客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

位在台三線旁的新竹縣橫山沙坑社區，鮮少人知道這裡的茶產業興盛一時，當地農民幾乎都是靠著種茶將孩子拉拔長大，卻因為人口外移，產業逐漸沒落，過去沙坑社區擁有９００多公頃的茶園，如今剩下約２公頃，而這２公頃，是當地一位教育部推廣數位機會中心計畫的駐點人員徐秀蓉，帶領老茶農以及社區居民一起復耕的，不噴灑農藥，以友善土地方式打造新的紅茶品牌，串連起社區，讓老齡化的社區更有活力。
晴朗九月天，茶農與工人忙著採收，這時茶園另一頭傳來呼喊聲。

來、來、來喔，吃點心喔，有米篩目喔。

休息時間，有準備清涼的甜點，來慰勞辛苦的採茶工人們。這裡是新竹橫山鄉沙坑社區，過去幾乎家家戶戶都是種茶維生。

[橫山數位機會中心 駐點人員
徐秀蓉]
以前一剛開始，整個橫山鄉有９００多公頃，全部都是種茶，人啊，老的老啦，又沒有辦法種，就荒廢，荒廢，現在越種越少，現在全部(剩下)，我沙坑村只剩下這塊茶園，２公頃左右，是種茶。

由於沙坑村位於偏鄉，２００８年徐秀蓉擔任教育部數位偏鄉計畫的駐點人員，接觸社區後，進而發現當地茶產業文化其實可以好好活化，因此找當地老茶農一起來復耕茶園，也找來過去曾是採茶工人的長輩一起來幫忙。

[採茶阿婆
鄒丹妹]
(幾歲採到現在)，很多歲了，在七、八歲就採了，(那你現在幾歲)，我現在不要講這麼多歲，會沒有人要請我==ns==我現在８０歲，很快樂 老闆這些很疼惜我，沒有嫌棄我們老人家，不過我們從小就會採茶，不會說隨便採，採得有信用，像這個茶做得有信用。

[橫山數位機會中心 駐點人員
徐秀蓉]
現在啊，有可以採茶，他們想說，喔，這麼有趣，以前雖然很辛苦，現在覺得很有趣，他們是很開心的來採茶，這些老人家老了，這麼老了，這麼多歲，又沒有工作可以做，現在來採茶，又可以賺一些零用錢，就很好。

這個茶可以採了嗎，可以啊，怎麼說可以採了，這個心會太老嗎，不會啊，不會啊，芯有開了嗎，開了嗎。

茶農邱慶鑾正請教老父親種茶的技巧，４、５年前他退休回到家鄉，不忍心看到年邁父親留下來的美麗茶園荒廢，因此扛下茶園工作。

[茶 農
邱慶鑾]
主要是因為這個茶園，本來我爸爸做得很漂亮，整理得很漂亮，如果我不回來，我退休後沒有回來繼續做的話，因為爸爸年紀大了，他也不能做，沒有繼續做也荒廢掉很可惜這樣子，所以有一邊是陪爸爸生活，一邊回來耕作算練身體這樣子。

[老茶農
邱阿本]
會荒廢掉，就是兒子回來接很好啊，給他做啊，幫忙(社區)發展這樣，(覺得這樣很好)，很好啊。

在徐秀蓉帶領下，他找來社區幾位茶農合作，以友善無毒的方式來耕種，打造出新的在地紅茶品牌。

[橫山數位機會中心 駐點人員
徐秀蓉]
我們沒有噴農藥，你等一下看那些草，我們用除草機全部用除草機器去除，茶的底部地方，除草機除不到，它會把茶樹打壞，我們就用手去拔，所以我們茶裡面的草，和茶樹一樣長，用拔的，輕輕的，鬆鬆的它就可以拔起來，因為沒有噴藥，泥土很鬆軟，很安全，這生態很好。

從採茶、揉茶、製茶到包裝等，社區居民一起合作，大家互相請教與學習，社區不僅更有活力，也讓當地的茶文化繼續飄香。

[沙坑社區居民
邱創盛]
最主要是說，我們大家有興趣的結合，因為之前對製茶感覺很神奇，看到茶綠綠的，最後做到變成茶，你喝到茶這麼香，你就有像，像想說，哎呦，那個茶可能是，可能是很深奧，裡面可能有很多學問，你要去學習。

[沙坑社區居民
戴金相]
這茶呢，我們客家的茶文化，很突顯我們客家人的精神，所以從種茶採茶揉茶做茶到喝茶整套的，就是代表我們客家人的精神，怎麼說從頭到尾都要做好來。

為了要延續茶產業，社區還找來竹編師傅，教社區居民怎麼做茶簍，不定期舉辦茶產業小旅行，要讓位在台三線的沙坑村受到更多人注意。

[竹編師傅
戴民良]
這一輩的人沒有做就要失傳了，失傳了，以前我們常常會上山去採茶，以前最初是買茶簍來採茶，不過壞掉了又要買，我們想，就要來學做，一開始我們也不會做，是看到這個人家賣的壞掉了，我們就把它拆開來看，看它怎麼做，那就看拆開來看它的步驟是怎麼開始做的，那就一直拆。

[影片提供 橫山數位機會中心]
[橫山數位機會中心 駐點人員
徐秀蓉]
其實我們製茶是一個茶文化，不過這些遊客來，可以去採茶、揉茶、品茶，他們就了解我們不一樣地方上的產業，這些經過這樣，認識我們社區，不然大家誰會知道我們沙坑社區，台三線一過，車子就開過去了，現在就會停下來，會來這邊看，我們有這麼美的茶園，有這麼美的生態池，大家就覺得這邊，很不錯的一個地方這樣。

串連起茶農、社區長輩、工藝師傅，他們用親近與友善土地的方式，重振在地茶產業，也將沙坑社區的茶文化，賦予新時代的意義。

採訪/撰稿 吳怡君
攝影/剪輯 洪炎山