過去金針被大家說是高經濟作物，但是現在金針價格大不如前，農民在面對產業升級的趨勢，正努力尋找新的出路。花蓮縣玉里鎮是國內唯一香水金針產地，和一般橘色、做成乾製品的金針不一樣，嫩綠中帶有淡黃色的香水金針鮮蕾，包裝好就直接配送到果菜市場，口感爽脆清甜。美味的金針完全是以手工採摘。在金針盛產時，無論是艷陽高照還是颱風天，金針農每天都得下田工作，他們要趕在金針開花前，完成採收工作。香水金針是金針農更好的出路嗎？台灣金針農是如何面對產業衝擊？綠油油的金針田裡，黃色的金針花朵隨風搖曳，看起來煞是美麗。早上八點不到，五分大的香水金針田裡，６２歲的林文風和老婆李春妹早已汗流浹背，為了多採收一些金針，他們幾乎是雙手並用，跟時間賽跑。
[金針農
李春妹]
開花開完就不行，就沒得收成了，我們就沒錢了。開花開完就沒用了。不能採收，我們要還沒開起來，我們就採起來，我們去賣才有人要，花開完誰要。沒有呀，這樣就沒用啦。
每到金針採收期，無論是艷陽高照還是下大雨，住在花蓮玉里的林文風和李春妹夫妻倆，每天天一亮、就下田採收金針，颱風天也不例外。
[金針農
李春妹]
下雨要穿雨衣呀，下很大雨也一直採一直採，天上一直打雷，很害怕，心裡很害怕，雨衣穿著這樣採。
[金針農
林文風]
印象最深刻的一次經驗是什麼？就是颱風喔，颱風很大，差不多八級，這個都會倒呀，要跟它一起倒，對對對，要跟它一起倒。就沒有辦法站直直的，對，不能，沒有採又不行，可惜。
種滿香水金針的田邊，還留有一排橘色的平地金針，正綻放著。９年前，林文風夫婦，廢掉種了十幾年的平地種金針，改種這種比平地金針大朵的香水金針。
[金針農
林文風]
這個香水金針，現在就是花蓮一號，因為它本身就是，如果煮起來很甜，炒一炒肉絲很甜。還有開花的時候很香。
花蓮縣玉里鎮是台灣唯一的香水金針產地，但是種植面積並不多，只有八公頃左右，主要是因為種苗少又貴。
[金針農
林文風]
三十塊一棵，如果說一分地，如果三千棵的話，買不起呀，我們就是培養，先買五百棵，培養，培養一年，慢慢培養、慢慢培養，就很寬了，就這樣。
辛勤耕作，無非是為了等待豐收的喜悅。開花時有淡淡花香的香水金針，不但產量較高，如果照顧的好，還可以從四月採到八月，比平地金針多採一到兩個月，這就是林文風夫婦倆願意花大成本改種的主要原因。
[玉溪農會指導員
陳文斌]
香水金針產量算很高，因為一朵花，一樣一朵花以八公分到十公分來說，香水金針十二公分，最長到十五公分，產量很高。
和一般橘色、做成乾製品的金針不一樣，黃色的香水金針，包裝好就直接配送到果菜市場，一公斤最高可以賣到１１０元，平均來說一公斤可以賣五、六十元，比市面上常見的乾燥金針，利潤好上幾倍。
[金針農
李春妹]
這還要排整齊就是了，對，排整齊，排整齊比較漂亮，價格比較好，對，漂亮呀，沒有這樣不行。
目前台灣金針種植農戶大約有２５０戶，金針種植面積是８４１公頃，其中以花蓮４５７公頃最多，台東２６９公頃次之，佔全台灣金針種植面積８６.３％。
[金針農
柏國城]
我從小就耕田耕到現在，爸爸就開始喔，對呀，我八歲的時候就跟人家換工耕田，還要挑擔，那時候。
這六分大的金針田，原來是種稻的，因為稻子收成價格不好，三年前，柏國城把部分稻田拿來改種平地金針，希望能夠分散風險，增加收益。
[金針農
柏國城]
平常是種稻，種稻價格也不好呀，我們這裡比較靠山，價格不好呀，所以我拿來轉作，轉作金針，種金針比種稻好。因為種金針種一次下去，不用每年種。
每年的四月到六月是平地金針的採收期。大太陽底下，已經當阿公的柏國城、還是背著袋子努力採著金針。今年或許是因為天候異常的關係，金針的花篙少，有些甚至沒有花篙，金針產量比往年少了一半。
[金針農
柏國城]
其實也是看天吃飯，沒錯，很無奈喔，（嘆氣）實在，我們的政府，對肥料這樣，一下調這麼高，我不知道我們這些農民要怎麼生存（接）總而言之啦，產量要多啦，價格要好，確實比較有賺錢，要是平常只有打平而已啦，沒有賺錢啦，年冬不好，更是賠本呀。
今年遇到年冬不好，一包肥料又一下漲了快兩百塊，柏國城心裡雖然無奈，不過也只好把希望放在明年、後年、甚至大後年。
[金針農
柏國城]
有眼淚哭到沒眼淚，沒辦法，大家也都苦哈哈，怎麼哭，哭也沒用呀，還是一直做就對了，還是要做沒錯啦，多少還是要收一點回來啦，賠本也沒有賠那麼多了。
[玉溪農會指導員
陳文斌]
金針是屬於多年生的草本植物，它現在種下去之後，不是一年、二年就廢掉，可以十年、二十年啦，所以農民說價格不好，我不要看今年，我望後年嘛，所以他不會把它廢掉。
一袋袋採收好的平地金針，還得經過加工、製成乾燥金針，才能賣出去。家裡就有金針乾燥機的柏國城說，要把金針焙乾、大約要花十八個小時才行，隨著油價上漲，他們的成本也跟著增加，但是金針賣出的價格卻沒有增加。
[金針農
柏國城]
現在油價漲到這樣，當然我們的成本會增加呀，焙這個十八個種頭，大概三十的就要有兩桶，要有六十公升，一公升要三十八點一，大概多了三分之一的錢。
手裡捧著自家生產的乾燥金針，柏國城說為了讓消費者吃得健康，他的無毒金針沒有浸泡二氧化硫。
其實堅持生產無毒金針並不容易，很多農民面臨市場考驗，都不知道該怎麼辦才好。
[玉溪農會指導員
陳文斌]
漂亮的人才有人要買，醜的沒有人要買，他當然買漂亮的，漂亮的一般含硫量會比較高，所以農民現在最大的困擾，不知道要走哪一條路。
高山金針的採收時間比平地金針晚一點。每年的八月到十月，才是高山金針的盛產期。相較於山下忙著採收金針的熱鬧景象，在赤柯山上種高山金針的黃明傼和林秀桃，則是忙著在金針園裡拔草，整理金針園。
家裡種金針種了將近五十年的黃明傼，可以說是看盡了台灣金針產業的盛衰。他說，自己就是爸爸種金針養大的，但是現在單靠金針養家、已經不可能了。
[金針農
黃明傼]
早期因為價格好，價格好的時候，我們根本不用出山，所謂出山就是到山下賣金針。
[金針農
林秀桃]
八十年左右，金針價格最好，一台斤喔，差不多要五百五十元，所以那時候，我們採金針，採三個月吃一年還有剩，還可以在山下買房子，現在種金針，難呀，像我做三個月，頂多吃四個月而已。
過去金針被大家說是高經濟作物，但是現在金針價格大不如前，金針農幾乎都種有其他作物。除了金針，林秀桃和老公還種了茶葉。
[金針農
林秀桃]
金針雖然做三個月吃四個月，不過我還有茶，茶又可以吃八個月，我一年就很好過了，不然你看我們這裡，都種金針的，變成沒有出去沒辦法過生活。
每一朵金針都是花農們的心血結晶。李春妹正小心翼翼洗著香水金針，深怕它碰傷。每個農民都期盼自己的農產收成好、金針賣個好價錢。但是現在金針產業優勢不再是事實，如何再度打開金針市場，金針農正面臨嚴峻考驗。
採訪/撰稿 詹淑雲
攝影/剪輯 徐偉文
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