子量太大，怕市場無法消化，沒辦法消化，我們這些東西如果出到慣行市場，我們如果賣傳統市場去，你像剛看到我的高麗菜，你到傳統市場誰會買，看到講難聽點，到那邊被挑掉的就比這還漂亮。

[有機農
張碧珠]
他(通路商)自己都塞車了，他跟你買去他也出不去，一樣啊，所以他就不會(收)，有時候附近的教養院，都會送給教養院，反正，我是很愛惜菜，我們這麼辛苦種的，說讓它爛掉這樣很可惜，送給人家吃



有沒有辦法延長農產品的食用期限，便成為這些農民需要克服的問題，最近他們也成立了食品加工室，以合作社的名義，收購農民盛產的農產品進行加工。



[有機農
張世春]
這削過的(芋頭)就補一些回來，補一些它迴鄉(農場)要(收購)的，它要做加工，不無小補，補一些，也有小孩的營養午餐是不是，就這樣努力一點削。





也因此這個假日有機農民市集，開始有人賣起熟食，果醬麵包、粢粑、粄條等，也成為市集的另一個主角。

[西湖鄉稻農
江泰佐]
第一點這個吃了比較健康，還有這是純有機的米做的粢粑，吃起來比較有香味，比那種非有機的更香，有比較好吃，米質這些有比較好，對身體也比較健康。

[苗栗縣有機農業產銷合作社
理事長 沈俊良]
當他們盛產的時候你就必須要去幫他們思考，這些農民的出路在哪裡，所以說為什麼我們從一級的產業，生鮮的一個販售，走到二級的加工，我們就是希望能夠當這些農民，他辛辛苦苦已經種出來的一個東西，我們不想讓它耕鋤，我們不想讓它賤賣，我們希望能夠提昇它的品質，我們用加工的一個方式，可以延長它的保存期限，同時也可以提昇它的附加價值。



有得吃有得玩，這群有機農不僅僅賣自己的有機產品，還試圖把人潮引進，讓這個市集成為觀光景點。

[苗栗縣有機農業產銷合作社
理事長 沈俊良]
當時我們來到這裡，這是一個廢棄的雞舍，我們藉由農夫的雙手將這樣的一個村莊，人家都不願意來的地方，我們把它清洗打造，甚至於就地取材，用這些竹子來打造這樣的一個市集，每個禮拜遊覽車進來，或是很多轎車進來，他們(村民)也看到了一個希望，農村不會再凋零，農村藉由這個市集，他其實可以看到一線曙光

五年來，苗栗縣的有機耕種面積，從不到四公頃增加到三百多公頃，未來他們提出更大膽的計畫，以假日有機農民市集為起點，將１１９縣道變成有機生產廊道，讓這個窮鄉僻野再現「生機」。

採訪/撰稿 陳君明
攝影/剪輯 徐偉文