客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

稻米是我們的主要糧食，從小我們也都被教導，盤中飧粒粒皆辛苦，不過農民如何耕種、收割稻穀，工作的情形與甘苦，對許多年輕人來說，恐怕相當陌生，甚至從來沒看過。而從初期辛苦耕耘，到現今農業結合科技，高效率的機器代替人工之後，農民又如何繼續保有純樸生活？農村特有的人情味還在嗎？帶大家到花東縱谷實際體驗。藍天白雲群山環繞，多麼美妙的一幅畫面，十一月的花東縱谷，金黃色的稻穗，正等待農人的收割。而現代化的割稻機轟隆隆前進同時，成群結隊的鳥兒跟在後頭，既玩耍又搶食，忙碌景象令人覺得幸福

包括插秧、割稻，每年都要忙四次以上的台灣農村，就屬這種時候最生動、最熱鬧，所有的人放下手邊工作忙著收割，留下一整年的辛苦成果。只是原本一群一群，在田裡工作的農夫，曾幾何時，早已變成這一台一台，歐洲或日本進口的割稻機了

[花蓮玉里農民
夏寶明]
用人工收割的，(剩)田的角落而已，倒伏的稻子這些也沒什麼問題，現在的機器全部都可以收割起來，還有就是什麼，車子不會陷下去的範圍，那種的機器全都可以割，

偌大的田裡，新穎機器，取代了傳統農忙模樣，原本幾十人的工作，現在只要一兩個人就能搞定，而且時間相差幾十倍。

[花蓮玉里農民
夏寶明]
這塊田五分地，原本人工割差不多，十個人來割要半天，現在用機器割，差不多三個鐘頭就可以割好，工作效率很高。

[花東縱谷稻農
李文煌]
以前割稻，很會割的，一甲地差不多要十三個工人到十五個工人，現在一天割五、六甲地，要一百五十個工人，它現在一台機器(就行)啊，

原本需要一百多人的工，老農民駕著一台機器，兩個小時稻子就被收割光了，時代進步的速度，快得幾乎讓人忘記，從前的稻田景象。不過這些開著先進割稻機，到處幫人收割，取代傳統換工方式的人，當然也減少了農夫很多麻煩

[花蓮玉里農民
夏寶明]
還是用人工割的時候，大部分都用換工，那時雇得到工人，那時候人多，耕田的人多，大家換來換去這樣，換工就是，現在我的稻子可以收割了，同村莊的人來幫忙我割，我的收割好了，下次誰的要收割了，換割他的，大家互相幫忙。

[花東縱谷稻農
李文煌]
機器是每一家買的話，是比較浪費啦，一部機器都兩、三百萬啊，像我也是，以前也是用人工，換工，換工到現在，全部用機器代勞啦，那插秧、翻土、割稻，全部用機器了現在，以前全部用人的力量去換工換來的，

現代化的機器，節省時間節省人力，對傳統的收割工作來說，更重要是增加了許多人工做不到的好處。

[花蓮玉里農民
夏寶明]
現在收割機來割很整齊，你看那個稻稈很均勻，像這個稻稈割得很齊，那人工的，不是只有你一個人而已，很多人割，有時候我會割比較低，有的人會割比較高，會割不齊。

[花東縱谷稻農
李文煌]
這台車不但可以割稻而已，它的功能很多，割起來它還會變成一束，那就兩種功能，變成一束還能(將穀)打落，(將穀)打落，以前是用人工用踏的，現在不用踏，它會(將穀)打落，這就三個功能了，(將穀)打落後它還會選過，骯髒的還有不要的，全部會去掉。

[花蓮玉里農民
夏寶明]
現在機器很先進怎麼說呢，這草我們割起來，它會幫你切掉，下次我們整地，可丟進田裡當有機肥，轉換成肥料，你看切得細細，原本用人工割的，就全都是好好的稻稈，那好好的稻稈，不是要紮起來，就是要燒掉，現在人家說的環保意識抬頭， 不可以燒稻稈，

一機三用，將近三百萬的機器，果然讓稻農進入了現代化，也讓這些年來，農村人口外流問題剛好有了承接、補救的方式，但辛苦大半輩子，走過手工割稻時代的這些農夫，一想起從前的艱苦還是記憶猶新。

[花東縱谷稻農
李文煌]
最辛苦是腰一直彎著，還有農路，以前的水圳啦，路也沒有那麼好，那搬運用的車，是用牛車去載的，像這個以前全都沒有路，那路只有大路，穀包就要扛到那邊去，因為小孩，扛不動，十二、三歲，一百多斤大人拿給你扛，你也要扛，

[花東縱谷稻農
葉寶琛]
以前的人插秧，插秧就這樣插下去，插下去，還要除草，還要除草，最少還要除兩次，等稻子比較高的時候，這樣除，(手臂)這邊都磨得紅紅的，穿了內褲，有時候睪丸也會被磨得紅紅的就對了，很辛苦，水蛭又會黏在身上。

辛苦是難免，但收成總是歡喜，雖然現在大多都已經是現代化耕作，但有些傳統還是存在，就像，



聽得見就大聲叫，太遠的就揮斗笠，不管現在或從前，休息時刻，肯定還是要一起吃個點心，或站或蹲都是一種滿足，至於午飯時間那更不能隨便

雖然早已不用換工，也早已不用大量人力，但秋天農忙的中午時間，眼前這些正在張羅食物的花蓮玉里鄉親，還是煮出了整桌好菜



三層肉、炒米粉、湯圓、炒雞腸，甚至是香味撲鼻的雞酒，這些熱騰騰剛端上桌的菜，全都是一般客家人的最愛，除了給協助割稻的師傅吃，主人也會也邀請來關心的鄰居，就在田邊一起用餐討論收成。



[花蓮玉里農民
古雙蓮]
我們現代人割稻很好，有雞酒，就像這個人家說的桌心(主菜)啦，白切的，米粉和再炒一些菜，隔壁鄰居大家來開心一下，以前的人插秧就會打粢粑，意思是說讓它黏鍋，割稻就打粄圓，收成一顆一顆。

時代變了，大部分的收割人家，吃點心都改成直接買便當，既方便又省事，但偶爾能夠照以往方式，跟大家一起享受收成，其實也能暫時忘記辛苦。

[花蓮玉里農民
古雙蓮]
農人飯吃得多，吃的東西都要很多，需要體力，耐力就對了，沒吃肉，我們做不來，工作的時間長這樣，很辛苦不過很高興，人家說辛苦耕種快樂的收成。

收割同時吃著豐盛點心，體驗舊時光也體驗人情味，主人和割稻人皆大歡喜，不過歡樂背後總還是有一點憂愁，尤其對就靠稻米收成，養活一家人的農民來說，雖然每年收成不錯，但不能沒有的農機貸款，其實也是生活的另一種壓力

一般的農用機具，是農家工作必需品，不買沒辦法幫助效率，尤其像這台動輒四、五十萬，取代以往晒榖的烘乾機，或是田裡面這一台正在忙著翻土，價值兩、三百萬的義大利製曳引機，就算買得起也都要幫忙別人耕種，賺點錢盡量貼補貸款

[花東縱谷農民
夏俊傑]
一般我們會買(機器)是自己用，自己(田)的面積有那麼廣，我們才會買，還有有空的時候就是幫人代耕這樣，賺一點油錢，消磨那些，就是繳貸款那些這樣，不然一台車。兩、三百萬，真的能拿現金出來買的農民很少了。

現代化的農業，需要現代化的機具，但動輒幾百萬的農耕機，鄉親們都希望，既然要鼓勵農業，相關單位是不是能盡量協助，改善他們的貸款壓力

[花蓮玉里農民
夏寶明]
你要每位農民買這個機器不太可能，太貴了，一台要好幾百萬，所以現在的農民，耕田有一、兩甲的，你自己買機器划不來，所以會請有機器的人，來割稻這樣，一甲地看多少錢，這割稻機的零件比較精細，磨損比較快，所以說這成本高，我們現在割，一甲地差不多九千元而已，所以說希望政府，關稅看有沒有辦法降低一點。

品質好收成也不錯，認命知足的農民，除了努力耕作，只希望農具貸款盡量能不要那麼重，至於行銷的方面，他們就更希望有人協助了。

[花蓮玉里農民
古雙蓮]
就是說要政府幫忙拉一把，像我們農民沒辦法說，對市場我們，像我們農人在這個地方，你叫我們要行銷，這方面我們就比較不會。

[花蓮玉里農民
夏寶明]
一甲地可以賺五、六萬而已，所以說要種大面積，才有辦法維持生活，不然現在的成本太高了，那秧苗要錢，翻土、插秧，肥料，農藥、割稻，通通各樣的付出，成本很大。

收成的時刻，鄉親駕駛著現代化割稻機，穿梭金黃色的稻穗同時，汗流浹背卻也帶著幸福笑容，這些純樸而踏實，雖然嘴上說，希望補助多一點貸款少一點，卻從沒真正計較的農民，轉過身又繼續默默工作，嚴格盡自己的本分。而徘徊於現代與傳統辛苦付出提供食物同時，想想我們又能為他們付出什麼呢。

採訪/撰稿 謝佳凌
攝影/剪輯 黃訓湧