客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

許多離開家鄉到都市打拚的人，最後還是決定回鄉。新竹北埔徐家四姐妹原本各自在科技業、美容業和學校工作，五年前返鄉，開設了一間親子遊樂學習莊園，他們也希望能幫助在地孩子，雇用的工讀生和員工都是當地較弱勢家庭的孩子，開園五年，共培訓了八位孩子，還在北埔街上為他們開設一家文創商店，讓他們學習擔任店長，同時更籌備另外一間以手創為主題的DIY教室，目的就是希望這些孩子未來能留在家鄉。
上午十點一到，徐家二姊馬上指揮莊園的員工們，並叮嚀開園前廚房的準備事項。

等一下那個看一下有沒有那個，洗的時候乾淨一點，尤其是花椰菜，麵包要先拿出來退冰，等一下那個雅鈞，那個盤子，每個都要擦乾來喔，嗯。

每位員工都在各自崗位上認真的準備，可以看見這間莊園裝潢充滿了童趣，園區設計都與西瓜相關，原來這些發想源自於他們小時候的環境。

[莊園業者
徐美慧]
因為我們從小從小到大，我們家都是女孩子，那我們都留一種髮型叫做西瓜皮，就頂著一個西瓜皮，我們就用西瓜皮的方式去呈現，我們一個西瓜女孩的一個精神，一個客家精神就是勤儉持家。
相片提供 徐美慧
徐家四姊妹，小時環境較苦，父親也較早過世，四姊妹由母親一手帶大，母親一直以來都很尊重女兒對未來的想法與決定，所以五年前他們各自放下原本的工作，回鄉經營親子遊樂莊園，媽媽也全力支持。

[莊園業者
徐美慧]
我們原本都在高科技產業做，我們家有一半以上，那其他都在做老師，那因為我們覺得說在園區上班，下班完之後，假日，很喜歡帶小朋友出去玩，可是完全沒有符合到我們想要的一個環境，比如說小孩子可以很快樂的玩，家長可以很安心的坐在那邊，所以我們就 自己想說，那我們乾脆就成立(莊園)。

[莊園業者母親
謝連珠]
四個女兒，難得有這樣的想法，也不是說我教的，因為她讀書讀得這麼多，她知道要回鄉來創造，來做她的事業，雖然說這麼辛苦，她常常說一句，媽媽你放心，不管別人用什麼眼光來看你， 我們會好好來打拚。

那請問一下螞蟻的，從哪裡來的，課桌椅，課桌椅不要的哪個地方，斷掉的地方，桌腳。

園區除了餐飲、親子遊樂園區經營，也有DIY課程，學藝術的二姊徐美慧，就藉此提倡環保永續的觀念。

希望能延伸課桌椅的，我們客家人的所謂的，勤儉，持家，還有所謂的愛護環境的一個概念，所以你現在看到的所有的東西，我們盡量是用環保再生的一個概念去做。

因此她時常與附近學校合作，利用環保素材來教導學生做創意作品。

[北埔國中 校長
廖雪華]
我覺得不只是在環保，或是生態，甚至在教學實用方面，其實我覺得都可以讓孩子重新去詮釋，這樣的一個想法跟態度，而不是說我用過的東西我就把它丟掉。

[北埔國中 學生
彭馨右]
我們要珍惜它，然後我們也可以利用這一種的元素，然後呢再製造出，另外一種更棒的藝術品，然後給學校這樣子。

[北埔國中 學生
陳采柔]
我就覺得還滿有趣的，而且那個木板，雖然有點不太好聞，但是組裝起來就有那種童趣的感覺，然後還有那些木板再利用的過程，也讓我們學習 到很多。

其實當初一決定要成立莊園，四姊妹就有計畫的分頭學習，為創業做準備。

[莊園業者
徐美華]
在我們規畫這個的期間這三年，在還沒有開始動工這個的前三年，我們就各自去學習，像我二姊，她就去學設計，我大姊就去學策畫的部分，然後那我的部分我就是去學，欸，像我們餐廳我們餐廳必須要有飲料的部分，我就去學吧台，還有一些我們的比薩窯烤比薩，然後我先生也一起加入我們的行列，所以從頭到尾我們從頭學一遍，其實也是很辛苦沒有錯，可是你人生真的不斷學習，我覺得這一塊讓我們重新去摸索，然後重新學習這個意義，然後全家又可以共同在一起。

創業後，招收員工，四姊妹也不只是讓員工能夠學習打工的經驗而已。他們希望透過訓練，讓年輕人學習自立。

[莊園業者
徐美慧]
我們讓他們覺得說，這些事情你們做了，其實我們也不是說要他們一定要非常的優秀，只是說，我們是當以父母心態覺得說， 如果哪一天我們真的不在了，你們連最基本的工作，你們都可以做，而不是所謂的，人家講的都是靠爸或靠媽族。

也因為徐家姊妹主動帶他們一起做，漸漸的員工都有了改變。

[莊園員工
鄧雅珊]
就變會自己親手做一次，然後再先講一次，然後再自己親手做一次，再交給我們，對，因為她也有下去做，就是你自己也會就是
會心甘情願地做。

[莊園業者
徐美慧]
這八個改變很多，其實八個來的時候，你們很難想像他們掃地是用單手掃地，然後拖地是用八字形拖地，然後只要桌底下的他們都會繞過，只是剛開始來的時候，他們只有十六歲、十五歲，他們在收餐桌的時候，是一個拉一個，非常非常的慢，那這部分就是慢慢慢慢去教導他們，因為剛開始他會說，欸 為什麼是我做，為什麼不是他做，他們剛開始會分你我。

看見他們的進步，在訓練五年之後，四姊妹決定讓八位員工，學習擔任店長，了解如何開店。

[莊園業者
徐美慧]
這家店的話，因為我們莊園的話主要是打親子餐廳，那這家店會比較朝年輕一點的，我們希望把族群分開來，讓他們嘗試接觸到不同的人群，那像這樣的文創商品在北埔老街是沒有的， 那我們希望說，藉由我們的，我們能創作商品的這個能力，能跟隔壁的，或是在地的店家能做結合。

這間店以學校為布置概念，裡頭的櫃子、窗戶、桌椅等等，都是仿照上課情境，裝潢也是他們帶著員工一起做的。

[莊園員工
李慧玲]
有磨木頭，然後有擦油漆，然後清理地板那些，對，都是我們自己用的，這一棵是千言萬語樹，它是用我們不要的木頭一顆一顆這樣黏上去的，那像這個西瓜的木片，也是我們，也是我們一個一個這樣串上去的，那串那個小小的圓珠珠很難串，對，有時候指甲都會用到。

[莊園員工
張馨云]
主要是因為沒有人幫我們做，因為我們做的東西實在是太，太不符合一般平常人要做那種規規矩矩的東西，那我們的設計，我們也是主要是以環保為主，就是你現在看到的所有裝潢的話，我們都是環保木所做成的。

更特別的是，她們還結合新竹在地的身心障礙朋友，提供表演平台。

[莊園業者
徐美慧]
我們有這樣一個場合，我們覺得很多東西可以分享的，第一個不影響，我也知道說，他們在這邊有店家拒絕過他們，那我就直接跟他講說，那你來我們店裡好了，因為我覺得人氣等於買氣，我們用正面的能力去看這一個，這一件事。

這天他們邀請患有亞斯伯格症的何一凡表演電子鋼琴，動人的旋律讓北埔街上充滿溫暖。

[何一凡母親
賴淑芝]
這個就是一個叫做愛心商店，對，就是資源，就是很棒的一個地方，我一方面我也一直要推廣這一塊你知道嗎，還好北埔有一個好的環境，它是領頭羊你知道嗎，那像這個點，慢慢社會的人士，可以注意到這一個點，也跟他一起你知道嗎，他也可以分享一些資源給我們，社會也可以分享一些給我們。

[表演者
何一凡]
因為我長大想要當鋼琴老師 ，跟民眾互動，(很開心)，對，很開心。

從店面經營到如何幫助社會上更弱勢的族群，都是徐家姊妹要教導這些孩子們的。開設店面還要與社區共好，因此他們也帶著店員們上街與其他店家互動。

我從事設計十幾年來，我常常講說包裝是最大的一個問題，第一個包裝很貴，第二個它實用性也比較，比較說你用完之後再拿來再利用，的機會不大，很少，很少，幾乎是沒有。


與店家互動，除了要建立良好關係，也要宣導環保理念，他們就特別為店家打造禮盒包裝，將紙箱換成可重複利用的袋子，員工們也發揮創意。

[北埔製麵廠 老闆
黃明]
他是設計像這種包裝啊，這種的，布做的這種包裝，重覆性比較高，可以重複利用這樣，對環保各方面來說，有比較，幫助比較大，因為這個環保的問題是世界性的問題，所以他有這樣的觀念來跟我們來討論有沒有，我們也很歡迎他可以幫我們設計。

[莊園員工
賴雯軒]
我認為其實，像這一種其實，我覺得像我們這一種設計，我覺得像這種設計，我可以再加個手提的方式，然後或者是做個直立的方式，直立手提，因為你另外就是麵條是直的嘛，那你裝直的下去，人家也比較好分辨說，這是麵條，然後你麵條拿出來，你還可以當裝個水壺，之類的，當個水壺袋也行。

[莊園業者
徐美慧]
像創意的部分跟激發的部分，像我們就會拿實體來，跟他們討論我們缺少什麼，我可以加什麼，我們把它加進去，那執行上面的話，我是全心全意的去執行，完成我們小朋友他們想要的一個理念。

連北埔老街有名的擂茶店，也由他們設計保溫杯及提袋。

[北埔擂茶業者 老闆
姜瑞霖]
大家提倡環保，就是說紙杯要砍樹這些，就表示你樹鋸得多，地球的暖化就會越來越嚴重，所以說，剛剛好看到這個，剛剛好看到這個，這麼美、這麼可愛的東西有沒有，這可以推廣，我相信客人會很喜歡。

[莊園員工
范雅鈞]
真的冬天我會想喝熱的，可是真的很快就冷掉了，對，然後他也會提供手提袋這樣，但是如果有用這個的話，其實就是滿環保，因為有杯子，然後這個也可以像袋子一樣這樣裝著，然後手也可以這樣子提，就然後就不會說，就是都就是比較不會浪費，而且又很有保溫的效果。


孩子們願意提出自己的意見，就是他們培訓的目的，現在他們更規畫另一間DIY文創教室，設計裝潢與佈置都是和孩子們討論出來的。

你們希望上什麼顏色，彩色 彩色，我們希望繽紛一點，我們可以剛中帶柔柔中帶剛，那天花板的顏色，我的建議，我覺得用深藍色，你們覺得怎麼樣。


從鋸木頭、磨木頭、油漆到室內裝潢，全都是這群娘子軍一手包辦，打造完成後，這裡不僅是店面，也將培訓員工成為授課講師，希望從各領域著手，增加工作機會，也讓年輕人更願意留在家鄉。

[莊園業者
徐美慧]
我們其實現在就是培訓他們做講師，因為他們莊園裡面，就已經在就已經有教小朋友做 DIY這件事了，那我們希望他們層次拉更高，拉上來是他們也可以教導比較大的大人，去做專業的一個講師，我們是希望培訓到(他們)是專業的，他們可以到學校裡面去授課。

[莊園員工
李詩萍]
(有想要留在北埔嗎，還是你想要出去外面，) 留在北埔 ，(為什麼) ，因為覺得這裡就是空氣很好，對，然後就是，會想要做就是，把這個的東西都做起來，然後帶很多觀光客進來。

[莊園員工
鄧雅珊]
目前是想要留下來，(為什麼) ，為什麼是因為，因為我覺得 在這邊會學到很多東西，也會學到外面學不到的東西，外面沒有辦法給我們的。

給他們一條魚還不如給一支釣竿，徐家姊妹帶著這些年輕員工們一起動手做、不藏私，提供學習機會，希望他們與社區共好，有年輕人留在家鄉，也才能讓北埔有更好的未來。

採訪/撰稿 吳怡君
攝影/剪輯 洪炎山