客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

廖明世，讀的是機械科系，做過工程、科技產業和土地買賣相關工作，10多年前，愛吃水果的他，在卓蘭買下了大片的果園，想自己種、自己吃，退休可以好好享受田園樂，不料卻誤打誤撞，幫地方寫了農村再生計畫，從此與農業結下不解之緣，也從中發現農村的產銷難題，106年他幫農民把水梨賣進給科技廠，成績亮眼，進而讓農委會水保局台中分局邀請他擔任「台灣山守現農村再生協進會」總會長，從此投入推廣無毒農業的不歸路。

可以炒來吃啦，龍鬚菜長出來的果實，那個是一種藥草

對每種作物的吃法、用法瞭若指掌，但他不是農民，而是跨足工程、科技業和土地買賣，各個領域的企業老闆，廖明世。

這就是我們的黃金百香果，這是滿天星百香果，

10年前，因為愛吃水果，又怕農藥殘留，廖明世來到卓蘭買地，準備退休享受田園生活。

[台灣山守現農村再生協進會 總會長
廖明世]
來到這裡的時候，水氣跟霧氣啊，山嵐好漂亮喔，這個地方有清境農場的感覺，你們看的這個就是我當時買下要退休(用)的土地，所以沒什麼建置啊，自己在這裡種菜啊，自己在這裡種草莓，花了100多萬，種無毒草莓。

徑口越大，像這樣子，它底下的紅蘿蔔越大。

結果，結果，不用說，當然是失敗啦，如今，他非但沒有退休，這塊土地還成了他推廣食農教育的場域。

[台灣山守現農村再生協進會 總會長
廖明世]
因為食安問題現在很嚴重，你跟她教育得，懂了什麼叫無毒農業，她回去會教育她們的孫子，教她們的孫子之後，你講快一點，這是一種置入型行銷也好，不管怎麼樣對無毒，台灣無毒農業的發展，這是基礎。

106年，當時廖明世協助果農行銷水梨，為此還成立了公司，創立品牌，共同行銷，成績亮眼。

[台灣山守現農村再生協進會 總會長
廖明世]
儒耕是我們前年的時候，我們一個幸福尊梨的品牌賣進台積電，你看大公司，有規模的公司要交往，農民收據是行不通的，他一定要發票，他受理一定要發票，所以我們成立一家儒耕有限公司，來幫農民推這個水梨。

之後，又接下台灣山守現農村再生協進會執行長的工作

[台灣山守現農村再生協進會 總會長
廖明世]
山守現是在我前年10月底，台中分局簡分局長，請我當他們執行長之後，才正式加入山守現，山守現這是台灣唯一，官方唯一，無毒認證的，那時候我就覺得，嗯，要推台灣農業，如果沒有官方支持的話，以個人力量很難推，所以我就欣然接受這個山守現，再加上山守現有三個理念，一個是守護農村、守護生態跟守護希望，跟我們原始，我們想做的理念又有相符，所以我就把它接下來了。

有了官方認證的標章，他便開始積極和友善耕種的小農契作，穩定貨源，共同開拓無毒產業的市場。

[台灣山守現農村再生協進會 總會長
廖明世]
在經濟這一塊，我們講的群狼戰術就是說，好多個，好幾個青農來，一起來做，一起，接下這個單，你這些青農都是有志青年，一起種無毒的，來推廣這些，那你再大的單量都接得起來。

[台灣山守現農村再生協進會 總會長
廖明世]
像這個無毒的最好的是，一面採，可以自己，一面拔，一面可以自己享受。

只要時間允許，廖明世就會和小農一起參與農事，了解他們的耕作狀況和問題

[台灣山守現農村再生協進會 總會長
廖明世]
他們採的，我不太放心，因為有些小農，你知道，為了產量啊，他有些就不是用無毒栽種的方式，所以我還會把它送去做檢驗，看有沒有合格啦。

因為捨不得媽媽辛苦，22歲那年張婷禹回到卓蘭務農，5、6年來，她一直努力想轉型為無毒農業。

[卓蘭青農
張婷禹(客籍)]
務農，其實我還滿有興趣的，我就後來就跟我媽媽說，那沒關係，那我就是回來盡量做，我多學習一點，盡量就做無毒的，然後讓客人可以吃得更安心。

張婷禹說，很感謝有廖明世的協助，讓她可以放心的種，不用擔心通路問題。
９、
卓蘭青農
張婷禹(客籍)]
他其實幫我們推，推廣滿多的，所以滿多客戶其實是從他那邊知道說，欸，我們有在做這些東西。

驚蟄過後，忙著修剪徒長的枝椏。

已經有出現，有打雷了，那個蟲已經醒了，要趕快清園。

劉東炫，8年前回到家鄉務農。

那回來是因為我爸，他做繞道手術，我是民國100年4月1號回來的，我很記得是因為，4月1號是愚人節。

才接手管理橘子園，憑著一股傻勁，大膽將容易有病蟲害的茂谷柑，轉作無毒。

[大湖農民
劉東炫]
剛開始我爸都叫我做一些慣行的，又要施肥，然後，又要噴除草劑幹什麼的，那我就覺得這樣一直做喔，很像很累，很像事情做不完。後來我就上網去查一些資料，然後就，先跑去中興大學，去聽他們農民講堂，慢慢有一些基本的概念之後，我就慢慢的跟別人家做不一樣的。

結果卻落得「錢途黯淡」。

[大湖農民
劉東炫]    因為，都是黑的，那個火燒柑很難賣啊，那我就是，像我阿姨她是，那種有接觸宗教的，都是往她那邊銷，但是還是有限啦，所以我一部分就是丟給農會，然後一部分就是自己零賣。

賣相差、沒有市場價值，讓劉東炫一籌莫展，想要賣地退場。

[大湖農民
劉東炫]
因為我有一個朋友他是土地仲介的，就是因為他，對，(所以本來是要賣地的嗎)?對，因為我都想要放棄了，因為我，我實在，要搞草莓，然後又要搞這一大片橘子喔，實在，很操啦。

沒想到卻因此和廖明世結緣，讓他絕處逢生。

[台灣山守現農村再生協進會 總會長
廖明世]
我是一個房地產商啦，我這麼做等於斷了他的根，他最主要是銷售的問題，所以我們就幫他賣，跟他契作跟他賣。他檢驗，他真的是技術有到位，我希望他留在農村，可以成為我們的百萬農村的青農。

有另外有一個人想買，買了之後想開發，想做小木屋，後來我們就把它買下來，就不再開發。

這1、2年廖明世開始出資在客家庄買地，不是為了要蓋豪宅，而是以企業經營的理念，來管理農地，來為青農返鄉鋪路。 

[台灣山守現農村再生協進會 總會長
廖明世]
我們在聯大一樣成立一個關懷據點，我們想要做的是，產、官、學、園、企，到最後企業來認養，這整個生產線才是一個完整的生產線。包括農民就你努力生產，我們如何幫你行銷。

好棒喔，你的第一，你的第一支，掰，對，這個一轉，它這就出來了，這麼嫩，這個可以吃嗎?這一部分，這一部分不能吃，它不能囉，可是你這邊可以吃。

保留原有的桂竹林，作為生態和食農教育基地。

對，那裡還有一根。

和學校合作，以農場見習方式，讓孩子以打工賺取助學金，也藉機培植未來的科技農民。

[聯合大學機械系 主任
侯帝光]
然後他必須要在這邊做一些服務，才能夠達到所謂的助學金，然後在這個過程裡面，他不但能夠服務人群，而且他可以藉由這種另類的打工，去賺取他自己的生活資源，然後這些，都跟我們這個教育單位的理念是不謀而合。

[聯合大學 學生
張栩彤]
這裡其實是提供我們一個可以尋找自己興趣的地方，對，你來這邊做一做，你可能就發現自己的興趣是什麼。你可能會更有方向。

提供有景觀、水源、平坦的A級農地，成立「青創夢想基地」。

[台灣山守現農村再生協進會 總會長
廖明世]
很多年輕人，政府鼓勵他返鄉，做從事農業啊，做科技新農，啊我們預計分割5分地到1公頃，啊，讓小農去做。

地點好的，就辦市集，打造成常態性的行銷平台。

[台灣山守現農村再生協進會 總會長
廖明世]
我們浪漫台三線，我們剛好在它的入口，鯉魚潭的入口，一個很漂亮的地方，我們這個地方開始深耕，我們自己山守現的實力，深耕我們無毒農業的實力，跟一些有志的小農契作，慢慢把這個市集，預計要把它做起來。

除了扶植青農，重視教育的廖明世，還成立儒耕慈善發展協會，以「山守現直賣所」為基地，以助學暨食物銀行計畫的模式，協助家境困難的孩子。

[台灣山守現農村再生協進會 總會長
廖明世]
這裡也是伴讀中心，也是食物銀行，也是山守現的旗艦店，我們山守現的，比如說新鮮蔬果，或是我們新鮮的產品，做成的那個食品，就給我們認證的貧戶，或是政府機關他的三級貧戶，我們認養的學童，他們家庭食用品=ns==

我吃1碗飯，她可以，我吃2碗飯，然後姊姊吃1碗。

鍾姓阿婆原本家境小康，卻突然遭逢巨變，家庭經濟頓失支柱。

[食物銀行扶助戶
鍾阿婆]
你看我的房子就知道，我們其實以前家雖然有欠債，不需要到那個(救濟)啦，後來我老公癌症過世，我的大兒子就(在)4個月後，就想不開自殺，他為什麼會自殺，是因為他債務纏身，就很傻啦，就想說他走了，就不會找我們了，因為那個黑道一直用我們去恐嚇他。

來，一人一包，一人一包，謝謝，來，其他的給阿嬤，給阿嬤煮飯飯，還有呢吃早餐。

還好有儒耕慈善會的協助，暫時度過難關，也不影響孩子的受教權。

[儒耕慈善發展協會 志工
陳慧穎]
所以低受入戶他是不可以有房子的，那媽媽剛好又是越配，所以剛剛提到說因為媽媽是越配，在本身，在這個地方的謀生能力就不太方便，那食物銀行其實就是一個溫暖跟關懷，跟補助一個月，微薄的一點點心意，跟微薄的一點食糧。

[食物銀行扶助戶
鍾阿婆]
他知道我們生活上有比較拮据一點，就每個月就有送這個食物銀行給我們，讓我減輕很多(負擔)啦，我們台灣的讀書風氣，補習很重要嘛，現在我沒有這個能力，但是理事長多少有幫助我
，我是不是有一點點餘力的時候，我就可以讓小孩子去學一點，以後對他的生活上比較有幫助。

那你最近看起來很累，因為照顧2個，那你還要不要再吃維他命，還有，還有，要聽阿嬤的話好不好，好。

生意人將本求利，廖明世卻是在「撒錢」，他究竟在想些什麼？

[台灣山守現農村再生協進會 總會長
廖明世]
我以前是住在彰化溪州，我們家是種田的，17歲以後就半工半讀，半工半讀，當然，在我們學習過程當中，有很多人當我們貴人，當然，我們現在有一點小小成就，也希望當，當小朋友的貴人。

雖然仍在燒錢，對於獲利，他很有信心的，早就鎖定注重健康養生的金字塔頂端消費市場。

[台灣山守現農村再生協進會 總會長
廖明世]
目前我們真的在燒錢，體驗經濟，才是未來獲利點，最大獲利點，我們把，有把製藥公司拉入我們這個團隊，生醫食品，才是會獲利的，但是目前為止你沒給人家一個好的觀念，建立一個好的品牌，你別想要在後面的獲利。

早上的時候我們聞的，對，它有桂花香，真的喔，就這個喔，對，對，它有桂花香，把它脫了一層咖啡色的衣服，OK，桂花的香味，這裡，嗯，那個好，那個等一下。

買地、認證、契作、生產到銷售，一條龍，希望結合無毒耕種的小農，一起來創造在地經濟，讓返鄉青農有利可圖，原本想退休，在客家庄享福的廖明世，現在忙得分身乏術，但是他說，累歸累，但累得滿足又快樂。

採訪/撰稿 邱月華
攝影/剪輯 蔡裕昌