在台灣，蓮霧是很受歡迎，也是很多人喜愛的水果之一。紅潤碩大、香氣清甜的蓮霧，多年來深受國內外市場青睞。每年過年前後，蓮霧進入盛產，全台蓮霧重鎮首重高屏地區，其中屏東近5年種植面積，都是全台第一大產區，占全台七成。蓮霧屬於高經濟價值作物，年產值約30億！甜美果實的背後，從種植、採收等管理的生產成本、人工需求，都遠高於其他作物，因此近年越來越多蓮霧農民打退堂鼓，蓮霧園正悄悄減少、消失。
每年年底蓮霧進入採收期，一直到過年前，都是吃這行飯上上下下最忙碌的時期，來到屏東縣蓮霧大本營─南州鄉，農會放眼望去，到處是忙得不可開交的工作人員，還有大大小小，飽滿光亮的蓮霧==ns==
蓮霧高矮胖瘦各不相同，經過第一關選別後，第二關就要套上果袋 防止碰撞，再來完成裝箱後，就準備上車了。不說你可能不知道，根據資料統計，107年全台灣蓮霧總產量超過48,938噸、產值逼近30億元，其中屏東的產量就占了7成之多。
[佳冬蓮霧農民
羅達隆]
靠近過年，(農會)會辦外銷的，直銷的也很多，因為蓮霧最多，差不多就是過年前後。
[屏東縣南州鄉農會 總幹事
黃俐甄]
外銷的這個，像原生種這種規格，就是外銷他們比較喜歡這種樣子的，可是不能，不能那麼熟，熟度不能那麼熟，大概要七分熟、八分熟，因為坐船，它會後熟，那國內的那個送禮的市場，大家最喜歡就是這個。
近五年來，屏東縣穩坐全台蓮霧第一大產區，在屏東，大約五成都是栽種「南洋粉紅種」，國內市場也最常見，而屬於稍微嬌小可愛的品種，這幾年也很受南太平洋帛琉的歡迎。
[屏東縣南州鄉農會 總幹事
黃俐甄]
我們應該是說上個月的時候，我們已經出了一批，坐船到帛琉去，去年的七、八月，那時候沒有蓮霧，不是蓮霧季節，他們還在跟我們說還有沒有、還有沒有，我們還要訂，你們再來，我們就說沒有，你要蓮霧的季節要十二月到隔年五月，對，那所以十二月份一到，他們就馬上，蓮霧趕快來，我們等了很久，很久沒吃到了這樣。
透過不同的運輸方式，將蓮霧銷往世界各國，帛琉採海運，經過大約兩週運期，可抵達消費者手上，另外加拿大則採空運，從客戶端下訂單起至消費市場，約兩天到貨，但運送成本也相對高。
[屏東縣佳冬鄉農會 總幹事
林淑玲]
那我們今年(108年)在加拿大市場，我們總共出了兩趟，在過年這個期間，然後就一次就是兩百公斤，那我們全程都是走空運，到加拿大，那加拿大市場走空運其實，都還蠻大挑戰，第一個當然它的一個，運輸費用，相對地增加很多，第二個就是說，整個的一個儲運的一個過程。
[農糧署南區分署 分署長
姚志旺]
那外銷往年大概都是跑到中國大陸，因為這個部分在那邊也很，很多消費者會喜歡，但是我們現在跑到比較，更遠的地方，譬如說，我們可以到歐洲，我們是到香港，或是到新加坡，這些地方，我們就是要打精緻的路線了，譬如說我們去做精緻的包裝，或者是我們在時程上，我們必須要壓縮，因為這個蓮霧沒辦法很長期去運輸，就是說我們可能要走空運這個方面的話，能夠把這些精緻的東西，能夠到更遠的地方作銷售，我想它的產品價值整個會，整個相對會提升。
農民還說蓮霧實在很嬌貴，皮薄多汁，在她美麗的外觀下，容易一碰撞就受傷、腐爛，要闖國際外銷這條路，不只得從交通方式突破，每個細節都得格外注意。
[屏東縣政府農業處 處長
黃國榮]
因為其實台灣兩千三百萬人，它的市場是很，很淺的，是有限的，但台灣所生產的果品，在世界上來講是相當的有名，那唯一要，需要克服的就是它一些，從前端的洗選別，分級包裝，加工，或者是延長它壽命的冷鏈技術等等，或者是說，跟輸入國它的一些報價、通關等等，檢疫等等的這些措施，我想這部分都是，含括在整個產業的一環。
[屏東縣南州鄉農會 總幹事
黃俐甄]
其實外銷有很多問題要克服，譬如說，在集貨上，它如果一次要一百箱，那你怎麼，去符合它規定的時間，然後交貨給它，我們從籃子裡面，每一顆每一顆都挑過，如果說有稍微裂掉，或者是指甲痕，或者是有擦撞，那個都不行，我們已經全部都打掉，所以我們很嚴格。
工作人員戴起手套，小心翼翼地挑選，因為一箱果品內，只要有任何一顆裂果，或遭受擠壓、印上指甲痕，可就完了，整箱不但容易發霉，而且一顆傳染一顆，即便貨送到了，對方也很難接受。
[屏東縣佳冬鄉農會 總幹事
林淑玲]
那芒果啊，橘子啊，這些都可以靠選別機來替它去選別，這樣子的一個，一個分級包裝，所以說只有蓮霧，它就是一個很「惜皮」，那就是一個很脆弱，希望你很有愛心的去憐惜它的，它必須都是要靠人力去，為它去做這些工作，其實這個也是我們的，蓮霧產業它面臨到的一個，一個比較大的一個問題所在。
[佳冬蓮霧農民
羅佳銘]
有的國家他們防治檢疫部分，他們要求較嚴格，因此我在之前，十多年前就作產銷履歷，機會來了，我也是種著等，機會來了，我就拿到了，就開始外銷到加拿大多倫多，還有歐洲國家，我們都外銷去，讓這些歐洲國家的人，認識我們台灣的蓮霧，是非常精緻的東西。
這位是佳冬農民羅佳銘，他的「溺水蓮霧」經常外銷至歐美等許多國家，而且總是供不應求。那什麼是「溺水蓮霧」呢？這是羅佳銘從父親那學得的「溺水栽種法」，看他開著挖土機，忙著布置水管管線，採收期，他準備要引大量的地下水入果園，好蓋過果樹的根。
[佳冬蓮霧農民
羅佳銘]
我們平常時候，就給樹很惡劣的環境，最基本的一個觀念，蓮霧樹，不管什麼樹都一樣，養分不可有斷層，養分沒有斷層，操作，操作無論用什麼方式，像我的「溺水栽種法」，在操作這個養分斷層，養分供應，就會慢慢送到樹上，透過「溺水栽種法」不會有斷層，蓮霧在樹上，永遠都有飯可吃。
羅佳銘說，果樹就跟人一樣，在逆境中反而越能成長，引水入園，讓蓮霧樹的根系腐敗，難以吸收養分，葉面的養分，便會回流到果實上，他發揮研究精神，靠著這套技術，每年都種出碩大的果實。
[佳冬蓮霧農民
羅佳銘]
聽到蓮霧好賺，一分地可賺多少，獲益不錯，他們就想投入，但是他們並沒有去研究說，裡面許多技術層次，他們沒有去研究，種出來的東西只能落在一些中級市場，我們一開始作，我們就設定目標，我們就一定要做高品質的。
水能保溫抗寒，這套技術也讓羅佳銘度過了四年前的「霸王寒流」。近年氣候變化大，天氣捉摸不定，讓農民很頭痛，去年八月要催花時，屏東遇上連續三周下雨，導致第一批量產的果實，大小顆狀況不均。
[南州蓮霧農民
蔡協良]
淹水太久導致根盤腐爛，所以數字整個往下降，所以數字往下降之後，類似你就沒有健康的身體，你就沒辦法把你的果實長得，培育得很好。
南州鄉是全屏東，種植蓮霧面積最多的地方，像這樣盛產期間，蓮霧結實累累的景色，很多地方都可見到，然而最近三年來，農村景色有了轉變，從種植面積來看，106年，南州種蓮霧的面積達450公頃，僅隔一年，107年就減少30公頃，僅剩420公頃了，為何有這樣的改變？是因為有農民開始不想種蓮霧了，要改種其他作物。
[南州蓮霧農民
羅秀瑜]
賺不到什麼，才要改變啊，政府現在提供綠能，要改變看看，有沒有更好的獲利，我們南州鄉挖掉很多，面積少之又少，所以蓮霧很少了。
[南州蓮霧農民
呂逢滿]
這邊種植四十年有了，這裡以前也是種蓮霧，砍掉了，沒辦法 人工不足，人工，像我們七十幾歲，還種個什麼啊，像現在這片栽種紅豆嗎？這紅豆啊，紅豆種下去，找人來採收，就像人家說的，機械，對啊 機採，賺沒什麼，省工就好。
昔日的蓮霧園，如今成了紅豆田，兩者種植成本相距近10倍之多，近年有越來越多農民轉作，很大一部分原因，都是生產成本高、人工需求大等現實面的隱憂。
[南州農民]
蓮霧成本高，種稻子成本較低，若種稻的工錢，秧錢，藥物防治，請人工，成本不像蓮霧這麼高，蓮霧要肥料、藥物防治，工錢，因為現在工錢一直漲價，以前種植八分，都砍除了。
[屏東縣政府農業處 處長
黃國榮]
這幾年有很多農民他們把，陸陸續續把蓮霧都砍掉，改種芒果，那改種芒果原因其實也，說實在話其實也很明顯，就是市場上的要求，因為對種植的農民來講，除了國內市場之外，另外一個最重要的，是國外市場，那在以外銷來看的話，芒果的外銷，比蓮霧外銷，其實占盡有更大的優勢。
雖然產業悄悄變換，農村景色轉變，但還是有青年農民，以創新思維 專業管理，因此獲得百大青農的肯定。
[南州蓮霧農民
蔡協良]
很多的調整是，通路的調整，然後栽培方法的調整，再來是，你要怎麼去拉高，應該是說產品的定位，就是譬如說我要走，外銷的市場的栽培方式，跟很多的，像精品的栽培方式，每個方式都有差異性，那你就要決定在我的，分區段來講，因為我們是分段。
南州青農蔡協良，守住家中蓮霧園，重新找出產品定位，打精準的商品戰。
[南州蓮霧農民
蔡協良]
在栽培方式像，如果我今天要走禮品來講，我的果實的「吊果率」就會比較少，然後以外銷量，它需要量大，我們就會「吊果率」會高一點，然後再來樹體的大小顆，我們就會決定在，我們的通路來講，我們就會去調整樹體的本身狀況，然後再來，面積也是要調整，因為產銷班作外銷，我們要用調整面積，去決定量，然後集中在哪個點，貿易商願意來接單這樣。
[屏東縣南州鄉農會 總幹事
黃俐甄]
為什麼這幾年，面積會減少，是因為氣候太嚴峻了，不是霸王寒流，就是三個颱風，不然就是水災、雨災。
過去林邊、佳冬、枋寮是傳統種植蓮霧鄉鎮，但因土壤鹽化嚴重，近年逐漸轉換到新興產區南州，為生產最大宗，在許多農民紛紛轉作下，蓮霧會不會有一天得面臨退場隱憂？
[屏東縣政府農業處 處長
黃國榮]
它有點類似像說，它整個產區會重新的一個洗牌，然後重新的一個盤整，那新一代的農民進來之後，他們帶來一些新的種植技術，他們在作管理技術上，他們也想了非常多的一些，協助方法，譬如說碰到寒流的時候，我們要怎麼去做處置，有的農民會說，那為了預防這些寒流，他們會架燈，在樹冠上架燈，因為現在的，其實現在蓮霧的種植技術，跟過去差很多。
極端氣候侵襲全球，台灣很難倖免，在當今農村普遍面臨人口老化，加上人力不足情況下，困境確實也越來越多。
採訪/撰稿 許儷齡
攝影/剪輯 羅應展
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