客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

雲林縣是全台養豬頭數最多的縣市，一年大約有１４０多萬頭，但由於三年前開始，養豬頭數趨於飽和，農委會便不鼓勵養豬，雲林縣政府在１０２年公告，新設及增設畜牧場都暫緩受理，直到去年，總量獲得了控制，縣政府在１０４年７月通過「雲林縣新設置畜牧場管理自治條例」，有條件地讓想要更新設備的養豬戶可以提升設施品質，其中更是全台灣首例，鼓勵業者符合動物福利措施，並放入自治條例中的縣市，像是讓傳統飼養母豬的狹欄空間改為群飼，減少動物成長環境緊迫等措施，但要更新設施為群飼，成本相對提高，且群飼可能造成母豬打架，胎兒易流產等，因此許多養豬戶都還在觀望，但也有業者決定投入，畢竟未來台灣若加入TPP，豬隻產業要生存就必定要增加競爭力，跟上國際的腳步朝動物福利發展，接下來就帶大家一起來看。
養豬養了４０年的廖武雄，每天例行工作除了餵養飼料以外，還要固定巡視豬隻的健康狀況，因為牠們就如同自己的孩子一般。

[雲林養豬戶
廖武雄(客籍)]
我每天會來巡看看，看有沒有生病，生病都要來醫治，(牠們)像自己的小孩一樣，會啦，摸一摸牠們就會乖乖。

年紀漸漸大了，但因為養豬產業辛苦，廖武雄的孩子並沒有承接打算，他覺得有些可惜，不過想到未來若是台灣加入TPP，放寬進口含瘦肉精豬肉，對台灣產業將造成的衝擊，就感到十分憂慮。

[雲林養豬戶
廖武雄(客籍)]
你如果不養放著就浪費這些東西了，我老了就加減養，老了就加減養，對，不然這些要花，花很多(錢)，如果進口國外豬肉影響很大，進來就慘了，對，(價格)下降就會不符合成本了，就，對，不(符合成本)，對，划不來了，(划不來了喔)，對，對啊，豬欄都蓋好了，划不來就慘了，這本錢很高。

豬肉還沒大幅開放進口，１０２年，雲林這個全台養豬頭數最多的縣市，就已達飽和，因此縣政府祭出總量管制，暫緩申請新設或增設養豬場。

[雲林縣農業處 處長
張世忠]
這部分的話，因為雲林的話，目前大概宰養的養豬頭數大概１４０幾萬頭，那這樣的一個養豬頭數的話，其實對於雲林的一個，生態環境的話其實造成滿嚴重的影響，那它所產生的臭味，其實也都屢屢造成，我們這，這裡的，當地的居民滿多的一個抗爭現象。

總量管制經過了三年，如今總量已獲得控制，許多養豬業者想要申請增建新的畜牧場，卻因為雲林縣政府先前１０２年暫緩增建，導致設施遲遲無法更新，畢竟若要與國際產業競爭，畜舍更新才能提升整體水準，因此在１０４年７月，雲林縣政府通過，「雲林縣新設置畜牧場管理自治條例」，有條件開放新設畜牧場，同時也鼓勵推動動物福利設施系統，成為全台首例。

[雲林縣農業處 處長
張世忠]
那希望透過自治條例，限定一些條件以後，符合這樣資格的，那你興建的一個畜牧，就是畜牧場你必須要距離學校，或者是社區住宅、機關等等，要超過３００公尺以上，那你的養豬舍的話，你必須要是密閉、水簾，然後有高床，那減少用水量等等條件，我們就把這個自治條例裡面列出了，動物福利的一個，精神的一個條款在裡面，那也希望說，未來有新設畜牧場的這些，前輩的話，可以去把這個精神，落實在我們的新設畜牧場裡面。

要更新設施，是因為傳統的母豬狹欄設施，寬６０公分，長約２００公分，主要是為了方便管理，讓生產更有效率，但很明顯地，在這樣窄仄的空間裡待上１００多天，無疑是種折磨。

[台灣動物社會研究會 執行長
朱增宏]
把牠關著一輩子，完全，像那一格一格的那叫做狹欄，牠完全都不行轉身，對牠來說，一來，一定很難過，也很多會生病，牠的屎尿，大、小便都在後面，牠也不行轉彎，前面吃東西，後面大、小便這樣，所以對母豬來說牠一定很難過啦，所以這，第一點是說，對牠來說一定是，生理上，牠有很多的像腳，因為牠這個都不能動嘛，所以牠腳一定會有很多的這個跛腳，還有很多潰瘍的問題，肩膀會潰瘍的問題，然後牠這個，吃的這個也吃得也不好。

[文化大學動物科學系 系主任
羅玲玲]
就是說母豬之間可能很喜歡談話的，結果你現在把牠一頭放一欄，你就是，妨礙了牠的社交自由，豬如果坐得像狗的，可能這個，這個動物，就這個豬可能就是有點憂鬱了，那或者是牠會去咬欄杆，因為你可以想像得到，牠如果１００多天都是在同一個地方，牠其實就是很無聊，那當然也因為牠長期在同一個環境裡，牠可能骨架啊，可能這方面也不是太好==ns==

養豬２０多年的洪崇拚，將豬隻看做是家人一樣，不僅細心照料，他更到國外觀摩學習，了解最新的設施與技術。歐盟２０１３年，已經禁止使用母豬狹欄，像是丹麥、紐西蘭、澳洲等地，也都朝友善畜養前進，因此洪崇拚希望自己也能跟上國際腳步。

[養豬牧場 董事長
洪崇拚]
因為在歐洲，它們已經規定，已經有規定了，現在母豬要廢除狹欄，就是說，原則上容許一個月，在配種階段一個月，只要驗孕，牠的這種胚胎已經著床了，已經受孕了，你就要把牠移到一個群養的區域，讓牠可以自由的活動，大概在歐洲已經很，是已經有正式的規定是這樣子，所以其實我們希望說，能夠用一個群養的一個這個欄，比較大的空間，來讓牠可以更多的活動空間。

不僅未來要將設施空間變大，還針對動物福祉的五大自由要項、豬隻的自然行為給予周全的照料。

[養豬牧場 董事長
洪崇拚]
那當然在這個群養系統裡面，很重要的就是要讓牠有事情做，讓母豬牠在那邊有東西可以，可以吃，可以咀嚼，那時候我們還會種一些，像狼尾草類的草料，然後把它剁碎丟到裡面，讓母豬可以在那邊，一方面可以遊玩，一方面可以做牠的社交活動，豬跟人是一樣的，牠是一個，群居的一個動物。

[文化大學動物科學系 系主任
羅玲玲]
五大自由簡單的講來講，就是吃得好，吃得好要有水喝，吃的跟水的，然後呢，那個住得好，就是畜舍要好，然後不要生病，那生病呢，要看醫生，要看獸醫，那然後牠，不能讓牠覺得很鬱悶，不能讓牠覺得很憂鬱，那同時呢，還有一個就是說，要讓牠表現自然的行為，所以在，在狹欄這一塊，其實就是這樣，就我剛在講，就是說，如果說我們把這個豬是擺在野外，母豬如果在野外，你會發現牠是很喜歡社交的。
當然這樣的飼養模式，提高了母豬的免疫力，小豬的抵抗力也會增強，更能減少用藥。

[養豬牧場 董事長
洪崇拚]
母豬其實牠，如果牠的免疫系統比較高的話，當然在飼料裡面，我們就可以不用添加抗生素，那對我們整個場裡面，只要牠免疫系統提升，可能場裡面的一些細菌、病毒，我們就慢慢把那個濃度就降低，就減少了，那整個減少以後，會影響到後面，小豬，肉豬的成長過程，牠的健康度也相對會提升，對整個場來講是有利的。

但要將原本的狹欄設施更改為空間較大群飼，飼養頭數便得減少，成本相對增加，是一般設施的２到３倍以上，因此大部分養豬業者仍在觀望。

[雲林養豬戶
廖武雄(客籍)]
我用狹欄，比較不會互相咬，比較不會互相咬，你如果放在一起會互咬，會流產。

[養豬牧場 總經理
許家倫]
其實最大的影響就是成本一定會提高嘛，那譬如說，牠的飼養的空間就會變得比較，需要比較大，然後再來就是群養它的風險非常高，譬如說，母豬牠會打架，那打架會造成說，第一個我剛剛有提過就是，會產生傳染病嘛，或者是流血，然後牠就是會，會生病怎麼樣的嘛，那還有一個就是說，牠如果，牠已經那個，已經在預產期的時候打架，然後流產了，這是造成損失，這方面，就是整個育成率都會下降==ns==

要更改畜舍廢除狹欄，並不是想像中簡單，因此有養豬業者，為了讓豬隻每個階段都能開心成長，播放音樂讓豬隻情緒穩定，連飼料也都是自行調配。

[養豬牧場 總經理
許家倫]
我們就是想說，因為像，豬跟人一樣，為什麼人要聽音樂，因為聽音樂就是希望能夠放鬆心情嘛，那我們希望牠在這個環境下，能夠快快樂樂長大，那當然在，在飼料端的話，因為我們是自己的飼料廠嘛，所以在這個部分的話，我們就是用比較傳統的方式就是說，我們給牠比較好的一些營養的，的成分，譬如說我們添加一些蒜粉，添加一些益生菌這些東西，讓牠自己的，增強自己的免疫力，然後不要去用現在的這些，現代的用藥的方式去養豬。

讓豬隻在輕鬆無壓力的環境下成長，是雲林縣政府推廣快樂豬標章的重要元素，也是推動動物福利的項目之一，讓雲林豬肉產業，在未來面對國際競爭時，也能成為台灣的特有品牌。

[雲林縣農業處 處長
張世忠]
那雲林快樂豬，它是從畜牧場到屠宰場到分切場等等的話，它都經過產銷履歷認證的，整個一個品牌、一個標章，那未來加入ＴＰＰ以後，那至少我們可以保證說，我們在雲林快樂豬裡面是，完全不使用瘦肉精、抗生素，有別於國外，國外的部分，那可以去做比較明顯的區隔。

從產地到餐桌，除了飼養端，做到盡量符合動物福利、健康安全，在後端分切包裝好的各種肉品，也都在第一時間送往冷藏庫或急速冷凍庫，這樣一條龍的作業模式，不僅肉品保水性提高，嫩度及風味也都能提升。

[養豬牧場 總經理
許家倫]
我們的產銷履歷就是，從源頭到生產都是我們自己的，那這樣的話可以確保說，我每一頭豬，進來的每一頭豬，都是沒有藥物殘留的，那那個我們自己呢，也會不定期的再送檢，送外檢，然後我們自己有自己的實驗室，每一批回來我們都會，抽檢這個生菌數跟藥物殘留，快篩，對，所以確保就是我們的每一塊豬肉，消費者吃到的每一塊豬肉，都是健康安全。

雖然雲林縣政府踏出了推動動物福利的第一步，但其實母豬群飼之後， 也有不少要解決的難題。

[文化大學動物科學系 系主任
羅玲玲]
不是說把豬趕出來就沒事，其實趕出來之後，會有更多的東西都是需要，需要研究的，只是說我們，把牠從狹欄出來之後，它就是比較符合我們剛剛在講的，符合牠的自然行為，然後牠比較不會那麼憂鬱，那麼這些是符合的，但是牠可能比較會容易打架，牠比較容易什麼，會接踵而來的，那這個在國外的研究都已經相當多了，那但是在台灣，可能這方面的研究是需要加強。

[台灣動物社會研究會 執行長
朱增宏]
會打架，我們用什麼辦法來減少這個打鬥，就是可能增加一些玩具啦，或者讓牠可以，可以磨擦，有事情可以做，或者是說有不同的系統，因為有豬會打架，我們有個，有些，有地方可以讓牠去閃避，會打輸的牠就跑掉，這樣就不會受傷，或者是就算一點點受傷也不會很嚴重。

雲林縣政府目前正在研議，未來將針對，符合動物福利的新建設施項目給予補助，或提供農民低利率貸款等，提高養豬業者的意願，畢竟友善畜牧是國際趨勢，學者也提出建議，認為農政單位除了要教育消費者，支持農民走向友善畜牧，也應該成立培訓團隊，輔導業者逐漸轉型，成立台灣自有品牌，即使將來面對全球競爭，也能以差異化開闢市場。

採訪/撰稿 吳怡君
攝影/剪輯 戴志明