客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

花蓮瑞穗的舞鶴台地上，年輕茶農彭瑋翔透過紀錄茶產業點滴，讓自己重新認識了自己家鄉。經過10年，35歲的他依舊在瑞穗種茶，而且正一步步實踐人生藍圖。

[影片提供 彭瑋翔]
10年後，35歲的彭瑋翔依舊在瑞穗種茶、製茶，而且他也種起咖啡、帶遊客導覽，一步步實踐自己的人生藍圖。
勿忘影中人彭瑋翔2020這一年
其實就讓它的分枝、節點更多一點，再多一點的話，那就是表示你的收穫再多一點，對，產量會更高啦。

新植一年半的茶樹，有台茶17號白鷺、台茶12號金萱，不過和一般茶園不同的是，株距寬度180公分，比傳統茶園還要寬。

[瑞穗茶農
彭瑋翔(客籍)]
花蓮這邊是第一塊做機械種植，然後未來是機械採收跟人工手採，都可以並行的茶園，這樣子採收的方式，其實有時候可能在人力派遣調度的時候，我沒有人的時候，至少我還可以用機械來做採收。

從整地、種植開始，就有不同規畫，彭瑋翔想做些不一樣的改變。

[瑞穗茶農
彭瑋翔(客籍)]
行距要變比較寬，然後再來又種雙排種植，你的苗可能會多出1/3以上，一年除草的費用會多個，最少6、70萬以上，當然下的功夫越多，那你的錢就會花得越重，那可能對於長輩就會覺得說，我以前種茶沒花那麼多錢，你為什麼花那麼多錢，那其實這個很難說服他們。

身為家族茶業的第四代，也是茶葉比賽常勝軍的彭瑋翔，製茶技術自然不在話下，不過有時候卻也被傳統束縛住，他一直想要做些不同的嘗試，這塊茶園就是他的開端，從頭到尾由自己主導。

[瑞穗茶農
彭瑋翔(客籍)]
當然就是種這塊，也是完全是自己沒有去跟家裡拿錢，這個茶園是完全屬於自己，那其實做起來那一份踏實感，會遠比我們直接去接手一個茶園來得高很多，當然自己心裡要有心理準備，其實前面自己要捱得住。

[青農
徐易成]
我是覺得他很認真的想要解決這樣的事情，就兩代人的不同的想法，他想要改變這個事情，還有就是他做事情，很細心這樣，他會想到你沒想到的點，細節是怎樣，後來就是我還要做什麼，我這田，我這茶園做好了，我後面要做什麼事情。

比較茂盛的地方，是蛇比較喜歡待的地方，所以葉子比較茂盛的地方，你就要小心一點。

那我覺得至少要合格，可能到18度左右，在每個，整顆豆子是熟成的狀態下，再把它摘採下來，這樣，我們在後製的時候，這個豆子的風味，才會比較，層次會比較多。

一顆顆綠色的咖啡豆剛冒出頭，等過一陣子紅透了才能採收。

因為我們咖啡本來都是又高又大的，至少是兩樓高、三樓高這樣子，然後我們接手以後，我們都給它矮化，然後方便採收，然後也方便管理。

會種咖啡，原來一開始也是因為賭氣。

[瑞穗茶農
彭瑋翔(客籍)]
那因為(茶業)你沒有犯錯，那你覺得太順，那有時候我覺得，自己也會有一點點不甘心，想要用自己的想法去嘗試，所以在咖啡這個產業，我基本上我是可以全部都放手下去做，那時候就是，跟我爸不要做一樣的。

不過後來對咖啡也有自己的看法和作法，心態也更加成熟，想做的事情更多了。

這棵也很多啊，這一棵，這一顆好了。

走進雜草叢生的百果園，彭瑋翔和在地青農劉承彥合作，要來找做酸柑茶DIY體驗的檸檬。

[瑞穗茶農
彭瑋翔(客籍)]
其實要挑，至少要這種圓形的，對啊，或者是橢圓形，它其實不可以，香水檸檬就沒辦法了，對，那因為其實我們做的方式，還是會比較偏向，可能傳統的就是要手工捆綁的。

因為酸柑茶要連皮一起泡，所以不能有農藥，為了不受季節限制，彭瑋翔把酸柑茶的原料，從虎頭柑變成檸檬，也為在地農產，找到一個新出路。

[瑞穗茶農
彭瑋翔(客籍)]
他們也有做有機認證的部分，那其實也會讓我們用這個檸檬用得比較安心，然後就想要說用在地的食材，來去結合我們客家這些傳統的這個酸柑茶。

[農民
劉承彥]
提供市場，我覺得那個價錢太低了，然後我就變成是自產自銷自己賣，然後又想要找那個合作的對象，然後剛好他也是年輕人，我也是年輕人，都是回鄉，返鄉青農，所以我就，欸，覺得他好像跟我可以合作看看喔，然後我就找了阿翔。

把檸檬挖出一個洞後，再把茶葉混合檸檬果肉，塞進果實裡。

那盡可能把茶葉，把它塞滿來，那不一定把它塞完，沒有關係，就塞到塞不下為止，那最後留一點點空間，再把蓋子蓋上去就可以。

再用傳統的方式，用繩子綁牢。

那檸檬就放在線繩下方，那盡可能維持在中間，好。

好，壓著完之後，這條線繩先放鬆，好，壓住喔，好，那這時候，這條線繩去繞上面固定的這條，這樣子，先一個半圈。

依照古法，最後還得經過九蒸九晒，才能完成。

[遊客
廖文申]
雖然我也是半個客家人，可是我從來沒有做過這個，我也沒看過，對，我從來不知道，然後今天第一次做到這個，滿費工的。

[遊客
謝汶真]
之前知道酸柑茶，但是就是沒喝過，然後也沒有做過，就只是看過這個東西，就覺得還滿有趣的，就是還滿不錯的體驗。

把檸檬酸柑茶放進袋子裡敲碎，再用熱水沖泡，茶如其名，酸酸甘甘的。

[瑞穗茶農
彭瑋翔(客籍)]
那人(遊客)來到這邊其實就是一個，我覺得交換生活的一個，很實際層面的感受，實際層面的感受那其實就是要把我們的生活，然後或是工作的這一個部分，去讓大家來一起去更貼近生活，更貼近我們這邊的環境，那所以我才會想要做導覽，那想要做一些體驗。

這裡是彭瑋翔和朋友、旅人分享咖啡、茶、和生活的空間，旅人藉由體驗，更了解在地的產業和文化，彭瑋翔說，他也因此更加認識自己的家鄉，透過交流讓彼此有了溫暖的傳遞，在傳統產業的根基上，彭瑋翔也將會繼續開展屬於自己的下一個十年。

採訪/撰稿 林秋伶
攝影/剪輯 江長銘