你有吃過苦茶油嗎，這苦茶油與一般市面上賣的苦茶，可是不一樣的，做苦茶油的苦茶樹又叫做樹茶，或是油茶，是專門榨油的，不能喝，苗栗三義以前有很多人種茶油，可惜隨著工商發達，栽種面積已經從好幾百公頃，縮減到50公頃，現在養生風興起，苦茶油也因為單元不飽和脂肪酸，是各類食用油之最，而成為許多養生人士的最愛。其實苦茶樹有很多的用處，它的籽不但能拿來榨油，剩下的茶粕，更能當洗碗盤的清潔劑，與消滅福壽螺的環保劑，整棵樹甚至還能拿來接茶花當盆景，賣出好幾萬元的價格，真有這麼神奇嗎，來看記者余思嫻與吳湘屏，在苗栗三義做的報導。<聲音來源>
[許鑍雪]
這樣我一倒下去，就有茶油的味道。
熱熱的鍋子倒入些許苦茶油，轉小火放入薑片煎出味，無論是要炒鴨肉或炒雞肉，都是寒冷冬天中的一道溫補好料理，而且香味不輸麻油雞喔。
[餐廳老闆娘
許鑍雪]
因為麻油較燥熱，坐月子的時候，較冷底的人她可以用麻油，我建議若是普通一般，因為現在的人一般都吃較好，比較不會那麼虛寒，所以吃苦茶油，就比較不會燥熱。
用苦茶油來取代麻油，很符合現代人的養生觀念，因為苦茶油的單元不飽和脂肪酸含量，是所有食用油中最高的，高達８２.５
[三義農會
總幹事 曾坤榮]
苦茶油當中有一種不飽和脂肪酸，膽固醇比較高的人，對他的健康比較有幫助，根據醫學文獻的記載，苦茶油也可以，有清肝健胃整腸的功用
苦茶油不僅比一般油來得健康，還多了一股淡淡的茶香，不過要榨一台斤的苦茶油，得用到四台斤的苦茶籽，量少價格自然比 一般沙拉油貴，像這樣一瓶六百CC的苦茶油就要賣八百元，因此在市場上顯得乏人問津，苦茶油是用苦茶樹的籽榨出來的，早期種苦茶樹的農民，就因為苦茶油銷路不好，茶樹又難照顧，於是紛紛轉行，現在只剩一些老農民，稍微種一些。80多歲的李劉辰妹，就和先生一起顧著這片七分多的苦茶園。
[李劉辰妹]
(種苦茶很辛苦吧) ，那當然喔，要種又要鏟草，若是太乾要澆水喔，你知道嗎，(以前在三義種 苦茶的人多嗎?) ，以前也是很多人種，現在廢掉了。
[李劉辰妹]
(要種還要採)(一顆一顆這樣採啊) ，對啊 不然要怎麼辦? ，那不是一顆顆採，要如何採? (採下來後呢?) ，拉回去家裡曬啊，曬穀場上曬啊，一顆一顆這麼大顆，剝開來就像這樣比較小啊
苦茶從開花結果到收成，時間長達一年，加上收成又不穩定，因此光靠種苦茶，要想維持生計，實在很困難，更別說還有天災等，不確定的因素。
[李劉辰妹]
去年這麼大一片(七分地) ，打落了四五斗 (約50台斤)的茶籽，沒什麼好採，(怎麼會這樣呢?) ，被颱風打落，
[三義農會總幹事
曾坤榮]
現在經營苦茶，大部分年紀都較大了，我希望這個產業，可以繼續保持下去，不要讓它沒落，我想後續一定要有年輕人，沒有就是由我們農會機關來主導，來把這個產業活化，帶動起來
[李劉辰妹]
這樣苦茶籽倒下去，用耙子翻動一下，用掃帚像這樣撥一撥，苦茶籽如果一點點，就散開來就好了，多一點就要用耙子來翻動， (這平常要曬多久?)濕濕的拿來曬，要曬一個月才行，要有好天氣才行
摘下來的苦茶籽必須先曬乾，才可以拿去榨油，這是很耗費體力的工作，而且農民多半沒有，足夠經費跟知識，將這些茶籽加工製作相關產品，於是三義鄉農會就在去年成立苦茶產銷班，還蓋了一間榨油工廠，教導農民開發苦茶的附加價值。
[三義農會總幹事
曾坤榮]
現在我們苦茶產銷班的班員，有差不多三十多人左右，以往他們生產的茶籽，全部都帶到后里去榨茶油，現在我們農會另外有設置機器，希望不管量多或量少，（農民）有多一種選擇，可以到農會來，我也希望最好這些茶籽，交到農會來統一做之後，統一來行銷，我想這種做法應該會更好。
[三義鄉農會加工廠
廠長 羅瑞國]
將茶籽倒入待料槽裡面，待料槽它會進入輸送帶，輸送帶帶上去，它會送到炒鍋裡面，炒鍋裡面一般炒的溫度差不多，（攝氏）９５到１２０ 度左右，溫度夠了，它（茶籽）就自動會下來這邊，下來榨油機這邊，榨油機這邊它會擠壓茶籽，擠壓過後油就會出來，出來這第一道的油
油榨出來後，還要經過過濾網，來過濾油中的雜質，接著再把油送到靜置槽裡，大約二十天後，苦茶油成品就出來了，通常四斤的苦茶籽，只能榨出一斤茶油，
榨過油剩下的苦茶粕，千萬不要丟掉，因為還有很高的利用價值。把苦茶粕磨成粉，用水溶解，就是最天然最有效的清潔劑，不但碗盤清潔溜溜，也完全不傷玉手。
[餐廳老闆娘
許鑍雪]
一般我們的洗碗精，（洗完）手會這樣滑滑的，覺得洗碗精黏在手上洗不乾淨，這個不會，這就等於手都洗乾淨了，(會澀澀的嗎?) ，不會 就是碗盤澀澀的，手不會澀澀
此外，苦茶粕更是最環保的除蟲劑。
[李開亮]
樹茶的茶籽，就是榨出來的油可以吃，它的粕可以灑福壽螺，可以洗頭髮，可以洗衣服，(怎麼說可以灑福壽螺呢?) ，就是灑下去它(福壽螺)就會怕，就會死掉，(有效嗎?) 有!你灑下去，沒多久它就死光光。
其實，苦茶樹不但可以開發多樣產品，本身更因為生長能力強，接茶花做盆栽正適合。
[三義插花班
班長 徐文南]
這苦茶樹有分大茶(籽) ，和小茶(籽)要選到小茶(籽) ，小茶你剁掉後，它會包肉線上去，你大茶還不會包肉上去，它會一直包下去，這接起來，看你要什麼花，
你就可以接什麼花，這茶花幾千種，名詞很多
美麗的茶花盆栽很值錢，老茶樹更是庭園造景行家中的搶手貨，像這位７６歲的陳兆昌，就熱衷培育苦茶茶花，還特地上山，花了三萬多元，買下這株比他還老幾十歲的百年老茶樹來接花。
[三義花農
陳兆昌]
這棵樹我前年就發現了，發現的時候就好幾年，要跟主人買，他不肯賣，所以這次我就斬價，把這棵樹買起來，我算到的代價很大
陳兆昌說，如果花養得好，三年後價格就可以漲到十倍以上，難怪這株老茶樹身價不凡
[三義插花班
班長 徐文南]
這棵也有一百年，這棵是有三支 ，三支很大支的，還有小支的，這一百年才有這麼大支
在三義有很多樹齡超過百年的老茶樹，除了深具經濟效益，也凸顯了三義種苦茶樹的悠久歷史，為了幫助農民開發苦茶的利用價值，三義農會也特別成立插花班。
[三義鄉農會
推廣股長 林鴻懿]
去年95年度，就育有四、五千株苦茶苗，給農民去種，種的時候，後來大家就一直推廣，農民的意願很高，很高的時候，今年96年又陸續種了，差不多一萬五千株左右。
目前三義地區種植苦茶樹的面積，大約三十公頃，農會認為有很大的開發潛力，
正利用苦茶樹強大的育種能力，大力推廣農民種植，預計明年讓苦茶樹的種植面積，增加到六十公頃，順利的話，三義鄉農會的苦茶油工廠，預計三月就可拿到證照，到時候農民生產的茶籽，都可以送過來，製成相關產品，農會相信苦茶樹的潛力無限，是未來三義鄉的重點產業，搭上正流行的養生風潮，他們正準備蓄勢待發，要讓苦茶產業，在三義成功的創造出經濟奇蹟。
採訪/撰稿 余思嫻
攝影/剪輯 吳湘屏
[許鑍雪]
這樣我一倒下去，就有茶油的味道。
熱熱的鍋子倒入些許苦茶油，轉小火放入薑片煎出味，無論是要炒鴨肉或炒雞肉，都是寒冷冬天中的一道溫補好料理，而且香味不輸麻油雞喔。
[餐廳老闆娘
許鑍雪]
因為麻油較燥熱，坐月子的時候，較冷底的人她可以用麻油，我建議若是普通一般，因為現在的人一般都吃較好，比較不會那麼虛寒，所以吃苦茶油，就比較不會燥熱。
用苦茶油來取代麻油，很符合現代人的養生觀念，因為苦茶油的單元不飽和脂肪酸含量，是所有食用油中最高的，高達８２.５
[三義農會
總幹事 曾坤榮]
苦茶油當中有一種不飽和脂肪酸，膽固醇比較高的人，對他的健康比較有幫助，根據醫學文獻的記載，苦茶油也可以，有清肝健胃整腸的功用
苦茶油不僅比一般油來得健康，還多了一股淡淡的茶香，不過要榨一台斤的苦茶油，得用到四台斤的苦茶籽，量少價格自然比 一般沙拉油貴，像這樣一瓶六百CC的苦茶油就要賣八百元，因此在市場上顯得乏人問津，苦茶油是用苦茶樹的籽榨出來的，早期種苦茶樹的農民，就因為苦茶油銷路不好，茶樹又難照顧，於是紛紛轉行，現在只剩一些老農民，稍微種一些。80多歲的李劉辰妹，就和先生一起顧著這片七分多的苦茶園。
[李劉辰妹]
(種苦茶很辛苦吧) ，那當然喔，要種又要鏟草，若是太乾要澆水喔，你知道嗎，(以前在三義種 苦茶的人多嗎?) ，以前也是很多人種，現在廢掉了。
[李劉辰妹]
(要種還要採)(一顆一顆這樣採啊) ，對啊 不然要怎麼辦? ，那不是一顆顆採，要如何採? (採下來後呢?) ，拉回去家裡曬啊，曬穀場上曬啊，一顆一顆這麼大顆，剝開來就像這樣比較小啊
苦茶從開花結果到收成，時間長達一年，加上收成又不穩定，因此光靠種苦茶，要想維持生計，實在很困難，更別說還有天災等，不確定的因素。
[李劉辰妹]
去年這麼大一片(七分地) ，打落了四五斗 (約50台斤)的茶籽，沒什麼好採，(怎麼會這樣呢?) ，被颱風打落，
[三義農會總幹事
曾坤榮]
現在經營苦茶，大部分年紀都較大了，我希望這個產業，可以繼續保持下去，不要讓它沒落，我想後續一定要有年輕人，沒有就是由我們農會機關來主導，來把這個產業活化，帶動起來
[李劉辰妹]
這樣苦茶籽倒下去，用耙子翻動一下，用掃帚像這樣撥一撥，苦茶籽如果一點點，就散開來就好了，多一點就要用耙子來翻動， (這平常要曬多久?)濕濕的拿來曬，要曬一個月才行，要有好天氣才行
摘下來的苦茶籽必須先曬乾，才可以拿去榨油，這是很耗費體力的工作，而且農民多半沒有，足夠經費跟知識，將這些茶籽加工製作相關產品，於是三義鄉農會就在去年成立苦茶產銷班，還蓋了一間榨油工廠，教導農民開發苦茶的附加價值。
[三義農會總幹事
曾坤榮]
現在我們苦茶產銷班的班員，有差不多三十多人左右，以往他們生產的茶籽，全部都帶到后里去榨茶油，現在我們農會另外有設置機器，希望不管量多或量少，（農民）有多一種選擇，可以到農會來，我也希望最好這些茶籽，交到農會來統一做之後，統一來行銷，我想這種做法應該會更好。
[三義鄉農會加工廠
廠長 羅瑞國]
將茶籽倒入待料槽裡面，待料槽它會進入輸送帶，輸送帶帶上去，它會送到炒鍋裡面，炒鍋裡面一般炒的溫度差不多，（攝氏）９５到１２０ 度左右，溫度夠了，它（茶籽）就自動會下來這邊，下來榨油機這邊，榨油機這邊它會擠壓茶籽，擠壓過後油就會出來，出來這第一道的油
油榨出來後，還要經過過濾網，來過濾油中的雜質，接著再把油送到靜置槽裡，大約二十天後，苦茶油成品就出來了，通常四斤的苦茶籽，只能榨出一斤茶油，
榨過油剩下的苦茶粕，千萬不要丟掉，因為還有很高的利用價值。把苦茶粕磨成粉，用水溶解，就是最天然最有效的清潔劑，不但碗盤清潔溜溜，也完全不傷玉手。
[餐廳老闆娘
許鑍雪]
一般我們的洗碗精，（洗完）手會這樣滑滑的，覺得洗碗精黏在手上洗不乾淨，這個不會，這就等於手都洗乾淨了，(會澀澀的嗎?) ，不會 就是碗盤澀澀的，手不會澀澀
此外，苦茶粕更是最環保的除蟲劑。
[李開亮]
樹茶的茶籽，就是榨出來的油可以吃，它的粕可以灑福壽螺，可以洗頭髮，可以洗衣服，(怎麼說可以灑福壽螺呢?) ，就是灑下去它(福壽螺)就會怕，就會死掉，(有效嗎?) 有!你灑下去，沒多久它就死光光。
其實，苦茶樹不但可以開發多樣產品，本身更因為生長能力強，接茶花做盆栽正適合。
[三義插花班
班長 徐文南]
這苦茶樹有分大茶(籽) ，和小茶(籽)要選到小茶(籽) ，小茶你剁掉後，它會包肉線上去，你大茶還不會包肉上去，它會一直包下去，這接起來，看你要什麼花，
你就可以接什麼花，這茶花幾千種，名詞很多
美麗的茶花盆栽很值錢，老茶樹更是庭園造景行家中的搶手貨，像這位７６歲的陳兆昌，就熱衷培育苦茶茶花，還特地上山，花了三萬多元，買下這株比他還老幾十歲的百年老茶樹來接花。
[三義花農
陳兆昌]
這棵樹我前年就發現了，發現的時候就好幾年，要跟主人買，他不肯賣，所以這次我就斬價，把這棵樹買起來，我算到的代價很大
陳兆昌說，如果花養得好，三年後價格就可以漲到十倍以上，難怪這株老茶樹身價不凡
[三義插花班
班長 徐文南]
這棵也有一百年，這棵是有三支 ，三支很大支的，還有小支的，這一百年才有這麼大支
在三義有很多樹齡超過百年的老茶樹，除了深具經濟效益，也凸顯了三義種苦茶樹的悠久歷史，為了幫助農民開發苦茶的利用價值，三義農會也特別成立插花班。
[三義鄉農會
推廣股長 林鴻懿]
去年95年度，就育有四、五千株苦茶苗，給農民去種，種的時候，後來大家就一直推廣，農民的意願很高，很高的時候，今年96年又陸續種了，差不多一萬五千株左右。
目前三義地區種植苦茶樹的面積，大約三十公頃，農會認為有很大的開發潛力，
正利用苦茶樹強大的育種能力，大力推廣農民種植，預計明年讓苦茶樹的種植面積，增加到六十公頃，順利的話，三義鄉農會的苦茶油工廠，預計三月就可拿到證照，到時候農民生產的茶籽，都可以送過來，製成相關產品，農會相信苦茶樹的潛力無限，是未來三義鄉的重點產業，搭上正流行的養生風潮，他們正準備蓄勢待發，要讓苦茶產業，在三義成功的創造出經濟奇蹟。
採訪/撰稿 余思嫻
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