這幾年、健康跟養生是飲食的主流，標榜不用農藥、不施化學肥料的有機農產品，也成為越來越多人餐桌上的選擇。在桃園縣新屋鄉埔頂村、有一位製作有機肥料的專家黃德桂，他為了推廣有機的觀念，特別租下一塊已經嚴重酸化的休耕土地，從修復地力開始，然後種植各種蔬菜水果，施以親手做的有機肥。他還把自己的農園，轉型成一個有機教育農場，教導當地村民有機耕作，現在埔頂村已經有五十幾戶人家，種植有機蔬果，吃得安心又健康。今天節目一開始，記者李一凡、吳湘屏，帶您一起來認識這位有機導師。一大片青綠色的有機菜圃，生態池裡有活蹦亂跳的大肚魚悠遊其中，誰能看出這裡曾是遭受嚴重污染、土壤酸化的休耕農地。這是新屋鄉的長祥有機教育農園，也是主人黃德桂的自然夢想。
[農園主人
黃德桂]
一般的農民，叫他種菜別用農藥，別用除草劑，他就說如果沒用農藥，我怎麼種得起來，我說你這完全不對了，我說很早以前，我們的父母親，在三四十年前種菜時沒有農藥，他們該怎麼生活呢？
以前的人，當時也沒有化學肥料，也沒有農藥，所以他種的和他吃的東西，是最自然的東西，所以說以前的人過的都是有機的生活。
今年五十八歲的黃德桂認為，現代人許多病痛都和農藥的大量使用有關，加上過度工業化污染土質，土地和人一起生病。解決問題必須從人開始做起，回歸自然的有機生活、就是第一步。
[農園主人
黃德桂]
有機若以種菜來說，就是沒有用農藥，沒有用除草劑，沒有用化學肥料，完全以天然的製作的肥料所種植的就叫做有機。
一般的人對這東西(有機)不很明瞭，所以說我這叫做教育農園，意思就是說慢慢的對大家，從觀念上來把它改變，慢慢讓他走進有機的世界。
強調有機蔬菜不用花錢買、自己種就可以。黃德桂希望讓有機觀念落實到每家每戶，只要有人來農園參觀，黃德桂都親自教他們辨識有機蔬菜。
<你看我這邊園裡的菜，全部它的葉子都是黃綠色的，當然番薯葉它有兩種綠到快變藍色，你看市場上賣的菜，綠到快變藍色，那個就是硝酸鹽含量非常高。>
以化學肥種植的蔬菜，硝酸鹽含量大多過高，食用後產生的亞硝酸鹽毒，對人體有不良影響。黃德桂的菜圃旁邊這間廚餘工作室，是黃德桂親手搭建的，他種菜的所用的有機肥全都來自於此。
<一個香蕉皮一放，它就會引來果蠅，所以說你這樣放好之後，放在流理台它就不會引來果蠅，教大家怎樣來做廚餘，把它整個拿起來，把它倒下去，這樣四湯匙這樣，三湯匙或四湯匙這樣放下去，就像撒發粉一樣。>
黃德桂認真的指導鄉親，如何把廚餘轉化成有機肥，其實黃德桂很早以前就是做有機肥的專家，二十多年前，他開了全國第一家、專門製作有機肥的工廠，還因此當選 ８３年的十大傑出農家。只是當時有機觀念並不普及，工廠營運的狀況不很理想。
直到這幾年，健康養生的風氣盛行，有機開始熱門起來。於是黃德桂在六年前，租下這塊已經無法耕種的休耕地，建構他的有機王國。
第一步，就是復原已經酸化的土地。黃德桂絞盡腦汁，研發出以弱鹼性的天然大理石粉，用來中和土壤的酸鹼值。
<現在我們把它(大理石粉)攪一攪，攪一攪讓它溶解，不然我們怎麼曬都不會變粉狀，不像剛才那些那麼細，這個水你澆多了也沒關係，它酸鹼值不會高。>
地力恢復了，接著就是種植各類農作物，完全不用農藥、化學肥料，只用自己親手做的有機肥。自己種出了成果，也向附近鄰居推廣，這位徐太太就深受影響。
徐太太先跟黃得桂學會了、利用廚餘製作有機肥，便將自家後院全部用來種有機蔬菜，五年來全家吃的菜、都是自己種的，健康又安心。
[埔頂村民
曾茹郁]
因為我這個已經做有差不多五、六年了，我這裡全部做有機的，我從來沒有用過化學（肥料）的，我每天都自己種菜，別人的菜就不敢吃。
[新屋鄉農會推廣股
股長 羅文櫻]
他非常的有心，像他從這邊的埔頂村，埔頂村開始推廣，尤其從家政班員來開始，從家庭教育開始作起來，我相信有他的用心，來推廣這種自然農法，我相信對我們整個新屋鄉也好，或對社會也是，有非常非常大的幫助。
黃德桂主動到農會家政班，宣導有機農業的觀念。透過家政班的婆婆媽媽，把有機的種子撒出去。
[埔頂村民
羅嬌妹]
我種(有機)兩年，我種的菜很好，瓠瓜長得很多，一叢長了十幾條，一株長了十幾顆。
[埔頂村民
游牡丹]
他是很熱心啦，很熱心很努力，有時看他很努力這樣做，有時會覺得，他那麼努力我們盡量和他配合，希望說這埔頂村可以推廣出去發展起來。
把自己的家鄉、新屋鄉埔頂村，打造成一個有機村，是黃德桂的最大目標。這樣的信念，也感動了自己的兒女，學電腦的兒子黃賢榮、跟擁有國立大學美術碩士學位的女兒黃慧欣，都放掉自己的事業，回家幫助父親。
[黃德桂的兒子
黃賢榮]
最近兩年我跟我姐姐有回來之後，然後就是融入一下這些地方的文化，客家的文化進來，所以現在會做一些，比較年輕人的，農園的經營法。
[黃德桂的女兒
黃慧欣]
我們家雖然人數不多，但是每個人都有他自己負責的地方，像爸爸媽媽就是，我覺得就是整個農園的精神，像現在我的部分，我可能就是負責，我希望農園看起來像什麼樣子，就等於說是比較外在、皮膚的部分 ，像我現在會把農園這一部分，就是用客家花布來帶出來，因為其實，這個客家花布在新屋，新屋還是一個很傳統的客家庄，這個客家花布其實在新屋是非常常見到的東西。
這裡是教育農園的農產展示區二樓，原本毫無設計的空間，在黃慧欣的創意與巧思發揮之後，轉身一變就成了一座頗具規模的客家文化導覽館。
黃慧欣所設計的導覽館現代感十足，和農園戶外區域彷彿兩個不同世界，從館內的教學放映區到精緻的轉盤圖解中，不難看見黃慧欣對於美學創意的專業程度。
除了發揮美術專業，妝點父親的農園，黃慧欣還把網路行銷帶進這個傳統農園，推銷父親製作的有機農產品和有機肥料，讓農園維持穩定的收入。
當初成立這個有機教育農園，黃德桂投入進千萬元的資金，但是一開始他只悶著頭做有機，又不善經營，頭幾年都是處於虧損的狀態。
[黃德桂的兒子
黃賢榮]
在前兩年的時候，也是蠻低潮期，就是因為農園有時候要不斷的建設，蠻多要投入經費下去去改變一些景觀，或怎樣子，然後才會有人來參觀，那時候大概兩三年，大概肥料廠的肥料都賣得不太好，然後都是將近一年賠的錢大概都賠到七八百萬。
黃德桂的兒子所說的肥料廠，就是二十多年前黃德桂開設的、全國第一家生產有機肥的工廠，也是黃德桂有機事業的起點。
<黃先生這是什麼機器？這是堆肥翻堆機，雖然做堆肥在這裡是發酵室，做堆肥時這堆肥的原料，不管牛屎、雞屎、豬屎都好，我門加米糠，加一些纖維質的東西，最重要就是發酵，這就叫做發酵室，發酵室他要翻堆，這台機器就是我發明的，它利用翻堆時，把底下的翻到上面去，上面的翻下來。>
二十幾年前，黃德桂就通曉這些環保和有機的概念，回收豬、牛的排泄物，運用發酵原理製作天然有機肥。他說這種肥料，最適合用來種茶跟種花。
<自己種的有機的，一摘下來就可以吃，我們很放心的吃，像是工作做一做，我們口渴的時候，就不用喝茶，是啊，摘一摘就有得吃，就是說，做我們這個(有機農業)，自然有這種樂趣。>
經由黃德桂的推廣，現在埔頂村有五十多戶人家，親身實踐有機耕作，黃德桂希望能夠影響更多鄉親投入，未來把埔頂村變成一個名符其實的有機村。
[新屋鄉埔頂村
村長 劉村楠]
一個小面積一小塊一小塊先做起，慢慢來推廣，全村推廣起來。希望是說，我們埔頂村來帶頭來做，以後埔頂村做好，發展到新屋鄉整鄉，然後推廣到桃園縣整個縣來推動。
有人說，做任何事都不應只是為了賺錢，興趣和理念才該是最大的熱情動力，黃德桂便是這樣的人，看著自己的農園一點一滴的成長，有機推廣漸漸的在家鄉落實，黃德桂說，土地是有生命的，人怎麼對待土地，土地也會怎麼回報你。在黃德桂的的教育農園裡，一磚一瓦、一草一木，都是心血，對黃德桂全家人，甚至對埔頂村民來說，更是驕傲。
採訪/撰稿 李一凡
攝影/剪輯 吳湘屏
[農園主人
黃德桂]
一般的農民，叫他種菜別用農藥，別用除草劑，他就說如果沒用農藥，我怎麼種得起來，我說你這完全不對了，我說很早以前，我們的父母親，在三四十年前種菜時沒有農藥，他們該怎麼生活呢？
以前的人，當時也沒有化學肥料，也沒有農藥，所以他種的和他吃的東西，是最自然的東西，所以說以前的人過的都是有機的生活。
今年五十八歲的黃德桂認為，現代人許多病痛都和農藥的大量使用有關，加上過度工業化污染土質，土地和人一起生病。解決問題必須從人開始做起，回歸自然的有機生活、就是第一步。
[農園主人
黃德桂]
有機若以種菜來說，就是沒有用農藥，沒有用除草劑，沒有用化學肥料，完全以天然的製作的肥料所種植的就叫做有機。
一般的人對這東西(有機)不很明瞭，所以說我這叫做教育農園，意思就是說慢慢的對大家，從觀念上來把它改變，慢慢讓他走進有機的世界。
強調有機蔬菜不用花錢買、自己種就可以。黃德桂希望讓有機觀念落實到每家每戶，只要有人來農園參觀，黃德桂都親自教他們辨識有機蔬菜。
<你看我這邊園裡的菜，全部它的葉子都是黃綠色的，當然番薯葉它有兩種綠到快變藍色，你看市場上賣的菜，綠到快變藍色，那個就是硝酸鹽含量非常高。>
以化學肥種植的蔬菜，硝酸鹽含量大多過高，食用後產生的亞硝酸鹽毒，對人體有不良影響。黃德桂的菜圃旁邊這間廚餘工作室，是黃德桂親手搭建的，他種菜的所用的有機肥全都來自於此。
<一個香蕉皮一放，它就會引來果蠅，所以說你這樣放好之後，放在流理台它就不會引來果蠅，教大家怎樣來做廚餘，把它整個拿起來，把它倒下去，這樣四湯匙這樣，三湯匙或四湯匙這樣放下去，就像撒發粉一樣。>
黃德桂認真的指導鄉親，如何把廚餘轉化成有機肥，其實黃德桂很早以前就是做有機肥的專家，二十多年前，他開了全國第一家、專門製作有機肥的工廠，還因此當選 ８３年的十大傑出農家。只是當時有機觀念並不普及，工廠營運的狀況不很理想。
直到這幾年，健康養生的風氣盛行，有機開始熱門起來。於是黃德桂在六年前，租下這塊已經無法耕種的休耕地，建構他的有機王國。
第一步，就是復原已經酸化的土地。黃德桂絞盡腦汁，研發出以弱鹼性的天然大理石粉，用來中和土壤的酸鹼值。
<現在我們把它(大理石粉)攪一攪，攪一攪讓它溶解，不然我們怎麼曬都不會變粉狀，不像剛才那些那麼細，這個水你澆多了也沒關係，它酸鹼值不會高。>
地力恢復了，接著就是種植各類農作物，完全不用農藥、化學肥料，只用自己親手做的有機肥。自己種出了成果，也向附近鄰居推廣，這位徐太太就深受影響。
徐太太先跟黃得桂學會了、利用廚餘製作有機肥，便將自家後院全部用來種有機蔬菜，五年來全家吃的菜、都是自己種的，健康又安心。
[埔頂村民
曾茹郁]
因為我這個已經做有差不多五、六年了，我這裡全部做有機的，我從來沒有用過化學（肥料）的，我每天都自己種菜，別人的菜就不敢吃。
[新屋鄉農會推廣股
股長 羅文櫻]
他非常的有心，像他從這邊的埔頂村，埔頂村開始推廣，尤其從家政班員來開始，從家庭教育開始作起來，我相信有他的用心，來推廣這種自然農法，我相信對我們整個新屋鄉也好，或對社會也是，有非常非常大的幫助。
黃德桂主動到農會家政班，宣導有機農業的觀念。透過家政班的婆婆媽媽，把有機的種子撒出去。
[埔頂村民
羅嬌妹]
我種(有機)兩年，我種的菜很好，瓠瓜長得很多，一叢長了十幾條，一株長了十幾顆。
[埔頂村民
游牡丹]
他是很熱心啦，很熱心很努力，有時看他很努力這樣做，有時會覺得，他那麼努力我們盡量和他配合，希望說這埔頂村可以推廣出去發展起來。
把自己的家鄉、新屋鄉埔頂村，打造成一個有機村，是黃德桂的最大目標。這樣的信念，也感動了自己的兒女，學電腦的兒子黃賢榮、跟擁有國立大學美術碩士學位的女兒黃慧欣，都放掉自己的事業，回家幫助父親。
[黃德桂的兒子
黃賢榮]
最近兩年我跟我姐姐有回來之後，然後就是融入一下這些地方的文化，客家的文化進來，所以現在會做一些，比較年輕人的，農園的經營法。
[黃德桂的女兒
黃慧欣]
我們家雖然人數不多，但是每個人都有他自己負責的地方，像爸爸媽媽就是，我覺得就是整個農園的精神，像現在我的部分，我可能就是負責，我希望農園看起來像什麼樣子，就等於說是比較外在、皮膚的部分 ，像我現在會把農園這一部分，就是用客家花布來帶出來，因為其實，這個客家花布在新屋，新屋還是一個很傳統的客家庄，這個客家花布其實在新屋是非常常見到的東西。
這裡是教育農園的農產展示區二樓，原本毫無設計的空間，在黃慧欣的創意與巧思發揮之後，轉身一變就成了一座頗具規模的客家文化導覽館。
黃慧欣所設計的導覽館現代感十足，和農園戶外區域彷彿兩個不同世界，從館內的教學放映區到精緻的轉盤圖解中，不難看見黃慧欣對於美學創意的專業程度。
除了發揮美術專業，妝點父親的農園，黃慧欣還把網路行銷帶進這個傳統農園，推銷父親製作的有機農產品和有機肥料，讓農園維持穩定的收入。
當初成立這個有機教育農園，黃德桂投入進千萬元的資金，但是一開始他只悶著頭做有機，又不善經營，頭幾年都是處於虧損的狀態。
[黃德桂的兒子
黃賢榮]
在前兩年的時候，也是蠻低潮期，就是因為農園有時候要不斷的建設，蠻多要投入經費下去去改變一些景觀，或怎樣子，然後才會有人來參觀，那時候大概兩三年，大概肥料廠的肥料都賣得不太好，然後都是將近一年賠的錢大概都賠到七八百萬。
黃德桂的兒子所說的肥料廠，就是二十多年前黃德桂開設的、全國第一家生產有機肥的工廠，也是黃德桂有機事業的起點。
<黃先生這是什麼機器？這是堆肥翻堆機，雖然做堆肥在這裡是發酵室，做堆肥時這堆肥的原料，不管牛屎、雞屎、豬屎都好，我門加米糠，加一些纖維質的東西，最重要就是發酵，這就叫做發酵室，發酵室他要翻堆，這台機器就是我發明的，它利用翻堆時，把底下的翻到上面去，上面的翻下來。>
二十幾年前，黃德桂就通曉這些環保和有機的概念，回收豬、牛的排泄物，運用發酵原理製作天然有機肥。他說這種肥料，最適合用來種茶跟種花。
<自己種的有機的，一摘下來就可以吃，我們很放心的吃，像是工作做一做，我們口渴的時候，就不用喝茶，是啊，摘一摘就有得吃，就是說，做我們這個(有機農業)，自然有這種樂趣。>
經由黃德桂的推廣，現在埔頂村有五十多戶人家，親身實踐有機耕作，黃德桂希望能夠影響更多鄉親投入，未來把埔頂村變成一個名符其實的有機村。
[新屋鄉埔頂村
村長 劉村楠]
一個小面積一小塊一小塊先做起，慢慢來推廣，全村推廣起來。希望是說，我們埔頂村來帶頭來做，以後埔頂村做好，發展到新屋鄉整鄉，然後推廣到桃園縣整個縣來推動。
有人說，做任何事都不應只是為了賺錢，興趣和理念才該是最大的熱情動力，黃德桂便是這樣的人，看著自己的農園一點一滴的成長，有機推廣漸漸的在家鄉落實，黃德桂說，土地是有生命的，人怎麼對待土地，土地也會怎麼回報你。在黃德桂的的教育農園裡，一磚一瓦、一草一木，都是心血，對黃德桂全家人，甚至對埔頂村民來說，更是驕傲。
採訪/撰稿 李一凡
攝影/剪輯 吳湘屏
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