客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

台灣東部好山好水，出產的好米舉世聞名，還有農民努力研發，讓土生土長的花蓮米，得到日本國際好米大賽特獎！對米向來斤斤計較的日本人，都感受花東米的優質。對東部好米引以為傲，也影響許多年輕人，台東關山一位只有十三歲的小朋友，除了從小主動參與耕田割稻，他在九歲時就立志，長大後也要當一個種好米的農夫！讓花東米的傳承更增添了希望！沒有高壓電線的柴油火車，緩緩在田野間穿過，加上背後雲霧裊裊的山巔，這麼一幅像極油畫的景色，任誰都無法不為它讚美。跟西部景色最大不同，主要來自於這一整片綠油油，好像無邊無際的稻田，不只美化了花東縱谷，也讓花東地區的農民引以為傲，因為這裡出產的稻米，不只廣受青睞，更早已經是台灣好米另一種代名詞。

<記者STAND>
花東縱谷的米有多好吃，不用我說，大家都知道，不過這些厲害的農夫到底有什麼樣特別的技術，還是有什麼細心的照顧方式，相信很多人有興趣

因為始終給大家好吃、純淨的印象，花蓮台東所生產的稻米，一直在市場上有很好口碑，除了空氣新鮮，從北起花蓮玉里鎮，到南邊台東鹿野鄉的花東縱谷，由於被海岸山脈、中央山脈包圍，裡面的玉里、富里、池上、關山等鄉鎮，因為受到平原土壤土質，以及日夜溫差雨量均勻，再加上南北中央都有河川環繞，溪水終年不斷，附近又沒有工業廢水，得天獨厚的地理環境，因此最適合稻作成長。　

除了天然優勢，努力更重要，這位玉里稻農彭鏡興，因為長期投入研究好米，2008年就勇奪日本米食鑑定國際賽大獎，讓台灣米第一次正式受到世界級肯定。

[花蓮玉里稻農
彭鏡興]
三點啦，第一就是說，你要知道你的稻子它缺什麼，你就要給它吃什麼，第一點，第二點喔，你要知道它缺多少，你就給它吃多少。第三點就是，你一定要很努力，像照顧自己的小孩去照顧它，你不可以懶惰，不可以馬虎，隨便啊沒關係啦，這樣水稻它也是最容易照顧的，但是你如果用心去照顧，很認真去照顧，它會表現很好給你

謙虛的的彭鏡興，不認為自己有多厲害，不過他認為，在耕作稻米時，一定要用人工方式，親自到田裡面慢慢除草施肥，發現問題、解決問題，才可能把稻子照顧到最好　

[花蓮玉里稻農
彭鏡興]
我們耕種，做一個農夫，就要把這照顧作物，它有草有病有蟲，我們要幫它解決這些問題，像我現在拔這個，這叫做徒長，這徒長它會吃不會做，所以它以後不會結成稻穗，所以我們就要把它拔掉

<這是冷藏室，我們的穀子烘乾以後就放在這裡，需要再載出去碾，碾成米，那米碾好以後，再拿回來放在這裡，我們慢慢包裝，客戶需要我們再包裝給人家，所以這品質可以保持好，一年１２個月３６５天，每天吃的米口感都一樣>

大手筆購買現代化的設備跟機器，過去二十幾年來，彭鏡興像許多農民一樣，只會種田不會賣米，把辛苦種得的白米交給糧商以後，雖然有很棒的技術和品質，但辛苦整年，所得無幾。於是幾年前，他開始擺脫傳統框架，自創品牌與包裝，直接上網銷售，甚至成立了產銷班，希望跟他一樣有心的鄉親，也能種好米賺到錢

[花蓮玉里稻農
夏寶明]
最難過的一點，我們生產的東西，我們沒辦法自己出價，全部被米廠啦、米商這些控制了，他們喊多少我們就賣多少，產品好，他們也沒有用比較好的價錢跟你買，所以說我們現在就一起自己主持產銷班來種米，自產自銷這樣來賣，提升我們的利益

雖然不比大盤商通路多，但是為了賺到原本就該屬於自己的錢，現在他們不但從秧苗栽種、生產施肥、收割碾米全部自己來，做出行銷對抗米商，還以優良品質得到許多獎項，也因此開發出更多客戶

<記者STAND>
因為有努力的研發，跟很好的環境，現在花蓮台東的米，差不多就是台灣最好米代表之一，但是經過這麼多年的生產以後，現在大家也擔心，年輕這一輩是不是以後會繼續來接班，甚至有小孩從小就會對這耕田有興趣了

很豪邁的地將搬運車開出來，看清楚點，竟然是個還算小孩的司機在駕駛，而且這台車還是基本款裡最大型的，現在才13歲的小司機彭思浩，住在台東縣關山鎮的電光里，從小就跟著爸爸下田，久而久之沒想到愛上了種稻，甚至在國小五年級、九歲的時候，就下定決心，將來要當一個成功的好農夫

[小農夫父親　
彭武麟]
他就看我每天種田那麼辛苦，他就想說，不然我會做的，我就來幫我爸做，放假在家裡，他都會幫家裡做耕田的事情啦，現在插秧機也都機械化了嘛，他就會開插秧機啊，如果到了插秧都結束了，施肥啦有的沒的，他就會幫忙送肥料給我們施肥這樣，比較投入一點以後，就變成說，他要是沒有能做到(耕田) ，就像是很不舒服那種情形

在關山電光里，稻米一向是最驕傲的農產品，跟不遠的池上比起來，因為同樣在縱谷裡面，品質絲毫不遜色，而彭思浩就在好米的孕育之下，對於種田越來越有興趣，一般小朋友熱愛的電動玩具，對他根本不重要

[台東關山小農夫
彭思浩]
就看爸爸一個人在家裡，感覺看他在種田很無聊，就來陪陪他，陪久了就很像感覺到種田很好玩，就下來幫忙，我也不喜歡玩電動的感覺吧，因為有時候電動打久了也是會累啊，總比(不上)在田裡比較好吧

在2009年這個時代，可以看到這麼小的農夫，而且也沒有人逼他，完全是出自內心的興趣與熱愛來種田，可能全台灣找不到幾個，但事實上彭思浩能有健康的農村觀念，或是正確的耕種知識，種了27年、58年次也算年輕的老爸，平常對他的指導更是關鍵

<有沒有，這個就是異品種，它開始在枯萎了，它枯萎的現象就是變成這樣，你看，我們平常一般的稻葉是綠的，它異品種它就會開始，時間到了它就開始枯萎，問題一看就看得出來，像這樣的情形，這一顆裡面就是一定有異品種>

[台東關山小農夫
彭思浩]
這個是被覆泥蟲吃的，因為覆泥蟲是吃葉綠素，這綠綠的就是葉綠素，覆泥蟲就會吃這個，吃完它就會變白白的，這個如果你不去管它的話，它就它的養分就被吸收了，整個稻子的養分就會沒有，收成就收得比較不好。像這就是覆泥蟲，因為牠會吸收葉綠素，所以牠身上就會背著這種養分，牠吃完就會變白白的，像這個牠就已經吃掉很多了

對於稻子種種問題，經過父親的解釋之後，幾年下來，彭思浩已經非常了解，另外對相關的農用機使用，他也幾乎沒有問題，因此上一期的稻作，他父親就特地給了他五分地，從翻土、插秧到施肥收割，完全放給他去做，結果成績還非常理想

[台東關山小農夫
彭思浩]
我家種兩個品種，一個品種是高雄１３９，一個品種就是這個，台東３０號，１３９，高雄１３９的米好吃，是因為很Q，而且又剛剛好遇到我們這種土質是黏性的土質，這樣子種出來的稻子更好吃

把半年的心血，自己種出來的稻米送進碾米機，經過一關又一關的擠壓剝殼，看得出來彭思浩除了興趣，還真的很專業，尤其當一粒粒雪白的新米，傾瀉而出落入袋子裡，內心的歡喜和驕傲可想而知

雖然立定志願要當一個優秀的稻農，但面對時代演變，年輕人大多不愛耕種，才小小年紀的彭思浩，為什麼每到放假，就喜歡務農，甚至想要成為農夫呢

[台東關山小農夫
彭思浩]
我是覺得還好啦，以其他年輕人，是因為看起來務農是最辛苦的一件事情，打死也不想來，就喜歡在辦公室吹冷氣那樣子，可是我覺得做農也是還好啦，在辦公室吹冷氣坐久了，也是會累啊，所以就覺得還是不要好了，在家裡務農比較好

[小農夫父親　
彭武麟]
我是有鼓勵他先讀書啦，因為現在的時代，書如果沒有讀，會跟不上人，他就說他先，他的意志是說，他要先去念農專畢業回來，農事所回來，他要再回來家裡種田，我說沒差啊，因為你現在還年輕，先去外面學些比較新的資源，回來家裡以後，你耕種就會比較輕鬆

大人的想法比起孩子的天真，或許多了一分考慮，不論這位小小農夫，以後能不能、會不會真的繼續耕種，跟爸爸一樣成功，看到這樣的少年，竟然對台灣稻米如此有心，花東縱谷的好米，台灣出產的好米，相信不會只有過去和現在，可預見的未來，想必也因為有這些新農夫，更好吃、更美好。

採訪撰述/謝佳凌
攝影剪輯/黃訓湧