客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

農曆正月二十是北台灣客家人相當重視的節日，天穿日。為了紀念女媧補天，桃竹苗地區的客家人，都會把過年蒸的甜粄，留一塊下來，在天穿日的時候拜女媧。這天一定也不拿鋤頭、不拿針、不曬被。不過在宜蘭的福佬客，天穿日都會煮一鍋蘿蔔粥來吃，說是眼睛會變亮，許多已經忘了老祖宗話語的福佬客，靠著留存的習俗來追溯自己的客家背景。宜蘭客家福佬化程度相當嚴重，不過像是天送埤、雙連埤等地，卻是客家人相對集中、也還聽得到客語的聚落，像是大同鄉的玉蘭茶區，就是桃竹苗遷居的客家人所開發的，而在天穿日，則是他們休息、回到西部掃墓的日子。甜粄切成一塊一塊，沾上麵糊，再放到油鍋裡炸，看起來香酥可口，不過這可是要讓女媧娘娘補天用的。

<正月二十天穿日 請女媧娘娘 今天準備甜粄敬奉>

傳說遠古時代，水神與火神發生爭戰，水神因為打輸，撞向不周山，不周山是撐天的支柱，支柱斷了，天地也因此破了個大洞。女媧娘娘不忍蒼生受苦，於是煉五色石補天，拯救人類。這甜粄，正是象徵補天用的五色石 。
有句話說「有做嘸做 (廴翏)(休息)到天穿過」，過去農業時代，有些地區客家人對於天穿日，相當重視，認為這天會「天穿地漏」，多做無益，還可能帶來一整年的貧困勞碌。

[雲林縣林內鄉林北社區
黃春麟]
天穿日不要工作，人講的不要拿鋤頭，拿鋤頭，田地會鋤破洞，女人的衣服不要拿到外面曬，天穿日大部分都會下雨，人家講天穿日下雨，這一年會比較不好，大家說要用甜粄去補天，比較不會下雨。

[文史工作者
邱彥貴]
不論是廣東客家、福建客家、江西客家，全部有保留天穿的習俗，就是在(農曆)正月二十這天，男人不能下田、婦女不能拿針，甚至不能曬被子，因為天穿地漏，你那天做的全部沒有用。不過這個限制在北台灣，不然就中台灣以北，因為我們發現，在台中以南的客家，不論是雲林、彰化、嘉義這些地區的「福佬客」，一直到六堆的客家人，全都沒有補天穿的風俗。

雲林林北社區的客家人，是從桃竹苗搬遷下去，因此還有拜天穿的習俗，不過各地客家人過天穿的方式不太一樣，新竹竹東有山歌比賽，有人不拜女媧拜媽祖，而在東北部的宜蘭客家人，更是特別 。

[宜蘭三星鄉客家鄉親
彭石貴]
中間捲蔥這樣一塊塊，捲蒜，蒜白這樣捲進去，煎一塊塊去拜，以前都有過天穿，還有過天穿日，天穿日煎甜粄拜天公，(準備)酒這些拜天公，以前天穿日都有這樣做，後來十幾年來就沒有過了。

[壯圍補天宮主委
游松陣]
天穿這天，有人說早上，在門楣上要掛一顆蘿蔔，一早開門，門打開，頭去撞蘿蔔，就是好彩頭這樣。

[宜蘭員山大湖底詔安客
呂清水]
以前要做事的人，蘿蔔粥就是吃點心，天穿吃的意義，就是吃了眼睛會亮。

[文史工作者
邱彥貴]
那天是新年假期的結束，老一輩的就是說，把過年期間所有吃剩下的雞頭、雞腳、肥豬肉啊，煮成一鍋來吃，不過這樣吃很油，後來就會放蘿蔔，因為過年期間蘿蔔盛產，所以後來，年輕一輩的人，就開始煮比較清淡的蘿蔔粥，加豬肉加蝦米那些東西這樣吃，所以老一輩的人是吃菜尾，年輕一輩的人，就特地煮蘿蔔粥來吃。

<真的有做沒做 要放到天穿過 今天買菜買不到>

<這是芹菜 煮蘿蔔粥 一定要芹菜和蘿蔔>

備好材料，將蘿蔔去皮洗淨後刨絲

油鍋燒熱，將肉絲、蝦米爆香，再加蘿蔔絲拌炒。這鍋料，就是蘿蔔粥好吃的秘訣。

再把米飯混合炒好的蘿蔔絲，一起加水煮到軟爛，一鍋好吃的蘿蔔粥就完成了。

<可以囉 大功告成 可以上桌囉>

紅色蝦米配上綠色芹菜，淡淡的點綴，卻讓粥更可口，而一絲絲的蘿蔔，早已熟透成透明狀，和粥融在一起，舀起來再加點胡椒，吃一口，嘴裡都是蘿蔔的清甜。

<(哈啾) 哈，很香，一定有香才會打噴嚏>

[宜蘭媳婦
王秀玲]
有時候我們上班忘記了，如果忘記了，晚上就會加強一下，冰箱裡如果有蘿蔔就拿來煮一下一鍋湯，不然就趕快到市場買一塊蘿蔔糕，這天市場上一定會有蘿蔔糕可以買。

又Q又白的蘿蔔糕，沾點客家桔醬，咬下一口，滿是香甜，或是加點蒜煮成蘿蔔糕湯，簡簡單單，卻美味無窮。

[宜蘭員山大湖底詔安客
呂清水]
天穿這天就是拜堯和舜，禹沒有拜，用素果拜。我們那個是傳承下來，就是這樣拜，這個我們大湖底，也很少人像我們這樣。

[宜蘭員山大湖底詔安客
呂清水]
我阿公就會說客語，到我父親就不會了(為什麼)，因為漢族的人多，我們客家人比較少，就被同化了。

用河洛話說出自己是客家人的事實，這裡的客家人，雖然因為生活環境的關係，已經不會說客語了，但仍然可以從流傳下來的習俗，確定他們的客家背景。

[宜蘭社區大學課務秘書
彭名琍]
年輕一輩，有些已經不知道自己是客家人，但是家裡有過天穿。他不知道自己是客家人，但是他過的是客家的節，因為天穿是客家才有在過，在宜蘭很多這樣。

除了雲林，宜蘭也是福佬客分布多數的地區，許多「客人底」甚至已經不知道自己是客家人了，只能從留存下來的習俗，推斷出家族的客家軌跡。
但是相較於宜蘭的福佬客，其實三星、天送埤、玉蘭和雙連埤等地，算是客家人集中，而且還保留說客語的客家聚落。在天穿日這天，玉蘭客家人也不工作，而且這天是他們回桃竹苗老家祭祖的日子。

位在大同鄉的玉蘭，除了是有名的茶鄉之外，更是一個可以認識宜蘭客家故事的好地方。

[茶園老闆
邱劉寶]
來我這裡泡茶一個好處，泡茶，瓦斯爐我會拿給你們，客人都到上面拿茶盤、拿水，拿到茶園這裡泡，一個好處就是，我的茶如果泡不夠的話，旁邊的茶再採來湊。

茶園老闆邱劉寶正為來訪的客人導覽解說，幽默的風格，常讓客人哈哈大笑。

[茶園老闆
邱劉寶]
我爸爸姓邱，我媽媽姓劉，前面有兩個姐姐，後來就生一個老三寶貝出來，所以我的名字很好記，邱劉寶，姓邱和姓劉生出來的寶貝就是我，哈。

邱劉寶的父親邱家琳，8歲就跟著父親從新竹遷到玉蘭，邱家可以說是最早移入玉蘭的家族之一，另一個則是林家。

[邱劉寶母親
劉正妹]
(以前從新竹那裡是怎麼過來的)，走路過來的，(走多久)，走兩天，(走兩天喔，那是怎麼走過來的)，翻山越嶺。

[玉蘭老茶農
林仕昌]
這裡還有公路後面，差不多30甲(地)，30甲都是我叔公買的，我叔公他先到羅東當醫生，他買了這些地，買了沒人管理，就叫我爸來管理，我們就跟著來，家族就搬到這裡來。

玉蘭客家人大多來自桃竹苗，早年以柑橘和水田為生，民國50年初，被颱風沖毀後，居民不得已只能上山占用林班地耕種 。

[玉蘭老茶農
林仕昌]
我們庄裡的人，全部去政府各機關陳情，說我們的田全部被沖毀，被沖毀沒辦法生活，不得已要開山。以前一開始是種柑橘，種柑橘林務局不肯我們種，要來鏟掉，我們庄裡的人，大家就開會，林務隊的人來的話，下面的人就放鞭炮，放鞭炮大家山上工作的人全部下來。

[茶園老闆
邱劉寶]
一開始有種柑橘，像我爸是跟公所租的地，後來就種田，在下面，蘭陽溪那裡種田，被大水沖毀，後來我才在這裡種茶。

全庄居民就是一個生命共同體，為了生存，團結一致，在爭取到林班地放領後，玉蘭居民便開始大量種植茶樹，只不過，種茶一樣是件苦差事。

[邱劉寶母親
劉正妹]
以前很辛苦喔，採茶手都會脫皮啊。(一天要採多久)，採到晚上，早上出門，要到晚上才有回家。

[玉蘭社區發展協會
理事長 林明光]
當然辛苦，以前山上都沒路，走路走到山上，要一兩個小時，種柑橘也一樣，柑橘也是要從山上扛下來的。到了民國七十幾年，產業道路才開。

玉蘭客家人勤奮打拚，也漸漸打出玉蘭茶的好名聲，只不過後來種茶越來越難做，在農委會的輔導下轉型，2001年正式成立「玉蘭休閒農業區」。

[玉蘭社區發展協會
理事長 林明光]
喔，差很多喔，以前這裡種茶是這樣，山上的茶還沒採收，那時候人就已經訂去了，現在不一樣，現在是做好了放在那裡，就沒人買。就差這麼多，所以現在茶農就轉型，轉型做休閒，做觀光，做民宿。

小小一個社區，就有十幾二十家民宿，茶農也研發出各種茶產品，一杯杯又Q又好吃的茶凍、金黃剔透的茶燻蛋、茶燻雞腳，遊客坐在茶園裡，一邊泡茶聊天，一邊欣賞蘭陽的美麗景色，好不愜意。

太陽底下，一葉葉金黃色的鹹菜隨風擺動，空氣裡還聞得到一股暖烘烘的發酵味，曬個兩竹竿，就足夠吃一整年，這不也是傳統的客家印象。
清代開始就有客家人遷居宜蘭，雖然現在不一定還保留著自己的母語，不過，追本溯源，在在都是客家的歷史印記。

採訪/撰稿 林秋伶
攝影/剪輯 蔡裕昌