客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

曾經是身價上億的女強人，卻因為被騙，背負了六千萬的債務，邱珉，從一間夜市的小冰店，重新出發，每天工作１４小時以上，努力還債，就連颱風天也不休息，但畢竟從沒接觸過餐飲業，開業前半年，生意慘澹。從小學美術的邱珉，在人生最低潮時，靠著繪畫抒發壓力、尋找平靜，後來還把冰當成藝術品創作，搭配豐富色彩和多變造形，總算在競爭激烈的冰品業，走出自己的路，成功把債務還清。重生的邱珉，現在也教人賣冰，希望幫助和她一樣曾經不如意的人重新出發，她教的學生中，現在還有在馬來西亞、中國等國開設冰店的呢。剉冰機不停運作，一片片冰像雪花般堆疊成山，炎熱的夏天，大口大口吃下剉冰，清涼又消暑。



日正當中來到汐止觀光夜市，冷冷清清，店家門都還關著，但這間剉冰店，客人卻是絡繹不絕，夏天一天都要賣上千碗。




小小一個攤位，卻有上百種冰品提供客人選擇，明明是夜市，卻在大白天就開始營業。
邱珉從小學美術，卻在３４歲時創業，走入貿易商場，身價超過上億元，但沒想到，卻遭人陷害，背負了六千萬元債務，於是她開起了這間小冰店，每天工作１４到１８個小時，努力還債。

[剉冰業者
邱珉]
一回到家東西一放下，全部的體力都消耗掉了，但是自己就跟自己說，我一定要面對這個問題，解決問題。最困難那時候就是，我打烊完就(半夜)兩點多，要睡覺就三點了，第二天一早，就特別請法官說，你一定要開早上的庭，讓我打官司，你要是開早上的，會影響到我外送啊。

[邱珉兒子
高瑋濂]
所以那時候我大概都見不到媽媽，因為早上她就出門了，然後到晚我睡覺的時候她才回來，一路這樣也１７、１８年了，我都已經從國小那時候，到現在已經都當兵退伍了

不過對餐飲這方面，邱珉完全陌生，開業前半年，生意慘澹。

[剉冰業者
邱珉]
那半年做到一把鼻涕、一把眼淚，自己一個人，後面在煮料，前面客人又來了，又跑到前面去，後面又煮到燒焦，等到後場的顧好了，前面的客人等不及，又跑掉了。下大雨煮好的東西又沒賣掉，又全收起來，又回家了，開著車回家，外面下大雨，裡面也下大雨，自己哭得浠瀝嘩啦，想說，這樣要怎麼還債，要還多久才還得完。

[邱珉媽媽
羅菊嬌]
我說沒關係啦，妳就慢慢做，人喔，總要肯學，慢慢來沒關係，我說，妳要是說，一下就要做到那麼好，那大家也賺錢。

官司邊打，生意還是得照做，精神、體力都是很大的負荷，這時，邱珉最愛的繪畫，為她找到心靈的平靜。

[剉冰業者
邱珉]
我好幾次過不了關，我都是進入畫作裡面，去塗塗畫畫，但是我發現，在這段時間裡面，我雖然很黑暗的時代，很黑暗的就是被債務壓力壓得很重，可是我的畫作都還是一直維持美美的。

白色剉冰上堆疊著五顏六色的配料，繽紛豐富，還有被一碗碗彩色剉冰包圍著的自畫像等，都用亮麗的色彩，呈現樂觀積極的態度。

一開始賣的是和別人一樣的傳統冰，後來邱珉運用自己的美術專才，把冰也當成藝術品來創作，終於吸引客人目光，也終於靠著賣冰，把債務還清。

[剉冰業者
邱珉]
鮮奶加蛋去燉，燉成一個一個，然後就把冰品做好來，做好後用芒果泥去淋，淋好後，我全部用色彩學去配，中間的其實就是芒果泥，客人都說是蛋黃，我說對呀，蛋黃喔。

黃色芒果、綠色奇異果、紅色番茄，搭配出一盤賞心悅目又美味的剉冰，這家店後來能這麼成功，幕後還有一個全心支持著女兒的邱媽媽。



一路走來，媽媽看著女兒大起大落，心裡很是不捨，１８年來，每天都風雨無阻到店裡幫忙。

[邱珉媽媽
羅菊嬌]
我女兒以前就是，要怎麼講，沒洗臉就不弄溼手的，來到這邊做這些事情，我們看到也覺得很辛苦，她自己也認真啦，她要是沒有那麼認真，我們怎麼幫她，也沒辦法做起來啦。

[邱珉兒子
高瑋濂]
因為家裡做生意，所以我後來也是選擇念餐飲，現在也等於是接替了，做一個傳承，從阿婆，這個手藝教給媽媽，再教給我。

靠著一碗剉冰，重新站了起來，十幾年來從不休假，就連颱風天也開門營業，創業維艱、守成不易，因為曾經跌落深淵，他們更珍惜現在得來不易的肯定，抱持著感恩的心情，戰戰兢兢地走著每一步，繼續創造豐富繽紛的人生。

採訪/撰稿 林秋伶
攝影/剪輯 洪炎山