客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

有機農業這幾年很流行，而要做有機農業，必須堅持與不妥協，才能維持品質穩定。１３年前，曾國旗放棄台北的建築事務所工作，和妻子一同回故鄉花蓮玉里，接手家中剛起步的有機米產業。曾國旗的做法很不一樣，他把有機栽種的觀念，從自己的農田延伸到社區經營。他遊說當地農民，一起加入有機米生產，自己負責產銷班前、中、後端一系列完整管理，甚至還跟當地的小學合作，讓小孩子每個星期，都有一堂農事參與課程，認識有機農業。一個星期前播種的小麥，小朋友們來測量生長進度。打著赤腳在田裡面，拿著尺、彎著腰仔細記錄，孩子們對於自己親手栽種的植物，感覺新鮮好玩



花蓮玉里樂合國小有機學校課程，已經邁入第三年。三年來，每星期都有一個小時，孩子們可以實際參與農事。這陣子他們種的是小麥，在歡喜迎接發芽後，今天要施肥。



對有些孩子來說，這是第一次施肥，劑量拿捏還不是很準確，所幸有當地農民在旁指導



[花蓮玉里樂合國小學生
邱政忠]
(有機肥是)用一些各種動物的排泄物做的肥料，(可以幹嘛)，可以，可以讓這些小麥長得比較快。

[花蓮玉里樂合國小學生
王奕婕]
會有那一種榮譽感，就是因為，是我們自己種的小麥，然後看著它們長大之後，會有覺得收穫的心情。

[花蓮玉里樂合國小
教務主任 鍾曜任]
有機的栽種觀念，可以讓孩子們帶來就是說保護環境，然後用最天然，用最自然的資源，給農作物栽培，那避免說，使用一些會破換環境的一些藥劑，那也是讓孩子們知道說，我們的環境如何愛護，學習如何保護我們的家鄉。



有機學校課程真正的推手，是這位當地的有機米農曾國旗。他是有機農業的忠實信徒和徹底執行者，這幾年，他把推廣理念的觸角延伸到小朋友，希望有機農業，可以從下一代的教育做起。

[玉里有機米農
曾國旗]
可能他們以後長大了他就出去外面了，但是他腦袋裡面，心中裡面，就是都會這個有機農業這一個，這一個記憶存在，我是覺得，把這個理念，從小向下扎根。種田種農作物都要彎腰，彎腰，給他們學會尊重土地，感恩父母的理念這樣子

曾國旗每星期會到小學，當一個小時的有機課程老師，平常他則是有機米產銷班的班長。

２２個班員種植８０公頃，每年生產大約５００公噸的米，都由曾國旗負責前、中、後端的品管。

在碾米廠這裡，作業流程非常嚴謹，平常除了閒雜人等謝絕進入之外，機械的使用以及包裝都有一套標準程序。像包裝人員在作業時，必須在專屬、隔絕的空間裡，還得穿無菌衣，為的就是避免在產品末端，因為一些小小的疏忽導致污染，壞了好不容易建立的有機米招牌。

[玉里有機米產銷班
班長 曾國旗]
在這個(米場的)烘榖機，烘榖的，收割機，全部都是專用的，專用，只有我們班員可以用，其他人不可以用。每一個步驟，我們都是很嚴謹在處理，包含到碾米、包裝的過程，我們很怕，很怕有些外來的污染去影響到米的品質。

１３年來，對於每個步驟的堅持不妥協，曾國旗有機米產銷班的品質才得以維持穩定。不過有好品質也要有通路才行，因此曾國旗和妻子還得身兼業務員，把產銷班的米推廣出去。

[曾國旗妻子
王宜蕾]
有機在１３年前根本就不流行，而且(很多人)不知道，然後那時候東西的品質因為技術不好嘛，品質不好，然後人家都會懷疑說這樣子這麼醜的東西，你們要賣這樣子的錢，對啊，然後我們就是為了要去推廣有機，所以只要有機會可以展售，對啊，我小孩子背著我就去了。

[玉里有機米產銷班
班長 曾國旗]
之前我們都一包一包去找人來買，去拿給店面啦讓他看，拜託他們買我們的米，也有參加政府辦的展售會。農民種這有機的東西，比較好突破，比較好來處理，但是你要賣，誰去買，消費者去購買，客人買了吃掉它那個更重要啦

曾國旗帶領產銷班種有機米，要求的是流程百分百自行操作，所以肥料也一定要自己生產

[玉里有機米產銷班
班長 曾國旗]
做有機農業，肥料是最重要的。肥料如果來源不安全，它就會影響到我們有機農業的完整性，所以我們也堅持說肥料要自己做，做最好的東西，讓我們有機農業的農民來使用。

至於肥料的來源，曾國旗也有堅持，除了重視清潔，也要環保。

[玉里有機米產銷班
班長 曾國旗]
用花蓮台東這地區，養牛的牛糞是我們主要的原料，再加上我們花蓮、台東這裡很多的稻糠跟米糠，把它加在一起。這個區域的東西來(使)用，不用千里迢迢從西部運原料過來，過來花蓮台東，我們當地的資材，農牧的資材，就可以循環再利用這樣，所以這樣也是做一種所謂的低碳，減少這種運輸里程



堅持，是曾國旗產銷班人員的作業準則。就拿機械部分來說，只有自己的班員可以使用，不可能和其他慣行農法的農友共用，這雖然算是基本常識，但必須徹底奉行。甚至出機前，機械上的泥巴也要清理乾淨，這些都是避免污染不得不做的細節。

[玉里有機米產銷班
班員 曾文男]
因為我們種有機的要乾淨一點，不可以有泥巴，感染到有農藥的泥巴等等的，去有機田裡會污染啊，所以我們清掉它，清理乾淨，這樣耕田就安全，是這樣的意思，不會被其他的感染，下次檢驗稻米生長感染到我們有機就完蛋

這些年來，曾國旗經常會和其他農民一起在田裡作業，除了教導農具使用，更重要的，是推廣有機農法

過去故鄉這只有父親在種有機米，１３年前曾國旗回鄉後，認為有機農法是一個良心事業，值得推廣。所以即使剛起步，他決定無論面積和參與人員都要擴大。最方便的，就是從當地的農民著手。當時還不到３０歲的年輕小夥子，經常到處遊說農友，不過也遇到許多挫折。

[玉里有機米產銷班
班長 曾國旗]
這些長輩，老人家，他會比較煩惱，煩惱說(田裡)容易長草啊，產量不高啊，會擔心這樣子的問題，所以我們也是一直跟他遊說，一直鼓勵他來做，我們就靠產銷班這幾個年輕的來幫忙，他如果身體比較沒辦法出力的，我們就跟他幫忙，幫他施肥，這樣大家合作啦，才把這個產銷班的面積做起來。

[玉里有機米產銷班
班員 曾文男]
不可以灑除草劑，不可以撒(化學)肥料，就撒有機肥，有機肥它的效用不像化學肥那麼強，起先要撒多一點，成本比較多，就比較麻煩了，草又多啊。有機的產量不會比較高，但是不會比較高，價錢有好一點，價錢比一般的稻米有比較好，(所以有補過來)，對啦 補來補去，也(跟慣行)差不多

算一算曾國旗回鄉種有機米，已經進入第１４年。原本在台北一家建築事務所工作，當時因為家中需要人手，曾國旗便和妻子回到玉里，一起接手家中的有機農業。

[玉里有機米產銷班
班長 曾國旗]
當時我父親摔倒，田裡的工作比較沒有辦法做，事情就做到了，我父親是很有信用的人，他就交代說這後面要出給客戶的米，要處理好這樣，所以他那時候摔倒他無法工作，我就把工作放掉，就決定回來鄉下這樣。

[曾國旗父親
曾文珍]
種有機米是很辛苦啦，很辛苦的一種工作，不過為了將來的想法，人的身體健康，吃的人的安全，種的人也憑良心去種，所以我們就是說，就這樣來種，我們這些百姓，消費者，才能夠得到健康的一個食品。

[曾國旗妻子
王宜蕾]
我們堅持要做這件事，但是要把它做到好，然後這個過程就很掙扎，因為其實，講白一點就是，其實還是一直在賠錢。有機它帶來的，給我的感覺啦，就是生生不息，其實真的，然後我覺得，做有機是一個未來很有遠景的一個事業，而且它是良心事業。



這兩年，曾國旗和妻子還串聯起社區媽媽，讓她們在農忙之餘經營餐廳。特色是採預約制而不是每天營業。店內餐點，白飯用的是產銷班生產的有機米，媽媽們則是提供自家飼養的雞，和用有機農法栽種的青菜

[玉里東豐社區媽媽
陳美香]
現在工作很少嘛，很少出去工作，所以有一個餐廳，大家聚在這裡也比較好，生活比較有那個動力，比較說怎麼講不會無聊啦。

[玉里東豐社區媽媽
羅玉蓮]
我們每個都是高手，她煮她的，我煮我的，等一下炒菜換人，換人煮，我們做前面的工作就一直做，我們不會有紛爭啦，不可以有太多意見，有意見就沒辦法做下去。



[曾國旗妻子
王宜蕾]
她們意見相左的時候有沒有，還是會把事情完成，只是臉很臭而已，然後但是講完就好了，然後就會在下一次的時候再做調整，比如說，她說不要煎那麼久，可是真的煎太久真的是不好吃，下次她就會放慢一點點這樣子。

[玉里有機米產銷班
班長 曾國旗]
這兩年我們就開始在做有機學校，學生來中午要吃，要吃便當，就拜託她們來做。我就跟她們建議說，妳們有那麼好的手藝，是不是做一個餐廳起來，做一個餐廳，下次客人來可以在東豐這吃飯，就有地方，她們也很高興，就來幫忙，整理這些廚房啦，桌子這些，把它整理起來

這天下午，餐廳廚房特別忙碌，因為晚上有參訪團要來東豐作客，而且陣仗還不小，所以曾國旗特別來看看進度



有客人來，曾國旗很樂意分享，這些年來自己推廣有機的理念和過程。更希望客人離開這，有共鳴，也能實際支持

農田是曾國旗貫徹理想的實驗場。現在身兼里長的他，還積極打造有機社區，要讓「東豐有機村」，成為玉里，甚至是花蓮縣新的代名詞。

採訪/撰稿 羅弘昇
攝影/剪輯 羅應展