客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

高雄六龜地區的「台灣原生山茶」，樹高5到9公尺，樹齡超過百年，因為採取天然野放，不噴藥施肥，產量相當稀少，市價每斤4、5千元到近萬元不等，年年幾乎供不應求，透過鏡頭，我們要跟採茶師傅阿如師，到農委會林試所的扇平試驗茶園，一探土生土長的台灣原生茶樹。
拿出開山刀，沿路砍除蔓生的雜草，70歲的阿如師，身手依舊俐落地開出一條通道。

人稱阿如師的羅榮裕身形精瘦、動作卻相當輕盈，三兩下就鑽入樹叢，爬上2層樓高的茶樹，不過要踏在堅韌有彈性的枝幹上採茶，還得隨時保持身體平衡。

[茶 農
阿如師(羅榮裕)]
這個就把它勾過來一點這樣，用自己比較自然的位置，這樣去採，這是野生的，這沒有矮化的，比較高比較不好採摘，(什麼樣的葉子是可以採的)?這用葉子的顏色可以來分別，這比較嫩的看起來翠綠色，這(葉子)比較老的比較青，這也和個人的經驗有關，這採茶的(人)就一看就知道了。

住在六龜的阿如師，父親是林班伐木工人，阿公在日治時期從新竹竹東南下焗腦，從此定居六龜，這樣的背景讓他從小和山一起生活，也看好山茶價值，於是自己租地種山茶，對懂山茶的阿如師來說，這一天在林試所扇平試驗茶區看到的茶菁，是今年春雨過後難得的珍品。

[茶 農
阿如師(羅榮裕)]
這老的(葉片)比較青綠，這個比較嫩，一看就知道了，就是這樣子採，這個也可以，像這樣子的比較剛好，這個，這個，這樣，這樣，這個，這個這樣可以。

靠近身體的新芽可以貼身摘取，那在二層樓樹梢上的要怎麼採呢？這時候除了利用事前準備好的樓梯爬上去摘，還可以拿出自己做的長勾，使勁從頂端把枝條拉下來，原本遙不可及的嫩葉，現在唾手可得。

[採茶工人
余桂華]
就是採不到的時候，我們用這個勾下來，藉助它的勾勾勾下來就可以採得到了，就是比較，又不能爬樹的時候，又採不到就是用這個勾下來採。

[林試所六龜研究中心 技工
吳勇成]
這片茶園，我七十二年到職就像這樣子，經過三十五年以後，現在看起來好像沒什麼不一樣。

[製茶師傅
朱文通]
當時，物資不足，有時候就祭祀會用到，客人來，泡這個茶給人喝這樣而已，數量不多。

[林試所六龜研究中心 副研究員
林文智]
他們(地方人)在小時候，差不多十幾歲有印象以來，他們的阿公阿婆也會到山上採茶，製茶來喝，主要是自用為主，有時候也會拿來敬奉土地公，所以他們也會稱這種茶為「土地公茶」。

根據1717年的諸羅縣志記載，臺灣中南部地方，在海拔800公尺以上的山地有野生茶樹，附近居民採幼芽製茶飲用。根據農委會資料，臺灣原生種山茶分布在南投、嘉義、高雄與台東山區，其中高雄南鳳山、鳴海山一帶國有林地的野生山茶，分散在36公頃林班地上，面積居全台之冠。

[林試所六龜研究中心 副研究員
林文智]
在六龜，我們這個茶樹，主要是在我們試驗所的，南鳳山和鳴海山這兩個地區可以看到，它生長的高度差不多從，800公尺到1600公尺這個高度這樣，它的這個野生的狀況，算是不是很集中，零零星星的很分散。

野生山茶生長區塊分散，又因採摘不易產量相對稀少，在1斤動輒數千元的高單價利誘下，過去林試所轄下的山茶常常被人盜採，又因盜採者作賊心虛，不時傳來直接從頭截斷方便採茶的情事，農委會為了方便監督管理，從2011年開始，對外公開招標民間業者上山採茶。

[林試所六龜研究中心 副研究員
林文智]
試驗所就想說，民國100年開始，用公開招標的方式，讓民間的業者可以較公開，正式的來山上採茶，這種方式有很多好處，譬如說他去採茶，這種茶大家都知道，山上無法噴藥，我們政府會給他一個證明說，這個茶葉是山上採的，現在大家也很重視食品安全的問題，所以現在這種茶葉在市場上，價格很好。

[林試所六龜研究中心 特聘研究員
周富三]
臺灣山茶的味道相當特殊，然後，它跟市售的一些茶品類來比較的話，臺灣山茶它本身具有強的抗氧化能力，然後它的兒茶素也比一般的茶品類，要高出1.3倍。

臺灣山茶是大葉種5到9公尺高的小喬木型野生茶樹種，也是市售茶中唯一的臺灣原生種，山茶裡的果膠質豐厚，味道清甜，根據不同的產區的水土，大多製成紅茶、綠茶以及烏龍茶，這些分散在國有林地超過百年茶樹，正以臺灣原生的姿態，成為茶藝界的珍寶。

採訪/撰稿 曾宏智
攝影/剪輯 曾宏智