客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

在民間的爭取下，位於台北公館的蟾蜍山聚落在２０１４年獲台北市府登錄為文化景觀，更在今年一月確認範圍，全區保存。蟾蜍山聚落不只是文化資產，也是台北市珍貴的環境教育場域，當地居民與好蟾蜍工作室和各地來的民眾合作，打造了一台很特別的游擊餐車，未來會到不同地區，透過蟾蜍山居民製作各式料理，和各地民眾做飲食交流，也藉此與大家分享蟾蜍山的故事。第一場活動不僅教民眾做眷村菜，還舉辦一家一菜、煥民新村居民回娘家一同享樂的活動，帶大家來看看。
寧靜的公館蟾蜍山聚落，這天很不一樣，在聚落的廣場上，大家忙進忙出，特別熱鬧。今年年初，聚落確定全區保存後，社區居民與協助推動文資保存的好蟾蜍工作室，都動了起來。

[好蟾蜍工作室 發起人
林鼎傑]
從大概兩年前我們開始提報文化資產，經過兩、三年的努力，現在就是在今年的一月份已經確定是全區保存，那除了煥民新村，包含整個聚落區，還有整座山的生態區跟歷史農業區、還有軍事區，大概有一個大安森林公園這麼大，對，那現在整個文化景觀也準備要公告了，那居民的部分，其實我們是希望說，欸，這邊還是一個活的聚落，我們希望可以讓它的生活的一些記憶，然後可以來延續下去。

[蟾蜍山居民
林素玲]
當然是比較安心，那時候本來是想說，這邊不曉得到底還能住多久，那因為就是一直懸在那邊嘛，那現在就是，它確定的話，確定保留區的話，那就是確定可以繼續住下去，那當然是會比較安心一點。

好蟾蜍工作室舉辦多場環境教育、認識生態、藝術活動等，而這天他們要舉辦一場，以「飲食」為主題的交流活動。

是客家人的葉媽媽，正在備料，她是這場活動其中一位教學導師，因為在蟾蜍山眷村聚落生活，因而學了不少眷村好料理。

[蟾蜍山 居民
張貝梅]
就是跟(隔壁)陳伯伯，我們小孩子小時候都會，就鄰居嘛，會跑來跑去，會，他看他吃的，吃那個麵食，他好喜歡喔，都會跑到那邊去，那陳媽媽人很好，她就會就會給他們吃，給我們小孩子吃，我就過去看，會看，嗯，看一看，好像就是，這樣會學起來了。

這天的主題是眷村料理，但教學的地方很特別，不是在廚房裡，而是要在這一台，由當地居民和各地來的民眾，花了兩個多月一同打造的屬於蟾蜍山聚落的特色餐車。

[餐車小組 成員
馮忠恬]
那時候大家其實做了很多討論，可是一開始就天馬行空的想，就是每個人喜歡的美學都不同，後來我們就落實到說，我們希望可以跟社區結合，所以我們就分頭去看社區有什麼元素，譬如說會有一些花磚，會有一些磨石子地板，然後會有一些就是顏色，我們會說眷村綠、眷村藍等等，所以慢慢慢慢的去落實到，覺得屬於蟾蜍山的餐車要長什麼樣子。

透過大家討論發想，這台餐車不僅能煮食，還結合喇叭可以放送音樂，再加上有遮陽等多元功能。透過這台餐車，好蟾蜍工作室希望聚落裡居民，像是眷村、客家、原住民等，可以透過多元的食物與外界對話。

[餐車小組 成員
馮忠恬]
我們的想像是因為餐車顧名思義它是餐車，就它要會移動，所以我們會希望它其實就是一個蟾蜍山對外的一個溝通的管道，就是我們餐車是會開出去的，我們接下來每個月一次，會在溫羅汀周邊，然後會以不同的主題，去透過餐車，透過食物來跟大家對話。

先把它，先把它搓圓，搓圓，把它壓一下，壓扁，壓扁，兩邊壓一下。

從捏麵團、製作餡料到怎麼包韭菜餡餅，最後在餐車的小煎台上， 煎出一個個香噴噴的成品。透過這台餐車，把蟾蜍山的文化與故事分享出去。

[參與民眾
張貴智]
料理是一個非常平民化的東西，它不是什麼高深的學問，它是每天我們都會碰到的一些日常小事，那在日常小事之中的一些文化脈絡，我們可以藉由學習這道菜，但是我們可以學習到，這道菜是怎麼出來的，那可能就是因為，它跟這裡居民的之前歷史有點相關，所以才會做出這道菜，那我學習到這道菜也學習到就是，這居民的歷史這樣子。

[蟾蜍山 居民
張貝梅]
有做這個餐車很方便，有什麼活動，活動的時候就可以做，像今天做圓餡餅，就可以在這邊做，大家可以看到，有學習到。

不只有食物交流，這天還有一家一菜的活動，家家戶戶都端出拿手料理。

[蟾蜍山 居民
林素玲]
就是想要說，喜歡吃的東西，大家一起吃看看，這樣很好啊，就是，因為這邊都是老鄰居，然後老鄰居大家平常，那因為大家工作都在忙，那偶爾說辦個這樣活動，一家一菜，然後大家可以，可以聊聊天，凝聚感情。

傍晚夕陽西下，家戶代表走上紅地毯，端出自家得意料理和大家分享，吃飽喝足後還有重頭戲，原本荒廢的煥民新村，透過這麼多人做出來的紙雕作品結合燈光再次點亮家園。

[好蟾蜍工作室 發起人
林鼎傑]
因為我們也一直在想說，怎麼樣，不是只是裝個路燈把這個地方點亮而已，而是怎麼樣透過藝術的形式，然後透過大家的參與，然後讓整個煥民新村，整個蟾蜍山的故事可以呈現出來，所以我們花了四個月的時間，有很多台科大的同學加入我們，然後在剪紙老師的帶領下，剪出六幅不同年代蟾蜍山的故事，的一個故事燈。

[煥民新村 居民
王梅呈香]
今天特別回來呀，看看以前住的地方，好像很難過，很捨不得，在這住了３０多年了，(所以今天回來看到很多好朋友、好鄰居是嗎)?對呀，很高興，很高興啊。


在微亮的煥民新村開起蚊子電影院，放映電影，一同回味老時光。全區保留後的蟾蜍山，經過眾人合力籌謀，不只聚落活了起來，更透過餐車食物交流，點亮居民的心。

採訪/撰稿 吳怡君
攝影/剪輯 洪炎山