客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

雲林縣西螺鎮，開發迄今超過三百年，西螺老街、西螺大橋、西螺米、和西螺醬油，更是大家所熟知的，除此之外，不知鄉親對西螺還有哪些印象。西螺小鎮其實和崙背、二崙一樣，同樣都是詔安客的聚集地，其中張廖是西螺第一大姓，占三成以上，老街上甚至還出過六位詔安客籍的鎮長和日治時代的街長，他們的房子至今也都還保留著。只不過，因為西螺是一個以商業交易活動而形成的街市，客家人在此做生意、求生存，福佬化的程度更形嚴重，詔安客語在此幾乎聽不到了，有些人甚至不知道自己的客家身分，只能從姓氏、和祭祀文化等來推論。

來到西螺老街，如果只是走馬看花，那你一定會錯失多美麗的景緻。



[螺陽文教基金會
執行長 何美慧]
大部分都是昭和１２年，１９３７年，那時候我們要做市區改正，整個大街要拓寬拉直的時候，去修建完成的，有一點點巴洛克式的建築的影響，現代建築主義的很多流線形的線條啦。

西螺老街有８５％是二層樓建築，立面大多是洗石子材質，從建築設計就能解讀出時代的意義。



老街房子多是狹長型的，走進一探，前面是做生意的空間，後方則是私人的生活空間。



因應生活模式的不同，老祖宗在建築中展現智慧。不過如今走在這條靜謐的老街，也只能遙想當年西螺的繁華熱鬧。

[西螺鎮
鎮長 蕭澤梧]
西螺大橋還沒有建立的時候，我們這裡有一個渡船頭，商家就聚集下來，就變成一個，聚集起來就變一個市場，西螺街就慢慢成形起來。

[螺陽文教基金會
執行長 何美慧]
在清朝的時候，我們的交通是靠著濁水溪上面的水路，我們有很多的竹筏、小船，是往山裡面去運輸山產過來西螺，然後往海邊呢，是到鹿港去運輸很多的對外的貿易商品，來西螺這邊做買賣，那時候整個西螺鎮，我們是屬於，鹿港的經濟生活圈裡面的一環。

然而許多人也許不知，西螺的發展，其實跟客家人有很大的關聯。

[螺陽文教基金會
執行長 何美慧]
西螺廖一半，因為西螺有一個家族姓廖，他們是生廖死張有一個習俗在這裡，那追本溯源知道說，張廖姓他們的祖籍地是福建詔安，他們就是我們所謂的詔安客。

斑駁的建築，刻畫出歷史的痕跡，經過歲月的洗禮，卻更顯質樸，這棟位於老街上的廖家祠堂，已經在此矗立了一百多年。

[西螺張廖家族後代
廖淑香]
這個房子是我曾祖父請人從唐山那邊，請師父過來蓋，然後這些建材也都是從唐山那邊過來，就是請兩個師父一起做這樣時間會比較快一點，在趕工，然後已經有一百多年，將近一百五十年了。

也因此，左右護龍風格不同，卻不突兀，只可惜上頭的交趾陶都已遭竊，只留下羅馬數字時鐘，雖然屋頂的剪黏也已風化剝落，燕尾屋脊卻傳達出這是個大戶人家。

[西螺張廖家族後代
廖淑香]
曾祖父那時候就是從事木材、還有碾米工廠、還有榨油這樣，那後來到父親這邊就是念醫學的，從事醫生方面的(工作)，還有叔叔也是醫生，那我另一個叔叔也是民意代表，嬸嬸是當議員。

老街上的祠堂是生活空間，也是奉祀神明和祖先牌位的地方，而每年春秋二祭，子孫總會到位於福田里的崇遠堂，用詔安客家話，全程以古禮來祭拜祖先。



張廖是西螺第一大姓，包含李姓、鍾姓這些詔安客，對西螺的發展都有舉足輕重的影響，舉例來說，西螺街上就曾出了六位詔安客籍的鎮長，或日治時代的街長。然而不可否認的事實是，西螺的詔安客，早已福佬化。

[螺陽文教基金會
執行長 何美慧]
雖然講說「西螺廖一半」，那最起碼有一半的人是客家人，但是你問他們，他們可能不知道，自己的祖籍是詔安客家，那會講客家話的，經過雲科大的客家文化中心調查，大概只有１～２％的比例會講客家話。

[西螺張廖家族後代
廖光輝]
照講是客家人的後代，我不能確定，因為我們是廖家，生廖死張啊，應當是(客家)這樣啊，因為我們也不會講客家話什麼的啊。

西螺街上的花鳥畫藝術家廖光輝，家族已經在此生活了一百多年，早年父親在街上從事木屐生意，遇到客家人來買賣，也曾以「奧客」來稱呼。

[西螺張廖家族後代
廖光輝]
我們知道他們是客家人，講那個都聽不懂啊，(這幾年才想說)，(自己應該也是客家人)，應該是啦。

因為西螺是以商業交易，而聚集人群發展出來的街市，客家人福佬化的程度，更遠甚於崙背、二崙地區。不過從祖先牌位或是宗教信仰，仍然可以推論，他們的客家身分。

[螺陽文教基金會
執行長 何美慧]
那這裡比較明顯清楚的是，我們這裡有一個三山國王廟，大概有哪一些是客家人，從姓氏、從三山國王廟的，建廟的碑誌文裡面去追查這一點。

清雍正年間，先民自溪湖請回三山國王香火，幾經改建，成今日規模，從嘉慶年間留下的大石碑，也得以窺知廟宇歷史。

[西螺廣興宮三山國王會
會長 黃鴻淵]
(所以這間廟２８８年前)，(是詔安客建的)，對，後來都變福佬人，都同化了，後來都變福佬人了，原本都是詔安的。

特別的還有這個香爐基座，從右到左，分別刻著獅子、田螺和雞，以福佬話發音，正是「西螺街」，這在西螺的廟宇中也是絕無僅有的。



媽祖也是詔安客家人普遍的信仰，西螺朝興宮媽祖廟的「七崁迓媽祖」，吳厝媽遶境更是當地的年度盛事。

[文史工作者
廖坤猛]
唐山來的，都有經過黑水溝，黑水溝要過來這段期間，通常都會請海神，就保護這個航程平安的，海神大部分的信仰都是媽祖的信仰。

來到台灣，飲食文化也一併帶來，醬菜是一絕。



仔細看，這用來醃漬的黑色豆麴，其實這就是做醬油的原料。

夕陽西下，餘暉灑落在這一甕甕的醬油缸上，經過１８０天，吸取日月精華後，才有這甘醇的古早味。

[百年醬油釀造廠
廠長 許素真]
差不多要蒸快兩小時這樣，這樣黑豆才會熟，就是要放讓它涼，讓它涼，放涼後我們就要，一層層撥開，撥開像，一層層的有沒有就是要混在一起，再送去製麴室裡面這樣。差不多七天，差不多七天後才可以倒。

這間醬油廠，在西螺屹立百年，早年老闆的曾祖父是賣肉圓的，因為肉圓的醬料更受歡迎，後來乾脆就改做醬油，但因為是手工製作，相當辛苦。

[百年醬油廠第三代
曾朝勤]
有時候晚上十一、二點，還是要起來看豆子的發酵情形，所以真的相當辛苦，所以一般的家庭，想到說要嫁到做醬油的家庭來，都沒有人要嫁。

做好的醬油，還得挑去賣，一次一百公斤。

[百年醬油廠第三代
曾朝勤]
醬油做好以後就是用挑的，挑到(彰化)溪州，或是(南投)竹山那邊去賣，然後從，在這從溪州那邊，竹塘那邊，買了雞蛋回來賣。晚上就是，差不多兩、三點的時候就要出發。

西螺氣候溫和、水質好，因此醬油產業相當興盛，最多曾有３８家，但現在只剩１３家。不過在地人，不忍產業和老街凋零，積極尋找新生機。

[螺陽文教基金會
執行長 何美慧]
我們延平老街，沒落大概有四、五十年，整個街市的繁榮情況全部都消失掉，我們當然會希望說，把老街以前的商業契機再找回來。

何美慧說，早期老街開店率有９８，現在只剩下３０，近年他們推動老街再造，也透過老屋活化再利用，希望延續老建築的價值。

[西螺老街店家
鍾紀銘]
將近四十年沒有使用，那早期我們在進來要整理的時候，我們大概只能到第一棟的大廳，當初我們在進來評估的時候，中間這一棟，這一棟是清朝的建築，整個屋頂，整個都坍塌掉了，你根本看不到後面那棟房子，你看後面那棟房子，有獅子，有羅馬拼音的英文字。

這間餐飲店，是老屋活化的成功例子，原有的建築牆面盡量保留，活動式透天玻璃屋頂，讓人可以一窺後棟建築之美。

[西螺老街店家
鍾紀銘]
引領大家走進時間的光廊，為什麼說是時間光廊，你看，一、二、三，三個地方，加上我們現在整建，現在的工法，所以說你在一個地方，一個門牌號碼，你可以看到，四個不同的建築風格跟建築使用的素材。

[螺陽文教基金會
執行長 何美慧]
把外面的企業引進來使用舊房子，去修復它重新再利用，街上的人才稍微有點反應，大家很樂觀其成。

[西螺鎮
鎮長 蕭澤梧]
這邊荒廢太久了，雖然政府投下了不少資金在這個地方，希望能把這個地方的商機商圈再恢復起來，但是一開始，商家的進駐還不是那麼踴躍，還是要慢慢，時間去幫忙。

攀爬的樹根，在牆上奮力尋找生存的縫隙，就像這些早已被遺忘的老房子，在塵封了近半世紀後，終於又有機會重生，它們見證了西螺的繁華與沒落，也正等待著另一個新契機。

採訪/撰稿 林秋伶
攝影/剪輯 蔡裕昌
照片提供：螺陽文教基金會、曾朝勤、鍾紀銘