苗栗海拔不高，但這幾年在「茶葉」的發展上，也努力用差異化打出自己的品牌了。貓裏紅茶，茶湯鮮紅，不苦不澀，受到不少人的喜愛。為了讓更多人了解這項產業，聯合大學的學生組成了「菁紅皂百一裏路」團隊，打造遊程，讓遊客從採茶到烘茶，體驗整個製茶過程，結合新思維，為傳統產業注入活水。記者林秋伶跟江長銘的報導。
NS
1657茶菁進來的時候，預計把它分散開來，不然的話，它整個集中在一堆，會悶熱，溫度太高的話，對茶葉的品質，會有影響，1707
OS
一袋袋採好的茶葉，剛送過來，得趕快倒出來，避免溫度過高。
NS
1719第一步是萎凋，就把水分，比較多的水分讓它散失掉，(像這個是什麼茶種，要做什麼茶)，這是台茶12號，一般人說的金萱，今天有兩個品種，早上的是青心大冇，下午的是金萱，1740
OS
製茶師邱慶良，是苗栗農工製茶科的退休老師，4年前他在苗栗後山，租了一個地方，設立一間簡易的製茶工廠，同時也開放讓遊客來做體驗。
BITE製茶師 邱慶良(左)
二1948有這個工廠以後，我就定期，有茶菁的時候，就辦一些體驗活動，體驗活動裡面，除了做茶以外，綠茶、紅茶、包種、烏龍、膨風茶，這些我們全部都有做教學，甚至於我們客家的酸柑茶，也有踏入在這個區塊裡面，2007
OS
結果喜歡喝茶的人、想要學製茶的人，都找上門來，大家共同研究。
BITE製茶師 邱慶良(左)
二2030有做這種產業，也建立我很好的人脈關係，比如說行政單位，茶農，還有朋友，做茶的朋友，喝茶的朋友，我也想說我的知識和經驗，能夠藉這樣的體驗，來廣為宣傳出去，2053
OS
邱慶良希望能把製茶的知識和經驗，推廣給大家了解，而這個茶作坊就是一個起點。茶作坊所在地位於貓裏休閒農業區內，這裡有豐富的人文、生態、景觀與農業特色資源，主要分成4個核心發展區，包括特色香藥草產業區、油茶產業區、鐵道暢遊行銷推廣區、以及茶產業體驗區。
BITE貓裏休閒農業區理事長 邱文正(左)
0435那包括聯合大學，包括大學周邊，還有包括稜線的，以前有種很多茶的，叫茶產業區，0443 0453除了茶之外，我們也有一些特用藥草，尤其是紫錐花， 所以這個區域我們劃定為 ，我們叫做特色香藥草產業區，0505
Stand
二1721然後這圈黃色的，那叫管狀花，然後它這一圈凋謝之後，會再往內一圈開，所以妳看喔，這個已經開到這裡來了，(所以黃色的會一圈一圈開)，它一次就開一圈。1733
OS
分區發展、異業結盟、串連遊程，希望整個休閒農業區共好共榮，不過說到苗栗的茶產業，其實這麼多年來也是幾經變化。
BITE貓裏休閒農業區理事長 邱文正(左)
二0951所以很多的老農，開始慢慢凋零之後，事實上沒有第二代去接，所以很多茶園其實就已經荒廢掉了，另外一個就是它的經濟效益，1000 1012主要是茶廠不多，所以這裡的茶農大部分其實是，種了茶之後賣茶菁，1018
OS
賺不到什麼錢，年輕人自然不願意接，不過在政府開始推動地方產業後，苗栗鎖定以茶為主軸進行推廣，想辦法要復興茶產業。
BITE貓裏休閒農業區理事長 邱文正(左)
1137因為已經開始有研發出，我剛講貓裏紅茶，它有一些特色，那為了要推這個貓裏紅茶，所以就開始在，當然會有一些行銷的手段，1147 1258還沒有復耕前大概20幾公頃的茶園，現在到去年的數據應該大概有將近80公頃了，1305
OS
有經濟效益，農民就會想要復耕，但復耕之後，更要想到怎麼做，才能永續發展。為了深入了解茶文化，聯合大學的學生，在老師的指導下，申請了「苗栗縣舊城百業新事業計畫」，藉由年輕人提案、企畫，以創意、創新、趣味等方式，來傳承苗栗縣的舊城百業文化，也希望老行業在調整之後，能夠永續經營。
BITE「菁紅皂百一裏路」團隊 林新樺(左)
二2917其實我們從3月多就開始跟邱老師這邊進行接觸，那一開始也是先體驗製茶，2926 2933然後從4 月多、5月多開始寫計畫，然後開始提案，一直到6月底通過計畫，我們就開始施作，2941
BITE「菁紅皂百一裏路」團隊 許翔賀(右)
二5906環境的整理、空間的布置、然後一些設施的更新、然後活動的規畫，然後去籌備一條遊程，這樣的感覺，5917
OS
在幾個月的深入調查、貼身記錄之後，這天他們還舉辦了一整天緊扣著「貓裏紅茶」為主題的活動，也算是階段性的成果展示。
BITE「菁紅皂百一裏路」團隊 林新樺(左)
CG
二3253「菁紅皂百一裏路」這個取名由來，其實是由茶菁的菁，然後再來紅是因為我們今天整天的活動，都是以貓裏紅茶為一個主軸，那皂就是結合到我們下午的茶皂體驗，百的話其實是舊城百業的意思，對，那一裏路的話其實是指說，我們這一段路程，是了解貓裏紅茶的第一哩路，3316
BITE「菁紅皂百一裏路」團隊 許翔賀(右)
5943從採茶開始，我們就去做這些，我們上次做的東方美人茶、烏龍茶、綠茶等等，5950 5957先了解這個行業，我們才能去做這些深入的計畫，010001
BITE製茶師 邱慶良(左)
二2243我必須付出相當的時間來幫忙他們，但是因為學生他們有這樣的興趣，也有這樣的計畫，他要推動他們的理想，所以像這五、六個學生來講，幾乎不眠不休啦，隔天隔天、或是兩三天就會來我這裡，2304
BITE聯合大學文觀系教授 俞龍通(右)
二3849年輕人和老人家共同來學習，因為年輕人大部分沒經驗，沒有產業的實際經驗，所以利用這個機會，讓年輕人有這種這麼難得的機會，來學習地方的產業發展，3917
BITE貓裏休閒農業區理事長 邱文正(左)
二1434大部分的農民，其實基本上對於產品的開發，包括就是怎麼樣去做比較吸引人的一些相關的體驗，對他們來說，其實會有點困難，所以就會需要很多新的，不管是專家、學者、甚至包括很多學生，進來協助休區，不管是在服務上面，產品的開發上面，包括各個面向，可以注入新的活力，1459
NS
3857先著裝好不好，帶著採茶簍，採茶簍揹的時候，是揹在這個後面，還有斗笠，這個農事工作，斗笠是最涼爽的，3907
3959因為你們是來體驗，不要求速度，所以希望你採在第二葉底下，大概1公分左右，把它摘斷，4007
NS採
OS
大家揹著茶簍、彎著腰，在大太陽底下認真的採茶，也親自體驗到農人的辛苦。
BITE遊客 胡博崴(右)
二4635天候環境對外行人來說，很難去適應，那而且，光是這樣子一點點，我們今天去體驗的是那一小部分的，那看其他地方，像南投，他們就一整個山坡都是，那需要的人力很難以想像，跟時間，4654
BITE遊客 賴俊翔(左)
二4859採茶的時候我就覺得有些難度，因為後面倒出來的時候，那個這裡的老師就跟我說，我採太多老葉，對，不是比較嫩的，4918
BITE遊客 謝昌庭(右)
二5118我從小就和我阿公喝茶，我很愛喝茶，到我讀書的時候，我也有和老師學怎麼喝茶、怎麼泡茶，5134 5222那個茶樹長得很大棵，但是我不知道茶是怎麼樣從樹上摘到盤子裡面，然後再揉的，那今天我親自去參與這個揉捻的動作，那我覺得是一個非常好的體驗，5240
NS
把茶葉倒出來。
NS
5013到第三葉、第四葉以後，比較老的呢，就相對不容易產生，苦澀味就比較會容易出現，所以呢，採茶要採嫩一點，5025
5045秋茶、冬茶、和春茶，是做烏龍茶、包種茶這些，所以每一個季節是不太一樣，5055
OS
製茶的專業知識之多，不是三兩天學得起來的，光是揉茶就有很多的學問。
NS
5337所以揉茶的時候，必須你像一個皮球一樣，在你手上，輕輕的給它做旋轉，這半小時內最好是輕一點，因為這個茶葉的水分已經乾得滿乾的，5349 5352很快樂，會做出很好的茶、很甜的茶，你動作很粗和洗衣服一樣的話，你這個茶葉以後就是比較粗、或是比較澀。
BITE遊客 張小姐(左)
5719第一次體驗，很新鮮，也是磨練心性的好方法，5724
BITE遊客 張小姐(右)
5849我覺得它就是很新鮮，然後想到會有這麼甜美的茶葉就會覺得，很欣喜。5900
BITE遊客 張小姐(左)
010006做茶，好像對自己來講，有一種放鬆的感覺，就是感覺說，我來這裡，慢慢的做出慢慢的事情，不管它品質好與壞，那你喝茶的時候，就會感覺到，這是我親自做的茶，010050
BITE遊客 林士傑(右)
二5425像今天有揉茶，那個可能我們揉下來，應該是一般人會受不了，所以也知道茶農他們的辛苦，因為一般我們只是以為，茶葉摘下來烘乾這樣就可以了，那不知道它們還要發酵啊等等的，然後還可以分不同的茶種，5519
NS
010349然後現在因為比較乾了，揉成已經有一點條了，可以加力，加力量給它，加力、加壓，010400
NS噴溼、包
010654第一個溫度，第二個水分，第三個溼度，所以85%的水分是這樣，010700 010703這旁邊的把它弄起來，然後把這個布，給它蓋起來，不要壓到它，因為它要鬆，不要壓到它，010711
Stand
記者 林秋伶(右)
二010002茶葉不僅可以泡茶來喝，它其實也可以拿來用，像現在大家正在體驗的，就是把茶葉磨成粉之後，把它做成肥皂，是生活中很好的一項日用品，而不僅如此，在體驗的過程當中，他們還要隨時的注意，他們剛才做的茶，現在到底是做到怎樣的程度，我們可以看到，在這裡，這裡面包成一包一包的，就是剛才揉好的茶，現在等它發酵二個小時到二個半小時之後，就可以拿去烘乾，烘乾之後，今天大家就可以把自己做的茶帶回去，010042
BITE「菁紅皂百一裏路」團隊 林新樺(左)
二3530從製茶體驗之中，其實可以了解到說，我們平常所喝的茶，原來是這麼來的，那因為其實現在大家都是為了方便，其實都是以手搖杯為主，但其實相對來講，就會考慮到健康的問題，3543 二3601貓裏紅茶之路也是除了讓大家可以認識到這個社區以外，也是可以看到這社區過去，你現在所體驗的地方，過去的一些產業發展，以及整個變革，3611
BITE「菁紅皂百一裏路」團隊 許翔賀(右)
二010102然後讓這邊，讓更多人看見我們，就是製茶不只是製茶，也可以加入其他的活動，就是跟茶相關的活動，去推廣行銷這邊，010111
BITE聯合大學文觀系教授 俞龍通(右)
二4107創造，創造新的東西，不是大家想到苗栗的茶，喔，茶，就這樣，有新的東西，我想是第二個重點，就是創造，創造，也是創作，就是創造，或是創作，4124 4132第三個重點，就是共好，共好，因為年輕人，學生，大部分不知道產業如何運作，所以也邀請老人家來協助，來教學生，所以學生學習很多很多的老人家的經驗，老人家製茶的經驗，所以他們學習很多的東西，4204
OS
在這裡體驗的，或許都不是在學校學得到的，年輕人加入新的想法與創意，開發多樣新遊程，讓遊客有機會深入在地、體驗在地，老產業因為有了他們的加入，呈現出不同面貌、展現出新的可能性。
採訪/撰述 林秋伶
攝影/剪輯 江長銘
留言列表
{{ article.title }}