客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

近來因為一支航空公司廣告，台東池上，又再度受到大家關注，池上因為地處花東縱谷中心，從前便生意往返頻繁，加上有南橫開發隊的榮民、和林務局的伐木工人，造就繁榮景象。火車站所在地福原，是池上鄉最熱鬧的地區，近年居民也努力做社區營造，試圖找回老一輩的記憶，也要讓年輕人了解自己生長的地方、和文化的根。他們發起搶救已經有五十多年歷史的五洲戲院；結合文創與觀光，讓已經停業十幾年的老打鐵店重生；更發揮米鄉特色，帶著遊客用米穀粉製作米披薩；也研發出南瓜米蛋糕，創造社區產業、讓米產業價值再升級，更要打造家鄉更美好的未來，讓年輕人留在家鄉也有發展的機會。

社區媽媽忙著準備各式食材，一會兒有遊客要來做披薩DIY體驗，這披薩有什麼特別呢。

[社區媽媽
黃金花]
如果說來到這裡都是吃池上飯包，沒得玩，那我們福原社區，就要我們這些媽媽來(用)創意，來做這個米披薩。



米披薩聽來新鮮，味道更令人好奇，聽著社區媽媽指示，開始動手做 。



[遊客]
九層塔，然後青椒、玉米、香腸，然後全部都加，加很多。

[遊客]
池上米是全台灣最有名的啊，對啊，然後這個披薩用米做的，好像第一次看到。

披薩做好，插上號碼牌，放進窯裡，窯溫２００度烤１５分鐘，不同階段還聞得到不同香味。



[遊客]
好吃，(跟外面的那個披薩)(吃起來覺得有什麼不一樣嗎)，比較好吃，(怎麼說)，因為自己做的，(自己做的)，(特別有成就感這樣子)，嗯。

在老屋裡吃著自己做的披薩，感覺特別有味道，而說起這間房子，可是池上最早的一間食堂。

[福原社區發展協會
總幹事 賴俊成]
當時池上鄉的人口一萬八千人，這間是最老的食堂，就是過路客、賣布的、賣藥的人，在這裡飽餐一頓的(地方)。

隨著人口外移，食堂結束營業，已經閒置二十年了，社區幹部覺得可惜，想辦法活化，經過屋主同意，無償提供給社區，向政府爭取到經費，由義工來整建，並且盡量保持原貌和原來的建材。

[福原社區發展協會
總幹事 賴俊成]
留下來比較完整的，只剩這間而已，所以那時我們幹部，一直想著說要想辦法來把它活化，讓它成為可以利用的地方這樣。

還有這個餅窯，也是社區工班自己設計建造的。

[福原社區發展協會
理事 林建良]
我們裡面大概分三個層次，第一片我們打造一個鐵罩，然後我們砌上一個黏土，再砌上紅磚，因為我們有考慮到說，既然是DIY，所以我們在那個溫度的方面，我們有把它做一個加強，所以說，小朋友有時候在體驗的時候去摸它旁邊，它都不會燙。

池上是著名米鄉，為了讓遊客有不同享受，社區媽媽不僅研發了米披薩，還有濃郁天然的米漿、Q滑順口的米布丁、以及用杏仁、鳳梨等製作的米冰棒。為了發展社區產業，還以池上米穀粉和南瓜，研發出這款綿密細緻金黃誘人的南瓜米蛋糕，無色素、無人工添加物，現在是很受歡迎的團購商品，藉著產業活化，社區也希望未來能自給自足，進而回饋地方。
福原社區是池上的行政、文教與商業中心，不過，其實池上最早開發的地方是錦園村，後來昭和年間興建鐵道，火車站設於福原村，錦園的地位才漸漸被取代，最繁榮的時候，有三家戲院、三十幾家茶室。

[池上鄉耆老
江丁基]
這富里、竹田、學田水碓那方面(的人)，都會集中在這裡來買賣，後來就漸漸漸漸就一直發展起來。



說著早期看電影的趣事，在老戲院的門外，彷彿還感受得到，那人聲鼎沸的熱鬧情景。



五洲戲院５４年興建，７１年歇業，一開始是演掌中戲，後來才有黑白電影，裡頭４００個座位，４５０個站位，是早期鄉民重要的娛樂場所。

[戲院老闆
何明政]
部隊退伍下來的那些兵，剛來我們這裡開墾的，還有山上伐木的人，和種薑的這樣，才有這麼多人，以前有這麼多人，才有辦法維持這三間(戲院)這樣。

池上三家戲院，兩間已經被拆除，只剩這間五洲戲院，戲院老闆同樣無償提供給社區使用，年初社區找來老師傅重新打造門面，手繪電影看板。

[電影看板畫師
魏期章]
那時就是有海報可看，我們就打格子，打格子就去畫，畫大幅的，掛上面的，大張的，那時候電視少啊，大家專門來看電影比較多。

[戲院老闆娘
魏桂花]
我們也是想說，也舊了，也沒有利益了啦，讓他們去使用這樣，沒有限制他們啦。

[福原社區發展協會
理事長 林建宏]
我們先把門面找出來，讓它變成是一個，地方開始關心、關注的議題，我們再來尋求如何的奧援，讓政府開始重視，這樣的地方文化。來讓這樣的一個文化記憶，跟池上共同的生活記憶可以保留下來。

找回池上人的共同記憶，福原打鐵工坊的重生是另一個成功案例。

爐火正炙，鐵燒得正紅，１６００度的焠煉，鍛造出一把把刀，也為農村寫下一頁頁故事。
、
[福原社區發展協會
理事長 林建宏]
那如何讓農村的一些文化，農村的一些生活可以重新再找回來，那打鐵，它跟早期的農村生活是息息相關的。

鄭銘昇是打鐵鋪第三代傳人，在打鐵業沒落後，他轉行做生意，而店也收了十年，直到社區找上了他。

[福原社區發展協會
理事長 林建宏]
其實他也一直在懷疑說，這個行業，到底可不可以在地方再興起一股風潮。

[打鐵師傅
鄭銘昇]
因為畢竟這個是落伍的手藝嘛，沒有想到說，接洽好了，給我這個打鐵工坊恢復了，在我這裡生火，沒有想到說生意那麼好，一些遊客，他們都要看這個傳統的產業。




[遊客]
看起來很輕鬆，可是其實你在敲的時候都要看準，然後要用力地敲，所以我剛剛敲的時候，其實有些都會敲歪。

老師傅重新回到他最熟悉的位置，打鐵聲在福原重新響起，一聲一聲敲醒記憶中的美好。

[福原社區發展協會
理事長 林建宏]
這對我們來講，它不是只有打鐵工坊的重生，它更是社區再生的一個更重要的一個指標跟意義，然後現在看到很多的遊客，都願意來到這邊，變為池上的一個地標，然後對我們來講，那種信心是無比大的。

現在工坊客戶不僅遍及全國，還有新加坡、澳洲香港等地來的遊客，也因此除了農具、刀具，工坊也結合文創，開發迷你版的鏟子、菜刀、鋤頭等商品，讓遊客能當成紀念品帶回家。不論是打鐵工坊、餅鋪或是戲院，這些全是私人財產，然而屋主全都願意無償提供，將閒置空間活化打造社區亮點。

[福原社區發展協會
理事長 林建宏
從這個過程當中，我們確實也碰到了滿多的阻力在，然後包含社區內部的不互信，因為早期要希望居民提供土地無償，他都擔心，我很像借給你了，久而久之會不會被你們社區占了，所以不太敢，所以不太敢，可是慢慢地透過，我們每一個點很用心地在經營，然後他們看到，其實不是像以前想像的，反倒是他們都很認真地在處理每一個空間。

福原社區發展協會，民國８２年成立，二十年來，透過營造一步步實現社區願景，居民也由一開始的不認同，到現在越來越團結。

[福原社區發展協會
前理事長 范恨豐]
剛開始也不知道社區要做什麼，就慢慢一直摸索，因為這個都是沒有薪水的工作，比較有空的時間就自己撥時間出來，奉獻給社區這樣，大家要有這樣的共識，這個社區才做得起來。

夏夜，涼風輕拂，耳邊傳來悠揚的旋律，池上樂台，是社區打造的一處音樂平台，台上的歌手也是社區志工。

[池上樂台歌手
小潘]
當我從台北回來的時候，然後發現到，故鄉裡面的夜間活動非常地少，那我就想說，希望有這樣的平台，然後去召集各個社區啦，或者是店家啦，能夠促成這樣子的平台，讓我們歌手能夠來表演。

動人的歌聲在每週五、六晚上八點到十點準時響起，來聽歌不收費、入場不收費，公益性質的音樂平台，希望大家一同來聆聽在地的聲音。

[福原社區發展協會
理事長 林建宏]
很多人都在問，沒有經費的一個挹注下，我們到底可以撐多久，很顯然，我們透過大家的熱情，然後支撐這樣的一個樂台繼續走下去，我們從沒有歌手、到一位位地挖掘出來，甚至提供這樣的平台，給鄰近周遭鄉村的一個，就是鄰近周遭鄉村的一個高中生的樂團，讓他們有這樣的表演舞台。

福原的可愛，在許多小角落都看得出來，他們用心打造家鄉，只希望家鄉更好。

[福原社區發展協會
理事長 林建宏]
福原社區雖然它是一個社區，可是我們一直以社區來做池上的事，是因為我們希望，我們留在這邊，我們有使命在。

理事長林建宏和歌手小潘，都是返鄉青年，林建宏指的使命，是希望能創造更好的未來，讓下一代不用再離鄉背井。福原人的努力與無私付出，要讓大家知道，幸福原來在這裡。

採訪/撰稿 林秋伶
攝影/剪輯 洪炎山