客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

台灣做茶碗的陶藝家不少，喜歡茶碗進而收藏的，也有特定族群，台灣的壺泡茶席百家爭鳴，不過，用茶碗喝茶卻只是小眾，大部分人買茶碗，都只是放著欣賞，或是看到茶碗，就只想到日式抹茶，竹南蛇窯藝術總監鄧淑慧，11月在苗栗竹南策畫了第一屆臺灣國際茶碗節，推廣「台灣茶碗茶席」，希望能帶動臺灣人「用好碗，喝好茶」的新文化風潮。

將熱水倒入茶碗中溫碗後，再將水倒出，接著放入茶葉，再次注入熱水，然後奉茶，喝茶的人捧著茶碗、聞著茶香，還能看到茶葉慢慢舒展開來。

所以你喝到的每一口茶湯，它會是一個甘甜的滋味，而不是，不會有那個苦澀的味道。

[中華茶藝家研究協會 理事長
陳玉婷]
我們可以看到一心二葉，我們可以看到不同的發酵度、不同的焙火的茶的外型，那攤開在一個茶碗裡面，好像我們邊喝茶，就邊走到了那個茶園，走到那個山中，然後看一碗茶中的山水。

苗栗縣柴燒陶藝創作協會 理事長
徐穩祥]
開水倒進去，慢慢的變化，還有它的香味跑出來，這茶葉是摻有碎片的，一看就看得出來，或是說，這茶有摻別的國家的茶，一看也看得出來。

那今天我們用的茶碗是林瑞華老師的茶碗。

茶碗沒有蓋子、口徑也較寬，熱水倒入後，降溫較快，也因此，適合這樣茶、水不分離的喝茶法。

[中華茶藝家研究協會 理事長
陳玉婷]
茶多酚是澀、咖啡因是苦，可是這兩個成分它是跟溫度成正比，溫度越高，它釋放得越多，那茶碗就像我剛剛講的，它會散溫，所以它就緩和了這兩個會苦、會澀的成分的釋放。

[日本鐵壺研究社 社長
古月光]
拿著茶碗跟用茶壺喝茶不同，那味道比較開放一點，台灣的茶碗呢，那個泥土啦、那個火的溫度，統統不同的，所以喝茶有另外一個境界。

[香港科大圖書館行政服務 主任
何慧蘭]
感受這個茶，這個香味，還有這個茶湯，還有這個碗，這個碗就是一個，好像一個寶石一樣。

[苗栗縣柴燒陶藝創作協會 理事長
徐穩祥]
用茶碗喝茶，最重要就是要好拿，剛好這樣拿著，尤其手握在這裡，我們放在這裡，也不會燙，慢慢喝，這樣也是一種尊敬。

臺灣國際茶碗節 策展人
鄧淑慧]
台灣現在非常流行茶席，那大部分都是壺泡、或者是所謂的蓋杯，那我們現在推出的這個茶碗茶席呢，它最特別的地方，也是，可以說是全世界的創舉。

鄧淑慧說，台灣有好茶、好的陶藝家，但卻沒有自己的喝茶文化。

[臺灣國際茶碗節 策展人
鄧淑慧]
推出台灣茶碗茶席這樣的一個形式，然後搭建一個國際的一個舞台，然後結合我們當代的工藝、音樂、各種藝術的形式，呈現我們當代的台灣的一個，喝茶的一個新文化。

然而一個簡單的茶碗，卻可以表現陶藝家一生努力的精華。

[臺灣國際茶碗節 策展人
鄧淑慧]
陶藝家他在創作的時候，他一生專注在土、形、色、釉、火，他專注在這個美學，投注一生的心力。

[中華茶藝家研究協會 理事長
陳玉婷]
仿佛你喝的不是只是一口茶，你喝的是一座山，你喝的是一個氣候帶給你的感動，做茶人的感動，或者是這個做碗的人的感動，這是我們提出的，一即一切，在一個碗中，可以看到一切。

[陶藝家
林明文]
我特別做一個就是叫做八藝，我取名為八藝因為是，八邊，就是說，我們在做陶，有一種，中國有一個道家思想，就是所謂的太極，八種藝術，也是八種道。

苗栗縣柴燒陶藝創作協會 理事長
徐穩祥]
像這個茶碗差不多有30%的苗栗土，看到這個黑點，就是苗栗土的特色，它的鐵質很重，苗栗土我沒有把它弄得很細，保持著它的粒子。

這次展覽還依春夏秋冬，呈現台灣茶碗茶席的四季風情，像是這個沁涼碗茶組，就是夏季茶席。

[陶藝家
鄧羽婷]
你沖完之後呢，它可以這樣子，倒入、倒入，所以它一碗茶，它可以分成幾碗小碗喝，那因為我們是冰涼碗茶，我們裡面會已經放好了冰塊，對，所以其實它只要放一個比較濃的茶湯進去之後，你就可以好幾個朋友，然後一起享受這個冰涼的碗茶這樣子。

選用淺色系的土礦，也讓整個視覺清涼了起來。

[陶藝家
鄧羽婷]    這是台灣的白瓷土，對，然後還有我們的原礦陶土，然後它就產生一種比較白色，然後比較，就是有一點帶一點果綠色的這種感覺。

臺灣國際茶碗節有來自18個國家的陶藝家共同參與，陶藝家有個交流的平台，民眾也能有不同的學習體驗。

[美國陶藝家
Richard Brandt]
它像是珊瑚礁或是像蜿蜒的溪流。

[陶藝家
高建忠]
他的很多東西的靈感都是來自於大自然，那所以他的很多的手勢、工具，都是取自於大自然，今天從大自然中其實學到了很多不同的觀念跟手法。

[體驗民眾
湖先生]
因為這個不是平常會碰到的事情，再加上就是這個老師，他又從美國來的，所以就是機會難得，那在做的過程，我覺得他的想法，跟中國人又不太一樣，所以就會衍生出很多有趣的點子出現這樣子。

茶碗不僅能用來喝茶，也能是呈現花藝的載體，插上幾片葉子和文心蘭，簡單又優雅，把美學融入生活、讓茶碗不只是茶碗。

[臺灣國際茶碗節 策展人
鄧淑慧]
它又可以把傳統的工藝、技術、還有現代的藝術的美感呈現，所以它也是最古老，也是最現代的，所以茶碗就是，它很簡單，可是它完全不簡單。

從一個茶碗開始，連結各種臺灣工藝美術，鄧淑慧說，未來還要推廣自己的茶碗自己做、帶著茶碗去旅行，用好碗，喝台灣好茶，建構台灣喝茶新文化。

採訪/撰稿 林秋伶
攝影/剪輯 蔡裕昌