客家新聞雜誌HAKKAWEEKLY

上星期高接梨的故事，我們看到東勢人張榕生因為努力研發，與無私的奉獻精神，讓粗梨農鹹魚翻身，也讓高接梨這個產業創造經濟奇蹟。但高接梨從準備工作到採收需要長達９到１０個月的時間，生產成本幾乎是其他水果的兩倍，成本高、產量又太多，加上進口水果搶占市場，這些年來，梨農的獲利大不如前。這星期就要從造成高接梨價格低落的原因談起，同時探討解決之道。<因為現在技術好，生產的梨子大顆、量多，產期比較集中的時候量多的時候，價格就便宜>
<(加入)ＷＴＯ之後開放農產品就大量進口，也影響很大>
<價格上優勢已經沒有了，所以現在目前經營高接梨，非常地困難。>
<成本高，售價又沒有辦法相對提高的狀況之下，農民的收益就減少了>

梨園裡頭的雜草長了，羅先佑忙著除掉這些不速之客。１５年前接手父親留給他的果園，所有心力都投注於此。當初決定經營高接梨，為的就是不錯的利潤，但這幾年來，梨價逐漸下滑，獲利已經大不如前。

[東勢梨農
羅先佑]
以前好比說(每公斤)有２０塊、３０塊的利潤，現在剩可能５塊、１０塊。如果說照顧的成績不好，果粒不大顆的話，有時候就沒賺到錢。

==Cgin==看看這幾年的高接梨批發價，從每公斤５０幾塊，跌至將近４０塊，比起過去上百塊的榮景，真是不可同日而語==Cgout==

[東勢梨農
羅先佑]
現在生產的技術越來越成熟，產量也越來越多，差不多十幾前，價格就一直跌下來。

[台中市農產運銷合作社
班長 劉嘉運]
現在目前來講，全省無論從南到北，甚至宜蘭，全省，第一，產量過剩也是(價格低落原因)其中之一。

這幾年來，國內的高接梨年產量，一年已經突破１０萬公噸。加上２００２年，台灣加入ＷＴＯ，進口水果也搶占台灣市場，高接梨產業可說是「腹背受敵」。

[東勢區農會
總幹事 田士欣]
當然加入ＷＴＯ來說，進口的水果很多，尤其台灣的高接梨的部分來說，像新興、豐水來說，最大的競爭對手是韓國的新高梨，這幾年來說，進來台灣的量有一些，它的品質也不會輸我們這邊的。

[農委會台中農改場
前研究員 廖萬正]
進口的梨子有個配額，大概每年４８００噸左右，價格比較低，它關稅低，這個進口的時間，大概是我們國內盛產以後，大概十月、十一月才能進來，但是這樣全年都有梨子供應的話，造成(消費者對)梨子的新鮮感就沒有了，所以一般的話，我們高接梨雖然早生產，但是它的價格就不可能像以前那麼高了。

[東勢梨文化館
館長 葉泰竹]
以前的水果來說，高貴的只有我們的梨子而已，但是開放之後，全世界的水果都進口了，任何時候都那麼多水果，所以消費者來說，選擇性就比較多了

除了ＷＴＯ的開放市場機制外，高接梨的生產成本，也是其他水果難以相比的，因為過程中，所需的資材和人力都很高。

[農委會台中農改場
前研究員 廖萬正]
它(高接梨)生產的成本，每公斤大概要４０塊到５０塊之間，所以非常高，這個競爭力就相對地減少，降低非常多，沒有什麼競爭力，因為一般的水果的話，它的生產成本大概都在２０塊以下，非常少每公斤超過４０塊，非常少。

[農委會台中農改場
場長 張致盛]
以這個生產成本，從以前到現在，生產成本只有越來越高，不只是人工的費用增加，在很多的資材的費用，包括嫁接所用到的這些資材，包括管理的資材，這些的成本都是越來越高

產量高、生產成本高、還有進口水果競爭，都是造成高接梨價格下滑的原因。面對這樣的困境，相關單位也開始著手因應。

[農委會農糧署作物生產組
科長 張明郎]
年初的話，差不多(每年)二月到四月，我們請產地的縣市公所，去了解說單位的產量，縣府也會派員實際去了解，實際上的一個產量的情形，那如果有一個，會有一個超產的疑慮的時候呢，那我們在三月會召開一個，梨的預警會議。批發市場的價格，有逐步地滑落，快要趨近監控價格的時候，那我們會啟動這個產銷的穩定機制，包括調節供需、冷藏，還有一些促銷活動。

[東勢區農會
總幹事 田士欣]
農會來說，這邊透過收購，當然有要求一定的品質，希望每個農民，往品質方面提升，雖然量比較多，不過好吃，它(產量)消化會比較快。

國內梨市場趨於飽和，許多人都在討論，高接梨產業如何繼續。既然量太多，首先應該就是調整種植面積。

[東勢區農會
總幹事 田士欣]
(輔導種植)少量多樣化的水果，適合我們這邊的水果，不要說都是高接梨，畢竟高接梨的量實在很多了，尤其東勢一個地區而已，就占我們台灣全省的三分之一，我們農會這邊來說，也有逐漸，找其他水果，替代品，讓高接梨的量不要那麼多

然而要種高接梨幾十年的農民轉作談何容易。不少專家就建議，若要繼續種，不妨成立專區，整合力量。

[台中市農產運銷合作社
班長 劉嘉運]
專區來說，輔導單位他會很用心去集中在管理，可能成本各方面，整個區，可能品質都會比較平均。

[農委會台中農改場
前研究員 廖萬正]
果樹來說，一般的話生產的規模都非常的少，個別農夫的單位面積都是非常地少。我們大概要選擇集中，大面積來生產一些高品質，特定消費的地方，我們就針對這個地方來去努力。

除了穩定產量，相關單位也力求降低高接梨的生產成本，加強品種改良。

<台中(農改場)育成的品種不用每年高接，它的特色就是，直接從花芽開出來的花，結果之後我們就採收，那這樣子可以節省梨穗，節省嫁接的工資，節省嫁接必須要套袋、貼布這些的材料成本。>

這是農委會台中農改場，多年前所研發的新品種梨樹。從梨樹的底端看，有一個嫁接點，上頭長出來的果實，就可以採收，不用像目前的高接梨，因為採用的溫帶梨穗，必須在高冷的環境才能分化產生花芽，所以每年都要進行嫁接的工作。如此省去梨穗等等的資材和工錢，大約有三成。

[農委會台中農改場
場長 張致盛]
台中一號、二號、三號，這三個品種的特色就是，用低海拔的橫山梨，跟高海拔，我們現在目前梨山或者是日本生產的梨去雜交，那它的低溫需求大概介於這兩種之間，所以平地可以種，每年不用高接，而且它的品質又相當的好。

<這個下面，下面我們就是用前一年用鳥梨的種子，然後去播，播種以後，等到鳥梨砧木已經到了夠大可以嫁接的時候，我們就是在春天的時候，就是把這個剪掉，然後就接穗，把台中一號、二號、三號，這些低需能性的梨，拿來直接嫁接上去>

一勞永逸的新品種，品質不輸市面上的高接梨，而且還有一年兩穫的特點。

[農委會台中農改場
場長 張致盛]
第一個產季大概是在七到八月的時間，那經過第一個產季收完了以後，只要再經過催芽，可以在十二月到一月，在元月的時候可以再生產一次，所以這個也是這些品種的優勢

不過目前這種新品種，只適合中部地區栽種，加上果實不耐儲藏，很多農民都在觀望，即使農改場強調，只要照顧方式得宜，問題不至於太大，只是要農民改變一直以來的習慣，並不容易。同樣希望讓農民降低生產成本，幾年前，明道大學還研究成功，便於管理、降低災害的迷你高接梨。

<每一個果子在這裡頭都可以發育到，２５０到３００公克，如果以２５０計(算)，這算一個小梨子，２５０計，這１、２、３、４，２５０乘以４，這一串裡頭就要收穫一公斤。>

這位是明道大學精緻農業系副教授陳中，看看他在介紹自己的研發成果時，梨樹就跟他的身高差不多。

[明道大學精緻農業系
副教授 陳中]
把原來傳統大的橫山梨樹型，我們給它縮小，在我們果樹的專業裡面，我們這個叫做矮化，那矮到多少呢，就是跟我們人身高，做事最舒服的。不要低過８８公分，低過８８公分，你就要蹲下去了，不舒服，你不要高過１５０公分，１５０公分以上，你就要踮腳了。

除了矮化技術之外，管理方式跟一般高接梨一樣，不過在工作時，迷你高接梨只要在一個小區間就能完成，一般高接梨無論是整枝、嫁接、或是套袋等等，農民都必須搬個梯子爬上爬下，相較之下，迷你高接梨的效率大大提升，產量也不差。

[明道大學精緻農業系
副教授 陳中]
以前人家一甲地種不到７０棵，我一分地可以種１２５棵，我一甲地可以種１２００棵，這１２００棵裡頭，每一棵樹裡頭，我們平均給它有３０個到５０個，這樣的嫁接點，我就有３０到５０公斤的收量，３０到５０公斤對大樹來講，可能是小事情，可是３０到５０乘以１２００，那個數量就很多了。

雖然陳中研發的迷你高接梨，還沒有太多農民採用，不過他期許自己的做法，可以產生迴響。畢竟從前高生產成本就表示精緻，如今已經行不通了。

[農委會台中農改場
場長 張致盛]
早期我們靠很多熟練的勞力，靠低廉的成本，勞工成本，或者是靠我們農民的勤奮，花很多時間去管理，這些方式可能要改變了，現在就是要走比較精緻方面，就一個是科技的技術，怎麼樣控制好的品種，控制適當的生產成本，然後提高品質，要做這樣的轉型。

[明道大學精緻農業系
副教授 陳中]
你好好地把你的園子弄好，好好地把你的樹照顧好，好好地把栽培果實的，應該有的道理，應該有的技術學好，你這個東西，你只要是好東西，沒有人不知道，而今天我們有另外一個市場，在我們海峽對岸崛起

台灣的農業技術，一直走在世界前頭，也由於農業，台灣才有深厚的經濟基礎。高接梨雖然已經不是高級品，還不至於遇上價格「無量下跌」的慘況，面對更加艱困的未來，農民可能要有更開放的態度，更有彈性的想法，才能創造更大收益。相信不單只是高接梨產業如此，他山之石可以攻錯，其他產業亦復如是。

採訪/撰稿 羅弘昇
攝影/剪輯 黃訓湧